Cum se păstrează boabele de cafea acasă

Cafeaua este considerată o băutură unică, este consumată în aproape toate țările lumii. Pentru a vă bucura pe deplin de gustul rafinat și de aroma revigorantă, este necesar să folosiți doar boabe de înaltă calitate. Barmanii experimentați revin în unanimitate că produsul trebuie păstrat în condiții optime de umiditate și temperatură. În caz contrar, cafeaua își va pierde unele dintre proprietățile sale benefice, ceea ce îi va afecta caracteristicile gustului. Cum se păstrează cerealele integrale? Luați în considerare aspectele importante în ordine, dați sfaturi practice.

Consecințele depozitării necorespunzătoare a boabelor de cafea

1. Fracțiile uleioase sunt responsabile pentru caracteristicile gustului cafelei. La contactul cu aerul, suprafața bobului se oxidează rapid, ceea ce duce la defalcarea componentelor principale.
2. Datorită depozitării necorespunzătoare, cafeaua își pierde cea mai mare parte din aroma, care dispare după o anumită perioadă de timp. Mirosul dispare mai întâi de toate, ca urmare a faptului că cafeaua devine lipsită de gust, musty.
3. Fasolea capătă o consistență mai densă, în cavitatea cafelei se formează compuși străini. O caracteristică similară oferă băuturii preparate un miros acru și o spumă fără gust la suprafață.
4. Boabele de cafea absorb rapid umezeala. Dacă sunt păstrate necorespunzător, boabele sunt supuse unor mucegai care nu pot fi îndepărtate. Umiditatea și oxidarea provoacă descompunerea rapidă.
5. Dacă țineți borcanul împreună cu alte produse mirositoare (citrice, usturoi, condimente aromatice etc.), boabele preiau aroma și devin improprii pentru consum.

Cât de mult pentru a păstra boabele de cafea

Dacă ați achiziționat boabe de cafea în ambalajul lor original, siguranța produsului atunci când este închis este indicată pe spatele produsului. De regulă, durata de depozitare variază între 2-4 ani. În cazurile în care ambalajul a fost deschis, dar există o supapă de control pe el, durata de valabilitate este de aproximativ 2-3 luni. Majoritatea producătorilor recomandă utilizarea ambalajelor deschise cu cafea timp de 1 lună.

Important!Nu depozitați boabele de cafea deschise sau în recipiente libere. O mișcare similară expune produsul la stricăciune, în urma căreia boabele devin improprii pentru consum.

Caracteristici de stocare a cafelei

1. Când achiziționați produsul în ambalajul original, tăiați cu atenție un colț al pachetului. În niciun caz nu îndepărtați întreaga secțiune superioară pentru a face gaura mai largă. Turnați boabele de măcinat în cantitățile necesare, apoi înfășurați bine ambalajul. În același timp, încercați să eliberați tot aerul din ambalaj pentru a crește siguranța produsului.
2. După achiziționarea produsului, se recomandă turnarea într-un borcan etanș. În ceea ce privește materialul, luați în considerare opțiunile din sticlă, ceramică, metal, plastic, lemn. Principala condiție este prezența unui capac care să înfunde cafeaua cât mai strâns.

Recomandări practice

1. O caracteristică importantă a păstrării boabelor de cafea este că acestea trebuie sortate. De exemplu, dacă utilizați boabe Arabica și Minas, selectați un recipient separat cu un capac pentru fiecare tip. În caz contrar, un soi va prelua aroma altuia, ceea ce va duce la amestecarea mirosurilor. Același lucru este valabil și pentru cafeaua măcinată. Asigurați-vă că băncile sunt întotdeauna bine strânse.
2. Alegeți cel mai bun loc pentru depozitarea produsului. Razele ultraviolete directe, precum și aburul de la gătit nu trebuie să pătrundă în cavitate.Recomandarea este deosebit de relevantă atunci când cafeaua este păstrată într-un dulap de bucătărie cu balamale. De asemenea, trebuie evitate schimbările accentuate ale temperaturii și umidității.

Important!
Nu așezați recipientul pentru cafea pe pervaz, lângă calorifere, lângă chiuvetă. Dă preferință locurilor în care există ventilație naturală.

Ce să păstrez boabele de cafea

Este important să ne amintim pentru totdeauna că neglijența cu privire la selecția unui rezervor de cafea duce la o prăbușire rapidă a boabelor. Din acest motiv, se recomandă să luați în considerare mai detaliat fiecare material, apoi să luați o decizie ținând cont de capacitățile financiare și, de fapt, de sortimentul magazinului.

