Φυτρωμένο φαγόπυρο - οφέλη και βλάβες στην υγεία

Το φαγόπυρο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα. Τα τρόφιμα που παρασκευάζονται από αυτά τα δημητριακά είναι πλούσια και θρεπτικά. Και το χαμηλό κόστος αυξημένο φαγόπυρο στην τάξη των προϊόντων που πληρούν την προϋπόθεση «φτηνό και χρήσιμο». Η υπέροχη σύνθεση αυτής της καλλιέργειας δημητριακών δικαιολογεί πλήρως το όνομά του, τη βασίλισσα των αγρών. Και η δημοφιλής ομάδα δεν έχει χάσει αυτήν την υψηλή θέση με την πάροδο των ετών, αλλά, αντίθετα, ενίσχυσε τη θέση της και, κατά μία έννοια, απέκτησε ένα εντελώς νέο «πρόσωπο». Πράγματι, η πλειονότητα των μέσων πολιτών είναι συνηθισμένοι να βλέπουν τηγανητά πιάτα φαγόπυρου στο τραπέζι τους, αλλά λίγοι γνωρίζουν τα πράσινα πλιγούρια. Αν και αυτή η επιλογή είναι ακόμη πιο χρήσιμη από το συνηθισμένο προϊόν για εμάς.

Με τακτική χρήση, το πράσινο φαγόπυρο μπορεί να κάνει θαύματα: ξεκινά τις διαδικασίες επούλωσης στο σώμα, τον καθαρίζει, αναζωογονεί και προστατεύει από ασθένειες. Οι οπαδοί της φυσικής διατροφής έχουν από καιρό εκτιμήσει τα οφέλη του πράσινου φαγόπυρου και το εισήγαγαν στην καθημερινή διατροφή τους. Το φυτρωμένο πράσινο φαγόπυρο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές σε αυτούς τους κύκλους, το οποίο ονομάζεται "ζωντανό" για την υψηλή αξία του προϊόντος.

Χαρακτηριστικό των βλαστημένων δημητριακών

Αξίζει να σημειωθεί αμέσως ότι τα δημητριακά φυτρώνουν για να αποκτήσουν προϊόντα που διασφαλίζουν υγιεινή διατροφή, σχεδόν όλα τα γνωστά δημητριακά είναι μπιζέλια, ρύζι, κεχρί, φακές και πολλά άλλα δημητριακά. Μια παρόμοια τάση οφείλεται στο γεγονός ότι το μικρόβιο του φυτού περιέχει τον μέγιστο αριθμό χρήσιμων συστατικών. Αλλά η ιδιαιτερότητα είναι ότι στις πρώτες βλαστοί όλες οι σύνθετες ουσίες βρίσκονται σε χωρισμένη κατάσταση, η οποία συμβάλλει στην εύκολη και γρήγορη αφομοίωσή τους από το σώμα.

Αυτό το χαρακτηριστικό εξηγεί το ασυνήθιστο χρώμα για αυτόν τον τύπο δημητριακών - πράσινο. Εξάλλου, οι κόκκοι που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία διατηρούν όλα τα συστατικά, σε αντίθεση με το φαγόπυρο, το οποίο έχει τυπικό καφέ χρώμα. Επειδή τα πράσινα δημητριακά δεν έχουν εκτεθεί σε υψηλές θερμοκρασίες, φυτρώνουν καλά και έχουν μια ήπια, ευχάριστη γεύση.

Χρήσιμες ιδιότητες

Προκειμένου να αξιολογηθεί αντικειμενικά οι ευεργετικές ιδιότητες ενός προϊόντος, είναι απαραίτητο να μελετηθεί η χημική του σύνθεση. Το φαγόπυρο περιέχει δεκαοκτώ αμινοξέα, βιταμίνες και ανόργανα συστατικά ζωτικής σημασίας για την πλήρη λειτουργία του σώματος. Ένας αρμονικός συνδυασμός όλων των στοιχείων αντικατοπτρίζεται στο σώμα ως εξής:

• παρέχει υψηλή αντοχή στις ασθένειες.
• βελτιώνει τη δομή του οστικού ιστού.
• δυναμώνει τους μύες
• εξουδετερώνει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.

Όχι λιγότερο πολύτιμο είναι μια άλλη ιδιότητα φυτρωμένου φαγόπυρου - τα φρέσκα δημητριακά είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό. Με τη συστηματική χρήση τέτοιων δημητριακών, ενεργοποιείται η παραγωγή μεταβολικών προϊόντων και τοξινών. Αυτή η ικανότητα βοηθά τους υπέρβαρους ανθρώπους να χάσουν βάρος και όσοι έχουν πεπτικά προβλήματα μπορούν να ομαλοποιήσουν αυτήν τη διαδικασία.

• υδατάνθρακες - 62;
• διαιτητικές ίνες - 1.3;
• νερό - 14;
• πρωτεΐνες - 12.6
• λίπη - 3.3.

Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, τα φωσφολιπίδια υπάρχουν στα βλαστημένα δημητριακά φαγόπυρου. Αυτές οι ουσίες προάγουν την αναζωογόνηση και μειώνουν τη χοληστερόλη. Επιπλέον, λόγω της περιεκτικότητας σε οργανικά οξέα, είναι δυνατόν να ομαλοποιηθεί η ισορροπία οξέος-βάσης στο σώμα.

Φυσικά, το φαγόπυρο έχει πολλά άλλα χαρακτηριστικά που είναι χρήσιμα για τον άνθρωπο.Αλλά αυτό που δόθηκε εδώ ως παράδειγμα είναι αρκετό για να αναγνωρίσει αυτό το δημητριακό ως πολύτιμο προϊόν διατροφής.

