Πώς να πίνετε κρασί: χρήσιμες συμβουλές

Το καλό ακριβό κρασί δεν ανέχεται την παραμέληση. Η ευχαρίστηση που λαμβάνεται από την κατανάλωση ενός ποτού εξαρτάται από διάφορους παράγοντες. Αυτά περιλαμβάνουν την επιλογή των σωστών γυαλιών, τη θερμοκρασία του φαρμάκου, τη μέθοδο χρήσης. Για να παρατηρήσετε όλες τις λεπτές λεπτομέρειες της εθιμοτυπίας, πρέπει να μάθετε πολύτιμες πληροφορίες από έμπειρους σομελιέ και γκουρμέ.

Τα οφέλη του κρασιού για το σώμα

Έτσι, το κρασί έχει τις ακόλουθες πολύτιμες ιδιότητες:

• διατηρεί την οξύτητα του στομάχου σε βέλτιστο επίπεδο.
• αφαιρεί την κακή χοληστερόλη, αφήνοντας καλή?
• ομαλοποιεί το σάκχαρο στο αίμα (σχετίζεται με άτομα με διαβήτη).
• διεγείρει την όρεξη?
• έχει βακτηριοκτόνο επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα.
• αφαιρεί τα δηλητήρια και τις τοξίνες από τα εντερικά τοιχώματα.
• βοηθά στην εξάλειψη της αϋπνίας?
• βελτιώνει τη διάθεση και ανακουφίζει τα αποτελέσματα του στρες.
• αγωνίζεται με αναιμία, αντισταθμίζοντας την έλλειψη σιδήρου στο σώμα.
• εξαλείφει την απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων, αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος.
• βελτιώνει το μεταβολισμό.
• τακτοποιεί το πεπτικό σύστημα.
• αντισταθμίζει την έλλειψη βιταμίνης Β και αμινοξέων.
• Έχει τονωτική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα στο σύνολό του.

Πώς να επιλέξετε ένα κρασί

1. Κάθε άτομο καθορίζει για τον εαυτό του ποιο κρασί θα προτιμήσει. Μερικοί συμπαθούν τις κόκκινες ποικιλίες, άλλες λευκές. Κατά κανόνα, η αγορά κρασιού πρέπει να πραγματοποιείται λαμβάνοντας υπόψη τα διαθέσιμα σνακ.
2. Οι έμπειροι γκουρμέ επαναλαμβάνουν ομόφωνα ότι είναι απαραίτητο να αρνηθείτε να αγοράσετε ημι-ξηρό ή ημι-γλυκό κρασί. Τέτοια είδη παράγονται με βάση πρώτες ύλες χαμηλής ποιότητας. Προσθέτουν συχνά βελτιωτικά γεύσης, συντηρητικά, βαφές. Επιλέξτε ένα γλυκό ή ξηρό κρασί χωρίς «ημι-» σημάδι.
3. Δώστε προσοχή στο όνομα του κατασκευαστή. Ένας καλόπιστος κατασκευαστής θα εκτυπώσει το όνομα με μεγάλα, ευανάγνωστα γράμματα. Θα πρέπει επίσης να μελετήσετε το έτος συλλογής των πρώτων υλών από τις οποίες παρήχθη το κρασί. Εάν δεν αναφέρεται η ημερομηνία ταξινόμησης της καλλιέργειας, αυτό είναι ένα κρασί σε σκόνη χαμηλής ποιότητας.
4. Εκτός από το όνομα, θα πρέπει να αναφέρονται οι ποικιλίες σταφυλιών, βάσει των οποίων παρασκευάζεται το φίλτρο. Εάν έχετε στα χέρια σας το κρασί μιας σειράς ελίτ (ακριβό), μπορεί να υποδειχθεί μόνο 1 βαθμός
5. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε κρασί σε ένα σκοτεινό μπουκάλι γυαλιού ή σε ξύλινο βαρέλι. Δεν πρέπει να αγοράζετε συσκευασμένα ποτά, διατηρούν κακώς πολύτιμες ουσίες στη σύνθεση του κρασιού. Όσο για το καπάκι, μπορεί να είναι κατασκευασμένο από πριονίδι από ξύλο ή πλαστικό.

