¿Cómo congelar el perejil para el invierno?

El verano es un momento no solo para relajarse y permanecer cerca de los cuerpos de agua, sino también para prepararse para el otoño y el invierno. Fue en este momento que todas las amas de casa gradualmente comenzaron a hacer varios preparativos. Tradicionalmente, se prepara una gran cantidad de golosinas diferentes para el invierno. Hoy hablaremos sobre cómo preparar el perejil para el invierno, porque este ingrediente a menudo se usa no solo para cocinar, sino también para crear decocciones y tinturas, así como máscaras faciales. Por supuesto, el perejil también se puede secar o salar, sin embargo, el sabor de tales verduras será completamente diferente.

En invierno, la presencia de verduras congeladas es útil, los platos espolvoreados con perejil se ven muy bien en la mesa festiva, y no solo. Las recetas para congelar verduras han existido durante bastante tiempo, hoy veremos algunas de ellas. No todos se imaginan cómo es posible mantenerlo fresco en invierno, pero en realidad todo es bastante simple.

Métodos para cosechar verduras

El perejil se puede congelar de tres maneras diferentes. Estos métodos son los más simples y comunes, puede elegir cualquiera de los que más le gusten:

1. El perejil se puede congelar en racimos. Para hacer esto, debe recolectar verduras en varios racimos, y luego ponerlas en bolsas de plástico comunes y ponerlas en el congelador. El perejil a menudo se congela en forma de tiras. En este caso, los verdes primero se cortan en tiras y luego se colocan en una envoltura de plástico. Luego, solo necesita envolver las verduras en una salchicha y ponerlas en el congelador.
2. Las verduras se pueden almacenar fácilmente para el invierno en forma de cubitos de hielo. Para hacer esto, pique el perejil, pero no demasiado fino para que encaje en las latas de hielo. Después de eso, poner en celdas y llenar con agua. Luego, el molde se coloca en el refrigerador para congelarlo. Una vez que los cubos están listos, también se pueden verter en una bolsa de plástico y poner en el congelador para su custodia. Los cubos se pueden preparar no solo con agua, sino también con mantequilla derretida. El mecanismo de cocción es el mismo que en el primer caso, solo el molde se vierte con aceite.
3. El perejil también se puede congelar en forma triturada. El método principalmente no difiere del primero, solo en que los verdes están triturados.

La segunda forma de congelar verduras hoy en día es muy popular entre las amas de casa, consideran que los cubitos de hielo son el método más conveniente. Es muy conveniente obtener cubitos de hielo y agregarlos a los primeros platos, por ejemplo, al preparar la sopa.

En general, se recomienda usar todos los métodos de congelación a la vez, o elegir un método dependiendo de cómo planee usar verduras en el futuro. Por ejemplo, los cubitos de hielo son los mejores para preparar los primeros platos. Si usa perejil únicamente para agregar a las papas fritas o espolvorear cualquier refrigerio, es mejor congelar el perejil picado. Si las verduras en su cocina se usan solo para decorar platos, las heladas en forma de ramitas o racimos son perfectas.

¿Cómo mantener el perejil fresco?

Hoy veremos más de cerca el tercer método de congelar verduras. Para todo el proceso necesitamos:

• perejil
• bolsas de plástico, bolsas tipo zip o bandejas para almacenar verduras;
• tabla de cortar y un buen cuchillo afilado;
• servilletas de papel o toallas para secar el perejil;
• agua para lavar verduras.

Para preservar mejor la vegetación en el invierno, es mejor congelarla, ya que no pierde su color y aroma, y ​​después de descongelar se ve bastante fresca.Puede tomar dos variedades de perejil para congelar: regular y rizado. Ambas especies tienen un color brillante y muy saturado, así como un aroma pronunciado.

Para preparar adecuadamente los greens, es imprescindible seguir algunas reglas:

1. Es muy importante congelar el perejil fresco. Si es posible, es mejor tomar perejil recién recogido para los espacios en blanco.
2. Antes de congelar, las verduras deben ser clasificadas. Es importante eliminar todas las hojas secas o estropeadas, como las hojas flácidas y amarillas, así como las hojas con cualquier mancha.
3. Es muy importante enjuagar bien las verduras antes de congelarlas. Se recomienda llenar previamente el perejil con agua, colocarlo en un recipiente hondo y dejarlo por un tiempo, luego enjuagar bien con agua nuevamente debajo del grifo.
4. Además, no olvide que el perejil debe estar bien seco antes de congelarlo, ya que el exceso de líquido en el perejil es completamente innecesario. Una toalla de cocina ordinaria o servilletas de papel son adecuadas para este propósito. La mayoría de las veces usamos toallas de papel gruesas para secar las hojas.

Seguramente muchos han escuchado que en las fábricas que producen varios platos semi preparados, se utiliza una técnica especial de congelación. Este método le permite maximizar la preservación de nutrientes y vitaminas en la composición de los productos. Si el congelador de su refrigerador tiene la opción de congelación rápida, es mejor usarlo para que el perejil se congele rápidamente y permanezca al mismo tiempo fresco y útil.

Para la cosecha, utilizaremos verduras picadas. Es mejor tomar solo hojas verdes, pero los tallos sólidos son mejores para cortar. Es conveniente cortar el perejil, recogiéndolo en pequeños racimos, esto ahorra tiempo. Si lo desea, puede cortar las verduras en una licuadora, pero es mejor usar un cuchillo como de costumbre. No se debe picar muy finamente, es suficiente hacerlo de la manera habitual, ya que generalmente se corta en el proceso de cocción. Es mejor poner hierbas picadas en un recipiente especialmente preparado.

Después de cortar todas las verduras, debe colocarlas en un recipiente de almacenamiento. Usaremos bolsas de plástico ordinarias para esto. Formamos pequeñas bolsas con verduras, tenemos una bolsa. Antes de atar las bolsas y ponerlas en el congelador, debe liberar todo el aire de la bolsa. Esto reducirá significativamente el espacio ocupado en el congelador, así como también guardará todo el paquete.

También puede almacenar condimentos en bandejas, y de esta manera puede cosechar no solo perejil, sino también otras verduras, por ejemplo, acedera. También puede congelar el perejil en bolsas pequeñas con cierre de cremallera. Tal colocación es muy conveniente, ya que los tochos se obtienen en porciones. No será necesario sacar todos los vegetales del congelador, es suficiente llevar solo una bolsa para un solo uso.

Si va a almacenar verduras en una bandeja, primero es mejor machacarlas a mano para que quepan más verduras en el recipiente. Al congelar en bandejas, también puede usar película adhesiva, primero cubriéndola y luego cerrando la tapa. Después de que el perejil se empaca cuidadosamente, las bandejas también se limpian en el congelador. La conveniencia de las piezas de trabajo en las bandejas es que las verduras en ellas están secas, lo que hace que sea muy conveniente tomar una cucharadita o una cucharada en el futuro. Es importante no olvidar después de comer la cantidad correcta de perejil para volver a colocar la bandeja en el refrigerador.

¿Para qué platos es adecuado el perejil congelado?

Ahora es muy conveniente congelar verduras, ya que cada casa tiene un refrigerador con congelador. Anteriormente, las amas de casa tenían que empacar el perejil en frascos y luego guardarlo en el sótano. Como regla general, en tales casos, el perejil se muele o se pica muy finamente.

En las amas de casa modernas, generalmente se acostumbra congelar no solo las verduras, sino también muchas verduras, ya que esta es una excelente manera de conservar los alimentos durante mucho tiempo y, en invierno, deleitarse con golosinas.

Video: como congelar perejil para el invierno