Džem buničiny: 7 receptů

Melounový džem má lehkou medovou příchuť, slouží jako vynikající dezert pro čaj, dobře se hodí k chuti měkké buchty. Recepty se liší v odstínech, které přidávají nové odstíny chuti, ale základní princip zůstává.

Vodní melouny jsou zvyklé vnímat jako čerstvou pochoutku a jen málo lidí, kromě zkušených hostesek, ví, že zralá dřeň dělá vynikající marmeládu. Meloun navíc patří k bobulím, což znamená, že na něj se vztahuje většina receptů z této kategorie. Existují určité jemnosti, které je třeba vzít v úvahu, aby obrobek na zimu byl voňavý a chutný.

Klasický recept

Dužina melounu je velmi šťavnatá, nemusíte přidávat vodu ani sirup, což výrazně usnadňuje proces vaření. Chuť při vaření je však trochu ztracená, takže k udržení rovnováhy sladkosti trvá trochu kyseliny citronové.

K vaření budete potřebovat:

• bezsemenný meloun a kůže - 2 kg;
• granulovaný cukr - 2 kg;
• půl citronu.

Meloun se nakrájí na malé kostky a nalije se 1 kg. cukr, usazuje se po dobu 3 hodin. Během této doby bude dostatek šťávy vyniknout, aby plátky při vaření nehorily. Zbytek cukru se přidá k hmotě a za normálního míchání se vaří 20-30 minut. Pěna, která se tvoří na povrchu, musí být odstraněna v samostatné misce.

Poté se pánev odloží, aby úplně vychladla. Není nutné jej přikrývat víkem, jinak dojde ke kondenzaci a bude zbytečné. Chcete-li se vyhnout nepotřebným položkám, je lepší na sebe hodit ručník nebo gázu. Po 6 hodinách se v případě potřeby přidá citrónová šťáva spolu s nastrouhanou kůrou a znovu se vaří asi 50 až 60 minut. Připravený džem se položí na sterilizované nádoby a pevně se převalí. Po dni je lze vyjmout na místo trvalého skladování.

Rozmarýnová příchuť

Důležité: aromatické byliny se ponoří do pytle gázy a po připravenosti se odstraní. V džemu by neměly být.

Zbývající cukr se přidává postupně ve 2 sadách za stálého míchání. Po posledním přidání se hmota vaří po dobu 10 minut, nalije se do plechovek, pevně korkovaná.

Hotový produkt více připomíná konzistenci jemného pomerančového džemu se zlatým odstínem.

Jam Candy

Děti si velmi rádi berou bobule z marmelády. Pokud však meloun sám patří do této třídy, budou roli chutných plátků hrát krusty vařené v sirupu. Budete muset vařit ve 2 recepcích.

Meloun se loupe, zelená část se odřízne ze slupek, nakrájí na malé kousky a naplní cukrem v poměru 1: 1,5. Polotovar by měl stát 12 hodin na chladném místě.

Nyní musíte vzít maso, vybrat z něj semena, nakrájet, nalít sklenici vody a zapálit. Citron je oloupaný, nakrájený na kousky, semena jsou z nich odstraněna. Přidá se pole, jak se vodní meloun změkčil, sirup se sloučil, chuť a citrón se vaří dalších 10 minut. Poté znovu připojte meloun a vařte do stavu medu.

Kůry namočené v cukru se vaří po dobu 20 minut, odloží se na 4 hodiny, dokud se úplně neochladí.Dále zkombinujte s první porcí a vařte dalších 15 minut. Ready jam se podobá hustému medu, krusty žvýkají jako marmeláda. Rozlitý v plechovkách se uchovává do nové teploty při pokojové teplotě. Perfektní jako dezert a náplň do koláčů.

Želé

Pro ty, kteří neplánují strávit celý den za sporákem, ale kteří se v zimě nevzdávají sladkostí, existuje rychlý a jednoduchý recept na želatinu. To bude vyžadovat:

• vodní meloun - 700 g;
• cukr - 600 g;
• želatina - 15 g;
• voda - 80 ml;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky.

Plátky kostek jsou naplněny cukrem, ponechány po dobu 4-6 hodin. Potom by měla být hmota rozdrcená v mixéru postupně zahřívána na mírném ohni a vařena po 20 minutách varu. Před vypnutím přidejte kyselinu citronovou a nechte ji úplně vychladnout. Dalším krokem je přidání želatiny, vody, promíchání a ponechání po dobu 30 minut. Poté, co želatina bobtná, pečlivě ji promícháme dřevěnou lžící odspodu a teprve potom ji vraťeme do sporáku. Zahřívá se, dokud se neobjeví první známky varu, a rychle se rozloží na březích, srolovat se, zahřát se na jeden den. Jam se promění v želé měkkého narůžovělého odstínu, má jemnou chuť a jemnou texturu.

Oranžová kytice

Sofistikovaná kombinace melounu a tropického aroma zlepší vaši náladu a připomene vám slunečné léto. K vaření se používá:

• loupaný meloun - 750 g;
• cukr - 550 g;
• vlákniny a kůry z 1 oranžové.

Připravenou dužinu nalijte cukrem po dobu 3 hodin. Omyjte pomeranč, nakrájejte na plátky nebo z něj vymačkejte šťávu. To není důležité, protože chuť bude přesně stejná. Dále zkombinujte s melounem a vařte na mírném ohni po dobu 30 minut. Vložte plechovky, srolovat.

Meloun s jablky

Mnoho druhů džemu se vaří na základě jablek. V kombinaci s melounem se získá kyselá sladká chuť s jemnou komplexní vůní. Skořice jí dá trochu záhad a rozmanitosti. Ve stejném podílu:

• vodní meloun;
• jablka
• cukr.

Stále potřebujeme vanilku a špetku skořice. Funkce vaření je dvojitá. Nejprve se vaří meloun s cukrem, poté se do horké hmoty přidají plátky jablek, usazují se 2 - 3 hodiny a znovu se vaří po dobu 20 minut, hotový produkt se převalí do sklenic. Pro malou rodinu je výhodnější vybrat si půl litru, pokud existují děti se sladkým zubem, pak je třeba vzít nádobu o objemu alespoň litru.

East sweet

V asijských zemích je milý host přivítán čajem s různými sladkostmi. Zatímco se na něj připravuje pochoutka, majitel ho pobaví příjemnou konverzací. Úlovek spočívá v tom, že ve složení sladkostí se používá koření, které vyvolává chuť k jídlu. Většinou hřebíček, kardamom, skořice, zázvor. Jsou ideální pro jam v orientálním stylu.

Kromě nich potřebujete základnu - buničinu z melounu, cukr, citronovou šťávu. Cukr se přidává do drcené buničiny a pomalu se zapaluje, po vaření se do pánve položí pytel koření a po půl hodině se vaří odstraní. 5 minut poté je jam připraven k položení do sklenic.

Tajemství hostitelky

Několik triků výrazně zjednoduší přípravu a dodá pokrmu bohatou chuť.

1. Aby se cukr rozpustil rychleji, měl by být rozdrcen na prášek.
2. Jsou-li slupky namočeny v roztoku sody, potom z nich vycházejí dusičnany a během procesu vaření získají křupavou chuť.
3. Nedoporučuje se zakrývat chladicí misku víkem, do ní se dostane kondenzát. Je lepší použít hadřík nebo gázu.
4. Plechovky pokryté přikrývkou na jeden den podstoupí další sterilizaci a po celou zimu budou dobře skladovány.
5. Aby se džem prodloužil, na povrch džemu se nalije trochu kyseliny citronové, bude chránit před výskytem plísní.

Video: jak udělat meloun jam