Jak zmrazit jahody na zimu: 5 způsobů

Jahodová sezóna netrvá dlouho, v důsledku toho mnoho žen v domácnosti dává přednost sklizni plodů pro budoucnost. Jedna z běžných možností zachování prospěšných vlastností a struktury ovoce je považována za mrznoucí. Tento postup lze provést mnoha způsoby, takže technologie není obtížná. Zvláště cenná doporučení se zvažují v případech, kdy se jahody nekupují, ale sbírají z vlastních lůžek. Vezměte v úvahu současné metody, uveďte praktická doporučení.

Příprava pokrmů na zmrazení jahod

1. Pokud je cílem získat spoustu malých porcí, použijte na jogurt jogurt o objemu 100-150 g. Levnou a snadnou možností skladování jsou také husté plastové sáčky nebo lepicí fólie.
2. Některé ženy v domácnosti raději zmrazují jahody v nádobách pro ohřívání jídla v mikrovlnné troubě. Plastová jídla s víčky mají různý objem (od 100 g. Do 2 kg), takže výběr vhodného kontejneru není obtížný. Tato možnost je považována za optimální, protože plastové nádobí se snadno používá a je dostatečně kompaktní (kontejnery s jahodami lze stohovat).
3. Bez ohledu na zvolený typ balení je důležité vzít v úvahu skutečnost, že všechny formy musí být čisté. Zbytky jídla a zápach odstraňte předem (lze jej odstranit citronovou šťávou). V tomto případě jsou jahody rozloženy výhradně v suchých miskách / sáčcích.

Příprava jahod na zmrazení

1. Zvláštní pozornost je věnována mytí bobulí. Postup by měl být proveden správně, jinak by jahoda absorbovala tekutinu a uvolnila se. Ovoce posílejte do cedníku a poté je několikrát spusťte do nádrže s vodou při pokojové teplotě. Vypusťte tekutinu zbytky, opakujte postup znovu. Poté položte bobule na bavlněnou osušku, nechte ji zcela uschnout. Nepoužívejte utěrky, jinak měkký papír přilne k povrchu jahod.
2. Pokud jde o sklizeň, sbírejte bobule, kdykoli je to možné, ráno, dokud se neobjeví rosa. V tuto chvíli jsou bobule suché a šťavnaté. Je také možné provést sběr po poklesu tepla (18,00-19,00 hodin). V mokrém počasí nebo ve spáleném slunci jeřáb neberte. Plody se po zamrznutí uvolní.
3. Pokud k zmrazení použijete bobule z vlastní (nedávno sklizené) zahrady, není nutné je opláchnout. Vyfukujte ovoce studeným vzduchem z vysoušeče vlasů a poté pokračujte v postupu. Jahody zůstávají „živé“ po dobu 3 hodin po odběru, mytí odstraní ochranný film, který zabrání růstu bakterií.
4. V případě zakoupené kompozice je proplachování povinné. Po mokrém zpracování a sušení můžete odtrhnout ocasy a potom posypat oblasti oddělení cukrem. Takový krok zachová estetický vzhled ovoce a zabrání povětrnostním vlivům.
5. Pokud máte v plánu zmrazit jahody suchým způsobem, vyberte odrůdy tmavě červené barvy. Zpravidla zahrnují hybrid s lesními jahodami. Nepoužívejte suché zmrazení na šťavnaté, brzy, čerstvé (čerstvě sklizené) ovoce.
6. Chcete-li si následně vychutnat chuť jahod, je důležité ji řádně rozmrazit. Pokud je to možné, manipulujte přirozeně, nepoužívejte mikrovlnnou troubu. Zmrazené ovoce odešlete do spodní police chladničky, počkejte na rozmrazení.

Metoda číslo 1. Celá jahoda zmrazit

1. Chcete-li začít, opláchněte bobule, přesuňte je do ručníku, počkejte 1 hodinu, až tekutina zcela vypustí. V případě, že jahody pocházejí z letní zahrady, tento krok přeskočte.
2. Zmrazování bude probíhat v pytlích, ale lepení bobulí by nemělo být povoleno. Na krájecí desku položte plastový sáček (můžete jej zabalit pomocí přilnavé fólie), bobule položte v malé vzdálenosti od sebe.
3. Zkuste umístit jahody do řádků tak, aby mráz rovnoměrně procházel. Pokud je to možné, roztřiďte plody umístěním velkých až velkých a naopak.
4. Pošlete prkénko s jahodami rozloženými v mrazáku, nechte 1 hodinu. Po stanoveném čase vyjměte balíček z hrací plochy tak, aby plody byly uvnitř.
5. Rozložte bobule do dutiny vaku, abyste ušetřili místo v komoře. Kravatu, vložte produkt do mrazničky. Podobně zmrazte druhé a následné porce.

