Las amas de casa experimentadas han escuchado acerca de las propiedades curativas del vegetal picante presentado, por lo que intentan abastecerse para el futuro, con el fin de complacer posteriormente a la familia. Esta es la decisión correcta, sin embargo, es importante comprender cómo se lleva a cabo la recolección y si se necesitan medidas preparatorias. De lo contrario, las cabezas de ajo no mienten demasiado tiempo. Analizaremos las principales formas que le permitirán disfrutar de rodajas fragantes en la temporada de frío.
Marcador y características de preparación
La variedad en discusión se llama acertadamente la más persistente en términos de preservación. Algunas amas de casa aseguran que, sujeto a recomendaciones básicas, su cosecha se extiende durante toda la temporada de invierno y aún más cuando aparece un nuevo vegetal en el camino. Sin embargo, para lograr resultados verdaderamente positivos, se llevan a cabo medidas preparatorias, la calidad del producto en el futuro depende directamente de ellos.
Le recomendamos que preste atención a los criterios que afectan el período óptimo de recolección. La limpieza de cabezales es mejor hasta que comienzan a dividirse en segmentos. Existen varias variedades de la planta presentada, incluidas las variedades de verano e invierno. En el primer caso, la limpieza se realiza antes de amarillear el follaje. Esto generalmente ocurre a fines del verano.
En cuanto a la cultura de invierno, todo aquí es un poco más complicado. Es necesario evaluar la planta. Si la piel comienza a agrietarse y las hojas mismas han adquirido un pigmento amarillento, entonces es hora de comenzar a recolectarse. Como regla general, estos signos se vuelven notorios a mediados del verano. Pero todo depende de la planta en particular, su área de crecimiento y otras características importantes.
Cuando se realizará la cosecha, está prohibido realizar manipulaciones que puedan dañar significativamente su cultivo. Si las cabezas se dañan repentinamente, no podrán sobrevivir durante el mayor período de tiempo posible. Saque la vegetación con mucho cuidado. Puede armarse con una pala si facilita su situación.
Un punto importante es limpiar la verdura del suelo. No golpeen las cabezas, sosteniéndolas por los tallos, una contra la otra. Esto provocará daños mecánicos y un período de envejecimiento más corto. Así que solo póngase guantes, retire suavemente los residuos de tierra con los dedos. Si aparecen áreas dañadas en las muestras, no pueden mantenerse durante mucho tiempo en forma sólida. Tal producto es exclusivamente adecuado para el procesamiento.
Cuando se completa la limpieza, lo que tienes debe secarse cuidadosamente. Para este propósito, el cultivo, junto con el follaje, se cuelga donde hay buen tráfico aéreo. Las cabezas deben ubicarse debajo. Este movimiento permitirá que los compuestos más valiosos que poseen los tallos con follaje entren en la cavidad de los lóbulos. Si el tiempo es favorable, entonces todo sobre todo tomará unos cuatro días.
Después del secado, es necesario clasificar. Es importante excluir aquellas instancias que no son adecuadas para la conservación a largo plazo. Los elementos huecos, así como los que fueron dañados durante el proceso de recolección, se eliminan. Estamos hablando de las cabezas, incluso con los rasguños y arañazos más leves. Por supuesto, el cultivo con la presencia de manchas y neoplasias es rechazado. Esto es seguido por la clasificación, que afecta el cálculo de las características generales.
Si está decidido a conservar el cultivo durante un largo período de tiempo, se debe dar preferencia a las copias de un formato más grande.No se secan tan rápido, reteniendo en su cavidad todos los compuestos que son valiosos desde el punto de vista de la lista química de sustancias. En el futuro, este cultivo puede ser encurtido y salado.
Ahora hablemos sobre qué variedad es más adecuada para tales manipulaciones. Ya se ha mencionado que hay dos variedades principales. Hay que decir que la cosecha de verano es más larga. Tiene muchas conchas que protegen los lóbulos de la acción de microorganismos nocivos y la desecación. Si se retiene líquido en la estructura, respectivamente, el producto será adecuado para el consumo.
En cuanto a la variedad de invierno, está dotada de no tantas conchas. La humedad abandona rápidamente la estructura del producto, lo que conduce a la formación de moho en la superficie y huecos en la parte interna. Sin embargo, si tal tipo se ha conservado, se consume lo antes posible, y también intentan procesarlo o comerlo sin recurrir a una exposición prolongada. Para distinguir este tipo de su compañero, solo mira su interior. Hay un tallo
A pesar del hecho de que este vegetal pertenece a la categoría de productos que mienten durante mucho tiempo y con gran éxito tolera el envejecimiento durante la temporada de invierno, todavía hay algunos aspectos. Estamos hablando del régimen de temperatura, para cada variedad varía. Por ejemplo, un cultivo de verano requiere indicadores de 20 grados, mientras que los cultivos de invierno normalmente oscilan entre -2 y +2.
Si no realiza un seguimiento del termómetro, entonces su cosecha, cosechada por su propio trabajo, se enmohecerá, se secará o comenzará a brotar. Cuando baja la temperatura, las cabezas simplemente se congelan. Con diferencias significativas, existe la posibilidad de un deterioro en el sabor y las cualidades aromáticas, una persona no recibirá placer por el consumo de dicho producto.
Un lugar importante está ocupado por indicadores de humedad, que no deberían elevarse a una marca superior al 75%. Es fácil entender que las tasas más altas conducirán al moho y al deterioro completo. Al mismo tiempo, no debe haber sequedad excesiva. A medida que los productos comienzan a secarse.