Πώς να φυλάσσετε κρασί

1. Μετά την αγορά, επιλέξτε ένα κατάλληλο μέρος όπου το κρασί θα αποθηκευτεί μέχρι να καταναλωθεί. Πρέπει να είναι σκοτεινό, δροσερό, ξηρό. Μην στέκεστε τη σύνθεση στο ψυγείο.
2. Η βέλτιστη θερμοκρασία θεωρείται δείκτης στο εύρος 10-14 μοιρών. Εάν η θερμοκρασία «πηδήξει», το κρασί θα χάσει τα οφέλη και τη γεύση του.
3. Η υγρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει το 75%. Κρατήστε το κρασί μακριά από έντονα μυρωδικά προϊόντα, διαφορετικά το άρωμα θα περάσει στο μπουκάλι μέσω του φελλού.
4. Εάν είναι δυνατόν, επιλέξτε ένα στεγνό κελάρι ή ένα ντουλάπι όπου υπάρχουν ράφια με κεκλιμένα ράφια. Κρατήστε τη φιάλη υπό γωνία.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος κρασιού

Δεν θα μπορείτε να νιώσετε ολόκληρη την παλέτα γεύσης ενός ευγενούς ποτού εάν το κρασί είναι υπερβολικά κρύο ή, αντίθετα, ζεστό.

Οι ανθρώπινοι υποδοχείς της γλώσσας αισθάνονται τις παραμικρές διακυμάνσεις στη θερμοκρασία των προϊόντων, οι οποίες προθερμαίνονται περίπου στους 20-40 βαθμούς.

Στην περίπτωση του κρασιού, εάν έχει υπερψυχθεί, θα θελήσετε να προμηθεύσετε το ποτό με ζάχαρη, γιατί οι γλυκές νότες από το φάρμακο εξαφανίζονται απλά.

Μπορείτε εύκολα να ξεγελάσετε τους υποδοχείς ενός ατόμου που δοκιμάζει κρασί. Αρκεί να έχουμε γνώσεις σχετικά με τη θερμοκρασία ροής.

Κάθε σύνθεση οινοποίησης διακρίνεται από την ηλικία, την ποικιλία, την επίγευση, το άρωμα. Επομένως, η θερμοκρασία ποικίλλει σημαντικά.

Έτσι:

• λιμάνι, σέρι, μαδέρα και άλλες οχυρωμένες ποικιλίες - 10-17 μοίρες.
• νεαρό κόκκινο κρασί κάτω των 2 ετών - 12-16 βαθμούς
• κρασί που δεν έχει φτάσει σε ωριμότητα - 14-16 βαθμούς.
• εξαιρετικό ξηρό ή κόκκινο κρασί - 14-16 βαθμούς.
• Κρασί Pinot Noir - 14-17 βαθμούς
• Κρασί Cabernet Sauvignon - 16-18 βαθμοί
• κόκκινα κρασιά "Μπορντό" - 16-19 βαθμούς.
• τριαντάφυλλο - 11-13 βαθμούς
• σπιτικό και ξηρό λευκό κρασί - 10-13 βαθμούς.
• νέο κόκκινο κρασί και φρούτα - 11-12 βαθμούς.
• λευκό ή αφρώδες κρασί - 7-9 μοίρες.
• λευκό επιδόρπιο κρασί "Sauternes" - 8-12 βαθμούς.
• λευκό κρασί τύπου λικέρ - 10-11 βαθμούς.
• κρασί-riesling - 9-12 μοίρες
• Κρασιά Βουργουνδίας (όπως "Chardonnay") - 8-11 βαθμοί
• παγωμένο κρασί (Ice Wine και άλλα) - 11 βαθμοί.

