Meloun Peel Jam: 5 receptů

Moderní ženy v domácnosti dělají džem z bobulí, ovoce a dokonce ze zeleniny. Mnozí měli rádi recept na pochoutky na základě crustů melounů, které zůstaly po jídle buničiny. To není překvapivé, protože konečný produkt je sladký, jednotný a křupavý. Tradičně se ošetření připravuje přidáním jablek, citrusových plodů, aromatických koření. Zvažte každý recept podrobněji.

Funkce výroby marmelády z melounů

1. Nejprve je nutné připravit kůrky na vaření. Chcete-li to provést, použijte červenou dužinu, ořízněte zelený povrch ostrým nožem. K přípravě pokrmů používejte pouze bílé centrum.
2. Džem se tradičně připravuje přidáním sirupu - smíchání cukru s vodou, jejich dalším tavením. Podle potřeby však můžete tekutinu nahradit šťávou z buničiny melounu.
3. Citrusové plody, sezónní ovoce (meloun, jablko, hruška atd.) Působí jako doplňkové látky. Přidejte koření (skořice, vanilkový cukr, pupeny hřebíčku).
4. Chcete-li, aby džem v jar vypadal chutný, použijte kudrnatý nůž na krájení zeleniny a ovoce. Vytvářejte kostky, obdélníky nebo srdce s žebrovaným povrchem.
5. Pokud dodržujete tradiční recepturu, na 1 kg. slupky melounů představují asi 950 gramů. cukr. Množství sladidla se však liší podle osobních přání.

Meloun Peel Jam: Classic

• granulovaný cukr - 550 g.
• stolní voda - 850 ml.
• slupky melounů - 600 gr.

1. Nejprve si připravte kůry melounu. Je nutné odříznout růžové maso a odstranit zelenou horní vrstvu. Používejte pouze bělavé zbytky.
2. Věnujte pozornost kvalitě surovin. Pokud jsou křupky shnilé, šedivé nebo křupavé, vyloučte je. Po přípravě zvážte suroviny, abyste získali představu o počtu krustů.
3. Nyní nakrájejte křupky na kostky jakéhokoli tvaru (podle vašeho uvážení). Začněte vařit sirup. Do dušeného masa nalijte granulovaný cukr, naplňte vodou a zahřejte na střední teplotu.
4. Když se obsah začne vařit, omezte hořák na minimum. Vařte sladký základ, dokud se zrna písku nerozpustí. Míchejte neustále. Nyní nalijte sirup do velkého hrnce.
5. Opatrně do ní vložte nakrájené slupky melounů. Pokračujte v mizení, počkejte, až se něco udeří. Snižte výkon mírně, aby bubliny byly sotva patrné. Tomite další čtvrt hodiny.
6. Nejprve se suroviny stanou průhlednými, ale musíte dosáhnout odstínu jantaru. Po uplynutí nastaveného času vypněte oheň a přikryjte nádobí. Nyní trvejte na léčbě po dobu 10-12 hodin, takže krusty jsou nasycené.
7. Celkem musíte provést 3 tepelné ošetření. Podruhé se vaření provádí stejným způsobem: vaří se po dobu 15 minut, vypne se, nechá se stát 12 hodin. A potřetí to samé.
8. Po posledním přelití položte horkou kompozici do sterilních, teplých nádob. Korek s plechovkou, flipem, přikrývkou starou mikinou. Po dni přeneste džem do chladu.

Džem z melounu se loupe v pomalém hrnci

• granulovaný cukr - 550 g.
• slupky melounů - 550 g.
• pitná voda - 500 ml.

1. Připravte krusty na další manipulace. Z nich je nutné odstranit horní zelenou vrstvu a oříznout růžové maso. Bělené zbytky nakrájejte na kostičky nebo trojúhelníky kudrnatým nožem.
2. Zašlete suroviny do pomalého hrnce, přidejte vodu. Nalijte polovinu objemu granulovaného cukru, promíchejte. Nastavte funkci „Hasení“ na 1,5 hodiny.Po uplynutí této doby přidejte zbývající cukr.
3. Dušte směs dalších 30 minut a poté vyhodnoťte konzistenci. Pokud je ošetření příliš tekuté, aktivujte funkci „vaření v páře“ (doba trvání - čtvrt hodiny).
4. Během přípravy kompozice sterilizujte nádobu pro budoucí rotaci. Vysušte víčka. Nalijte horké dobroty, srolovat, ochladit vzhůru nohama.

