¿Cómo y dónde almacenar las ciruelas?

Hoy en día, hay muchas variedades de ciruelas y, por lo tanto, las amas de casa intentan abastecerse de ellas para el futuro. Para preservar los cultivos cosechados o comprados, debe clasificar y seleccionar especímenes exclusivamente de alta calidad. No deben tener signos de daño, de lo contrario las frutas restantes se deteriorarán. Si no se siguen las recomendaciones con respecto a la exposición prolongada, las ciruelas perderán rápidamente su estructura y sabor.

Características de almacenamiento

1. Si planea dejar las frutas durante un largo período de tiempo, en el proceso de recolección, selecciónelas junto con los tallos. Durante el envejecimiento, liberan humedad muy lentamente, de modo que el cultivo permanece fresco.
2. En el caso de la cosecha de su árbol, no debe apresurarse. Las ciruelas no maduran en un punto, respectivamente, deben arrancarse por etapas. Primero, seleccione el más maduro y deje el verde. Vuelve por ellos un poco más tarde.
3. Antes de ir a reunirse, cuide las cajas. Intenta no tocar las frutas con las manos; tómalas con cuidado por los tallos. Extender en cajas cubiertas con papel de hornear o periódicos. No lave la capa ligera, es necesaria para una exposición prolongada.
4. Si extiende el cultivo en capas, no lo recoja en un montón. Se adhieren a 3-4 filas, para que los especímenes no sean recordados y permanezcan más tiempo. No coloque ciruelas húmedas en el recipiente general, contribuyen al desarrollo de moho.
5. Cuando recojas suficiente cosecha y la empaques en cajas, llévalas a un lugar fresco y oscuro. Para este propósito, usualmente use un sótano o sótano seco, pretratado de plagas y moho.

Almacenamiento seguido de maduración

Para aumentar el tiempo de exposición, debe seleccionar solo aquellas instancias que no estén completamente maduras. Deben estar completos, sin ningún tipo de daño e incluso menos daño. Todo el proceso se reduce a lo siguiente:

1. No enjuague la fruta. Póngalos en un recipiente, por ejemplo, un florero u otro utensilio diseñado para tales fines es adecuado. Instale un contenedor con componentes para que no aparezca la radiación UV directa en esta área. No es necesario colocar copias en el frío, de lo contrario no madurarán, ganarán friabilidad y se volverán insípidas.
2. Si tiene un objetivo: acelerar la maduración, entonces tiene sentido abastecerse de bolsas de papel o pergamino. Coloque las frutas hacia adentro o envuélvalas. En el proceso de obtener el estado deseado, las frutas producirán un gas llamado etileno. Cuando las frutas están en la bolsa, no se evapora rápidamente, lo que contribuye a la madurez lo antes posible. Es suficiente dejar la fruta por un día, a veces lleva menos tiempo. Si no necesita acelerar la maduración, deje su cosecha en un florero.
3. Después de recibir la madurez necesaria, prepare los platos de plástico, un recipiente espacioso servirá. Ponga la cosecha en él y luego baje el refrigerador. Si mantiene la temperatura ligeramente por encima de 0, entonces en este estado las frutas durarán un mes.
4. Vale la pena mencionar otra tecnología utilizada en el embalaje. Si hay a mano bolsas que pueden estar completamente apretadas, tiene sentido usarlas. Como regla general, los grandes supermercados y ferreterías venden paquetes con la posibilidad de bombear aire (es decir, vacío). Si coloca ciruelas maduras en ellas y luego las envía al frío, se mantendrán en el orden de 1.5-2 meses.
5. En el proceso de tales manipulaciones, preste atención a los aspectos principales.Por lo tanto, para una exposición prolongada, es mejor dejar el cultivo fresco, porque a temperatura alta o ambiente, primero anula, luego se vuelve suave y se pudre. Si la fruta destaca el jugo, debes comerla. Dichas copias no son adecuadas para la seguridad.

Congelación para almacenamiento a largo plazo.

1. Si planea dejar las ciruelas durante mucho tiempo (de 2 a 12 meses), primero deben congelarse. Comience ordenando, es decir, seleccione instancias completamente maduras. En el caso de que la fruta no esté madura, debe dejarse acostarse de acuerdo con el método descrito anteriormente.
2. Para comenzar a congelar, primero coloque una porción de la fruta en el fregadero y enjuague con especial cuidado. Luego deje el líquido de drenaje sobre las toallas.
3. Cuando se acabe el agua, limpie suavemente la fruta a su vez. Cada uno de ellos cortado por la mitad, retire la piedra. Si lo desea, puede cortar en rodajas más pequeñas (o cuadrados).
4. Prepare una tabla de cortar grande o tome una bandeja. Pon las ciruelas una por una, déjalas en el congelador durante 10 horas.
5. Después del tiempo asignado, retire la bandeja, mueva el contenido a contenedores o bolsas de comida. Pegue la pegatina para tener en cuenta la fecha de cosecha. Mantener en el congelador.

Secadora para almacenamiento a largo plazo

1. Ordenar y enjuagar las ciruelas. Haga una solución débil en el refresco, sumerja las frutas en él por un minuto. Lavar y dejar secar, dejando sobre toallas.
2. Prepare una bandeja resistente al calor que sea adecuada para cocinar en el horno. Cúbralo y luego ponga la fruta en una fila.
3. Ponga el horno a 2.5 horas, encienda la temperatura dentro de los 45 grados. Luego apague el horno, espere 5 horas, repita los pasos con calentamiento. Pero esta vez, establezca 75 grados. Seguimiento de 10 horas, ver el proceso.

Examinamos las principales variaciones que permitirán que la fruta repose durante un largo período de tiempo en integridad. Si planea comer la cosecha casi de inmediato, manténgala fría. En todos los demás casos, recurra al secado o la congelación.

Video: cómo congelar ciruelas para el invierno