Straipsnio turinys
Naujagimio gimimas yra pats svarbiausias laikotarpis jaunos motinos gyvenime. Šiuo metu moterys dažniausiai klausia savęs, kokius maisto produktus reikėtų vartoti norint užpildyti jų racioną, norint tinkamai maitinti trupinius. Kasdien maitinančios motinos meniu turėtų būti naudingų vitaminų ir mineralų, jis turėtų būti subalansuotas ir jokiu būdu nepakenkti kūdikio sveikatai.
Populiariausias produktas ant vidutinio žmogaus stalo yra bulvės. Šis ingredientas papildo daugybę įvairių receptų - nuo pirmųjų patiekalų iki garnyro. Gimus kūdikiui, motinos gali nepakeisti savo kulinarinių nuostatų, nes bulvių patiekalus galima vartoti net ir maitinant krūtimi. Bulvių vaisiuose gausu naudingų vitaminų ir mineralų, todėl jie yra būtini jaunų motinų sveikatai.
Bulvių auginimo naudingos savybės ir istorija
Bulvių atsiradimas ant mūsų stalo gilinasi į istoriją. Bulvių vaisiai pas mus iš Pietų Amerikos atkeliavo maždaug prieš 13 tūkstančių metų. Rusijoje bulvės paplito XVIII amžiuje, valdant Petrui I. Rusijos imperatorius iš užsienio atvežė bulvių gumbų ir liepė sodinti vaisius žemės savininkų žemėse. Didžiausią populiarumą kepant bulvių šakniavaisiai įgijo tik XIX a. Šiuolaikiniame pasaulyje bulvės yra populiariausias pasėlis žemės ūkyje.
Į bulvių šaknies sudėtį įeina 75% vandens ir 25% sausųjų medžiagų. Dalį bulvių sausosios medžiagos sudaro krakmolas - 20%, cukrus - 1%, baltymai - 1,5%, ląsteliena, azoto junginiai, rūgštys ir mineralai (magnis, kalcis, fosforas ir kt.). Kai kuriose bulvių veislėse taip pat yra vitamino C, B, PP, A
Krakmolas yra maistingas bulvių ingredientas. Šios daržovės gumbai yra laikomi vienu iš pagrindinių angliavandenių šaltinių maitinančios motinos ir naujagimio kūne. Šaknies pasėlyje taip pat yra aminorūgščių, kurios gaminamos žmogaus organizme ir yra vertingas kazeino šaltinis. Kazeinas arba pieno baltymai vaidina svarbų vaidmenį prisotinant moters organizmą naudingu vitaminu C.
Atkreipkite dėmesį! Gydytojai pataria kasdien į racioną įtraukti 300 g bulvių. Tai padeda 40% papildyti reikiamą vitamino C kiekį organizme.
Pacientams, turintiems problemų dėl širdies ir kraujagyslių ligų, gydytojai rekomenduoja valgyti keptą bulvių patiekalą. Juk bulvių gumbuose gausu kalio druskų. Taip pat naudinga gerti šviežias bulvių sultis žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio ligų: sergant opomis ir gastritu.
Bulvės maitinančios motinos racione
Motinos pienas laikomas naudingiausiu maistu visapusiškam kūdikio vystymuisi. Pirmaisiais vaiko gyvenimo mėnesiais naujai mąstančios motinos pilvo plutelėje dažnai patiria skausmingus simptomus: stiprias dujas, vidurių užkietėjimą ir dieglius. Šios apraiškos yra vaiko kūno reakcija į produktus, kuriais maitinamoji motina užpildo savo dienos racioną. Šiuo atžvilgiu motinos, maitinančios kūdikį krūtimi, turėtų sudaryti tinkamą meniu ir palaipsniui didinti maisto produktų racioną. Nauji ingredientai turi būti pridedami prie meniu atskirai nuo kitų, kad būtų galima laiku nustatyti trupinių reakciją į tam tikrus maisto produktus.
