Jak vařit třešňový džem: 11 receptů

Třešňový džem má jemnou dochuť a nepopsatelnou vůni. Kromě zřejmých charakteristik třešně obsahují velké množství draslíku, hořčíku, mědi, železa, vitamínů různých skupin (A, C, B1, PP atd.). Díky tomu je pochoutka v mnoha rodinách velmi oblíbená. Džem se používá k přípravě koláčů a zákusků s náplní a používá se také jako nezávislé občerstvení na čaj. Zkušené ženy v domácnosti přinesly chutné recepty, ve kterých jsou třešně kombinovány s malinami, jablky, brusinkami a dokonce i čokoládou.

Třešňový džem s brusinkami

• malinový sirup - 135 ml.
• Cherry - 950 gr.
• brusinky (čerstvé / zmrazené) - 375 g.
• citronová šťáva - 60 ml.
• pitná voda - 270 ml.
• granulovaný cukr (nejlépe třtina) - 1,4 kg.

1. Nalijte mísu se studenou vodou, ponořte brusinky do ní (pokud jsou plody čerstvé). Omyjte ovoce, odstraňte zkažené, shnilé. Pokud používáte zmrazený produkt, nalijte bobule do cedníku, opláchněte ho pod tekoucí vodou.
2. Bez ohledu na druh brusinky musí být před marmeládou částečně vysušena. Poté, co jsou plody připraveny, rozemelte je v mlýnku na maso, mixéru nebo kuchyňském robotu (alternativou je bramborová palička).
3. Opláchněte třešně, nakrájejte ovoce na polovinu, odstraňte semena. Smíchejte s citronovou šťávou a malinovým sirupem, nalijte směs na brusinky. Obsah přeneste do kotle nebo hrnce se silnými stěnami, zalijte vodou.
4. Nádobí zakryjte, položte na sporák, nechte jej vařit při nízké spotřebě po dobu 25–35 minut. Konečně by bobule měly nechat šťávu a velmi zjemnit. Když k tomu dojde, přidejte granulovaný cukr, promíchejte.
5. Pokračujte v zahřívání směsi, dokud se granule neroztaví, a poté směs vařte dalších 7 až 10 minut. Poté vyjměte nádobu z ohně a odstraňte pěnu. Počkejte 15 minut, než se ošetření mírně ochladí.
6. Nádobu uvařte a osušte, nalijte džem do horkých nádob. Srolovat se s kuchyňským klíčem, otočit se, počkat na vychladnutí. Transfer do chladu (sklep, sklep, lednice atd.).

Třešeň jam

• granulovaný cukr - 1,2 kg.
• čerstvá třešeň - 850 g.
• pitná voda - 550 ml.

1. Opláchněte třešně, nalijte ji do cedníku, nechte tekutinu vytéct. Odstraňte kosti párátkem nebo špendlíkem / jehlou. Nakrájejte třešně na polovinu nebo nechte celé. Posypeme 400 g. granulovaný cukr, hnětit do hladka, nechat 2 hodiny.
2. Zatímco bobule nechávají šťávu, vaří se sirup 800 g. cukr a 550 ml. filtrovaná voda. Vařte na mírném ohni, dokud se granule nerozpustí, potom vypněte hořák a ochlaďte směs.
3. Nalijte třešňový sirup, nechte 5 hodin. Během této doby jsou plody nasycené, džem se ukáže být sladký a kyselý. Po uplynutí stanoveného času pošlete nádobu do ohně, vařte v jednom kroku půl hodiny.
4. Opláchněte nádobu a zalijte vroucí vodou, udělejte to samé s víčky. Když jsou nádoby horké, nalijte léčbu, převalte ji klíčem a otočte. Ochlaďte jam, přeneste jej do chladu.

Třešňový džem s želatinou

• granulovaný cukr - 870 g.
• čerstvá třešeň - 850 g.
• želatina - 15 g.

1. Složte třešně na síto, opláchněte, nechte půl hodiny zalévat vodu. Oddělte jehlou nebo speciálním nástrojem. Posypeme cukrem, dáme na sporák, vaříme půl hodiny, občas zamícháme.
2. Želatinu zřeďte podle pokynů, trvat na otoku.Po přidělené době na třešně přidejte želatinu. Obsah znovu důkladně promíchejte, snižte výkon na minimum.
3. Dušené marmelády na čtvrt hodiny. Pro zvýšení hustoty marmelády si můžete dát 5 hodin (volitelně) pauzu mezi třešněmi a nalitím do nabobtnalé želatiny.
4. Zapojte se do sterilizace nádob a víček, suchých nádobí, nalijte hotový produkt do nádob. Cork každou sklenici, otočte ji vzhůru nohama, nechte ji po dobu 11 hodin. Skladujte v chladu.

