Červená jeřábová tinktura: recepty

Výroba domácího alkoholu není jen příležitostí ke hře s bohatou škálou příchutí, které nám příroda dává, ale také přípravou léčivých lektvarů na celý rok. Tinktury, likéry a domácí víno vyrobené z přírodních bobulí a ovoce jsou skladem vitamínů, které poskytují prevenci nachlazení a mnoha dalších nemocí. Červený horský popel je královnou mezi přírodními léčiteli, takže dnes vám řekneme, jak připravit chutný a zdravý alkohol na horském popelu.

Co je to užitečný horský popel?

Voňavý podzimní bobule, stejně jako všechny jeho protějšky odolné proti mrazu, má řadu cenných vlastností:

1. Je to vynikající preventivní a terapeutické činidlo proti nachlazením a infekcím, posiluje imunitní systém, zvyšuje odolnost těla, ničí patogenní viry a bakterie, zmírňuje horečku a urychluje zotavení.
2. Bobule je vynikajícím diuretikem a choleretikem, eliminuje otoky, proto je takový alkohol považován za ušlechtilý - poté, co nedochází k syndromu kocoviny a charakteristickému "zmačkanému" vzhledu, samozřejmě, pokud používáte elixíry s horským popelem v rozumném množství.
3. Nástroj také pomáhá hojit klouby, odstraňovat zánětlivé procesy a odstraňovat přebytečné soli.
4. Horský popel normalizuje trávení, eliminuje nadýmání, průjem a další nepohodlí.
5. Vysoký obsah vitamínů C a A, stejně jako taniny, umožňuje zlepšit krevní cévy, čistit krev, odstraňovat toxiny a normalizovat krevní tlak.
6. Antioxidanty zabraňují stárnutí a rakovině.

Jakákoli tinktura horského popela je vynikající profylaktika, která má také vynikající odstín chuti. Všichni znalci rafinovaných alkoholických nápojů dobře reagují na likéry s horským popelem, takový alkohol si můžete vychutnat s potěšením v neuspěchané chuti not ovoce a dřeva.

Užitečné tipy: jak připravit ovoce a jak uchovávat hotové nápoje

Aby byla tinktura chutná a zdravá, musíte si vybrat zralé a šťavnaté bobule, pokud možno - ušlechtilé odrůdy. Čím větší a červenší horský popel - tím lepší bude hotový produkt. Bobule se sbírají po prvním mrazu, odborníci říkají, že díky chladu plody ztratí hořkost. Proto, pokud jste shromáždili horský popel brzy, můžete ho zadržet jeden den - dva v mrazáku.

Před umístěním do sklenice pro naléhání musí být bobule důkladně omyty a usušeny. Sušené ovoce se alkoholu nevzdá tolik šťávy a užitečných látek, ale v extrémních případech lze tuto možnost také použít.

Horský popel trvá v průměru od 3 do 6 týdnů a po filtraci je nápoj dodatečně zraje. Přestože bude připravena k použití, s věkem bude chutnější a bohatší a sladkosti a ovocné tóny budou lépe kombinovány s alkoholickou chutí. Protože se nápoj vyrábí na podzim, první test se odebere na nový rok a poté se můžete vrátit na zdravý elixír na Velikonoce, na květnové prázdniny a dokonce i v létě.

Důležité: horský popel je jedním z nejvhodnějších produktů pro přípravu likérů, protože obsahuje přírodní konzervační látku - kyselinu sorbovou. Díky tomu se i sladké nápoje skladují po dlouhou dobu bez švů. S přípravou tinktury horských popelů se proto dokáže vyrovnat i začátečník - produkt se velmi obtížně kazí.

Můžete trvat na horském popelu v žáru, ale výsledný lék uložte na tmavém místě, nejlépe v chladu. Pijí v mírných porcích, jako je port nebo koňak.

Rowan má samostatnou chuť koláče, která kombinuje jablko a kořeněné tóny, takže se obvykle nemíchá s jiným ovocem. Avšak pro zdraví jsou dubové výrobky často přidávány do receptů. Rowanová šťáva výrazně snižuje stupeň pití, takže je lepší vybrat si silné alkoholy pro sklizeň - dobrá vodka, domácí měsíční svit nebo naředěný alkohol.

Rowan na koňaku

Chcete-li získat příjemný aromatický nápoj, bobule trvá na koňaku. Stejného účinku se dosáhne destilací jeřábového vína. Tinktura s koňakem je nejen jemná a příjemná chuť, ale má také léčivý účinek.

K přípravě domácích tekutin budete potřebovat:

• Koňak - 500 ml.
• Zlato - 2 lžíce. l
• Červený horský popel - 250 g.

