Como hacer jugo de zanahoria en casa

El jugo de zanahoria contiene una gran cantidad de fibra dietética, aminoácidos, antioxidantes, minerales y vitaminas de varios grupos. Por esta razón, la bebida es útil para fortalecer el sistema inmunológico y el músculo cardíaco, limpiar órganos internos y la piel, mejorar la visión y el olfato. El jugo de zanahoria se considera especialmente valioso en el verano, ayuda a proteger la piel de la radiación ultravioleta y a obtener un bronceado uniforme.

Los beneficios del jugo de zanahoria

1. El jugo de zanahoria casero recién exprimido o enlatado arregla el fondo psicoemocional, alivia el estrés y elimina los efectos del estrés. Es suficiente tomar un vaso de bebida después de un duro día de trabajo para calmarse.
2. El consumo frecuente y dosificado de jugo de zanahoria hace que el sistema inmunitario no sea susceptible a la ingestión de patógenos. Por lo tanto, se recomienda usar el medicamento durante el período de gripe y resfriados.
3. El jugo de zanahoria se recomienda para los atletas, así como para aquellos que llevan un estilo de vida activo. La composición limpia los vasos sanguíneos y aprieta sus paredes, fortalece el corazón y el tejido muscular. El consumo frecuente de jugo contribuye a la rápida digestibilidad de las enzimas beneficiosas obtenidas de otros productos.
4. El retinol, que se convierte del betacaroteno, detiene las patologías cardíacas, previene la aparición de un ataque cardíaco y un derrame cerebral, nivela la piel y tonifica la cara. La vitamina A es responsable de limpiar todo el cuerpo de venenos y toxinas.
5. El potasio contenido en el jugo de zanahoria elimina el colesterol dañino del cuerpo, al tiempo que mantiene el colesterol beneficioso. Como resultado, aumenta la producción de su propia insulina, lo que tiene un efecto beneficioso sobre la salud de los diabéticos.
6. El jugo de zanahoria aumenta todos los procesos metabólicos en el cuerpo. Entonces, la circulación sanguínea y la producción de colágeno se aceleran. La vitamina K es responsable de la coagulación de la sangre, acelerando la curación de las abrasiones profundas y la pérdida de sangre.
7. El jugo de zanahoria está indicado para personas con inmunidad débil. La bebida tiene propiedades bactericidas y antivirales. Esto, a su vez, le permite a una persona resistir el desarrollo de infección en la cavidad oral, tracto gastrointestinal, garganta, sistema urinario, colon.
8. El jugo recién exprimido es útil para todos, sin excepción, para llevar a cabo la higiene bucal. El uso frecuente y moderado aumenta la producción de saliva, cura la caries dental, fortalece las encías y las alivia del sangrado.
9. El jugo de zanahoria es bueno para las personas con baja visión. La deficiencia de retinol conduce a la ceguera nocturna. Fresh elimina la probabilidad de que ocurra, reduce el riesgo de cataratas y la pérdida de visión relacionada con la edad.
10. Los carotenoides ayudan a limpiar los riñones y el hígado, la vesícula biliar. Los antioxidantes detienen la flatulencia y alivian sus síntomas. La vitamina K fortalece el tejido óseo y muscular.

Cómo elegir zanahorias para hacer jugo

1. Color. El jugo de zanahoria más delicioso se obtiene de los cultivos de raíces, que tienen un rico color naranja. Este tono sugiere que las zanahorias contienen una gran cantidad de caroteno. Aproveche la verdad: cuanto más brillante sea el cultivo de raíces, más útil y sabroso será el fresco.
2. Tamaño. Las zanahorias compradas no deben ser demasiado grandes. Los tubérculos grandes absorben químicos, lo que afecta negativamente la salud. Dar preferencia a las zanahorias que pesen hasta 180 gr. Las frutas grandes son adecuadas solo si se cultivan solas (falta de nitratos).
3. Madurez Elija zanahorias con un alto contenido de jugo. Esto significa que los cultivos de raíces deben estar maduros.Determinar la idoneidad no es difícil: meta la superficie de las zanahorias con una uña o un objeto afilado, evalúe el agujero. El jugo se destacará de los buenos especímenes.

Preparación de zanahoria

1. Después de seleccionar las frutas adecuadas, realice actividades preparatorias. Enjuaga las zanahorias, raspa con la punta de un cuchillo.
2. No corte la superficie, el caroteno se concentra debajo de la piel. De lo contrario, reducirá el valor de la verdura.
3. Lave las zanahorias nuevamente con agua fría. Si queda suciedad, frote el cultivo de raíz con una esponja o cepillo duro.
4. Ahora corte los extremos de la verdura en ambos lados, al final frote el producto con un cepillo para verduras (eliminando los pesticidas).