Metoda číslo 2. Nasekané jahodové zmrazení

1. Mnoho manželek raději zmrazí jahody ve formě bramborové kaše. Po rozmrazení lze kompozici přidat do ovocného kompotu, zákusků, omáček atd. Na základě drceného ovoce je připraven oblíbený mléčný koktejl každého člověka, takže má smysl tuto technologii podrobněji zvážit.
2. Charakteristickým postupem je, že bobule jsou mleté ​​s cukrem, takže bramborová kaše je sladká. Nejprve si ovoce umyjte a nechte je uschnout na ručníku.
3. Poté odešlete bobule do mísy mixéru, přidejte med nebo cukr podle chuti, rozemleté ​​složení. Připravte si nádoby na potraviny, nalijte na ně jahodové pyré a pošlete je do mrazničky.
4. Jahody není nutné vařit se sladidly, někteří dávají přednost nasekání a zmrazení bez přidání cukru / medu. Vše záleží na osobních preferencích. Pokud je to možné, vyberte kontejner tak, aby vyhovoval pouze 1 porci.

Metoda číslo 3. Jahodová zmrzlina s cukrem

1. Příprava ovoce je podobná předchozím způsobům zmrazování. Plody opláchněte a osušte, vezměte plastové nádoby. Svazek není důležitý, ovoce bude složeno do jednoho kusu.
2. Zabalte plochý talíř nebo prkénko pomocí přilnavé fólie, položte jahody na vařený povrch. Odešlete do mrazničky na 45-60 minut, v tomto okamžiku opláchněte a osušte nádoby.
3. Po zmrazení ovoce odstraňte, vložte do nádob, střídavě s granulovaným cukrem. Množství závisí na osobních preferencích. Po dokončení všech manipulací poslat jahody do mrazničky.

Metoda číslo 4. Strawberry Freeze in Syrup

1. Jedna z běžných možností zmrazení jahod je považována za kombinaci ovoce s cukrovým sirupem. Bobule se naplní tekutinou a poté se odešlou do komory.
2. Začněte vařením ovoce. Umyjte každou jahodu a položte ji na bavlněný ručník. Nechejte působit po dobu 1,5–2 hodin, dokud vlhkost úplně nezmizí.
3. Nyní začněte vařit sirup. Sbírejte nádobu odolnou vůči teplu (například guláš), zalijte 850 ml. filtrovaná voda. Přiveďte tekutinu na vzhled prvních bublin a snižte výkon na minimum.
4. Pour 275 gr. granulovaný cukr (nejlépe třtinový) nebo hustý med, smíchejte. Přidá se 30 ml. citronová šťáva (nebo 3 gramy kyseliny). Hmotu napněte, dokud se zrna úplně nerozpustí.
5. Vložte bobule do nádoby, nalijte jahody do sirupu, který se ochladil na pokojovou teplotu. Zakryjte malou dírkou. Zmrazte 10 hodin, poté těsně uzavřete a uložte do mrazničky.

Metoda číslo 5. Zmrazení jahod v briketách

1. Možnost zmrazení bobulí je vhodná pro lidi, kteří plánují mít zápalnou párty (kostky ledu se přidávají do alkoholických nebo nealkoholických koktejlů).
2. Konečný produkt je následující: vidíte jahody zahalené v ledu, zatímco tvar je čtverec nebo obdélník (v závislosti na buňkách na ledu).
3. Vařte 600 ml sirupu. čištěná voda a 450 g. granulovaný cukr (můžete nahradit 350 g medu). Měli byste dostat hodně karamelové barvy, středně silné.
4. Poté připravte velké ledové formy. Některé ženy v domácnosti používají plastový stojan na vejce, v tomto případě se led projeví ve formě polokoule.
5. Do každé přihrádky vložte jednu promytou a sušenou jahodu a nalijte do sirupu. Stejným způsobem vyplňte celou formu. Pošlete obsah do mrazničky.

Zvažte zmrazení celých nebo šťouchaných jahod. Sklizeň bobule s cukrovým sirupem nebo medem, balení ovoce do ledových plechovek. Připravte si smoothies, koláče, mléčné koktejly, použijte obrobek jako nezávislé jídlo.

Video: jak zmrazit jahody