Budete také potřebovat dub (kůra, lýko, hobliny - jakoukoli složku lze zakoupit v lékárně nebo sebrat a zpracovat samostatně) - 1 polévková lžíce. l

Vybrané bobule se nalijí do litrové nádoby a nalije se do koňaku, pak se přidá dubová kůra a zavede se med, míchá se do úplného rozpuštění. Nádoba je pevně zavřená a posílána do spíž na měsíc nebo dva. Napuštěný horský popel se filtruje a hotový nápoj se nechá ještě nějakou dobu zrát - dokud se tekutina nestane světlou. Nápoj je velmi slavnostní a neobvyklý.

Silná alkoholová tinktura: vodka z horského popela, měsíční svit

Pro sklizeň potřebujete 3-litrovou nádobu, bobule v ní jsou položeny ve 2/3. Horský popel postupně naplňujte cukrem. Tento objem zabere 100–150 g písku - vyzkoušejte bobule na kyselost a určete sladkost podle vaší chuti. Plody jsou pokryty alkoholem s „uzávěrem“, mělo by jít asi 500 ml.

Těsně uzavřená směs vyžaduje 4 týdny. Poté se kmen filtruje a bobule se znovu vylijí dalšími 500 ml vodky. První nektar je uložen v uzavřené nádobě v lednici a sekundární směs trvá na dalším týdnu. Nakonec se nápoj opět filtruje a kombinuje se „sirupem“ s naplněnou vodkou.

Pití hotového elixíru se doporučuje nejdříve o měsíc později, ale obecně je nápoj v této formě připraven k použití - je voňavý, nenápadný a eliminuje těžký kocovina.

Léčivá tinktura pro zdraví

Pokud chcete získat elixír ne k pití, ale pro tření kloubů a studených obkladů, může být horský popel vyžadován bez přidání cukru. Alkohol a přírodní ovocné kyseliny dokonale interagují bez sladidel. Někteří lidé mají rádi tento recept jako nápoj, můžete se pokusit udělat malou část kvůli experimentu.

Domácí jeřábové víno

Užitečné podzimní ovoce lze použít k výrobě velmi chutného, ​​na rozdíl od všeho vína. Bude mít chutnou chuť a v závislosti na množství přidaného cukru bude hrát s různými tóny chuti. Vzhledem k tomu, že jeřáb sám je kyselým ovocem, je v receptu nutný cukr, jinak nápoj nevyskočí. Můžete přidat klasickou kompozici jednoho popela nebo ovocného kytice přidáním jablek.

K vaření budete potřebovat:

• Jeřáb 2,5 kg
• 1 litr vody
• 500-750 g cukru
• 20-30 g rozinek

1. Chcete-li víno zjemnit, musíte z ovoce odstranit taniny. Za tímto účelem se promytý vybraný horský popel opařuje vroucí vodou v misce a nechá se stát 20-25 minut. Proveďte to dvakrát: vypusťte první vodu, znovu nalijte vroucí vodu, 25 minut - a máte hotovo.
2. Změkčené bobule se lisují válečkem nebo protlačí mlýnkem na maso, poté se šťáva opatrně vymačká. Vláknina se nalije horkou vodou (80 ° C) do oddělené pánve a nechá se vychladnout po dobu 4 hodin.
3. Polovina cukru se rozpustí se získanou šťávou, přidají se nemyté rozinky a lépe - domácí hrozny - obsahuje vinné kvasnice, díky nimž začíná proces kvašení. Nádoba je pokryta gázou tak, aby se prach a hmyz nedostaly do kapaliny, a ponechány na tmavém místě po dobu 2-3 dnů za stálého míchání každý den.
4. Když směs kvasí, objeví se pěna, kyselá vůně, kapalina musí být filtrována přes gázu, čímž se odstraní koláč. Šťáva se smíchá se zbytky cukru, umístí se do vhodné nádoby a korunuje se gumovou rukavicí, čímž se do ní vytvoří 1 malý vpich. Při výběru nádrže musíte vzít v úvahu, že víno by mělo zabírat 2/3 objemu, zbytek prostoru zůstává pro tvorbu plynu.
5. Směs se nechá několik týdnů ležet na teplém místě (+ 20– + 25 ° C), víno bude připraveno, až přestane kvasit - rukavice se vypustí a na spodní straně se vytvoří sraženina. Poté musí být nápoj pečlivě přefiltrován, aniž by se silná vrstva zdola zdvihla.

Získaný elixír je vyzkoušen a je-li to nutné, přidává se cukr nebo med pro sladkost, stejně jako vodka nebo alkohol k pevnosti. Poté se znovu instaluje vodní zámek a víno se udržuje 3-4 měsíce v chladu. Hotový produkt je filtrován, plněn do lahví ve vhodných lahvích, pevně uzavřen a uložen v lednici nebo sklepě.

Video: recept na tinkturu červeného horského popela (horský popel)