Jugo de zanahoria: un clásico del género

• azúcar granulada - en el paladar (aproximadamente 90-110 gr.)
• zanahorias (jugosas y pequeñas) - 950 gr.
• ácido cítrico en polvo - 2 g.

1. Después de preparar las zanahorias, proceda a las manipulaciones principales. Pique los tubérculos en pequeños cubos o rodajas y envíelos al exprimidor.
2. Puedes obtener jugo de zanahorias usando una licuadora o rallador. Proceda con los platos a la mano. Del pastel no se debe tirar, póngalo en chuletas o freír.
3. Deje el jugo resultante en una jarra de vidrio para insistir. Puede desmenuzar una ralladura fresca de limón o lima en una bebida. Después de aproximadamente 40 minutos, filtre el jugo fresco después de 3-5 capas de gasa.
4. Si lo desea, agregue jugo de zanahoria con agua para reducir parcialmente la concentración. Verter el contenido en una olla, prender fuego al recipiente.
5. Cuela el jugo en la marca mínima, no dejes que hierva a fuego lento. Para mayor comodidad, use un termómetro, la temperatura de la bebida debe ser de aproximadamente 80 grados.
6. El tratamiento térmico dura 8 minutos. Vierta gradualmente el azúcar granulada en pequeñas porciones. Espere a que los gránulos se disuelvan; finalmente agregue ácido cítrico.
7. Hacer esterilización de envases y tapas. Seque la vajilla, vierta el jugo terminado sobre ella. No cierre los contenedores. Coloque los frascos en una olla llena de agua.
8. Esterilice por 25 minutos, solo luego apriete la tapa con una llave especial. Deje el jugo con el cuello hacia abajo, asegúrese de que no haya fugas.
9. Ahora envuelva la poción de zanahoria con una sudadera vieja y manténgala en la cocina hasta que se enfríe. Después de aproximadamente 12-15 horas, transfiera el jugo al frío para preservarlo a largo plazo.

Jugo de zanahoria y naranja

• agua potable - 480 ml.
• zanahorias - 1 kg.
• jugo de naranja (recién exprimido) - 100 ml.

1. El jugo se prepara con una licuadora, que se puede encontrar en la cocina de cada anfitriona. La naranja fresca se toma en una cantidad de 50 ml. 0,25 litros jugo de zanahoria
2. Prepare las zanahorias como se describió anteriormente (pelar, lavar). Luego pique la fruta en trozos pequeños (3-6 cm.). No use tubérculos enteros, de lo contrario romperá las cuchillas de la licuadora.
3. Verdura picada, cargar en el recipiente del dispositivo, desplazarse hasta el estado de puré de papas. Si las zanahorias no son muy jugosas, vierta un poco de agua potable en la licuadora. Tal movimiento simplificará la molienda.
4. Combine las gachas preparadas con agua de mesa, amase hasta que quede suave. Debes obtener jugo moderadamente espeso. Dejar fresco por un tercio de hora.
5. Cuando haya transcurrido el tiempo establecido, filtre el jugo a través de un tamiz o gasa de cocina de grano fino, doblado en 4 capas. Zanahoria fresca y jugo de naranja están listos para comer. Agregue un par de gotas de aceite de oliva y disfrute.

Jugo de zanahoria y calabaza

• limón - 2 piezas
• azúcar granulada - 260 gr.
• pulpa de calabaza (preparada) - 500-550 gr.
• zanahorias - 550 gr.

1. Prepare la calabaza de antemano liberando su pulpa de fibras, semillas y cáscaras. Haga puré de vegetales a partir del vegetal de cualquier manera disponible (rallador, licuadora, picadora de carne, etc.).
2. Ahora ponga las gachas en varias capas de gasa, exprima el jugo. Participe en zanahorias, debe estar preparado, picado y convertido en gachas. El jugo se exprime de manera similar del cultivo de raíz.
3. Sumerja los limones en agua hirviendo durante 20 segundos, corte los cítricos en pedazos y exprima el líquido. Ahora mezcle todos los jugos (calabaza, limón, zanahoria).
4. Agregue azúcar granulada, reduciendo o aumentando su cantidad al gusto. Revuelva el contenido, transfiéralo a un recipiente de cocción refractario. Enviar a la estufa, languidecer durante 6 minutos.
5. Después de este tiempo, filtre el líquido a través de una gasa. Empaque el medicamento en recipientes estériles, cubra con una lata. Dé la vuelta, asegúrese de que no haya fugas. Poner en frío después de enfriar.

