Cum se păstrează merele uscate acasă

Într-un an deosebit de bogat pentru mere, mulți rezidenți și grădinari de vară nu știu ce să facă cu atâta recoltă. Și gemurile de compot-gem, păreau a fi închise pentru iarnă, iar mărul continuă să dea roade noi - gustoase și sănătoase. Puteți salva mere, trebuie doar să le uscați. Cu o depozitare adecvată, acestea pot fi salvate aproape până la următoarea recoltă. Merele uscate nu sunt numai gustoase, ci și utile, deoarece uscarea vă permite să economisiți toate vitaminele și glucoza. Consumul constant de mere sub orice formă contribuie la normalizarea tractului digestiv, îmbunătățește vederea, stabilizează tensiunea arterială, promovează dezvoltarea memoriei și a creierului.

Cum se usucă merele pentru păstrare pe termen lung

De obicei, fructele deteriorate, bătute și vierme merg la uscare, în timp ce fructe întregi pot fi păstrate complet. Când curățați merele din părțile deteriorate și găurile de vierme, trebuie să fiți foarte atenți. Nu lăsați părțile de mere stricate să se usuce, altfel, ulterior, un gă de vierme poate strica toate merele uscate.

1. Merele trebuie spălate și tăiate la jumătate. Îndepărtați miezul și toate zonele deteriorate. Nu este necesar să decojiți pielea - conține o cantitate mai mare de nutrienți.
2. Merele se întunecă în timpul procesului de tăiere și pentru a preveni acest lucru să se întâmple, trebuie să fie ținute într-o soluție ușor salină. În plus, protejează fructele tăiate de la decontarea midges, albinelor și muștelor. Dacă nu se va face acest lucru, merele nu vor fi păstrate mult timp - insectele vor aduce o infecție fructelor curate, iar panele uscate vor începe să se modeleze și să putrezească. Adăugați câteva linguri de sare în apă caldă și înmuiați merele în compoziția gătită timp de 10 minute.
3. Merele înmuiate pot fi uscate „mărgele”. Pentru a face acest lucru, luați un ac gros și un fir destul de dens. Începeți să legați felii de mere pe un fir, străpungându-le cu un ac. Pentru a păstra bine merele, strângeți-le astfel încât acul să străpungă mijlocul cojii de mere. Este mai dens decât carnea și va fi mai bine să păstrați o felie pe fir.
4. După ce toate fructele sunt strânse, „mărgelele” făcute trebuie atârnate într-un loc bine ventilat. Mai bine atârna mere pe balcon, în aer curat. Merele vor fi complet uscate atunci când vor deveni aproape tari, iar lichidul nu va ieși în evidență atunci când este presat. Totuși, această metodă de uscare este potrivită numai dacă nu se așteaptă vreme ploioasă în viitorul apropiat.
5. Merele pot fi, de asemenea, uscate într-un uscător special pentru legume și fructe. Dacă nu aveți o astfel de unitate, puteți usca rapid merele într-un cuptor convențional pe un suport de sârmă fin. Puneți feliile feliate pe un suport de sârmă, astfel încât merele să fie într-un singur strat, să nu atingeți, apoi setați temperatura minimă de încălzire. De obicei, la 80-100 grade, merele sunt uscate câteva ore. Apoi, trebuie scoase și lăsate să se răcească.
6. Luați-vă timp pentru a colecta mere uscate în recipiente, containere și saci. Aveți nevoie de o suprafață mare în care merele uscate să poată „ajunge”. Puneți un prosop curat, o cârpă de bumbac sau șervețel pe masă și presărați panele. Merele trebuie păstrate într-un loc bine ventilat, însă nu trebuie expuse la lumina directă a soarelui. Întoarceți și agitați merele uscate periodic.

Păstrați merele pe o suprafață deschisă încă câteva zile. Și numai după aceea fructele uscate pot fi trimise pentru păstrare.

Cum se păstrează merele uscate

Recipientul pentru depozitarea mărului trebuie să fie respirabil, astfel încât fructele să nu putrezească sau să putrezească.În plus, circulația aerului permite fructelor să se usuce complet. Dar depozitarea merelor în coșuri cu deschideri mari, de asemenea, nu merită. Șoarecii și alte rozătoare se pot înghesui în ele, care, de asemenea, nu sunt nefavorabile sărbătorii cu proviziile tale.

Cel mai bine este să păstrați mere uscate în pungi de pânză, coșuri speciale pentru fructe și legume, un borcan de sticlă cu găuri pe capac. Este foarte bine să depozitați merele în cutii de carton. Alegeți cutii cu produse alimentare - dulciuri, fursecuri etc. În niciun caz nu trebuie să luați o cutie din aparatele de uz casnic sau din materialele de construcție. Un miros specific este absorbit în fructe și va fi imposibil să scapi de el.

