Cum se păstrează o ridiche: sfaturi utile

Ridichea este o legumă de sezon. Toată lumea știe asta. Sucos, cu o pâslă ușoară, crocant. Cum se păstrează ridichea? Pentru a vă bucura de gustul de primăvară pe timp de iarnă, există mai multe moduri.

Ce soiuri de ridiche pot fi păstrate până în primăvară

Nu orice soi de ridiche este potrivit pentru depozitarea pe termen lung. Primăvara, maturarea timpurie într-o lună se va transforma în zdrențe, în ciuda eforturilor. Dar toamna, mincinoasă târziu, minciună minunată până în februarie.

Consiliul. Alegeți soiuri cu culturi rădăcinoase mari în formă de con pentru marcaj. Navele rotunde mari nu sunt bune. Cel mai adesea sunt goale, la ce se folosește?

Unde pot depozita ridichea

Culturile de rădăcini pot fi depozitate în pivniță sau subsol. Acolo temperatura cea mai potrivită (+ 2-4 ° C) și umiditatea aerului aproape de cea ideală (85-90%). În plus, ventilația este aproape întotdeauna bună, ceea ce este și un fel de plus - vor zbura mai puține bacterii putrefactive.

Premisă: tratamentul prealabil al încăperii cu un verificator de sulf, apoi o ventilație completă.

Consiliul. Pentru a crește umiditatea, apa este pulverizată dintr-o sticlă de pulverizare sau doar puneți câteva recipiente deschise umplute.

Este posibil să păstrați nautul în frigider, pe un raft pentru legume. Pentru a face acest lucru, ridichea spălată și tăiată este plasată într-o pungă de plastic sau recipient de plastic, un prosop de hârtie sau șervețel este așezat deasupra, bine închis. 8-10 zile, vă puteți bucura în siguranță de recoltele suculente de rădăcini.

Consiliul. Ridichiul evaporă intens umiditatea internă, se condensează și poate începe degradarea. Pentru a evita o astfel de problemă, prosopul de hârtie trebuie schimbat periodic pentru a se usca.

Pregătirea napilor

Cât de importantă este pregătirea preliminară, toată lumea știe. Nu poți doar să iei o ridiche, să o spui în grămadă și să speri că „va face acest lucru”. Nu va face. Obțineți o masă fetidă, lipicioasă sau o grămadă de rădăcini uscate.

1. O condiție indispensabilă este colectarea rădăcinilor rădăcinoase doar dimineața, de preferință imediat ce iese soarele. Toamna, nu mai coace așa, deci ridichea nu se va estompa rapid.
2. Se recomandă udarea completă a patului cu o seară înainte, astfel încât navetele sunt saturate de umiditate și vor rămâne suculente mai mult timp.
3. Este mai bine să deșurubați cu atenție vârfurile de ridichi. Ia îndoieli? Apoi se taie cu foarfeca.
4. Rădăcinile sunt de neatins! Absolut.

S-ar părea că recomandări destul de simple ... iar mânerele sunt atât de trase imediat încât să taie excesul cu mișcarea obișnuită. Merită să vă opriți, deoarece aceasta este o rezervă pentru iarnă. Rudele surprinzătoare care sunt familiare cu salata de ridichi proaspete din februarie merită cumpătarea.

Consiliul. Culturile de rădăcini înainte de ouă nu pot fi spălate. Puteți șterge cu o cârpă moale sau o cârpă. Doar fără fanatism, ușor. Sau este mai bine să te speli ușor de pe sol.

Modul de stocare corespunzătoare a proviziilor

Ridiche - doamnă nepretențioasă. Nu necesită prelucrări speciale, dansul cu tamburine și alte ritualuri. Pentru ea este suficient un raft sau un sertar separat. Perna va fi nisip umed. Nu este crud! Un pachet strâns va funcționa, de asemenea.

Se așază în straturi: mai întâi nisip, apoi napi, nisip din nou și așa mai departe până la vârf. Este recomandabil să puneți cel mult 5 kg într-un recipient, altfel culturile rădăcinilor inferioare pot exploda din greutatea celor superioare. Caseta sau pachetul nu este închis de nimic.

Acum rămâne doar să vă scufundați periodic în pivniță pentru a vă bucura de ridichi crocante.

Consiliul. Asigurați-vă că monitorizați umiditatea nisipului. Dacă se usucă, cu siguranță se vor hidrata ușor.

Un alt mod este să folosești lut.De ce era raftul separat menționat mai sus? Pentru ridiche! Napii sunt cufundați cu grijă într-o față de lut, lăsați excesul să se scurgă și se usucă cu stratul superior. Apoi, așezat cu grijă pe un raft în două straturi. Marcaj pentru stocare făcut.

Consiliul. Pentru o mai bună siguranță, creatorul este adăugat la vorbitor. 100 g la 10 kg argilă. Aceasta elimină pătrunderea bacteriilor patogene.

Dacă nu există pivniță

Ce să fac pentru locuitorii urbani care nu au subsol sau pivniță? În frigider, ridichile nu durează mult timp, 4-5 săptămâni cu forța. Încercați să înghețați? Nici nu trebuie să încercați, după decongelare, veți obține o prostie totală: o năpârlire cu o baltă de apă dezghețată.

Dar mai există o cale de ieșire. Ei bine, cine a spus că ridichile pot fi păstrate doar proaspete? Produce produse de casă uimitoare cu gust. Mura este aproape regina mesei! Și chipsurile de ridichi faimoase din lume? Nimeni nu interzice să le facă acasă de unul singur.

Consiliul. Înainte de a face spații noi sau rotiri pentru iarnă, trebuie mai întâi să faceți o porție mică, apoi să încercați. Iarna, va fi păcat pentru timpul, efortul și produsele petrecute dacă marinada sau salata nu sunt pe gustul tău.

Sfaturi utile

1. În loc de nisip, rumegușul poate fi folosit pentru depozitare. Ușor umezite, secretă substanțe volatile și esențiale. Acest lucru ajută la menținerea ridichei mai mult timp.
2. Verdele se desprind de nap, lăsând o coadă de 2-3 cm.
3. Scoateți ridichea pentru depozitare nu trebuie să fie mai devreme de sfârșitul lunii septembrie. În consecință, soiurile de maturare târzie ar trebui să fie plantate la începutul lui mijlocul lunii august.
4. Înainte de marcaj, este recomandat să monitorizați prognoza meteo. Dacă este de așteptat îngheț, atunci trebuie să vă grăbiți. Navele congelate nu vor minți.
5. Orice deteriorare mecanică a culturilor de rădăcini este exclusă. Ridichile deteriorate sunt aruncate cu atenție.
6. Pentru a prelungi durata de valabilitate la frigider până la 6-8 săptămâni, trebuie să puneți ridichi spălate într-un recipient cu apă fiartă curată. La fiecare 3-4 zile este înlocuit cu unul nou. Este adevărat, această metodă de stocare implică o pierdere semnificativă de minerale și vitamine utile.
7. Inspecția de rutină periodică a marcajului ridiche va ajuta la evitarea multor probleme. Curățând în timp util culturile de rădăcini stricate, ofilite, uscate sau în descompunere, îi puteți ajuta pe alții să supraviețuiască până la primăvară.

Cum se păstrează ridichea? Cât de convenabil. Proaspăt sau murat - este atât de important? În timpul iernii, tratați-vă și pe cei dragi cu vitamine sau surprindeți-vă cu tratamente sezoniere - uau! Este bine pentru corp și o creștere a stimei de sine, uite, spun ei, așa cum pot!

Video: cum să păstrați ridichi proaspete