Μπορώ να φάω πατάτες με διαβήτη;

Σήμερα, ο διαβήτης είναι μια αρκετά κοινή ασθένεια που γερνάει κάθε χρόνο. Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια ενδοκρινική διαταραχή στην οποία το πάγκρεας δεν παράγει αρκετή ινσουλίνη για την επεξεργασία σακχάρου και υδατανθράκων στο αίμα. Ως αποτέλεσμα αυτού, η επίμονη υπεργλυκαιμία σχηματίζεται στο αίμα - αυξημένη περιεκτικότητα σε γλυκόζη. Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα του διαβήτη είναι μια ακαταμάχητη αίσθηση δίψας, ξηροστομία, τραχύ δέρμα, αργή επούλωση πληγών και κοψίματα κ.λπ. Προκειμένου να βελτιωθεί κάπως η κατάσταση του ασθενούς, εκτός από την κύρια θεραπεία, συνταγογραφείται μια δίαιτα που σας επιτρέπει να προσαρμόσετε την ποσότητα σακχάρου στο αίμα. Εάν οι πατάτες βρίσκονται στη λίστα των επιτρεπόμενων προϊόντων, θα προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.

Διατροφή για διαβήτη

Για να ομαλοποιήσετε το σάκχαρο στο αίμα, πρέπει να τρώτε συχνά, αλλά σιγά-σιγά. Δηλαδή, κάθε 2-3 ώρες πρέπει να παίρνετε μια μικρή μερίδα φαγητού. Αυτό θα σας βοηθήσει όχι μόνο να παρακολουθείτε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αλλά και να χάσετε βάρος επιταχύνοντας τις μεταβολικές διαδικασίες. Κάθε γεύμα πρέπει να είναι ισοδύναμο σε περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και σε θερμίδες στη σύνθεσή του. Η διατροφή πρέπει να είναι σχεδιασμένη έτσι ώστε να περιέχει βραστά ή ψημένα προϊόντα, καθώς και πιάτα στον ατμό.

Απαγορεύονται τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες - ζάχαρη και επιδόρπια, γλυκά, γλυκά φρούτα και μούρα, λευκό ρύζι, σιμιγδάλι, ζαχαρούχα ποτά, μέλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα, παγωτό, σοκολάτα, λαρδί, βούτυρο, μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος και ξινή κρέμα , γαλακτοκομικά προϊόντα και τυριά υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, πάστες σε λάδι, σπόρους και ξηρούς καρπούς, λουκάνικα, καθώς και αλκοολούχα ποτά.

Για τον διαβήτη, συνιστάται η χρήση αγγουριών και ντοματών, λάχανου κάθε είδους, κολοκυθιών, μελιτζάνας, οποιουδήποτε πιπεριού, βοτάνων, καρότων, ραδικιών, πράσινων φασολιών - δηλαδή όχι γλυκών λαχανικών. Επιτρέπονται ποτά - τσάι και καφές, αλλά χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Μπορείτε να φάτε ψάρι, βραστό κρέας με χαμηλά λιπαρά, κοτόπουλο χωρίς δέρμα, προϊόντα βρώμικου γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, άπαχο τυρί. Επιτρέπεται μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, φρούτων χωρίς ζάχαρη, ζυμαρικών και δημητριακών σε περιορισμένη ποσότητα. Επίσης, 1-2 φορές την εβδομάδα, το καλαμπόκι και τα όσπρια μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή.

Πατάτα - είναι δυνατόν ή όχι;

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με διαβήτη;

Ο κύριος εχθρός στις πατάτες θεωρείται άμυλο, το οποίο προκαλεί αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Η ποσότητα αμύλου στην πατάτα ποικίλλει ανάλογα με το βαθμό ωριμότητας του λαχανικού. Λιγότερο από όλα τα άμυλα βρίσκονται στις πατάτες νεαρής ηλικίας, η οποία θεωρείται η πιο χρήσιμη και ασφαλής για διαβητικούς.Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του αμύλου στις πατάτες αν μουλιάσετε το προϊόν σε κρύο νερό για αρκετές ώρες. Εάν αφήσετε ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες σε κρύο νερό όλη τη νύχτα, το λαχανικό θα γίνει όσο το δυνατόν πιο ασφαλές και χρήσιμο για τον διαβήτη.

Η μέθοδος μαγειρέματος πατάτας είναι επίσης πολύ σημαντική, επειδή το λίπος και το λάδι αυξάνουν κυριολεκτικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος αρκετές φορές. Απαγορεύονται αυστηρά οι πατάτες ή τα τσιπ για διαβήτη. Για τον ίδιο λόγο, πρέπει να εγκαταλείψετε τα πατατάκια. Αλλά οι βραστές, ψητές ή βραστές πατάτες όχι μόνο θα σας ωφελήσουν, αλλά θα σας προσφέρουν μια αξέχαστη γευστική εμπειρία που μερικές φορές λείπει για τους διαβητικούς. Σε ποια πιάτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν οι πατάτες για διαβήτη;

1. Με αυτήν τη διάγνωση, μπορείτε να φτιάξετε πουρέ πατάτας, να χρησιμοποιήσετε γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Δεν μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο, αλλά το αυγό μπορεί να μαλακώσει τη γεύση του πιάτου.
2. Οι εμποτισμένες πατάτες μπορούν να προστεθούν με ασφάλεια σε σούπες κρέατος λαχανικών ή με χαμηλά λιπαρά, ζωμούς.
3. Μια μεγάλη ποικιλία για τη διατροφή ενός διαβητικού θα είναι μια σαλάτα λαχανικών με βραστές πατάτες και αυγά, καρυκευμένο με γιαούρτι ή κεφίρ.
4. Οι πατάτες θα είναι το τέλειο συμπλήρωμα της σούπας μανιταριών, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα λάχανου από οξαλίδα.
5. Συχνά στη διατροφή των διαβητικών μπορείτε να βρείτε στιφάδο λαχανικών, όταν μαζί με άπαχο κρέας σε μια κατσαρόλα για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα λαχανικά εξασθενίζουν σε χαμηλή φωτιά. Εκεί μπορείτε να προσθέσετε ό, τι επιτρέπεται από τη διατροφή - κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, μελιτζάνες και κολοκυθάκια, λάχανο, ντομάτες και, φυσικά, πατάτες. Μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και μπαχαρικών θα κάνει το πιάτο αρωματικό και νόστιμο όχι μόνο για διαβητικούς.

Δεν μπορείτε να φάτε τηγανίτες με διαβήτη, αλλά οι τριμμένες πατάτες που αναμιγνύονται με αυγά και μπαχαρικά μπορούν να ψηθούν. Η παραγωγή θα είναι ζουμερά, νόστιμα και τραγανά κοτολέτες, τα οποία είναι δύσκολο να απορριφθούν.

Κατ 'αρχήν, οι πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν με διαφορετικούς τρόπους, ακόμα κι αν σας δοθεί αυτή η δυσάρεστη διάγνωση. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε τις σωστές μεθόδους μαγειρέματος, να χρησιμοποιείτε τα επιτρεπόμενα τρόφιμα και επίσης να ελαχιστοποιείτε την ποσότητα λίπους στο πιάτο. Όλα αυτά θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε τη γεύση του αγαπημένου σας και ένα τόσο χρήσιμο λαχανικό!

Βίντεο: Τι είδους πατάτες μπορώ να φάω με διαβήτη;