Αρνητική πλευρά

Η ζωή είναι δομημένη έτσι ώστε δίπλα στο θετικό να είναι πάντα ένα κλάσμα του αρνητικού. Το πράσινο φαγόπυρο δεν αποτελεί εξαίρεση. Το φυτρωμένο φαγόπυρο δεν πρέπει να εισάγεται σε μια θρεπτική διατροφή για άτομα:

• με αυξημένη πήξη του αίματος.
• άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές εκδηλώσεις σε ένα από τα συστατικά της σύνθεσης των πράσινων δημητριακών.

Επίσης, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι όλα όσα χρησιμοποιούνται με μέτρο είναι καλό. Η συχνή χρήση φαγόπυρου μπορεί να προκαλέσει εντερικές διαταραχές: μετεωρισμός, κακή πέψη.

Πώς να βλαστήσετε το φαγόπυρο;

Αυτή η διαδικασία δεν είναι τόσο περίπλοκη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Ωστόσο, συνιστάται να τηρείτε αυστηρά ορισμένους κανόνες σε αυτήν την περίπτωση, ώστε να μην βλάπτετε την υγεία.

Έτσι, το πρώτο στάδιο είναι προπαρασκευαστικό. Εκπληρώνει πλήρως το έργο που πρέπει να επιλυθεί: για να βλαστήσετε τα δημητριακά, πρέπει πρώτα να αγοράσετε ένα προϊόν καλής ποιότητας. Για το σκοπό αυτό, είναι κατάλληλοι κόκκοι ομοιογενούς δομής, του ίδιου χρώματος, χωρίς εμφανή ελαττώματα και ξένες εγκλείσεις. Φροντίστε να δώσετε προσοχή στην ετικέτα του προϊόντος: η διάρκεια ζωής του προϊόντος δεν πρέπει να υπερβαίνει το ένα έτος. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, το φαγόπυρο πρέπει να εκπέμπει μια φυσική μυρωδιά χωρίς λιπαρότητα και ξένα αρώματα.

Βλάστηση των δημητριακών. Η διαδικασία βλάστησης του πράσινου φαγόπυρου από μόνη της είναι απλή, αλλά απαιτεί λίγη προσπάθεια και υπομονή. Κατά μέσο όρο, όλες οι ενέργειες θα διαρκέσουν περίπου μια μέρα. Η βήμα προς βήμα διαδικασία κατασκευής ενός μοναδικού προϊόντος μοιάζει με αυτό:

1. Πρώτον, τα δημητριακά πρέπει να υποβάλλονται σε πρωτογενή επεξεργασία: πρέπει να πλένονται καλά, να αλλάζουν νερό αρκετές φορές, να απομακρύνονται τα σκουπίδια και οι ελαττωματικοί κόκκοι.
2. Στη συνέχεια, τα δημητριακά υπόκεινται σε φιλτράρισμα: είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι, στο κάτω μέρος του οποίου απλώνεται μια καθαρή γάζα. Οι πλυμένοι κόκκοι πρέπει να χύνονται στον υποδεικνυόμενο περιέκτη.
3. Το σουρωτήρι πρέπει επίσης να καλύπτεται με μια χαρτοπετσέτα γάζας έτσι ώστε οι κόκκοι να μπορούν να αναπνέουν. Στη συνέχεια όλα εμποδίζονται με τρεχούμενο νερό και ξεπλένονται.
4. Όταν το νερό στραγγίζει, το σουρωτήρι μαζί με το περιεχόμενο αφήνεται για οκτώ ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η διαδικασία βλάστησης πρέπει να ξεκινήσει εκεί.
5. Μετά από 8 ώρες, η γάζα στην κορυφή πρέπει να υγρανθεί εκ νέου με νερό, αφήστε το υγρό να στραγγίσει και περιμένετε άλλες 6 ώρες μέχρι να εκκολάψουν οι πρώτοι βλαστοί.
6. Μετά από άλλες έξι ώρες, η μάζα αφαιρείται από το σουρωτήρι, τοποθετείται σε ένα βαθύ μπολ, πλένεται από το σχηματισμό βλέννας. Συνιστάται να αποθηκεύετε ένα τόσο χρήσιμο κομμάτι εργασίας στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 4 ημέρες.

Η συγκομιδή του βλαστικού προϊόντος για μελλοντική χρήση είναι, φυσικά, βολική. Ωστόσο, οι ειδικοί συμβουλεύουν να βλαστήσουν το φαγόπυρο σε μικρές μερίδες.

Χρήσιμο και αποτελεσματικό

Η συμπερίληψη στο καθημερινό μενού των πιάτων των βλαστημένων δημητριακών τους θα ενισχύσει μόνο την υγεία, θα ανακουφίσει τα καρδιακά προβλήματα και θα βοηθήσει στην καθιέρωση πεπτικών λειτουργιών. Από αυτό το φαγόπυρο, μπορείτε να μαγειρέψετε υγιεινό πρωινό για όλη την οικογένεια, αν προσθέσετε λίγο αποξηραμένα φρούτα στο κουάκερ. Χρησιμοποιώντας αυτό το προϊόν, μπορείτε να μαγειρέψετε πρωτότυπες σαλάτες, ακόμη και να φτιάξουν αλεύρι από φυτρωμένο φαγόπυρο και στη συνέχεια να ψήσουν ψωμί. Το πεδίο των δημητριακών με τα λάχανα είναι πολύ εκτεταμένο. Αυτά τα δημητριακά χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία, είναι βασικό σε πολλές δίαιτες απώλειας βάρους.

Βίντεο: συνταγή κουάκερ βλάστησε πράσινο φαγόπυρο