Silný třešňový džem

• pitná voda - 850 ml.
• čerstvá třešeň - 900 gr.
• granulovaný cukr - 1,2 kg.

1. K přípravě husté směsi je nutné vzít určité odrůdy třešní. Patří mezi ně Vladimir a Zakharyevsky. Omyjte bobule, semena vyjměte pohodlným způsobem.
2. Ovoce posypeme cukrem, necháme stát 4 hodiny, aby vytékala tekutina (šťáva). Po uplynutí stanovené doby odešlete pánev s obsahem do sporáku, vařte 10 minut. Potom vypněte hořák a ochlaďte uvíznutý papír.
3. Džem neustále promíchejte, aby se nepřilepil ke stěnám. Opakujte manipulace (chlazení a vaření) 3krát a hotový produkt zabalte do čistých nádob. Zaseknutý papír můžete sbalit pomocí klíče nebo krytu s plastovými krytkami (volitelné).

Třešňový džem s rybízem

• cukr - 2,7 kg.
• Cherry - 900 gr.
• rybíz (černá / červená) - 850 gr.
• maliny - 850 g.

1. Do mísy nalijte studenou vodu a do mísy nalijte rybíz. Bobule promíchejte rukama, abyste odstranili přebytečný odpad. Vypusťte, zlikvidujte ovoce na sítu, aby vyschlo. To samé udělejte s malinami.
2. Třešně umyjte, odstraňte semínka, nechte 10 minut působit na sklenici kapaliny. Smíchejte se zbytkem bobule, přidejte do ovoce cukr. Počkejte 4 hodiny, během kterých šťáva vyjde.
3. Po uplynutí stanovené doby přemístěte bobule do kotle nebo na jiná tepelně odolná jídla, vařte při nízké spotřebě po dobu 8 minut. Poté vypněte hořák a nechte jam po dobu 5 hodin vychladnout.
4. Bobule znovu vařte 10 minut, ochlaďte 4 hodiny. Zopakujte manipulace 1-2krát a pak zabalte hotové ošetření do sklenic. Cork, po ochlazení udržujte v chladu.

Strawberry Cherry Jam

• Cherry - 650 g.
• cukr - 1,2 - 1,3 kg.
• jahody - 600 gr.

1. Naplňte umyvadlo studenou (pokud možno ledovou) vodou, jahody poslat dovnitř. Obsah promíchejte rukama a vypusťte špinavou tekutinu. Plody položte na bavlněnou utěrku, vyčkejte na částečné zaschnutí a poté odstraňte sepaly.
2. Opláchněte třešně, nechte ji na sítu, aby se odpařila vlhkost, a potom odstraňte semena. Kombinujte 2 druhy bobulí mezi sebou, smíchejte s granulovaným cukrem, nechte 5 hodin v kastrolu.
3. Nyní otočte hořák na minimum, vařte ovoce po dobu 15 minut. Nezapomeňte odstranit výslednou pěnu štěrbinovou lžičkou. Po čtvrt hodině vypněte sporák a nechte džem stát, dokud vychladne.
4. Vaření opakujte ještě jednou (doba trvání - 10 minut) a poté nalijte obsah do nádob. Korek s kryty (plast nebo cín), chladný.

Čokoládová třešňový džem

• citronová šťáva - 25 ml.
• Cherry - 480-500 gr.
• granulovaný cukr - 190 g.
• hořká čokoláda - 80 gr.
• koňak / whisky (volitelné) - 60 ml.
• pitná voda - 45 ml.

1. Třešně opláchněte a opláchněte bez semen. Nalijte do žáruvzdorných pokrmů, nalijte do citronové šťávy, vody, nalijte cukr. Pošlete na oheň, vařte 25 minut. Nalijte alkohol podle potřeby po 10 minutách mizení.
2. Hmota neustále míchejte. Po čtvrt hodině přidejte strouhanou čokoládu a počkejte, až se rozpustí. Džem vychlaďte a nalijte do uzavřené nádoby.

