Cum se păstrează dovleceii acasă

Cum să depozitați dovleceii acasă este o întrebare pentru cei care doresc să extindă vara toată iarna. Cel mai simplu este recoltarea sau congelarea fructelor. Dar uneori există dorința de a gusta dovlecel proaspăt. Și de unde să le aducem iarna?

Locații de depozitare

Păstrarea fructelor acasă este ușoară. Este important să le împachetați corect. Și până la primăvară pot minți:

• sub pat
• la ușa balconului
• în pivniță
• pe terasă
• la ușa din față
• în subsol
• în frigider

Oricare dintre aceste locuri de depozitare este potrivit pentru dovlecel doar dacă sunt îndeplinite trei condiții. Temperatură scăzută, întuneric (necesară), uscăciune.

Consiliul. Surse diferite indică temperaturi diferite. Este cuprins între 0 și 20 ° C. O diferență atât de mare este suspectă. Pentru a nu face o greșeală, trebuie să alegeți un teren din mijloc. Gradele de 10-12 sunt suficiente.

Cum să alegi dovleceii

Pentru depozitarea pe termen lung, nu toate soiurile de dovlecel sunt potrivite. Unii producători indică informații despre pachetele de semințe, dar în mare parte sunt tăcute. Ce să faci? Da, uită-te doar la datele de maturare, deoarece acestea sunt întotdeauna scrise. Dovleceii ultra-devreme și timpurii nu vor fi păstrate cu siguranță mult timp.

De asemenea, toate fructele de la coacerea târzie nu sunt bune. Nu este suficient să colectați dovleceii din paturi și să-i aruncați în grămadă în pivniță. După o lună, în loc de legume, puteți obține o piramidă fetidă cu tufe de mucegai cochete.

Fructele sunt alese astfel: zgârie cu grijă pielea cu unghia. Dacă rămâne o urmă, dovlecelul nu va funcționa. Dacă nu puteți vedea zgârieturile, îl ducem în siguranță la depozitare. Apropo, unghiile ar trebui să fie naturale. Artificial unde doriți să zgâriați, dacă doriți.

Pe lângă verificarea densității cojii, evaluați aspectul și mărimea. Nu trebuie luat un fruct mai mic de 14-16 cm lungime. Cea mai bună opțiune este de la 20 până la 40 cm. Zucchini sferici se păstrează mai rău decât alungit. În mod ideal, dacă diametrul este de la 6 la 15 cm.

Dacă dovlecelul nu este cultivat independent, ci este achiziționat la piață sau la baza de legume, atunci sunt alese în același mod. Abia acum despre momentul maturarii trebuie să ghicim. Atunci este mai bine să acordați preferință dovlecelului, mai degrabă decât soiurilor de fructe albe.

Apoi, dovlecelul inspectează. Orice deteriorare a pielii, indiferent dacă este vorba de o adâncitură, o zgârietură, o pată, este un drum direct către prelucrare.

Gourmanii sunt recoltați cu siguranță înainte de apariția înghețului. De obicei, acesta este începutul sau sfârșitul lunii septembrie. Astfel de fructe nu se află mult timp. În exterior, este ușor să le identificați - petele întunecate de apă apar imediat pe coajă.

Apropo, măduvele de lapte sunt depozitate remarcabil la frigider timp de 3 săptămâni. Ele sunt pur și simplu învelite în hârtie, lăsând o mică gaură.

Consiliul. Iti place dovlecelul? Netezit, neted, frumos și nu poți decide dacă îl pui în depozit sau nu. Da, totul este simplu! Tăiați un alt fruct din aceeași tufă. Semințele mici și pulpa densă sunt un semn al păstrării calității bune.

Metode de stocare

Dovleceii proaspete pentru depozitarea proaspătă a iernii trebuie asamblate, ambalate și aranjate corespunzător Atunci rezultatul va fi minunat.

curățenie
Pe timp de soare uscat dimineața, fructele sunt tăiate cu un cuțit ascuțit. Coada este lăsată la cel puțin 7 cm lungime. Lăsați dovlecelul la soare toată ziua. Seara, îndepărtați ușor murdăria de pe piele, dacă este cazul, cu o cârpă moale. Este strict interzis să spălați dovlecii înainte de ouă! Stratul superior de ceară este spălat, ceea ce protejează leguma de pătrunderea bacteriilor și microbilor.

