Cómo mantener la rúcula para el invierno

Rúcula significa una planta verde con sabor especial. Son algo similares al sabor de nuez y mostaza combinados. A menudo, estas verduras se mezclan en ensaladas, y también se consumen en una forma y composición de bebidas independientes. La especia es valorada por su composición química, razón por la cual muchas azafatas experimentadas intentan conservarla durante mucho tiempo. Para disfrutar de la rúcula durante la temporada de invierno, es necesario procesarla. Analicemos los aspectos principales en el siguiente orden.

Valor de la rúcula

1. En la gente común se llama hierba amarga, porque el sabor de la rúcula es ligeramente amargo. Se consideran cualidades valiosas en términos de sustancias de entrada. La base son minerales, vitaminas, ácidos orgánicos, fibra dietética, pectina, taninos y otros compuestos no menos valiosos. Todos ellos son simplemente necesarios para el sistema inmune humano.
2. Si consumes una planta sistemáticamente, una persona podrá aumentar todos los procesos metabólicos en el cuerpo. Además, la composición de la sangre mejorará, su circulación aumentará. El producto lleva a cabo la profilaxis de la anemia y aumenta la hemoglobina, ya que concentra mucho hierro. Cuando una planta se introduce en una dieta básica, los problemas asociados con el tracto digestivo desaparecerán.
3. Los verdes aportan un valor particular al sistema circulatorio humano, fortalecen los canales sanguíneos, aumentan las brechas en su cavidad y previenen patologías graves en forma de tromboflebitis. En cuanto a los beneficios para la salud de las personas con diabetes diagnosticada, simplemente necesitan este greenfinch, porque puede reducir la concentración de glucosa en la sangre.
4. El bajo contenido calórico y el hecho de que el pasto es un tipo natural de antioxidante, hacen que muchas personas lo ingresen en alimentos dietéticos. La cavidad de los órganos internos y todos los sistemas se limpian de sustancias tóxicas, escorias, venenos de cualquier naturaleza, radionucleidos, etc. Debido al contenido de vitamina K, se evita la osteoporosis, las heridas sanan más rápido.

Características de almacenamiento

1. Es muy conveniente cosechar la planta durante mucho tiempo, para que luego pueda usarla en sus obras maestras culinarias. Si el cultivo resultó ser extenso, entonces se deben tomar medidas preparatorias para preservar tantos compuestos valiosos como sea posible en la composición de las materias primas.
2. Si no puede hacer frente al consumo de una gran cantidad de vegetación, no lo deje descansar. Seleccione inmediatamente la opción de pieza de trabajo adecuada y continúe.
3. Para mantener el césped en forma fresca, no necesita ser muy sofisticado. Recoja el agua limpia filtrada en un recipiente. Ate la vegetación en racimos, pero no demasiado apretada. Sumérgete en el líquido de la misma manera que las flores en el jarrón. De esta forma, la hierba amarga se mantendrá durante unos 5 días, tal vez incluso más. Para extender el período, se coloca un recipiente con plantas y agua directamente en el refrigerador.
4. Si necesita preservar la planta durante mucho tiempo, entonces tiene sentido recurrir a la congelación. No es necesario molestarse, el régimen de baja temperatura prácticamente no afectará la valiosa composición de las materias primas. Puede enviar verduras en una bolsa o picar, y luego congelar.
5. Ahora sobre la fecha de vencimiento. Si hablamos de greenfinch fresco, su vida útil es de unos 10 días. Para lograr esto, debe quitar la hierba en una bolsa o colocarla en un recipiente y luego cubrirla con una película. Puede usar recipientes herméticos u otros recipientes. Lo principal es asegurarse de que los greens no estén desgastados.
6. Si planea mimar su hogar con hierbas frescas durante todo el año, entonces no tiene sentido mantener la vegetación fresca en una cuenca con agua o un refrigerador.Considere otros métodos de conservación más prácticos. Existen variaciones con la sal, así como el secado o la exposición al frío. En cada caso, la fecha de vencimiento varía.

Métodos de almacenamiento

Hasta la fecha, no se han inventado tantas variaciones en cuanto a cómo preservar la vegetación para la temporada de invierno. Sin embargo, todos son efectivos para no perder la mayoría de los beneficios. Elige una o más variaciones por ti mismo.

Con sal

1. Muchas amas de casa están acostumbradas a encurtir tomates y pepinos. Vale la pena señalar que se puede llevar a cabo un procedimiento similar incluso con rúcula. No te preocupes, el resultado final te hará muy feliz. Tal pieza de trabajo se puede incluir en varias ensaladas y otras piezas de trabajo ligeras.
2. Para hacer esto, es necesario clasificar la planta y elegir exclusivamente hojas verdes, intactas y elásticas. Enjuague las materias primas con agua fría y elimine el exceso de humedad. Asegúrate de que no quede nada en las hojas.
3. Para eliminar el exceso de humedad, es suficiente colocar el producto sobre una toalla y dejarlo por un tiempo. Como resultado, el agua se drena y se evapora. Si las hojas son demasiado grandes, córtelas. Deje copias pequeñas sin cambios.
4. Pon la rúcula en los frascos. En 100 gr. Las materias primas representan 20 gramos. sal Vierta la cantidad requerida. Agite el recipiente para mezclar todo. Cierra bien la tapa.
5. La ventaja de tal almacenamiento es que la planta no pierde su sabor y cualidades beneficiosas. Además de esta rúcula en esta forma se puede almacenar hasta 1 año. Se recomienda mantener los frascos con contenido en un lugar fresco.

Secado

1. Alternativamente, puede usar otra forma no menos popular para almacenar la vegetación en cuestión. En este caso, la rúcula será suficiente para secar. Toda la humedad se evaporará de las hojas, y la vida útil de las materias primas aumentará significativamente.
2. Vale la pena señalar lo único negativo. Con tales verduras, no podrá cocinar una ensalada fresca. Como alternativa, las materias primas se utilizarán como especia en la preparación de diversos platos.
3. En este caso, debe usar exclusivamente hojas enteras y mejores. Después de lavar y secar, tritúrelos como desee. Puedes dejarlo en su forma original. Cubra la bandeja para hornear con pergamino y coloque las hojas sobre ella.
4. Asegúrese de que las hojas no entren en contacto con el metal, de lo contrario se producirá oxidación. Por lo tanto, si es necesario, muela las materias primas. Puede secar la planta en una habitación cálida y seca. Tomará uno o dos días completos.

En la secadora

1. Si tienes una secadora eléctrica, considérate muy afortunado. Con su ayuda, es posible secar no solo verduras, sino también verduras y frutas. La ventaja de este método es que la rúcula está aún más saturada con enzimas valiosas.
2. Establezca los parámetros necesarios en el dispositivo. Todo el proceso llevará unas 12 horas. Puedes cortar verduras o dejarlas como están. Almacenar en un recipiente seco y sellado.

La rúcula es una planta muy útil. Vale la pena señalar que los fitoncidas están presentes en su composición, por lo que algunas personas pueden desarrollar una reacción alérgica a las materias primas. Tenga esto en cuenta al incluir un producto en su dieta. Además, se debe tener precaución al tomar rúcula a las personas que sufren de gastritis con una mayor acidez del estómago.

Video: qué es la rúcula útil y qué cocinar con ella