Jak vařit malinový džem na zimu

Maliny jsou považovány za hojivé bobule. To je jeden během chřipkové sezóny a nachlazení zvýšit imunitní systém, snížit horečku, zmírnit bolesti hlavy, odstranit sputum z dýchacích cest a zlepšit celkový tón těla. Díky tomu všemu bobule nemají prakticky žádné kontraindikace, pro které jsou ještě ceněny. Zkušené ženy v domácnosti vědí, že příprava malinového džemu spočívá v pozorování proporcí a doby stárnutí. Pouze s takovým výsledkem událostí si produkt udrží své léčivé vlastnosti.

Technologie malinového džemu

Recept je považován za základní, je základem základů, vše ostatní je jen variace. K přípravě malinového džemu pomocí této technologie je třeba vzít 2 kg. granulovaný cukr (výhodně červená řepa) a 1,7-2 kg. čerstvé maliny. Tyto ingredience jsou určeny pro vaření džemu s celkovým objemem 2 litry.

Příprava

1. Zahrejte plechovky, do kterých bude konečný produkt zabalen. Nalijte vroucí vodu na sklo, vyčkejte 10-15 minut, důkladně omyjte a osušte ručníkem. Nechte uschnout, aby se vlhkost úplně odpařila.
2. V případech, kdy byly plody sbírány den nebo dva před vařením džemu, musí ztratit svůj tvar a změkčit. V takových situacích nepotřebujete maliny mučit vodou, nechte je v současném stavu. Pokud k vám ovoce právě dorazilo (před 1-5 hodinami), vložte je do cedníku, dobře opláchněte a proveďte třídění.

Technologie

1. Vložte bobule do pěti litrové pánve, zalijeme granulovaným cukrem a dobře promíchejte. Můžete použít mixér, bramborovou drť nebo běžnou dřevěnou tlouček.
2. Protože se malinová šťáva rychle uvolňuje, cukr získá charakteristický odstín po 5-10 minutách. Právě v tuto chvíli musíte položit kompozici na sporák, který ji předtím zakryl víkem. Zapněte hořák na minimum (!) Napájení, jinak by uvízl.
3. Čas vaření nelze určitě určitě. Během celého postupu je třeba směs promíchat dřevěnou lžící, aby bobule nepřilepily ke stěnám. Po uplynutí určité doby se kompozice uvaří, jakmile se objeví první bubliny, úplně sejměte víčko a sirup dusíme dalších 10 minut.
4. Po varu byste měli být velmi opatrní. Na povrchu džemu se začne tvořit pěna, odstraňte ji suchým vařičem nebo dřevěnou lžící (požadováno). Mnoho žen v domácnosti nechává pěnu na samostatném talířku a následně ji šíří na chléb.
5. Po uplynutí doby vaření, kdy pěna přestane tvořit, vypněte teplo a nechte směs zcela vychladnout. Důležitou vlastností přípravy malinového džemu na zimu je to, že bobule se musí vařit 3krát. Po každém dalším tepelném zpracování by směs měla zcela vychladnout.
6. Na přípravu zimního léku potřebujete 1-1,5 dne. Tato technologie však neznamená, že jsou nepřetržitě nepřetržitě. Pokud víte, že není možné přidávat bobule s cukrem, vyjměte nádobu s kompozicí v chladničce, kterou jste předtím zakryli víčkem. Vraťte se k postupu ve vhodnější chvíli, nejpozději však do 3 dnů po „odložení“.
7. Když vaříte směs potřetí, džem změní barvu a bobule se zcela rozpustí (zůstanou pouze zrna). Vzhledem k tomu, že se zimní malinový džem během horkého cyklu uzavírá, provádějte manipulaci ihned po odstranění produktu z tepla.
8. Připravte předem sterilizované sklenice, vložte je do řady, začněte nalévat džem lopatkou nebo velkou lžičkou.Naplňte nádrž téměř k okrajům, sundejte maximum 1,5 až 2 cm od krku. Po všech manipulacích položte víčka na břehy a rolujte je speciálním klíčem.
9. Malinový džem skladujte na chladném a tmavém místě mimo radiátory a jiná topná zařízení. Ideální možností je sklep nebo sklep. Skladovatelnost se pohybuje mezi 2-2,5 roky.

Malinový džem s jablky

• červená jablka - 600 gr.
• maliny - 375 g.
• granulovaný cukr - 550 g.

