Πώς να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με τον διαβήτη;

Η διαβητική διατροφή του ασθενούς ελέγχεται αυστηρά, επομένως η διατροφή προετοιμάζεται με εξαιρετική προσοχή. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται σε προϊόντα που ενδέχεται να περιέχουν ζάχαρη ή υδατάνθρακες που είναι εύπεπτοι. Οδηγούν στο γεγονός ότι η συγκέντρωση της γλυκόζης στο αίμα αυξάνεται. Εάν προσθέσετε σε αυτά τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η υγεία του ασθενούς επιδεινώνεται σε μεγάλο βαθμό. Όπως γνωρίζετε, ο διαβήτης δεν συνιστάται να τρώτε ζάχαρη, επομένως υπάρχει ανάγκη αναζήτησης εναλλακτικών συμπληρωμάτων. Θα τα συζητήσουμε σήμερα.

Επιλογή γλυκαντικών

1. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε μαζί ποια από τα γλυκαντικά θα ωφεληθούν και ποια μπορούν να βλάψουν σημαντικά. Δεδομένου ότι ο διαβήτης είναι μια αρκετά σοβαρή ασθένεια, που συχνά οδηγεί σε παχυσαρκία, οι υποκατάστατες θερμίδες επηρεάζουν επίσης την επιλογή. Το γλυκαντικό πρέπει να έχει χαμηλές θερμίδες και ταυτόχρονα ευεργετικό. Αυτή η ταξινόμηση περιλαμβάνει γλυκαντικά του διεθνούς προτύπου ασπαρτάμης και σακχαρίνης.
2. Το κύριο θετικό χαρακτηριστικό των γλυκαντικών που παρουσιάζονται είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες, η οποία είναι 0. Στην παραγωγή ασφάλτου σακχαρίνης λαμβάνεται χημικά, για το λόγο αυτό πολλοί άνθρωποι αμφιβάλλουν για την απόλυτη ασφάλειά τους για τους διαβητικούς. Σύμφωνα με την επίσημη έκδοση, αυτά τα υποκατάστατα ζάχαρης επιτρέπεται να ληφθούν με την ασθένεια που παρουσιάζεται. Ωστόσο, υπάρχουν αντενδείξεις, ειδικότερα, το παιδί, ο θηλασμός, οι δυσκολίες στη δραστηριότητα των νεφρών και του ήπατος.
3. Το κύριο δραστικό συστατικό περιλαμβάνεται σε πολλά άλλα υποκατάστατα που πωλούνται στα ράφια των φαρμακείων και καταστημάτων για διαβητικούς. Το φάρμακο "Surel" αναπτύχθηκε ειδικά για κατηγορίες ατόμων με παχυσαρκία και διαβήτη, περιλαμβάνει ασπαρτάμη. Πριν από την αγορά, πρέπει να διαβάσετε τις πληροφορίες στην ετικέτα για να επαληθεύσετε την ποιότητα του προϊόντος.
4. Ωστόσο, στην εισερχόμενη ασπαρτάμη η επιλογή δεν είναι περιορισμένη. Άλλα γλυκαντικά για άτομα με διαβήτη, που ονομάζεται σορβιτόλη, ξυλιτόλη, φρουκτόζη, έρχονται στα ράφια. Το κύριο μειονέκτημα αυτών των ουσιών είναι η πολιτική των υψηλών τιμών και απέχει πολύ από το περιεχόμενο μηδενικών θερμίδων. Αλλά η απορρόφησή τους είναι αργή, επομένως δεν παρατηρούνται αυξήσεις της γλυκόζης

Εναλλακτικά υποκατάστατα

1. Όλα τα παραπάνω υποκατάστατα ζάχαρης θεωρούνται παραδοσιακά, λαμβάνονται με χημική επεξεργασία. Αλλά πρόσφατα, η στέβια και η σουκραλόζη έχουν γίνει πολύ σχετικά.
2. Το Stevia εξορύσσεται ως αποτέλεσμα της επεξεργασίας ζάχαρης, η θερμιδική περιεκτικότητα του τελικού προϊόντος μειώνεται σημαντικά και τα οφέλη δεν χάνονται. Η πρόσληψη Stevia δεν θα επηρεάσει αρνητικά τα επίπεδα γλυκόζης · το γλυκαντικό απορροφάται αργά.
3. Η Στέβια έχει διαφορετικό επιστημονικό όνομα, ονομάζεται χόρτο μελιού λόγω της ιδιαίτερης γεύσης της. Το κύριο χαρακτηριστικό του γλυκαντικού είναι η ασφάλεια, η φυσικότητα και το θεραπευτικό αποτέλεσμα.
4. Όταν καταναλώνεται στέβια, δεν προκαλεί άλματα στη γλυκόζη, επιταχύνει τις μεταβολικές διαδικασίες, καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία από τη χοληστερόλη, βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος και βοηθά στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Θα πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή των διαβητικών.
5. Όσον αφορά τη σουκραλόζη, θεωρείται ανάλογο της παραπάνω ασπαρτάμης και σακχαρίνης. Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι τα προϊόντα που παρουσιάζονται δεν εξάγονται με φυσικό τρόπο, επομένως, εάν είναι δυνατόν, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τη στέβια.

