Jak si vyrobit víno z džemu doma

V každém domě je určitě jedna nebo několik sklenic starého džemu, které nikdo nebude jíst. Nespěchejte a zahoďte jej, produkt lze použít jako základ pro domácí víno. Z marmelády také vaří na měsíc, ale pro lidi, kteří dávají přednost méně silným nápojům, není tato možnost vhodná. Připravili jsme pro vás slušnou sbírku, která vám pomůže vyrobit si vlastní víno. Výrobek nebude mít nižší kvalitu než drahé nápoje.

Jablečné víno

Výsledný nápoj se snadno používá, má sladkokyselý povrch a smyslnou vůni.

• jablečný džem - 1,2 kg.
• rýže (kulatozrnná, dlouhovlasá) - 220 gr.
• tekuté víno kvasnice - 25 g.
• filtrovaná voda

1. Je nutné sterilizovat třílitrovou nádobu, aby se budoucí víno předčasně nezhoršovalo. Chcete-li to provést, vařit, pak otřete dobře a suché.
2. Smíchejte rýži ve sklenici (nemusíte ji předem opláchnout) s jablečným džemem. V jiné nádobě nařeďte droždí vyčištěnou studenou vodou. Když bobtnají, posílejte kompozici na džem a rýži.
3. Do sklenice přidejte převařenou teplou vodu tak, aby hladina dosáhla začátku krku („ramena“ nádoby).
4. Nasaďte si krk lékařské gumové rukavice, vezměte jehlu a udělejte 3 díry prostředním prstem.
5. Sklenici budoucího nápoje umístěte na teplé místo (teplota od 25 stupňů) a na tmavé místo po dobu 3 týdnů.
6. Sediment na dně plechovky a průsvitné složení vám řeknou o připravenosti vína. Poté musíte připravit filtr: složte gázu nebo obvaz do 6 vrstev, mezi ně vložte bavlněnou vlnu. Víno filtrujte několikrát, ochutnejte.
7. Pokud je nápoj kyselý, oslaďte jej. Cukr (třtina) se přidává v množství 20-25 g. na 1 litr chyba. Pokud přidáte cukr, nechte víno vařit další 3 dny.

Malinové víno

Nápoj připomíná malinovou šťávu, vydává lehkou vůni zralých bobulí a má jemnou, lehce kolenou dochuť.

• rozinky - 165 gr.
• malinový džem - 1 kg.
• filtrovaná voda - 2,4 litru.

1. Vezměte velkou skleněnou nádobu (objem více než 3 litry), sterilizujte ji a přidejte jam. Nalijte do vody, promíchejte, nalijte do nemytých rozinek. Nakonec by složení nemělo překročit 2/3 celkového objemu bank.
2. Nasaďte gumovou rukavici na krk, propíchněte několik otvorů prostředním nebo ukazováčkem.
3. Umístěte kompozici na tmavé a teplé místo, aby bylo správně fermentováno. Doba expozice se pohybuje od 3 do 4 týdnů.
4. Připravte filtr pro filtrování: vložte bavlnu mezi 6 vrstev gázy, nápoj vynechejte.
5. Nalijte ji do nádoby s pevně přiléhajícím víkem, nechte stát další týden. V případě potřeby zopakujte postup filtrování, pokud se na konci tohoto období vytvoří sraženina.

Jahodové víno

Je velmi vzácné najít víno z jahod na regálech, ale marně. Nápoj je sladký a lehký, proto je ideální pro dámy. Pokud chcete, můžete míchat jahodový džem s rybízem, aby víno bylo sladké a kyselé.

• jahodový džem - 1 kg.
• bezsemenné rozinky - 125 g.
• čištěná voda - 2,2 l.

1. Džem rozpusťte ve 2 litrech teplé vody, promíchejte. Zakryjte nádobu plastovým obalem, počkejte půl hodiny. Namočte rozinky do 400 ml. horkou vodou, nechte úplně vychladnout.
2. Kombinujte obě sloučeniny navzájem, přeneste je do předsterilizované nádoby, aby směs dosáhla začátku krku. Protáhněte gumovou rukavici přes láhev a propíchněte jeden otvor na prostředním prstu.
3. Zašlete budoucí nápoj na temné kvašení. Rukavice se musí nejprve zvednout a poté sklopit. Bude to signál připravenosti vína.
4. Když k tomu dojde, je třeba směs přefiltrovat: nejprve propusťte víno cedníkem, zbavte se rozinek. Poté vytvořte filtr gázy a bavlny, opakujte předchozí manipulace.
5. Na konci infuze a filtrace nalijte víno do lahví, zavřete víko, vložte do chladničky na 1 měsíc.

