Domácí víno slivovice: recepty

Víno je zařazeno do kategorie ušlechtilých a skutečně cenných nápojů. Je obtížné jej klasifikovat jako skupinu elit, ale vynikající chuť a vůně dobývají i toho nejvíc nadšeného labužníka. Droga se velmi často vyrábí ze švestek, protože se dobře hodí pro výrobu vína. Následně se nápoj bere jako doplněk k masům a rybím pokrmům, plátky sýrů, ovocné talíře atd.

Vliv švestek na tělo

1. Měli byste začít se schopností produktu prodlužovat mládí. Základ zahrnuje antioxidanty, které čistí tělo od rozkladných produktů a jedů jiné povahy. Při zpracování švestek na vinný nápoj je hodnota zachována, antioxidanty působí plně.
2. Co se týče vlákniny, jsou hojné v bobulích. Tyto látky jsou zaměřeny na čištění zažívacího systému. Zametají všechny nečistoty ze stěn, eliminují zácpu způsobenou změkčováním a odstraňováním stagnujících jevů. Pití vína v budoucnu předejde střevním problémům a také normalizuje mikroflóru vnitřního orgánu.
3. Nemůžeme ignorovat koncentraci kyseliny askorbové ve velkém objemu. Je nutné zvýšit obranu a bojovat proti sezónním virovým infekcím. Svařené víno se vyrábí z domácího vína, které udržuje teplo a posiluje imunitu v budoucnu. Takže pro člověka je snazší snášet ARVI a chřipkové útoky.
4. V důsledku vysoké akumulace železa se hladiny hemoglobinu zvyšují. Víno by se mělo pít, aby se předešlo anémii, čistilo krev a lymfatický systém, aby se zvýšila cirkulace. Nápoj je také předepisován pro problémy s vizuálním aparátem a kardiovaskulárním systémem. Složení rychle snižuje krevní tlak a léčí hypertenzi.

Vlastnosti sklizně vína

1. Je nutné vzít v úvahu přípravná opatření, což vyžaduje suroviny. Prezentované plody obsahují mnoho sloučenin pektinu, hlenu a bílkovin. Z tohoto důvodu si šťáva udržuje tmavou pigmentaci po dlouhou dobu, je obtížné ji zesvětlit.
2. Aby švestky rychle daly šťávu, jsou zahřívány na 80 stupňů malým množstvím filtrované vody. Předehřívání pokračuje, dokud není pokožka prasklá. Pak můžete začít drcení a lisování. Šťáva se používá k přípravě sladké mladiny fermentované standardní technikou.
3. Pokud se nechcete obtěžovat tepelným zpracováním, pak má smysl posílit kvašení dortu na bázi kvasinek. Manipulace se provádějí společně s kostmi na 1 kg. mleté ​​suroviny se spoléhají na asi 60 gramů. granulovaný cukr. Sklizeň rmutu se provádí v nádobě s rukavicí po dobu jednoho týdne nebo 10 dní. Dále je třeba šťávu napnout.
4. Bude to sladké, vhodné pro mladinu. Stačí přidat 0,2 kg. granulovaný cukr a asi 0,3 litru. čištěná voda. Tyto výpočty jsou vhodné pro 1 litr. šťáva. Poté se přidají zředěné kvasnice (3%), suroviny se odešlou do tmy, nastaví se závěrka. Fermentace trvá 9 dní, během této doby je nutné míchat 2-3 gramy 2-3krát. granulovaný cukr na 1 litr. složení.

Recepty švestkového vína

Klasické

1. Nejprve se musíte starat o komponenty. Švestky se berou v libovolném objemu. Na 1 kg. ovoce se spoléhá na 1 litr. čištěná voda. Následně se do mladiny zavádí granulovaný cukr (0,1 až 0,3 kg), přičemž se bere v úvahu osobní preference vinaře.
2. Postarej se o bobule. Seřadit vyloučit shnilé vzorky. Nemyjte suroviny, pouze otřete suchou gázou, ale neubližujte. Položte paletu, nechte ji na slunci a vyčkejte tři dny. Odstraňte kosti a změňte měkkou část na složení pyré.
3. Nalijte do filtrované vody a nechte v kvašení. Zakryjte krk gázou, po dobu dvou dnů ve tmě. Ujistěte se, že teplota je 19-24 stupňů. Směs se míchá třikrát denně, roztaví buničinu.
4. Když si všimnete, že kvašení začalo, filtrujte mladinu přes několik vrstev gázy. Nechte je v čisté nádobě a z celkového množství vylejte ½ granulovaného cukru. Cork a nechte ve tmě. Po 5 dnech zadejte asi ¼ cukru a po 5 dnech - stejné množství.
5. V konečném důsledku by nádoba s obsahem neměla být naplněna nahoru. Očekávejte dokončení kvašení, zpravidla to trvá několik měsíců. Po daném intervalu namáhejte kompozici a sediment odstraňte.
6. Tento krok umožňuje přidání látek o síle 40 stupňů, pokud plánujete výrobu obohaceného nápoje. Nezadávejte však více než 10–13% celkového objemu, aby nedošlo k přehánění a nezkazila chuť. Cukr se také nalije podle uvážení, nemůžete přidat další.
7. Udržujte nádobu v chladu tak, aby teplota nepřesáhla 14 stupňů a neklesla pod 7. Nechte ji ve tmě, zkuste po chvíli. Nebudete moci osvítit nápoj, musíte počkat, až se to stane přirozeně.

