Cómo almacenar hojas de laurel en casa

Para que las especias no pierdan sus propiedades curativas y aromáticas únicas, debe poder almacenarlas correctamente. La hoja de laurel no solo se distingue por su aroma esencial picante, que despierta el apetito, sino que también es de gran valor para el cuerpo. A continuación se describirá cómo guardar todas las propiedades útiles del laurel.

Cómo secar el laurel te deja

Los laureles y arbustos son una planta del sur del Mediterráneo. El laurel pertenece al árbol de hoja perenne, sus hojas son ricas en aceites esenciales y componentes beneficiosos. Se reclutan todo el verano y el otoño y solo en invierno se vuelven verdaderamente curativos y ricos. Recolecte la hoja de laurel desde finales de noviembre hasta mediados de febrero. Por lo general, hojas individuales separadas o ramas enteras. Los frutos del laurel también se cosechan para preparaciones y pociones.

Para que las hojas de laurel no se deterioren, deben secarse. Haga esto cuando haga buen tiempo al aire libre o en el horno. Para hacer esto, el horno o la secadora eléctrica se calienta a 40 grados y extiende las hojas sobre una bandeja para hornear, dejando la puerta entreabierta para la circulación del aire. Todo el proceso llevará varias horas. Las hojas deben ser removidas y secadas por ambos lados.

Las ramitas generalmente se secan al aire en una habitación bien ventilada o al aire libre. Para secar las hojas separadas de forma natural, se extraen con una gasa o papel y se mezclan periódicamente. Cuanto más delgadas son las hojas, más rápido se secan.

Antes de comenzar a secar las hojas de laurel, asegúrese de enjuagarlas en agua fría y ordenarlas: las hojas con defectos deben eliminarse. Las frutas se pueden secar simultáneamente con hojas y brotes.

Cómo elegir una hoja de laurel en una tienda

Si compra hoja de laurel a los herbolarios, preste atención a sus características de calidad:

1. El color de las hojas en bruto es verde oscuro, fresco, las hojas están pintadas de manera uniforme. Las hojas secas tienen un color fresco grisáceo-oliva. Si las hojas son marrones o amarillentas, ya son viejas, tal condimento será menos útil y fragante.
2. La superficie debe ser lisa en la parte superior y se permite la rugosidad en la parte inferior de la hoja. Es aconsejable evitar daños y rebajes en la superficie de las hojas.
3. La condicion. Como ya se mencionó, las hojas no deben desmoronarse, la lámina seca debe ser quebradiza y fresca - elástica.
4. Una buena hoja de laurel tiene un pronunciado aroma etéreo. En las hojas frescas, es ligeramente amargo, mientras que en las hojas secas tiene un tono picante. Si frota la hoja entre los dedos, debe quedar un poco de aceite y olor en la piel.

Al comprar un producto empaquetado, debe tener en cuenta los siguientes matices:

1. Según GOST, la hoja debe empaquetarse a más tardar 9 meses después de la recolección. La vida útil de una hoja sellada es de 1 año. Preste atención a las fechas indicadas en el paquete.
2. El embalaje de aluminio (a menudo cubierto con una capa de papel o plástico) es más confiable que el polietileno y conserva mejor la palatabilidad de la hoja. Es mejor rechazar el embalaje de papel; en este caso, es muy probable que el condimento absorba olores extraños y humedad.
3. Examine cuidadosamente la bolsa para asegurarse de que las hojas estén intactas.
4. Es mejor negarse a comprar la hoja de laurel molida, ya que tal especia podría estar hecha de materias primas de segunda clase de baja calidad, además, la hoja triturada pierde rápidamente su aroma.Si necesita laurel molido, compre folletos enteros o córtelos en casa en un molinillo de café o un pimentero.
5. El embalaje no debe estar dañado.

Cómo almacenar la hoja de laurel

El uso de lonas o bolsas de papel debe abandonarse, de lo contrario el condimento expirará rápidamente y puede absorber los olores extraños de la cocina.

Es mejor evitar una hoja caducada. Por supuesto, no causará daño, pero puede amargar y estropear el sabor de los platos.

Para desinfectar una habitación, el laurel, por el contrario, se deja al aire libre, las hojas incluso pueden aplastarse. Dicha herramienta ayudará a ahuyentar a los insectos, limpiar el aire y eliminar los olores desagradables.

Video: beneficios para la salud de la hoja de laurel