Jugo de zanahoria y tomate

• pimiento (cualquier color) - 2 piezas
• tomate fresco - 950 gr.
• sal - a su gusto (opcional)
• zanahorias - 3 piezas

1. Enjuague los tomates, luego haga una incisión con una cruz en la parte más ancha. Sumerja los tomates en agua hirviendo durante unos minutos, inmediatamente enfríe bajo un grifo. Pelar la fruta de la piel y las semillas, deshacerse del tallo.
2. Cortar los tomates en dados. Ahora comienza a preparar el pimiento. Debe ser liberado de las semillas, luego lavado y picado arbitrariamente. Enjuague las zanahorias, prepare como se describe anteriormente.
3. No mezcle todas las verduras. Exprima el jugo de ellos alternativamente con un exprimidor especial o una licuadora. Verter todo tipo de productos frescos en utensilios de cocina refractarios, suministrarles sal.
4. Revuelva el contenido, envíe al calor mínimo. Cocine durante un cuarto de hora, eliminando periódicamente la espuma. Durante este período, debe esterilizar los frascos y luego verter jugo hirviendo sobre ellos.
5. El tapado con estaño se lleva a cabo de inmediato, no es necesario esperar a que se enfríe. Después de cerrar, baje las latas con el cuello, deje que la composición se enfríe a temperatura ambiente. Después de 12-14 horas, llévalo al frío.

Jugo de zanahoria con ralladura de cítricos

• ácido cítrico - 1-2 pizcas
• zanahorias (jugosas, brillantes) - 1 kg.
• agua potable - 600 ml.
• azúcar granulada - a su gusto (alrededor de 130 gr.)
• limón - 1 pc
• naranja - 1 pc

1. Si las zanahorias están sucias, remoje previamente en un recipiente con agua fría durante 20 minutos. Luego retire los restos de la tierra, frote el cultivo de raíz con un cepillo o esponja. Picar en trozos, cargar en una licuadora y recorrer.
2. Dobla la papilla resultante en 3 capas de gasa o un tamiz, exprime el jugo. Ahora escalde las frutas cítricas con agua hirviendo, elimine la ralladura de ellas sin una capa blanca (da amargor).
3. Rallar la cáscara de limón y naranja en un rallador fino, combinar con zanahoria fresca. Deje la composición en un recipiente de vidrio durante un par de horas para infundir, luego filtre nuevamente.
4. Vierta polvo de ácido cítrico y azúcar granulada, amase el contenido hasta que quede suave. Ponga los utensilios de cocina a fuego lento, cocine a fuego lento a 80 grados, evitando perforar.
5. Cuando el jugo se calienta hasta la marca requerida, realice su embotellado y posterior pasteurización (opcional). Esto aumentará la vida útil del producto.
6. Ciérrese encima del jugo de zanahoria con una lata. Para evitar fugas, baje las latas con el cuello y toque la tapa con el dedo. Espere a que se enfríe, después de 12 horas transfiéralo al frío.

Jugo de zanahoria y manzana

• azúcar granulada - 260 gr.
• manzana (verde o roja) - 4.5 kg.
• zanahoria - 1.3 kg.

1. La cantidad de frutas y verduras se indica arbitrariamente, puede cambiar las proporciones de acuerdo con los deseos de la familia. Prepare las manzanas: enjuáguelas, retire la cáscara (opcional), corte el centro con semillas.
2. Ahora exprima el jugo de la fruta de una manera conveniente. Dejar fresco durante media hora para insistir. Enjuague bien las zanahorias y raspe la suciedad. Enviar al exprimidor, exprimir el líquido.
3. Combine 2 tipos de jugo, páselos a través de una gasa, si es necesario para deshacerse de la pulpa. Envíe la pieza de trabajo a la sartén, mezcle con azúcar granulada y caliente.
4. Tomita a 85-90 grados, sin hervir. Cuando el azúcar granulada se dispersa, la sartén puede retirarse de la estufa. Empaque inmediatamente el jugo caliente en recipientes, cubra con una lata.
5. Para aumentar el tiempo de almacenamiento, puede pasteurizar frascos que aún no están cerrados.El enfriamiento se lleva a cabo por el cuello, luego la composición pasa al frío.

Los beneficios del jugo de zanahoria han sido probados repetidamente. Después del tratamiento térmico adecuado, los elementos valiosos prácticamente no desaparecen, por lo que puede mejorar la salud de toda la familia. Mezcle zanahorias con cítricos, pulpa de calabaza, tomates maduros, manzanas. Elija alimentos frescos y no nitrados.

Video: como hacer jugo de zanahoria