Dušená švestka na zimu: recepty

V zimě tělo postrádá vitamíny a různé chutě. Jídelní lístek se skládá hlavně ze smažených, vařených a dušených jídel, chci jasnou poznámku připomínající letní dny. Tímto přírůstkem budou kompoty z ovoce a bobulovin. Všechny ženy v domácnosti mají pečené recepty těch nejchutnějších dobrot pro rodinu a přátele. Pokud shromáždíte několik z těchto kulinářských perel, použijete trochu práce a představivosti, pak bude tvrdá zima trochu teplejší a chutnější.

Vlastnosti švestky

Ve volné přírodě nenastává švestka. Jedná se o velmi úspěšný kříženec trnky a třešně. Chovatelé neustále vylepšují odrůdy a zavádějí stále více nových odrůd. Liší se velikostí, barvou, chutí a vyzrálostí. Domácí švestka je nenáročná, dobře roste na jakékoli půdě, dobře snáší sucho a mráz. Nejoblíbenější odrůdy:

• Volga krása;
• Maďarština
• Zarechnaya;
• Greengage;
• Zlatý velký;
• Světluška.

Rozdělují se na žluté a červenoplodé odrůdy podle barvy dužiny. Pro kompot není důležité, jaká je to barva, ale zda se dobře odděluje od kosti a zda si udržuje tvar při zpracování vroucí vodou. Málokdo bude mít rád kompot, kde místo úhledných plátků nebo polovin švestek vznáší neochutná kaše vařeného ovoce. Proto je třeba vzít v úvahu nejen popularitu odrůdy, ale její technické a chuťové vlastnosti.

Benefit

Jakýkoli produkt je hodnocen ze 2 stran - přínos a poškození. Pro některé lidi je švestka nepřístupnou pochoutkou kvůli individuální nesnášenlivosti. Také nejezte s vysokou kyselostí a žaludečními vředy. To se týká čerstvého ovoce, švestek a kompotů. Džemy a džemy můžete jíst v omezeném množství pro gastrointestinální choroby.

Pro ty, kteří nejsou omezeními dotčeni, existuje velká příležitost k odstranění nedostatku vitamínů a minerálů, protože švestka zahrnuje:

• betakaroten;
• riboflavin;
• draslík
• hořčík
• železo
• vitaminy C, B, PP, A, E;
• antioxidanty;
• karotenoidy.

Tento poměr je velmi cenný a je konzervován u čerstvého a sušeného ovoce ve stejné koncentraci. Pravidelná spotřeba 100 - 150 g produktu přináší hmatatelné výhody.

Indikace pro použití

Švestka odstraňuje přebytečnou tekutinu, zmírňuje otoky, stabilizuje střeva. Pro léčebné účely, starší ženy, těhotné ženy a ty, které vedou sedavý životní styl, se doporučuje předcházet zácpě 5-6 kousků sušených švestek nebo čerstvého ovoce.

Zavádění švestek do stravy zlepšuje mikrocirkulaci krve v mozku a sítnici, urychluje regeneraci, reguluje chuť k jídlu a snižuje syndrom chronické únavy. Doporučuje se také pro programy na regulaci hmotnosti, pro čištění těla, používané v kosmetologii.

Jemnosti výběru švestek pro kompot na zimu

Dušený švestkový kompot je orientován na amatérky. Někdy způsobují malou hořkost, i když nepředstavují žádné zdravotní riziko. Nicméně ve většině případů je kost odstraněna, takže stojí za to se blíže podívat na stupně, kde se snadno vyjme, aniž by došlo k deformaci buničiny. K tomu stačí na trhu požádat prodávajícího o to nebo rozbít ovoce na zkoušku.

Je lepší vzít švestku mírně nezralý.Má hustší dužinu, která se nešíří ve vroucím sirupu. Takové ovoce drží svůj tvar dobře i při doplňování.

Pokud jde o barvu, musíte se soustředit pouze na osobní preference, pokud chcete pít tmavý kompot v zimě, pak jsou vybrány červenoplodé odrůdy, pokud jsou světlé a průhledné - zlaté. Spotřeba cukru závisí na sladkosti ovoce. Musíte také zvážit, zda se kompot bude vyrábět pouze ze švestek nebo zda se plánuje přidat jablka, maliny nebo třešňové švestky.

Velmi zajímavou možností jsou malé úhledné poloviny středně velkých odrůd: Skoroplodnaya, Spark, Peach. Šlechtické protáhlé plátky švestky Anna Shpet vypadají v bankách velmi krásné.

Zrání raných odrůd začíná v polovině srpna, později může viset na větvích téměř do mrazu. Hostesky mají čas podívat se na hojnost švestek, nastínit nejúspěšnější možnosti a pomalu se věnovat ochraně.

Recepty švestkových kompotů

Nejvhodnější je vařit v malých porcích a vyzkoušet různé poměry ingrediencí.

Hlavní
Obsahuje minimum komponentů, je připraven rychle a jednoduše. Klasický poměr cukru k vodě v sirupu je 200 gramů na 3 litry. Švestky se umyjí, nakrájejí na polovinu, odstraní se z nich kost. Jsou uloženy v bankách rychlostí plnění 1 \ 2 nebo 1 \ 3, podle toho, co chcete víc, kompot nebo ovoce.

