Cómo salar el ajo: recetas para salar el ajo

Durante muchos siglos, el ajo ha sido muy popular debido a sus cualidades únicas. Tal vegetal se considera una verdadera medicina natural. Por lo tanto, comer regularmente el producto será una excelente prevención del desarrollo de diversas enfermedades. Sin embargo, no siempre es posible disfrutar de ajo fresco. En este caso, puede prepararse para su uso futuro y consumirse independientemente de la época del año.

Efectos en el cuerpo

1. No es ningún secreto que el producto en cuestión tiene muchas cualidades positivas. Por lo tanto, su consumo sistemático tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso. Esto se debe al hecho de que la vitamina B1 está presente en la composición de la materia prima. Es una enzima que contribuye a la actividad normal de todo el sistema nervioso.
2. Además, la vitamina B1 está involucrada en la descomposición de la glucosa. Debido a los complejos procesos metabólicos, el cerebro está saturado con la energía necesaria. Además, muchas personas saben que el ajo combate perfectamente las enfermedades infecciosas. La composición activa actúa como una barrera natural contra todo tipo de virus.
3. Se logra un efecto positivo debido a la combinación de aceites esenciales, fitoncidas y diversos compuestos vegetales. Además, el consumo regular de materias primas será beneficioso para las articulaciones y el hígado. Una cantidad suficiente de azufre en el producto es responsable de esto. Dicha sustancia participa activamente en la producción de metionina. Es esta enzima la que previene enfermedades graves en el cartílago.
4. En la industria culinaria, el ajo se usa no solo para agregar un sabor picante a los alimentos, sino también para ayudar a la digestión. El hecho es que el vegetal en cuestión ayuda al cuerpo a producir mejor bilis al consumir alimentos pesados ​​y grasos. Como resultado, la digestión de los productos es mucho más fácil y más cómoda.
5. Tal verdura se puede consumir regularmente incluso como agente profiláctico y restaurador. Las materias primas presentadas están saturadas de magnesio, cobre, betacaroteno y varias vitaminas. Es este útil "cóctel" lo que el cuerpo humano necesita en la temporada baja.
6. El producto es un excelente profiláctico contra derrames cerebrales y ataques cardíacos. Si el ajo se incluye sistemáticamente en la dieta, reducirá los coágulos sanguíneos y disminuirá la viscosidad de la sangre. En cualquier caso, para fines profilácticos, se recomienda no comer más de 2 rebanadas de vegetales todos los días en ausencia de contraindicaciones.

Efectos sobre el cuerpo durante el embarazo y la lactancia.

1. Cada niña sabe que mientras carga al bebé y amamanta, debe controlar cuidadosamente la dieta. Al mismo tiempo, para que esto no afecte negativamente al niño, muchos productos tienen que ser abandonados.
2. Desafortunadamente, para algunas mujeres, el ajo también está prohibido. Sin embargo, estudios recientes han confirmado que no debe rechazar por completo tal verdura. Si el producto estará contenido en una pequeña cantidad en platos, entonces el cuerpo tendrá un efecto exclusivamente positivo.
3. La ventaja de tal verdura es que está saturada con ácido fólico. Es una enzima que está completamente involucrada en el desarrollo activo del feto. Además, una cantidad suficiente de vitaminas ayuda al sexo justo a evitar el desarrollo de deficiencia de vitaminas y problemas con el sistema cardiovascular.
4. La presencia de magnesio en cantidades suficientes ayuda a reducir el tono uterino. La abundancia de calcio fortalece el tejido óseo en la madre y el bebé. Con un consumo razonable de ajo, la presión arterial se restablece dentro de los límites normales.Además, la verdura hace frente al colesterol alto.
5. La mayoría de las relaciones sexuales justas en los últimos meses de tener un bebé y después del parto enfrentan un problema desagradable en forma de venas varicosas. Debido al flujo sanguíneo lento, comienzan a formarse coágulos sanguíneos. La composición activa del ajo le permite adelgazar la sangre. El producto resiste la trombosis.
6. Además, el consumo sistemático de materias primas será un excelente profiláctico durante la temporada alta de resfriados y enfermedades infecciosas. En la antigüedad, tal verdura se llamaba antibiótico natural. Las enzimas activas inhiben la penetración de varios virus en el cuerpo humano. Es suficiente comer solo 1 rebanada del producto por día.

Efectos sobre el cuerpo de los niños.

1. El efecto positivo de tal verdura en el cuerpo es simplemente innegable. Después de todo, incluso con un resfriado, el consumo oportuno del producto puede prevenir un mayor desarrollo de la enfermedad. Por lo tanto, si el niño come ajo regularmente, su inmunidad será fuerte.
2. La ventaja de tales materias primas es que tiene propiedades bactericidas, antihelmínticas, expectorantes, antiinflamatorias y antimicrobianas. Por lo tanto, varios remedios caseros a base de vegetales ayudarán a hacer frente a muchas enfermedades.
3. Además, las materias primas tienen un efecto positivo sobre el apetito, mejorando las funciones digestivas. Los compuestos activos tienen un efecto calmante sobre los intestinos. Junto con esto, aumentan las funciones protectoras del cuerpo.
4. Tenga en cuenta que el producto no debe incluirse en el menú infantil para niños menores de 1 año. Un estómago frágil simplemente no puede digerir tal verdura. Además, no se lo dé a bebés con problemas estomacales, renales y ataques de epilepsia.
5. Tan pronto como el bebé tenga más de 1 año, comience a incluir productos en varios platos. Hasta 4 años, una porción diaria no debe exceder la mitad de una cuña. Es mejor dar un vegetal de este tipo no más de 3 veces por semana. A veces, el ajo en los niños provoca el desarrollo de dermatitis y problemas con la actividad del músculo cardíaco.