Χαρακτηριστικά αλλαγής της θερμοκρασίας του κρασιού κατά το σερβίρισμα

1. Παρά τη θερμοκρασία του κρασιού, πολλοί γκουρμέ αλλάζουν τον δείκτη λαμβάνοντας υπόψη τις καιρικές συνθήκες και τον χρόνο χρήσης. Εάν το φάρμακο είναι μεθυσμένο ως απεριτίφ, ψύξτε το όπως συνιστάται παραπάνω. Σε περίπτωση που το κρασί καταναλώνεται με ορεκτικά και ζεστά πιάτα, αυξήστε τη βαθμολογία κατά 1 βαθμό.
2. Τα άτομα που θέλουν να απολαύσουν ένα ποτό στον καυτό ήλιο πρέπει να αυξήσουν τη θερμοκρασία κατά 2 βαθμούς. Διαφορετικά, το ελιξίριο θα φαίνεται παγωμένο. Αν μιλάμε για συνηθισμένες καλοκαιρινές μέρες, σερβίρετε κρασί σύμφωνα με τις παραπάνω προτάσεις.
3. Όταν πρόκειται για Rieslings και αφρώδη κρασιά, πρέπει να πίνετε κρασί μόνο κρύο. Σε αυτήν την περίπτωση, η θερμοκρασία δεν πρέπει να πέσει κάτω από 7 βαθμούς.
4. Οι επαγγελματίες δοκιμαστές συμβουλεύουν να προέρχονται από το άρωμα και τη γεύση ενός αλκοολούχου ποτού. Εάν το κρασί είναι φωτεινό και ακριβό, θα πρέπει να αυξήσετε εν μέρει τη θερμοκρασία σερβιρίσματος. Έτσι καλύτερα να νιώσετε ολόκληρο το μπουκέτο.
5. Ποτέ μην φυλάσσετε ένα ευγενές μπουκάλι ναρκωτικών στον καταψύκτη. Αξίζει επίσης να περιορίσετε τη χρήση του ψυγείου, είναι καλύτερα να στείλετε το δοχείο σε ειδικό κουβά με νερό και πάγο.

Επιλογή ποτηριών για σερβίρισμα κρασιού

1. Τα ποτήρια κρασιού για την κατανάλωση ενός θεραπευτικού ποτού πρέπει να είναι φτιαγμένο από εντελώς διαφανές λεπτό ποτήρι. Είναι γνωστό ότι η οπτική αντίληψη επηρεάζει την τελική γεύση του κρασιού.
2. Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα σωστά επιλεγμένο γυαλί έχει υψηλό πόδι, για το οποίο, στην πραγματικότητα, είναι απαραίτητο να το κρατάτε κατά τη χρήση. Διαφορετικά, θα θερμαίνετε το περιεχόμενο με το χέρι σας και θα αυξήσετε την επιτρεπόμενη θερμοκρασία του ποτού.
3. Τα κόκκινα κρασιά καταναλώνονται από ποτήρια με όγκο 550-1100 ml. Σε αυτήν την περίπτωση, το δοχείο έχει ένα μακρύ πόδι, καθώς και ένα ογκώδες μπολ, που κωνίζει στην άκρη. Το ποτό χύνεται σε μισό ποτήρι.
4. Το λευκό κρασί υποτίθεται ότι πίνει από ποτήρια, ο όγκος του οποίου δεν υπερβαίνει τα 300-350 ml. Το ποτήρι κρασί έχει επίσης ένα μακρύ πόδι και ένα μπολ, το οποίο επεκτείνεται σταδιακά προς το λαιμό. Ένα ποτήρι πρέπει να γεμίσει στο ¾ του συνολικού όγκου.
5. Για αφρώδη κρασιά, ένα ψηλό και στενό αγγείο είναι κατάλληλο, το πλάτος του οποίου είναι εξίσου ίσο. Ο όγκος τέτοιων συσκευών δεν υπερβαίνει τα 220 ml. Το κρασί χύνεται σχεδόν στο χείλος σε 2 σετ.