Unde se păstrează merele uscate

Merele trebuie depozitate într-un loc bine ventilat, întunecat și răcoros. Dacă aveți un balcon vitrat - acesta este locul perfect pentru depozitarea fructelor uscate. Nu puteți depozita consumabile pe un balcon deschis - umiditatea ridicată va strica produsul. Merele pot fi de asemenea păstrate în frigider, dar în acest caz trebuie sortate și distribuite mai des. Nu trebuie să existe obiecte sau produse cu miros ascuțit (de exemplu, produse de curățare sau mirodenii) în apropierea zonei de depozitare. Merele absorb perfect mirosurile străine, de multe ori este imposibil să le consumăm după aceea. Merele pot fi depozitate pe mezzanine, în dulapuri, în cămară sau pur și simplu pe rafturile superioare ale sertarelor de bucătărie.

Cum și cât să depozitezi mere uscate

Dacă doriți să păstrați fructe mult timp, trebuie să le priviți în mod constant. Acest lucru se poate face o dată la câteva săptămâni. Cert este că răspunsul în timp util la o pereche de felii răsfățate vă permite să economisiți restul stocului strategic de fructe uscate. În plus, întoarcerea constantă nu permite instalarea feliilor de mere.

Dacă observați că merele sunt umede, moi sau umede, nu contează, trebuie să fie uscate din nou în cuptor. În cazul în care panele devin lipicioase sau chiar puțin modelate, ele pot fi, de asemenea, reabilitate. În acest caz, trebuie să clătiți fiecare felie sub apă curentă și să uscați merele din cuptor. Dar trebuie să se usuce foarte mult timp pentru a scăpa de excesul de umiditate. Mențineți ușa cuptorului deschis, astfel încât aburul să dispară. Căldura nu numai că va usca merele, ci va ucide și sporii de mucegai. Dacă există o mulțime de mucegai, este mai bine să aruncați astfel de mere, este puțin probabil să le salvați.

Uneori se întâmplă ca insectele - tălpile, păcănele, păianjenii - să înceapă într-un recipient cu mere uscate. Diferența de temperatură va ajuta să scape de dăunători și larvele lor. Încălziți merele în cuptor sau țineți-le la congelator și insectele vor muri.

Merele uscate se pot păstra foarte mult timp, până la câțiva ani. Cu toate acestea, cel mai bine este să folosiți fructe uscate până la următoarea recoltă, apoi să pregătiți o nouă porție de delicioase.

Ce să gătești din mere uscate

Merele uscate au un efect foarte bun asupra organismului. Iarna, este un depozit de vitamine care poate susține sistemul imunitar și proteja împotriva răcelilor. Merele uscate pot fi turnate într-o vază pe o masă de cafea - nu se îndesesc mult timp. Dar de la ei puteți găti alte feluri de mâncare complete.

1. Cea mai frecventă utilizare a merelor uscate este gătirea compotului. Într-adevăr, diverse fructe uscate conferă băuturii o aromă fructată, un gust bogat și o dulceață specială. Adăugați câteva stafide și o mână de cireșe congelate la mere pentru culoare și obțineți o băutură delicioasă de vară.
2. O felie de măr uscat poate fi aruncată în ceainic la prepararea ceaiului. Acest lucru va oferi băuturii un gust și aromă piquantă deosebită.
3. Dacă merele uscate sunt tocate și gătite în unt cu o cantitate mică de apă și zahăr, obțineți o umplutură uimitoare pentru clătite.
4. Derulați cele uscate și înmuiate în felii de apă de mere printr-o mașină de tocat carne și adăugați un pic de lămâie, scorțișoară și zahăr în masă.Amestecul preparat poate fi consumat sub formă de gem sau folosit ca umplutură pentru o plăcintă.
5. Adăugați câteva felii de mere uscate în căldură, unde tocană de vită sau de pasăre. Carnea capătă un gust delicat și o aromă de udare a gurii.
6. Pregătiți următorul amestec, care este nu numai foarte gustos, dar și incredibil de sănătos. Se macină merele, se adaugă nucile, stafidele și mierea. Amestecul rezultat trebuie turnat în bile mici și presărat cu nucă de nucă de cocos. Astfel de dulciuri naturale și atractive vor fi cu siguranță pe placul copilului tău. Ele nu numai că întăresc sistemul imunitar, dar, de asemenea, ridică perfect hemoglobina.

Iarna, când merele proaspete încep să crească în preț, feliile de mere uscate sunt o adevărată mântuire pentru multe gospodine. Pot fi consumate ca marmeladele sau adăugate la multe feluri de mâncare.

Este dovedit științific că uscarea este cea mai utilă, optimă și naturală metodă de conservare a vitaminelor în mere. Uscați merele, faceți stocuri, păstrați corect fructele uscate și întotdeauna va exista ceva în bucătăria dvs. pentru a face plăcere membrilor gospodăriei!

Video: cum se păstrează alimentele uscate