Zmrazená třešňový džem

• citronová kůra (čerstvá) - 35 gr.
• zmrazené třešně (bez semen) - 1,4 kg.
• granulovaný cukr - 1,15 kg.
• pektin - 115 g.
• citronová šťáva - 60 ml.

1. Vytvořte zařízení pro rozmrazování třešní: vložte do mísy cedník, převeďte třešně do dutiny oka. Takový krok ušetří šťávu. Po rozmrazení zkombinujte bobule se šťávou, nalijte do pektinu, nastrouhanou citronovou kůrou.
2. Po 15 minutách přidejte cukr a citronovou šťávu. Obsah neustále promíchejte, aby se nepřilepil ke stěnám nádobí. Jakmile se granule rozpustí a kompozice se stane homogenní, vypněte teplo.
3. Uvařte nádobu na odstřeďování, osušte ji a udělejte to samé s víčky. Balení bobule složení, okamžitě korek, nechte vychladnout. Udržujte třešňový džem v chladu, skladovatelnost je 10 měsíců.

Malinový Cherry Jam

• třtinový cukr - 1,3 kg.
• Cherry - 900 gr.
• maliny - 370 gr.
• pitná voda - 230 gr.

1. Projděte ovoce, vyloučte zkažené, zmačkané a červí díru. Třešně umyjte, odstraňte semínka, opláchněte maliny.
2. Připravte si vhodnou žáruvzdornou nádobu, nalijte do granulovaného cukru a nalijte do vody. Nastavte hořák na minimální značku, připravte sirup (tepelné zpracování trvá 10-12 minut).
3. Po uplynutí této doby nalijte připravené ovoce, vypněte talíř, přikryjte a nechte směs vyluhovat po dobu 5 hodin. Poté vařte hmotu další půl hodiny. Čím déle vaříte, tím silnější je jam.
4. Vyjměte uvíznuté konzervy předem. Nalijte hotový produkt, dotáhněte ho klíčem, otočte a vychladněte.

Třešňový džem v pomalém sporáku

• čistá voda - 180 ml.
• Cherry - 900 gr.
• granulovaný cukr - 850 g.

1. Opláchněte třešně, odstraňte semena. V nádobě pro pomalý vařič smíchejte vodu a granulovaný cukr, promíchejte tak, aby byla zrna nasycena. Nastavte funkci „Předehřívání“, připravte sirup na 20 minut. Pravidelně otevírejte víko a míchejte.
2. Kombinujte sirup s ovocem, zapněte časovač na třetinu hodiny, změňte program na „Polévka“. Nezavírejte pomalý vařič, abyste mohli tento proces sledovat.
3. Marmeládu neustále míchejte, pěnu odstraňte pomocí štěrbinové lžíce. Předem připravte skleněnou nádobu a udržujte ji zahřátou. Když je ošetření vařené, zabalte jej do nádob.
4. Přišroubujte víko a klíč, zabalte je teplým hadříkem a nechte v kuchyni, dokud vychladne. Převeďte do spíž pro dlouhodobé skladování.

Třešňový džem s jablky

• mandle - 60 gr.
• Jablko Simirenko - 480 gr.
• Cherry - 475 gr.
• citron - 2 ks.
• želatina - 25 g.

1. Ovoce opláchněte a osušte, odstraňte semena. Smíchejte želatinu s granulovaným cukrem, posypte bobulí. Zakryjte nádobu víčkem, nechte celý den.
2. Jablka umyjte, neloupejte, ale odstraňte větvičky a jádro. Ovoce rozdrťte v bramborové kaši na struhadle, v mixéru nebo mlýnku na maso, přidejte do skutečné třešně.
3. Nalijte citronovou šťávu, případně přidejte strouhanou citrusovou kůru. Dejte na sporák, vařte 7 minut. Poté smažte ořechy na suché pánvi, rozemelte na prášek nebo nakrájejte na polovinu.
4. Do džemu nalijte mandle, ihned zabalte do nádob. Uzavřete plechovými víky pomocí speciálního rolovacího klíče.

Zvažte recepty na výrobu třešňového džemu s malinami, černým nebo červeným rybízem, tmavou čokoládou, brusinkami, jablky. Vařte pochoutku v pomalém vařiči, upravte množství cukru, jak si přejete.

Video: jak vyrobit třešňový džem