Πώς να ανοίξετε και να ρίξετε κρασί

1. Πρώτα πρέπει να πάρετε ένα τιρμπουσόν με μια βίδα, μέσα από την οποία θα ανοίξει το κρασί. Εισαγάγετε το εργαλείο στο φελλό, περιστρέψτε το σε μια κρούστα και, στη συνέχεια, προσπαθήστε να το αφαιρέσετε προσεκτικά.
2. Μην ανακινείτε τα περιεχόμενα του δοχείου. Συνδέστε το λαιμό της φιάλης στην άκρη του ποτηριού, κρατώντας το δοχείο με το ποτό σε ελαφριά γωνία, ακριβώς όπως ένα ποτήρι κρασί. Μην καλύπτετε την ετικέτα της φιάλης από τους επισκέπτες · κρατήστε τη φιάλη από το κάτω μέρος.
3. Ανάλογα με τον τύπο του κρασιού, η ποσότητα που πηγαίνει στο ποτήρι ποικίλλει επίσης.Τα επιτραπέζια λευκά είδη χύνονται σε ¾, αφρώδεις αποδόσεις (ακριβές) - 2/3, ενισχυμένα φίλτρα και σαμπάνια - στο χείλος, υποχωρώντας 0,5-1 cm.
4. Τα γλυκά κρασιά και το λιμάνι πρέπει να χύνονται σε ποσότητα ½ του συνολικού όγκου του ποτηριού. Σέρι και ώριμες ποικιλίες - 1/3, Μαδέρα με βερμούτ και επιτραπέζιο κόκκινο - 2/3.

Πώς να πίνετε κρασί

1. Μετά την εμφιάλωση, μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε. Μην πάρετε το ποτήρι κρασί με το κρασί από το ίδιο το μπολ, διαφορετικά η ζεστασιά των παλάμων θα αυξήσει την καθορισμένη θερμοκρασία του ποτού. Κρατήστε το πόδι με δύο δάχτυλα (δείκτης και αντίχειρα).
2. Πάρτε το χρόνο σας για να καταπιείτε ένα ευγενές ποτό. Στρίψτε απαλά το ποτήρι στο χέρι του έτσι ώστε το κρασί να αγγίζει τους τοίχους. Θαυμάστε το περιεχόμενο του γυαλιού, τη σκιά του, οι «λιπαρές» σταγόνες που ρέουν προς τα κάτω.
3. Μετά από μια οπτική αξιολόγηση, μυρίστε το κρασί αργά και χαλαρά. Προσπαθήστε να πιάσετε όλες τις νότες του θεϊκού μπουκέτου. Πιείτε μια γουλιά, εισπνεύστε, καταπιείτε τα περιεχόμενα.
4. Το κρασί δεν αποκαλύπτει πάντα τη γεύση του όταν χρησιμοποιείται στην πιο αγνή του μορφή. Μερικές φορές πρέπει να αραιώσετε το ποτό με αποσταγμένο ή μεταλλικό νερό. Σε αυτήν την περίπτωση, ρίξτε πρώτα το κρασί και μετά προσθέστε νερό σε αυτό (αναλογία 3: 1).

Τι να πίνετε κρασί με

Το κρασί μπορεί να πλυθεί με νερό, προαιρετικά αραιώστε ένα ευγενές ποτό. Όσον αφορά τα σνακ, όλα εξαρτώνται από τον τύπο του φαρμάκου.

1. Κόκκινο κρασί - μπάρμπεκιου, μανιτάρια, κρέας σε οποιαδήποτε από τις εκδηλώσεις του.
2. Λευκό κρασί - πιάτα με ψάρι, μοσχάρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κοκτέιλ στη θάλασσα, μαύρο και κόκκινο χαβιάρι, πιάτα με φρούτα και σαλάτες.
3. Επιδόρπιο κρασί - τυρί, επιδόρπια, γλυκά πιάτα.
4. Αφρώδες κρασί - πουλερικά, θαλασσινά, επιδόρπια, ψάρια, κρύα σνακ.
5. Ενισχυμένο κρασί - πικάντικα τρόφιμα, τυριά, πιάτα με ψάρι, άπαχο κρέας.

Το κρασί δεν μπορεί να πιει με πιάτα καρυκευμένα με ξύδι. Επίσης, η σοκολάτα, οι ελιές, τα εσπεριδοειδή, οι ξηροί καρποί, οι τρούφες, η ξινή σάλτσα δεν είναι κατάλληλες.

Το κρασί έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία, εάν τηρείτε τον κανόνα της χρήσης του. Οι γυναίκες δεν πρέπει να πίνουν περισσότερο από 1 ποτήρι την ημέρα. Οι άντρες επιτρέπεται να αυξήσουν τον αριθμό σε 4 ποτήρια. Εάν υπερβείτε τα επιτρεπόμενα όρια, δηλητηριάζετε το σώμα.

Βίντεο: οι λεπτές αποχρώσεις του κρασιού