Bude to trvat 2 náplně. První se provádí vroucí vodou, banky jsou pokryty víky a stárnou 15-20 minut. Potom se voda nalije do pánve a sirup se vaří na jeho základě. Stačí vařit po dobu 3-5 minut. Ovoce se nalije podruhé, víka jsou hermeticky uzavřená, banky se obrátí dnem vzhůru a na jeden den se izolují. Poté mohou být umístěny do normální polohy a uloženy do sklepa nebo skříně pro zimní skladování.

Rozmanité
Recept se liší od hlavního pouze v tom, že bude vyžadovat několik druhů švestek různých barev. Je vhodné zvolit ovoce se stejnou úrovní zralosti.

Jablka a švestky
Tyto plody se dokonale kombinují, odhalují chuť a ještě více nasycují. Jakékoli známky udělají.

Důležité: plody musí být naprosto celé, jablka se odstraňují ručně, bez stop hrbolů a důlků. Jinak kompot nemůže odolat a explodovat z fermentace, která začala.

Pro vaření se odebere stejné množství ovoce, semena se odstraní, dužina se nakrájí na plátky. Banky jsou naplněny třetinou. Existují dva způsoby, jak postupovat.

1. Pokud použijete dvojitou náplň, nejprve vařící vodou a poté sirupem na bázi tekutiny vypuštěné z plechovek, sterilizace není nutná.
2. Pro ty, kteří dávají přednost tomu, aby dělali vše v 1 přístupu, musíte vařit sirup 300 gramů cukru a 3 litry vody, nalijte je do plechovek a sterilizovat je půl hodiny, a pak je sbalte.

V obou případech je nádoba pokryta ručníkem nebo starou přikrývkou a stárla 24 hodin.

Pikantní
Přidání bylin dodá neobvyklou chuť, kterou si budou děti i dospělí užívat. Jako součást kompotu:

• voda - 3 litry;
• suché červené víno - 300 g;
• cukr - 300 g;
• vanilka
• skořice
• hřebíček;
• badyán.

Umyté a bezsemenné ovoce se umístí do sklenic, nejvhodnější jsou nádoby o objemu 1,5 až 3 litry. Potom zkombinujeme vodu, víno a cukr, přivedeme k varu, doplníme kořením, vaříme 1 minutu a do této směsi nalijeme švestky. Poté pevně zavřete, zapněte víka a izolovejte. Následující den je lze uložit do zimního skladu.

Chutná maličkost
Kombinace malých žlutých švestek a červeného rybízu vypadá elegantně a slavnostně. K tomu jsou vhodné banky o objemu 1-1,5 litru. Recept je časově ekonomický, protože kosti není třeba odstraňovat. Bobule a ovoce se umývají, naskládají do 2 vrstev. Používá se systém dvojitého plnění bez sterilizace. Na 3 litry kapaliny potřebujete 250 g granulovaného cukru. Pokud je odrůda švestky sladká, pak se norma sníží o 50 g.

Švestky ve vlastní šťávě
Pro určité indikace je nežádoucí používat cukr ve stravě. Chcete-li zachovat vitamíny a připravit velmi ekonomický základ pro vaření nebo želé, potřebujete švestku, sklenice a asi 60 minut času.

Tříděné ovoce se rozřeže na polovinu, vyjme se kost, poté se znovu rozřeže a rozdělí na čtvrtiny. Jsou pevně zabaleny do sklenice, můžete ji mírně protřepat, abyste zvýšili množství produktu. Zakryjte vrcholy bez stočení a nastavte do sterilizace. Když se plátky usazují, další dávka je hlášena bankám. Po položení posledního stojanu ve vodní lázni na dalších 10 minut a pevně srolované. Banky by měly stát pod oteplováním ve dne i v noci. Pak je zaručeno, že vydrží skladování až do jara.

Originální mix
Pro ty, kteří se často obávají narušení trávicího traktu, vysokého krevního tlaku a bolesti hlavy, byste měli věnovat pozornost zajímavé směsi švestek, jablek a chokeberry. Přesněji se tomu říká chokeberry. Léčivé vlastnosti plodů jsou již dlouho známé a používají se v tradiční medicíně. Při krátkodobém vystavení varu sirupu jsou jeho základní vlastnosti zachovány ve větší míře, jako u švestek. Pití litrů takového kompotu nestojí za to, ale 1-2 skleničky denně výrazně zlepší pohodu.

Proporce:

• švestka - 300 g;
• jablka - 300 gr;
• chokeberry - 150 g;
• cukr - 200 g;
• voda - 3 litry.

Připravuje se pouze dvojím nalitím, nejprve vroucí vodou, poté sirupem. Dlouhodobá sterilizace zničí všechny užitečné látky a sloučeniny a přeměňuje lék na pravidelné, i když velmi chutné dušené ovoce.

Švestky jsou perfektně kombinovány s chutí meruněk, malin, černého rybízu, hrušek. Princip přípravy kompotů je stejný, mění se pouze plnění plechovek a množství cukru se mírně snižuje nebo zvyšuje.

Švestkový kompot zdobí zimní stravu bohatou chutí a vůní teplého léta.

Důležité: jak hodit lahodný kompot švestek na zimu kostmi