Προσδιορίστε τον τύπο υποκατάστατου ζάχαρης

1. Δεδομένου ότι τα γλυκαντικά είναι από τη φύση συμπληρώματα διατροφής, έχουν τις δικές τους ονομασίες.Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε ένα γλυκαντικό για να συμμορφωθείτε με τους κανόνες της διατροφής, πρέπει να μελετήσετε αυτά τα "ciphers".
2. Έτσι, το σιρόπι σορβιτόλης / σορβιτόλη χαρακτηρίζεται ως E420. Ξυλιτόλη - E967, σακχαρίνη - E954, ασπαρτάμη - E951. Υπάρχει επίσης κυκλαμικό νάτριο (E952), μαλτιτόλη (E965), ισομαλτά (E953).
3. Οι ασθενείς πρέπει να απορρίπτουν γκοφρέτες, μπισκότα, σοκολάτες και γλυκά για διαβητικούς. Παρά το ελκυστικό όνομα, τέτοιες λιχουδιές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Στην παραγωγή τους, χρησιμοποιείται φρουκτόζη ή ξυλιτόλη, έτσι το βάρος σας μπορεί να αυξηθεί γρήγορα.

Η βλάβη και τα οφέλη της σακχαρίνης

1. Εάν στο παρελθόν δεν ήξερα πώς να αντικαταστήσετε την κλασική ζάχαρη με μια τέτοια ασθένεια, θα πρέπει να προσέξετε μια ουσία με τη μορφή σακχαρίνης. Εάν μια παρόμοια σύνθεση διαλύεται σε βραστό νερό, χάνει εντελώς τη γεύση της.
2. Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού, η σακχαρίνη πρέπει να προστεθεί σε έτοιμα πιάτα και προϊόντα. Μην θερμαίνετε τη σακχαρίνη. Η ουσία απέκτησε μεγάλη δημοτικότητα στα μέσα του 20ού αιώνα. Το γλυκαντικό άρχισε να παράγεται σε βιομηχανική κλίμακα.
3. Μην ξεχνάτε ότι η σακχαρίνη χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό αποκλειστικά για τον διαβήτη. Άτομα που θέλουν να αποχαιρετήσουν τα ανεπιθύμητα κιλά που δεν έχουν τόσο σοβαρή ασθένεια δεν πρέπει να συμπεριλάβουν τη σακχαρίνη στη διατροφή τους.
4. Μια τέτοια ουσία ενισχύει την όρεξη. Η σακχαρίνη επίσης δεν έχει πολύ καλή γεύση. Το υποκατάστατο ζάχαρης απαγορεύεται αυστηρά να καταναλώνεται εάν πάσχετε από ασθένειες του ήπατος, των νεφρών ή των εντέρων.
5. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η σακχαρίνη περιέχει καρκινογόνα που συμβάλλουν στην ανάπτυξη καρκίνου. Αργότερα, τα επαναλαμβανόμενα πειράματα δεν επιβεβαίωσαν τέτοιες πληροφορίες. Ωστόσο, οι κανόνες της ημερήσιας κατανάλωσης ήταν ακόμη καθιερωμένοι.
6. Μια ασφαλής ημερήσια δόση είναι 2,5 mg. ανά 1 κιλό. βάρος ανθρώπινου σώματος. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η σακχαρίνη προκαλεί ατομική δυσανεξία. Αυτό το χαρακτηριστικό εκδηλώνεται με τη μορφή μεταλλικής γεύσης στην στοματική κοιλότητα. Επίσης, ένα άτομο μπορεί να υποφέρει από αυξημένη ούρηση.
7. Μόνο 1 δισκίο σακχαρίνης περιέχει περίπου 50 mg. ουσίες. Μια τέτοια μάζα ισοδυναμεί με 12 γραμμάρια. συνηθισμένη κοκκοποιημένη ζάχαρη. Γι 'αυτό δεν πρέπει να καταναλώνετε περισσότερα από 3 δισκία την ημέρα. Εάν είναι απαραίτητο, συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Ο ειδικός θα σας πει ακριβώς πώς να πάρετε το φάρμακο καλύτερα.

Η βλάβη και τα οφέλη της ασπαρτάμης

1. Τη δεκαετία του '60, Αμερικανοί ειδικοί ανέπτυξαν μια αποτελεσματική ουσία. Το υποκατάστατο ζάχαρης χρησιμοποιείται σήμερα ενεργά στη βιομηχανία τροφίμων. Η ασπαρτάμη είναι ένα συνθετικό συμπλήρωμα διατροφής. Η γλυκύτητα μιας τέτοιας ουσίας είναι περίπου 200 φορές υψηλότερη από τη γλυκόζη.
2. Στα ράφια των σούπερ μάρκετ, μια τέτοια ουσία μπορεί εύκολα να αγοραστεί με τα ονόματα Nutrasvig και Aspamix. Όσον αφορά την ασφάλεια της σύνθεσης, είναι αμφίβολο για ορισμένα άτομα. Το προϊόν περιέχει ουσίες με τη μορφή ασπαρτικού οξέος και φαινυλαλανίνης.
3. Απαγορεύεται η χορήγηση ασπαρτάμης σε ασθενείς που πάσχουν από φαινυλκετονουρία λόγω της φύσης της σύνθεσης της ουσίας. Λάβετε υπόψη ότι όταν διασπάται η ασπαρτάμη, απελευθερώνει μεθανόλη. Μια τέτοια ουσία βλάπτει τα κύτταρα της μεμβράνης και τις νευρικές ίνες. Η μεθανόλη μετατρέπεται επίσης σε καρκινογόνο (φορμαλδεΰδη). Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να απορρίψουν ένα τέτοιο πρόσθετο.

Από τα παραπάνω αξίζει να κάνουμε ορισμένα συμπεράσματα. Ένα ασφαλέστερο υποκατάστατο είναι αυτό που περιέχει σακχαρίνη. Η φυσική στέβια θα είναι επίσης ευεργετική. Όσον αφορά τη σορβιτόλη και την ξυλιτόλη, οι ειδικοί δεν συνιστούν την κατανάλωσή τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Περιοδικά, πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα για τουλάχιστον 1 μήνα.

Βίντεο: γλυκαντικά διαβήτη