1. Jablka umyjte, nalijte je do vroucí vody a setřete dosucha. Odstraňte tyčinky a kosti, rozdrťte na malé plátky, neodlupujte pokožku.
2. Vložte jablka do smaltované pánve, zalijte 125 ml. filtrovaná voda, směs se zahřívá na střední teplotu. Přiveďte kapalinu k varu, snižte výkon, nechte ji asi 10 minut vařit.
3. V tuto chvíli opláchněte maliny, otřete je sítem nebo projděte mixérem, přidejte do jablek. Na konci času vypněte hořák, odešlete plátky jablek do mixéru a vařte pyré. Po mletí přidejte granulovaný cukr, znovu promíchejte a směs nalijte do pánve.
4. Zapněte hořák při minimálním výkonu, vařte směs jablka a maliny asi čtvrt hodiny. Poté vypněte sporák a nechte jam zaschnout. Vaření opakujte 3-4krát, přičemž doba mizení by neměla přesáhnout půl hodiny.
5. Po každém postupu nechte jam zaschnout. Když vaříte směs naposledy, neodstraňujte pánev z tepla. Připravte sterilizované sklenice, naplňte je džemem, zakryjte hliníkovým víčkem a nechte na zimu.

Citrónová kyselina malinový džem

• zralé maliny - 1,2 kg.
• řepný cukr - 2 kg.
• kyselina citronová - 1,5-2 sáčky (30 g)
• čištěná pitná voda - 1,3 l.

1. Rozdělte maliny, zlikvidujte plesnivé a zmačkané. Vyčistěte je z cizích zbytků a důkladně opláchněte cedníkem.
2. Zvedněte širokou pánev se silnými stěnami a dnem, do ní nalijte filtrovanou vodu, přidejte řepný cukr. Nasaďte sporák, vařte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Sirup neustále míchejte špachtlí.
3. Poté, co se všechny granule roztaví, nalijte do bobulí a snižte teplo, zakryjte víčkem. Dušte budoucí džem asi půl hodiny a vypněte sporák.
4. Počkejte, až se jam zaschne. Jakmile se to stane, znovu poslat složení k varu po dobu 25-30 minut, v pohodě. Opakujte předchozí kroky 2 vícekrát, přidejte kyselinu citronovou v posledním kroku vaření.
5. Připravte si sklenice a víčka, sterilizujte je a dejte je poblíž. Aniž byste vypnuli hořáky, začněte nabírat džem z pánve a válte jej do sklenic.

Malinový džem na zimu: jednoduchý recept

• granulovaný cukr - 1,4 kg.
• čerstvé maliny - 1 kg.

1. Třídění malin, vyloučit všechny zbytečné (cizí odpadky, přezrálé a rozmazlené bobule). Budete potřebovat husté a čerstvé exempláře, které se nazývají „pouze ze zahrady“.
2. Omyjte maliny. Připravte okyselený roztok: promíchejte 2 polévkové lžíce nasekané jedlé soli v tekoucí vodě, počkejte, až se krystaly rozpustí, a posuňte maliny do nádoby.
3. Po čtvrt hodině bobule znovu opláchněte. Sterilizace je dokončena, můžete pokračovat v procesu vaření. Maliny pohodlně rozemele (mixér, kombinovat, váleček atd.).
4. Ovoce poslat na pánev, nalijeme do granulovaného cukru, dobře tře. Počkejte asi 6 hodin, uvidíte, jak se šťáva začíná vynikat. Když má cukr výraznou malinovou barvu, položte misku na sporák.
5. Zapněte teplo na střední výkon, přiveďte hmotu do varu, vypněte hořák. Rozvařte džem ve sterilních nádobách a odešlete na chladné a tmavé místo, kde budete trvat na tom.

Mikrovlnná malinová marmeláda

Bez ohledu na to, jak zvláštní to zní, může být džem připraven v mikrovlnné troubě, aniž by se uchýlil k použití sporáku.

• čištěná voda - 275 g.
• granulovaný cukr - 1 kg.
• kyselina citronová - 10 g.
• maliny - 1,1 - 1,3 kg.

1. Vařte vodu v konvici, nalijte cukr do prudké vroucí vody. Výsledný roztok se přenese do mikrovlnné trouby na dalších 10 minut.
2. Sirup dvakrát vyjměte a promíchejte. Po stanoveném čase nalijte do vody cukrovou kyselinu citronovou a maliny.
3. Směs se promíchá a pošle se do mikrovlnné trouby na čtvrt hodiny. Vyjměte budoucí jam každých 5 minut a promíchejte. Nalijte do sterilizovaných nádob a srolovat.

Je snadné vyrobit malinový džem na zimu, stačí mít praktické znalosti o vaření. Použijte recept s kyselinou citronovou nebo čerstvými červenými jablky. Nepřerušujte expoziční čas, sklenice před válcováním vždy sterilizujte.

Video: malinový džem bez vaření