Nežinomus maisto trupinius geriausia pradėti valgyti anksti ryte ir mažomis porcijomis. Tai daroma taip, kad per kitas dvylika valandų būtų galima nustatyti naujojo produkto poveikį vaiko sveikatai. Pavyzdžiui, maitinančios motinos gali pradėti valgyti neriebią liesą bulvių sriubą jau nuo pirmos kūdikio gyvenimo savaitės. Tačiau virtos ir keptos bulvės geriausiai pridedamos prie meniu antrą vaiko vystymosi savaitę.
Jei vaiko organizme nėra jokių alerginių reakcijų ir jis jaučiasi sveikas, pradedant nuo trijų mėnesių amžiaus, maitinanti motina gali valgyti įprastą maistą.
Tačiau kartais kai kurie bulvės komponentai gali sukelti alergiją naujagimiui. Pavyzdžiui, bulvių krakmolas arba baltymai. Alergija bulvėms gali kilti dėl to, kad trapus kūdikio kūnas dar negali suskaidyti sudėtingų angliavandenių dideliais kiekiais. Todėl bulvių patiekalus taip pat reikėtų vartoti saikingai.
Kokius bulvių patiekalus gali valgyti maitinančios moterys?
Faktas! Garinant bulves ir troškinant jas, šaknies krakmolas išlieka aukščiausiame lygyje.
Dietologai nepataria valgyti keptų bulvių aliejuje, valgyti keptų bulvyčių ar traškučių. Taip yra dėl to, kad šiuose patiekaluose yra didelis riebalų ir kancerogenų kiekis. Tokios bulvės gali neigiamai paveikti motinos ir jos kūdikio sveikatą, sukelti komplikacijų su išmatomis, sukelti pilvo pūtimą ir išprovokuoti bėrimus ant kūdikio odos.
Kaloringi bulvių patiekalai
Ekspertai teigia, kad daugiausia kalorijų yra keptuose bulvėse (192 kcal.) Ir bulvytėse (445 kcal.).
Mažiausia energinė vertė yra bulvių patiekaluose, tokiuose kaip: sriuba (39 kcal.) Ir troškintos bulvės (40 kcal.). Tuo pačiu metu žaliose bulvėse yra apie 88 kilokalorijų, o troškintose bulvėse (136 kcal.) Ir bulvių koše (106 kcal.) - tai vidutinės kalorijų vertės.
Kaip virti sveiką bulvių patiekalą su HS?
Virtos ar troškintos bulvės laikomos naudingiausiomis maitinančios motinos mitybai. Be to, tai yra pats prieinamiausias ir greičiausias šios daržovės gaminimo būdas. Galite virti bulves iš viso gabalo, supjaustyti mažais gabalėliais arba virti „uniformoje“.
Norėdami, kad bulvės būtų tikrai sveikos ir skanios, turite laikytis šių rekomendacijų:
- Bulvių patiekalus reikia virti ant silpnos ugnies, kol krakmolas išsipučia.
- Norėdami išsaugoti vitaminą C, bulvių vaisiai turi būti dedami į puodą su verdančiu vandeniu.
- Virtos bulvės žievelėje gali sutaupyti daugiau vitaminų, tačiau nulupusios daržovės praranda pusę savo naudingų savybių.
- Įprasta bulves virti keptuvėje su uždarytu dangčiu.
- Prieš kepdami, daržoves nulupkite.
- Jei bulvė ilgą laiką guli vandenyje, ji praranda maistines savybes.
Kurios bulvės netinka maistui?
Nepaisant to, kad dažniausiai bulvių gumbai turi naudingų ir maistingų savybių, kartais ši daržovė gali sukelti neigiamą reakciją į žmonių sveikatą.Bulvių vaisiai klasifikuojami kaip naktiniai. Tai rodo, kad daržovėje yra nuodingo komponento - sūdytos jautienos. Ši medžiaga susidaro ant žaliuojančių ar daigintų bulvių žievelės ir išorinio sluoksnio, ilgą laiką būnant saulėje. Tokia daržovė netinkama naudoti maiste.
Vaizdo įrašas: bulvių nauda ir žala
Pateikti