Třešňové víno

Nápoj může být vyroben z cukru (starý) nebo čerstvého džemu. Víno dopadá trochu kysele, ale je to docela snadné. Pokud je to žádoucí, může být kompozice oslazena třtinovým cukrem.

• třešňový džem (bezsemenné bobule) - 1 kg.
• rozinky - 125 g.
• převařená voda - 2 l.

1. Vezměte třílitrovou nádobu, vložte ji do pánve, naplňte ji vodou a vařte. To musí být provedeno pro úplnou sterilizaci. Na konci postupu nádobu osušte a začněte vaření.
2. Džem, teplá vařená voda a rozinky smíchejte v jedné hmotě, s homogenizací složení pomocí dřevěné špachtle.
3. Láhev zakryjte plastovým víčkem, vložte do tmavého sáčku a odešlete na kvašení na teplé místo. Doba expozice je 12-14 dní.
4. Po uplynutí exspirace napijte nápoj sítem a poté filtrem z bavlny a gázy. Nalijte do čisté nádoby, přetáhněte rukavici přes krk. Na ukazováčku udělejte jednu díru.
5. Umístěte láhev na temné, teplé místo, počkejte asi 1,5 měsíce. Připravenost vína vám řekne, že se nejprve zvedne a potom sníží na stranu rukavice. Po naléhání je třeba znovu napít nápoj, aby se odstranila sraženina.
6. Vyzkoušejte víno, osladte podle potřeby. Nalijte láhev do tmavé plastové láhve, nechte trvat na tom další 3 měsíce.

Rybízové ​​víno

Kromě kyselé chuti je rybízové ​​víno skladem zdravých vitamínů. Lékaři doporučují konzumovat každý večer po 100 gramech. ti lidé, kteří trpí srdečními chorobami. Podle potřeby můžete rybíz smíchat s hrozny v poměru 5: 1.

• rybízový džem - 1 kg.
• dlouhozrnná rýže - 220 g.
• rozinky - 230 gr.
• filtrovaná voda - 2,2 litru.

1. Nejprve sterilizujte třílitrovou nádobu vařením po dobu 10 minut. Po uplynutí doby použitelnosti vychladněte, otřete a usušte.
2. Opláchněte rozinky v vyčištěné vodě, položte je na bavlněnou látku, dokud zcela nevyschnou. Kombinujte vodu, rýži a džem, přidejte suché rozinky.
3. Umístěte směs na teplé místo (v blízkosti topných zařízení), zakryjte ručníkem, počkejte 15 minut.
4. Po uplynutí této doby vytáhněte gumovou rukavici přes hrdlo nádoby a vytvořte v ní otvor jehlou. Pošlete kompozici, aby trvala na tmavém místě, doba expozice je 3-4 týdny.
5. Nejprve se rukavice zvednou a poté padnou na jednu stranu. To vám řekne, že víno je připraveno. Nyní musí být filtrován skrze cedník a poté přes filtr obvazů a vaty. Na konci namáhání oslaďte víno (volitelné) a naplňte jej. Uchovávejte v chladničce.

Jak vyrobit víno z kvašeného džemu

Ve většině případů marmeláda zmizí, pokud nebyla dříve sterilizována. Nevhodnost produktu je naznačena konvexním víkem. Nespěchejte, abyste zahodili složení, udělejte z něj plnohodnotné víno.

• fermentovaný džem (libovolný) - 1,2 kg.
• čištěná voda - 1,8 l.
• cukrová třtina - 220 g.
• bezsemenné rozinky - 50 gr.

1. Zahřátou filtrovanou vodu zahřejte na 40–45 stupňů, zamíchejte do džemu, zalijte rozinkami (předem nepláchněte) a polovinu množství granulovaného cukru (110 g).
2. Vezměte si pětitilitrovou sklenici, opláchněte ji horkou vodou, uvařte a důkladně osušte. Nalijte směs tam. V případech, kdy není nutná kapacita, použijte 2 plechovky o objemu 3 litry a na ně rozlijte složení ve stejném množství.
3. Protáhněte lékařskou rukavici přes krk a jehlou vytvořte 3 otvory. To je nezbytné, aby vytvořený plyn „nestagnoval“, ale volně opouštěl láhev.
4. Trvejte na tom, že víno na teplém místě asi měsíc, po uplynutí času, přidejte druhou polovinu cukru a poslat dalších 30-45 dní.
5. Po uplynutí této doby musí být výsledný nápoj zfiltrován přes gázu a vatovou vatu mezi vrstvy.

Jak vidíte, výroba vína z marmelády není nijak zvlášť obtížná. Nejdůležitější je nepřerušit expoziční čas, jasně sledovat proporce a nepít nechráněný nápoj nechráněný. Rukavice vám řekne o připravenosti kompozice: nejprve se zvedne a pak klesne.

Video: jak si vyrobit víno doma