Dacă vremea este ploioasă, atunci legumele tăiate se usucă mai întâi într-o cameră uscată, se îndepărtează murdăria și abia apoi se păstrează.

ambalare
Aceasta poate fi hârtie groasă, mată, paie, burlap, carton, zdrențe moi.Litiera este așezată în partea de jos a unei cutii potrivite, iar pepenii sunt așezați într-un singur strat. De asemenea, se așază literă între ele. Zucchini nu este acoperit cu nimic.

locație
Cutiile sunt puse în depozitare, astfel încât să nu obțină lumină și umiditate. Cu acest tratament, fructele vor rămâne până în martie. La frigider - 3 luni.

Nu este de dorit să puneți cutii pe dulapuri. Este întuneric acolo, dar este încă fierbinte pentru dovlecel.

Dacă pivnița sau subsolul este ales ca locație de depozitare, atunci trebuie tratat în prealabil cu un bloc de sulf. Sau pur și simplu spală pereții și tavanul cu var cu adăugarea de sulfat de cupru. Aceasta elimină dăunătorii și bacteriile putrefactive.

Când încăperea este prea umedă, ele sunt salvate astfel: într-o pungă de hârtie sau într-o găleată deschisă, lasă timp scurt o săptămână rapidă sau sare obișnuită. În locul acestor manipulări, puteți coborî mai multe cărămizi roșii uscate în interior, apoi le puteți schimba periodic.

Consiliul. Dacă spațiul permite, puteți face fără cutii. Doar puneți hârtie sau paie, puneți dovlecelul și bucurați-vă de legumele proaspete iarna.

Metodă alternativă

Când nu există suficient spațiu, dar doriți să economisiți mai multe dovlecei, colanții obișnuiți din nailon vor ajuta! Fructele sunt preparate așa cum s-a descris mai sus, așezate în ciorapi unul câte unul și suspendate într-un loc potrivit cu piciorul în jos. Ei nu ar trebui să se atingă între ei.

Consiliul. În loc de chilot din nailon, se pot folosi pungi cu șnur.

Micile subtilități

1. Fructele supraîncărcate sunt păstrate mult mai rău decât doar coapte. Gustul lor este neplăcut, cu amărăciune. Și puteți aborda astfel de dovlecei doar cu un ferăstrău sau un topor, este o coajă prea groasă.
2. Pentru a absorbi excesul de umiditate, pepenii sunt ușor presărați cu un strat subțire de cretă zdrobită. Fără limes!
3. Aproape toate soiurile de dovlecel sunt păstrate de mai multe ori mai bine decât dovlecelul, fără a-și pierde gustul și valoarea nutritivă.
4. În timpul depozitării de iarnă a dovleceilor acasă, acestea sunt inspectate în mod regulat. Fiecare. Orice cea mai mică pată de pe coajă face mai întâi necesară prelucrarea acestui fruct. În caz contrar, poate putrezi și infecta legumele din apropiere.
5. Dacă în viitorul apropiat nu există planuri de a gusta vasul de dovlecel, atunci pur și simplu este curățat de unt și coajă, tăiat în bucăți convenabile pentru gătit și introdus în congelator. Apoi va veni la îndemână.
6. Zucchini cu coaja de piele inchisa au o calitate mai buna de pastrare decat lumina.
7. Mulți din apartament au un dulap sau cămară. Dacă temperatura permite, atunci puteți aranja dovlecelul acolo.
8. În bucătărie există un alt loc unde puteți păstra legume. Pentru mulți, rafturile inferioare ale dulapurilor nu sunt folosite, deoarece urcă departe și tânjesc bucatele. Dacă apăsați vasele, este foarte posibil să puneți mai multe fructe.
9. Balconul izolat este, de asemenea, perfect. Trebuie doar să acoperiți pepenele și dovlecii cu lumină cu o cârpă groasă și să-i verificați mai des.
10. Unii oameni recomandă, în lipsa altuia, împachetarea pepenilor în ziare. De asemenea, se așază sub fund. Vă sfătuim cu tărie să nu faceți acest lucru. Cerneala conține plumb. Lasă o cantitate mică, dar totuși. Chiar nu există o geantă sau o cârpă veche?
11. Există o părere că dovleceii crescuți în răsaduri sunt depozitați mai rău decât cei plantați cu semințe imediat într-un loc permanent.
12. Zucchini și merele nu sunt așezate unul lângă celălalt în aceeași cameră. Acestea din urmă emit etilenă, ceea ce dăunează legumelor.
13. O cameră cu guri este amenajată în mod regulat.

Cum se păstrează dovleceii acasă? După tehnologie. Desigur, pepenii nu vor dura până în vara anului viitor. Deja în martie, semințele germinează în interiorul fructelor, carnea devine amară, desfăcută. Dar să-i mulțumesc pe cei dragi iarna cu o legumă proaspătă este destul de real.

Video: cum să îngheți dovleceii pentru iarnă