Meloun Peel Jam s Apple

• slupky melounu - 1,1 kg.
• vanilkový cukr - 30 g.
• zelené jablko - 550 gr.
• pitná voda - 480 g.
• granulovaný cukr - 1,6 kg.
• celá skořice - 1 lusek

1. Připravte kůry melounu. Odřízněte zelený povrch, vyjměte nebo použijte buničinu. Kostky bílé základny. Vařit vodu, házet suroviny do probublávající kapaliny.
2. Napětí při středním výkonu po dobu 10 minut, potom redukujte hořák na minimum. Nalijte granulovaný cukr velmi pomalu, současně promíchejte.
3. Nyní musíte zajistit, aby melouny slupky byly průsvitné. Když k tomu dojde, vypněte varnou desku. Nechte džem stát 11-12 hodin.
4. Pak znovu vařte. Tentokrát přidejte plátky jablek oloupané z jádra. Vařte je po dobu 8 minut, poté ochlaďte pod víkem po dobu 4 hodin.
5. Opakujte var 2 ještě 8 minut. Po každém zákroku vychladněte marmeládou. Nakonec přidejte strouhanou skořici a vanilkový cukr k horké léčbě. Role, v pohodě.

Meloun Peel Jam s citrusy

• oranžová - 3 ks.
• granulovaný cukr - 1,3 kg.
• citron - 1-1,5 ks.
• slupky melounu - 1,2 kg.

1. Nasekané loupané melouny. Poslat do pánve, posypat granulovaným cukrem a dobře promíchat. Zakryjte nádobu ručníkem, nechte 4 hodiny.
2. Odstraňte kůru z citronu a třete ji. Totéž s pomeranči. Nedotýkejte se bílé buničiny kůry, je zodpovědná za hořkost.
3. Když jsou slupky melounu naplněny, přeneste je cukrem do pánve. Dejte na sporák, zapálte minimální oheň. Pokračujte v mizení, dokud se zrna neroztaví.
4. Rozeberte oranžové plátky, odstraňte bílý film. Každý plátek nakrájejte na 2-3 díly. Vytlačte šťávu z citronu, zamíchejte do sirupu melounu. Sem přidejte pomerančovou a citrusovou kůru.
5. Počkejte, až se jednotlivé složky vaří, a poté vařte dalších 8 minut. Poté nechte ošetření 12 hodin stát a opakujte tepelné ošetření. Pokud složení nezhustne, pokořte potřetí.
6. Hotovou kompozici položte do sterilizovaných nádob a utáhněte víčka. Otočte se, zabalte do mikiny a ochlaďte po dobu 12 hodin. Uložte do chladírenského skladu.

Meloun Peel Jam s kardamomem

• vanilkový cukr - 25-30 g.
• kardamom - 5-7 gr.
• slupky melounu - 1,2 kg.
• citron - 2 ks.
• granulovaný cukr - 1,3 kg.
• soda - 50 gr.

1. Vařte silné kůrky melounů. Sbírejte zbytky růžové buničiny lžičkou a odřízněte zelený vrchol. Nyní nasekejte bílou základnu kudrnatým nožem, abyste vytvořili krásné kudrnaté kousky.
2. Připravte roztok sody a 3 litry. pitnou vodu, míchejte, dokud se zrna nerozpustí. Do směsi poslat kůru melounů, namočte po dobu 5 hodin.
3. Poté důkladně opláchněte a nechejte v vyčištěné vodě půl hodiny. Potom tuto tekutinu vypusťte a znovu namočte. Nyní změřte polovinu objemu cukru a smíchejte s 800 ml. pitné vody. Vařte sirup.
4. Zašlete kostky melounu na horkou sladkou hmotu, po začátku vrtání vařte další třetinu hodiny. Vypněte hořák, trvejte 8-9 hodin.
5. Po uplynutí nastaveného času znovu vařte, nalijte do zbývajícího písku a nechte jej rozpustit. Sceďte hmotu s celkovou složitostí 30-45 minut. Opět trvejte na 8 hodinách.
6. Třetí tepelné zpracování trvá 30 minut až hodinu. Posoudit připravenost na chuť: pokud plátek melounu snadno kousne, vypněte teplo. Jinak vařte do měkka.
7. Pokud vidíte, že příliš málo šťávy vyčnívalo, přidejte 200–230 ml. vroucí voda. Před dokončením vaření přidejte strouhanou citronovou kůru a citrusovou šťávu, kardamom, vanilku.
8. Vypněte hořák, nechte jam vychladnout bez víka. Zakryjte krk pánve gázou tak, aby kompozice nevětrávala. Asi po 12 hodinách zabalte pamlsky do čistých nádob a uložte je na tmavém místě.

Melounová slupka může být také kombinována s melounem, pochoutka se ukáže být sladká a hustá. Zvažte recepty s jablky, nasekanou skořicí, kardamomem, citrusovými plody. Přidejte cukr podle vašich osobních přání, vždy připravujte hotové dárky do sterilních sklenic. Skladování se provádí v temné, chladné místnosti.

Video: meloun crust jam a marmeláda