Ahora tiene sentido considerar la iluminación. Un aspecto aparentemente sin importancia puede jugar una broma cruel con su cosecha. La penetración en productos UV directos es categóricamente inaceptable. Mantenga la composición en el área donde hay un apagón. Asegúrese de que haya suficiente flujo de aire para que los cabezales no se sequen. Es posible llevar a cabo el envejecimiento en contenedores abiertos, cajas y otros contenedores de este tipo.
Sótano
Un análogo puede considerarse una bodega. Tal terreno es el más adecuado para envejecer este cultivo. Es importante que estos locales estén preparados para la temporada de invierno y cumplan con todos los requisitos. Solo entonces es posible el envejecimiento del cultivo. Para este fin, es necesario limpiar para evitar la aparición de plagas. También una acción importante es la adopción de medidas que eviten la formación de moho y otros problemas similares.
Para luchar contra los roedores se establecen trampas. Las paredes y estantes de los insectos se tratan con agentes especiales con acción dirigida. Si la ventilación no está operativa, esto debe repararse. A continuación, se selecciona el método apropiado. Por ejemplo, puede mantener el cultivo en forma de mimbre. Es decir, los tallos se envuelven alrededor de la cuerda, en este estado las cabezas de ajo se suspenden y se dejan hasta el invierno. Si la habitación cumple con todos los criterios, podrá disfrutar de la verdura en primavera e incluso en verano.
Alternativamente, el vegetal en cuestión puede almacenarse en medias hechas de su nylon. No preste atención a la primitividad de tal accesorio. Es de destacar que dicho contenedor es casi ideal para almacenar materias primas.Una ventaja indudable de la media también se considera que hay huecos en el tejido de nylon, debido a esto hay una ventilación completa del producto. Es suficiente colocar el ajo en posición vertical y colgarlo en una habitación adecuada. No ocupará mucho espacio.
Además, tal verdura a menudo se almacena en cajas de cartón o madera contrachapada. Varias cestas de mimbre y cajas también son adecuadas. Tenga en cuenta que debe haber agujeros en tales atributos. Como resultado, las materias primas no se prohibirán ni perderán. Si tiene la intención de almacenar el producto en la bodega, intente colocarlo lejos de otras verduras. Lo principal es que la temperatura de almacenamiento no supera los +2 grados.
Para el método de almacenamiento de las materias primas consideradas, se requerirá el producto en sí, una picadora de carne o una licuadora y moldes de hielo. Usando tecnología clásica, limpie completamente la cantidad requerida de dientes. Incluso las copias ligeramente estropeadas son adecuadas, lo más importante es cortar las áreas dañadas.
Pase el producto preparado a través de una picadora de carne. Consigue una gacha homogénea. Una vez que haya triturado por completo todas las materias primas, organice las piezas de trabajo en moldes. Para mayor comodidad, use una cucharadita. Llena cada celda hasta la parte superior y suaviza. Es de destacar que tal suspensión se congela con bastante rapidez.
Como resultado, obtienes hermosos cubos de ajo. Exprímalos de las latas y dóblelos en una bolsa de plástico. Almacenar en un congelador. Si tiene una familia pequeña, no obtenga demasiado producto. Para esto, 4 moldes clásicos para hielo son suficientes.
Además, el vegetal en cuestión está muy bien almacenado en forma congelada. Tales espacios en blanco son muy convenientes para usar en la preparación de varios platos. El cubo complementa perfectamente la ensalada picante, que se prepara a base de remolacha y zanahoria. Tampoco habrá problemas con la descongelación. La masa se descongela rápidamente.
También en esta forma, el vegetal en discusión conserva perfectamente todas las propiedades y cualidades útiles. El aroma y el sabor después de la descongelación siguen siendo los mismos. Por lo tanto, no te preocupes por eso. De esta forma, puede ahorrar ajo hasta por 2 años. Sin embargo, no perderá nada ni se echará a perder.
A menudo sucede que la cosecha de ajo no tiene mucho éxito si intentas brotarla tú mismo. La razón de esto son las plagas o el mal cuidado de los vegetales. Además, la falta de fertilizantes afecta negativamente la calidad de la materia prima final.
En este caso, debe averiguar qué hacer con el producto estropeado. Muy a menudo, dicho ajo se congela, como describimos anteriormente. Por otro lado, puedes hacer una forma alternativa. Pelar una verdura con tecnología clásica. Recorte todas las áreas dañadas.
Coloque las materias primas preparadas en envases de vidrio estériles. Vierta el aceite vegetal en una cantidad tal que cubra completamente las materias primas. Tarros de corcho con tapones de nylon con agujeros. Almacenar en el refrigerador. Tenga en cuenta que la vida útil de dicho producto no excederá de un par de meses.
Esta opción seguirá siendo mejor que simplemente tirar una cosecha fallida. Por lo tanto, intente usar rápidamente dicho producto. Además, el ajo en esta forma tiene un sabor bastante agradable. Será una gran adición a las ensaladas y diversos platos. También use aceite de ajo.
Recomendaciones prácticas
Para que el producto se almacene por más tiempo, asegúrese de quemar las raíces con fuego antes de enviarlo para su almacenamiento. Dobla el producto preparado en una caja con agujeros.
Alternativamente, las raíces pueden sellarse con parafina calentada. También puedes sumergir toda la cabeza en cera. Por lo tanto, durará mucho tiempo.
Almacene las verduras bien secas en un frasco de vidrio con harina o sal. Agite el recipiente para llenar los vacíos. Tapa el capron y mantenlo fresco.
El cultivo de hortalizas presentado se considera productos valiosos que no requieren condiciones especiales y son bastante modestos en términos de envejecimiento. Hay varias variaciones de seguridad, de las que hablamos anteriormente. Elija por sí mismo lo que está más cerca y continúe con la implementación de lo que ha planeado.
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