Z švestek

1. Vezměte 7 kg. zralé a dobré švestky. Vyjměte kosti a přeneste je do skleněné nádoby o objemu 10 litrů. Nalijte do 1 litru. teplá voda. Nechte kompozici potulovat. Před zahájením postupu se ovoce nesmí umýt.
2. Po 5 dnech stiskněte buničinu a smíchejte 1 kg tekutiny. granulovaný cukr. Směs míchejte třikrát denně dřevěnou tyčí. Jakmile je proces kvašení ukončen, zfiltrujte nápoj. Po 3 týdnech lze víno ochutnat.

Ze švestkového kompotu

1. Filtrujte 3 litry. kompotovat. Odstraňte kůru z ovoce. Vezměte 0,2 l. tekutina a zahřejte ji na 30 stupňů. Grind 60 gr. rozinky s 50 g. cukr. Pošlete hmotu do vyhřívaného kompotu. Nechte startér při pokojové teplotě po dobu 5 hodin. Zabalte hrdlo nádoby gázou.
2. Jakmile začne proces kvašení, nalijte kvas do velké části kompotu. Uchovávejte kompozici ve skleněné nádobě vhodné velikosti. Namontujte těsnění. Pokud si dáte gumovou rukavici, nezapomeňte vytvořit jeden z prstů díru.
3. Nádobu s obsahem vložte na teplé místo. Nyní jděte na švestky. Libra ovoce z kompotu v bramborové kaši a smíchejte s 50 g. granulovaný cukr. Počkejte, až šťáva vynikne. Připravenou hmotu pošlete na líný oheň. Vařte půl hodiny.
4. Poté, co kompozice vychladne na pokojovou teplotu, nalijte ji do samostatné skleněné nádoby. Nalijte do 1 litru.
   filtrovaná voda. Nainstalujte vodotěsnost a nechte trvat na teplém místě. Jakmile je fermentace ukončena ve dvou nádržích, vypusťte tekutinu ze sedimentu a spojte sloučeniny dohromady. Filtr a láhev.

Praktická doporučení

1. Pokud se rozhodnete vařit víno ze švestek, je třeba při přípravě takového nápoje zvážit některé jemnosti. Někdy se složení jejich ovoce začne zakysávat, v důsledku toho si můžete udělat sousto. Potom nemusíte přeložit produkt.
2. Za tímto účelem nalijte do kapaliny vodu spolu se sedimentem. Poměry jsou 1 až 3. Přidá se také cukr. 1 litr kapalina představuje 100 g. Nechte tento blank teplý pod gázou po dobu 2 měsíců. Hotová směs se filtruje a nalije do nádob.
3. Takový ocet je vhodný pro roli neobvyklého exotického dresinku pro různá jídla a saláty. Používá se také pro lékařské účely ke zlepšení trávicího systému. K destilaci nepoužívejte kyselé víno. Destilát je příliš kyselý a nedá se s tím nic dělat.
4. V některých případech může víno na bázi švestek způsobit hořkost. Aby k tomu nedošlo, pečlivě sledujte fermentaci. Zvažte čas tohoto procesu.Při intenzivním kvašení déle než 50 dnů vypusťte tekutinu ze sedimentu a přeneste ji do čisté fermentační nádoby. Očekávejte dokončení procesu.
5. Pokud takový okamžik zmeškáte, můžete se pokusit situaci napravit jiným způsobem. Zkuste nápoj očistit želatinou nebo vaječným bílkem. Jeden z produktů musí být přidán do kompozice a čekat na sedimentaci. Poté filtrujte. Hořkost v průběhu času zmizí.

Při přípravě takového nápoje není nic složitého. Tento postup se příliš neliší od technologie výroby klasického hroznového nápoje. Postupujte podle jednoduchých pokynů a postupujte podle praktických doporučení. Pokud jsou dodržena všechna pravidla, měli byste si dát docela chutný chmelový nápoj.

Video: švestkové domácí víno - jednoduchý recept