Cosecha de ajo

Salazón en seco

1. Vaciar 1 kg. cabezas de ajo de todo el exceso. Sin embargo, no necesitan ser desarmados en rodajas. Si los lavaste, sécalos. Póngase toallas de papel y déjelo por un rato. Esterilice los envases de vidrio al mismo tiempo.
2. Coloque una pequeña cantidad de sal en el fondo de las latas. A continuación, alterne con capas de ajo. Llene todos los contenedores de esta manera. Tapar con corcho y guardar en frío. De esta forma, la vida útil del producto puede alcanzar los 2 años.

Salazón débil

1. Según la tecnología clásica, prepare el producto y divídalo en segmentos. Enviar a frascos esterilizados. Vierta sombrillas de eneldo, grosellas y hojas de rábano picante. En paralelo, proceda con la preparación de la salmuera.
2. Cocinar desde 1 litro. agua, 80 gr. sal y 15 granos de pimienta. Espere hasta que se enfríe un poco. Verter la salmuera en el recipiente y capron capron. Espere a que el tanque se enfríe por completo. Envíe la pieza de trabajo en frío durante 1 semana.
3. Después de un período específico, el ajo estará listo para la degustación. Si el banco no está abierto, de esta forma la vida útil del producto será de aproximadamente 3 meses. Si desea que la verdura se almacene por más tiempo, blanquee antes de encurtir.
4. Para hacer esto, simplemente tira el ajo en una cacerola y vierte agua hirviendo. Deje el producto por unos minutos. El resto, cuando abre el frasco, la preparación debe consumirse durante toda la semana. Por lo tanto, para la salazón, se recomienda usar recipientes con un volumen de no más de 1 litro.

Con jugo de grosella

1. Tenga en cuenta que de acuerdo con la receta presentada, es posible producir la salazón de un vegetal en su totalidad o en rodajas separadas. Si decide llevar a cabo el procedimiento con cabezas enteras, debe eliminar todas las innecesarias y cortar la parte inferior. Remoje la materia prima en agua fría durante aproximadamente un día.
2. Al preparar rodajas, se recomienda que se limpien y blanqueen.A continuación, proceda con la preparación de la salmuera. Hervir de 0,7 litros. agua, 0.1 kg. azúcar granulada, 0.3 l. jugo de grosella y 70 gr. sal Enfríe un poco la composición y llénela con 2 kg. ajo
3. Los componentes se colocan mejor en recipientes de volumen suficiente con revestimiento de esmalte. Prácticamente no hay diferencia de qué tipo de grosella eliges. Cubra el recipiente con el contenido e instale la prensa.
4. Mantenga el recipiente en un lugar fresco durante 20 días. Mantenga la pieza de trabajo en el refrigerador también bajo presión. Las verduras deben estar constantemente en la marinada. Si es necesario, use ajo según las indicaciones.

Con jugo de remolacha

1. El procesamiento y el proceso totalmente preparatorio del producto en cuestión es exactamente el mismo que se describe en la receta anterior. En cuanto a las condiciones de almacenamiento, no cambian. La diferencia en las recetas es que usa menos azúcar. Además, la cocción de salmuera se produce en el agua.
2. Hervir en 0.7 litros. agua 50 gr. azúcar y 70 gr. sal Vierta 0.3 litros en la salmuera tibia. jugo de remolacha recién exprimido. Verter líquido preparado 2 kg. ajo Como resultado, el vegetal obtendrá no solo un color inusual, sino también un sabor bastante agradable e inusual.

En georgiano

1. Es de destacar que la receta en cuestión se ha practicado con éxito en el Cáucaso durante bastante tiempo. Debido al sabor inusual, el producto ha llamado la atención de todos. Para lograr esto, debe seguir una instrucción simple.
2. Seque 20 cabezas de ajo enteras y jóvenes al aire libre durante aproximadamente una media luna. Luego, retire la capa superior de cáscara y largas colas de caballo. Corta con cuidado el fondo. No debes dañar las rodajas de verduras.
3. Envía las cabezas a un recipiente con agua fría. Deje las materias primas para infundir durante todo el día. Paralelamente, prepare una salmuera de 1 litro. agua y 40 gr. sal Vierta el ajo remojado con líquido preparado y refrigerado. Dejar por 3 semanas. Cambiar salmuera todos los días.
4. Hervir 1 litro de marinada. agua, 120 gr. azúcar granulada, 3 dientes y 10 guisantes de varios pimientos. Al final de la cocción vierta 120 ml. vinagre de uva Filtrar y enfriar. Transfiera la verdura a frascos estériles y vierta la marinada.
5. Cubra los recipientes con una gasa y guárdelos en frío durante 2 semanas. Drene el líquido en un recipiente separado. Vierta 1 litro de ajo. jugo de uva Espere 1 semana y drene. Vierta la marinada nuevamente y ponga el ajo en frío. Después de 1 semana, pruebe.
6. Tal pieza de trabajo es famosa por su sabor extraordinario. Al mismo tiempo, se sienten agradables notas de nitidez. También puedes sentir los tonos del vino y la fruta. El producto terminado en cuestión se puede usar como una merienda independiente. El ajo se sirve tradicionalmente con platos de carne. La vida útil en frío es de seis meses.

El ajo se puede atribuir a vegetales únicos. Sin embargo, no olvides que es tóxico. Al comer en exceso un producto, puede encontrar una serie de ciertos problemas. Por lo tanto, no abuse de las materias primas.

Video: como salar el ajo