Preferă recipientele care sunt echipate cu un inel din silicon sau cauciuc în jurul întregului perimetru al capacului. Această caracteristică va împiedica adoptarea mirosurilor de către fasolea altor soiuri.

Recipient din sticlă
Banca este considerată a fi cea mai populară de drept, poate fi achiziționată în hipermarketuri mari, precum Auchan, Okay sau în magazinele Everything for Home (Ikea, Lumea noastră etc.). O opțiune de succes și relativ ieftină pentru păstrarea cafelei acasă nu va permite pătrunderea umidității în cavitate, ceea ce va păstra fasolea în stare corespunzătoare mult timp.

Rezervor metalic
Nu este cea mai bună soluție pentru depozitarea boabelor de cafea. Conservele de staniu pot fi găsite în aproape orice casă, în ele se vând dulciuri sau ceai liber. O caracteristică negativă a rezervorului este etanșeitatea slabă. Fasolea absoarbe parțial mirosurile dacă există în apropiere grupuri alimentare cu miros. În același timp, boabele pot dobândi aroma corespunzătoare de staniu, metal.

Recipient din plastic
Cutiile de plastic și conservele sunt considerate cele mai eficiente metode de depozitare a boabelor de cafea. Fasolea adoptă o aromă plastică specifică, iar dacă recipientul nu este echipat cu un capac cu cauciuc siliconic, mirosurile străine și umiditatea pătrund rapid în cavitate. În același timp, aerul pătrunde în conserve pe boabe. Vă recomandăm să abandonați imediat această opțiune.

Bol din ceramică
O soluție excelentă pentru păstrarea boabelor de cafea, cu toate acestea, o cutie cu capac sigilat este extrem de dificil de găsit. În departamentele de vase de pe rafturi sunt frumoase recipiente decorative concepute pentru cereale, zahăr și alte produse în vrac. Aspectul estetic este uimitor, veți găsi un borcan pentru fiecare gust. Principalul lucru este să alegeți un produs cu distanțe de cauciuc și, dacă este posibil, cleme pe părțile laterale. Politica de prețuri pentru rezervoarele de depozitare de acest fel variază în funcție de mărime și producător.

Recipient din lemn
Casetele și cutiile frumoase din lemn vor fi o soluție decorativă minunată, dar sunt practic. Produsele confecționate dintr-un astfel de material nu au o abilitate respingătoare, într-o măsură mai mare, nu economisesc de pătrunderea umidității și a aerului. Cutiile nu sunt echipate cu benzi elastice dense, care expun boabele la stricare în primele 5-7 zile. În acest caz, particularitatea recipientului de lemn este caracteristică atât pentru păstrarea fasolelor întregi, cât și a celor măcinate.

Unde se depozitează cafeaua

După ce ați ales recipientul adecvat pentru depozitarea boabelor de cafea, rămâne să se stabilească locul în care se va așeza cutia. Dacă recipientul este transparent, depozitarea acestuia în loc nepotrivit duce la pierderea gustului cafelei, chiar dacă aroma nu dispare. Un efect similar se obține datorită luminii care afectează structura boabelor.

Raft de bucătărie (deschis)
Efectele negative ale umidității, luminii și temperaturii nu pot fi evitate dacă cerealele sunt menținute în acest fel. Pe un raft deschis al bucătăriei, cafeaua poate fi păstrată numai în borcane din ceramică sau sticlă complet opace.

Dulap de bucătărie (închis)
Cea mai bună opțiune pentru depozitarea cafelei. Odată cu instalarea corectă, banca va fi protejată de schimbările bruște ale temperaturii, umidității, curenților posibili, mirosurilor, luminii.Dacă este posibil, trimiteți boabele de cafea către un dulap care este departe de o chiuvetă, o sobă cu gaz / electric, cuptor, geamuri.

Păstrați borcanul departe de formulări în vrac și de alte produse cu o aromă puternică (lumânări parfumate, condimente și condimente, coji de citrice, ierburi, fructe uscate, fructe confiate etc.). Fasolea este lăsată să fie pusă împreună cu cereale, paste, pâine. Asigurați-vă că acordați atenție ventilației, trebuie să fie prezent.

În cazul în care boabele de cafea nu sunt depozitate în mod corespunzător, produsul suferă o deteriorare rapidă, drept urmare, nu mai este recomandat să fie consumat. Alegeți un recipient potrivit din sticlă, ceramică, plastic sau metal, trimiteți borcanul într-un dulap închis, cu ventilație naturală.

Video: cum să alegi cafeaua potrivită