Chokeberry kompot: 8 receptů

Chokeberry má mnoho užitečných vlastností díky velkému seznamu užitečných prvků a vitamínů obsažených ve složení. Bobule odstraňuje toxiny a jedy, normalizuje cholesterol, má lehké diuretické vlastnosti, částečně bojuje proti ateroskleróze a radiační nemoci. Kromě toho kompot z kompotovaného ovoce eliminuje zácpu, udržuje imunitu při nachlazení a má preventivní účinek na onemocnění štítné žlázy.

Chokeberry kompot: klasický

• citron - 30 gr.
• granulovaný cukr - 480 - 500 g.
• black chokeberry - 550 gr.
• stolní voda (pitná) - 2,4 l.

1. Recept je snadno implementovatelný, protože bobule se v jednom kroku nalévá horkou sladkou bází. Opakované vaření a infuze jsou vyloučeny. Všechny tyto složky jsou uvedeny na 3 litrové nádobě.
2. Nejprve připravte nádoby, na kterých bude nápoj plněn do lahví. Omyjte je sodou, opláchněte je a dobře osušte. I kapka vlhkosti přispěje k oxidaci a poškození.
3. Třídit chokeberry, vyberte pouze zdravé bobule. Vezměte si nůžky na manikúru, stříhejte ohony. Nepoškoďte skořepinu. Omyjte ovoce pod tekoucí vodou, osušte ručníky.
4. Pošlete popel do sterilizované nádoby, přidejte plátky citronu (bez semen). Samostatně nalijte stolní vodu do pánve a smíchejte s cukrem. Přiveďte k varu a úplně rozpusťte písek.
5. Když je sladká báze hladká, vařte další 3 minuty. Po stanoveném intervalu přeneste sirup do chokeberry a protřepejte sklenici. Naplňte nádobu pod krk tak, aby se nahoře neusazoval vzduch.
6. Okamžitě utáhněte nádoby obsahem plachty, ovinte starou mikinu přes sklenici. Nechte nápoj vychladnout a po 24 hodinách jej přeneste do chladu, abyste jej dlouhodobě uchovali.

Dušená aronie a třešně

• přírodní šťáva z třešně (čerstvě vymačkaná) - 235 - 240 ml.
• chokeberry - 650 g.
• filtrovaná voda - ve skutečnosti
• třešňové listy (nejlépe suché) - 12 ks.
• granulovaný cukr - 0,5 kg.

1. Ideální volba pro sklizeň třešňových listů se považuje za březen až duben. Můžete si však vzít ne sušené, ale čerstvé listy. Třešňová šťáva se přidává místo kyseliny citronové.
2. Nejprve připravte suroviny. Seřaďte aronii, odstraňte větve, listy, ořízněte si copánky nůžkami na nehty. Opláchněte bobule a osušte ručníky.
3. Pokud jsou třešňové listy čerstvé, opláchněte je. Suché složení stačí na opláchnutí a osušení ubrousky. Změřte polovinu objemu z listů, smíchejte s 0,5 l. čistou vodu, cukr, položte na sporák.
4. Vařte, počkejte dalších 5 minut a vypněte teplo. Smíchejte černou chokeberry s chlazeným vývarem a nechte působit 7 hodin. Po vypršení lhůty ulovte bobule štěrbinovou lžící.
5. K infuzi přidejte zbývající listy a třešňovou šťávu, nechte 6 minut po varu vařit na mírném ohni. Vraťte se na blanšírování bobule: ponořte je do vroucí vody po dobu 3 minut, poté ihned převeďte do ledové vody.
6. Chlazený horský popel vložte do sterilizovaných suchých nádob a přidejte sirup. Vložte sklenici do pánve a zalijte vroucí vodou přes ramena. Pasteurizujte kompot půl hodiny s mírným varem.
7. Když čas vyprší, napněte nápoj víčky, zabalte ho do mikiny a nechte jej vzhůru nohama, dokud nevychladne (10-14 hodin). Poté přemístěte kompot do chladu.

Dušený kompot a rybízový kompot

• granulovaný cukr - 0,75 kg.
• Aronia - 1 kg.
• rybíz (nejlépe černý) - 0,5 kg.
• pitná voda - 3 l.

1. Nejdříve ze všeho nejnáročnější část. Třídí rybíz a aronii, zbaví se cizích zbytků, větviček, listů, ocasů. Opláchněte každý druh ovoce postupně pod tekoucí vodou, suché.
2. Vyberte si nádobí odolné vůči teplu s objemem 4 litry nebo více. Nalijte do něj horský popel s rybízem, granulovaný cukr. Jemně promíchejte obsah rukou.
3. Nalijte do vody a nechte trochu místa pro vroucí kapalinu. Zaslat nádobu do ohně, míchat, dokud se částice cukru nerozpustí. Když k tomu dojde, chlazte dalších 6 minut.
4. Důkladně opláchněte nádobou sody, uvařte a usušte. Stejným způsobem sterilizujte kryty. Potom nalijte hotový kompot a korek. Ochlaďte vzhůru nohama, vložte do chladu.

Dušená aronie a jablka

• citronová šťáva - 60 ml.
• voda - 2,3 litru.
• Jablko Antonovka - 0,3 kg.
• chokeberry - 350 g.
• granulovaný cukr - 330 g.

1. Opláchněte jablko a jádro nakrájejte speciálním nožem. Neodstraňujte kůru. Nakrájejte každé ovoce na 4-6 sekcí a získejte krásné plátky.
2. Jablka dejte na pánvi, posypte citronovou šťávou a promíchejte. Takový krok zachrání ovoce před ztmavnutím. Třídit chokeberry, odstranit ohony, opláchněte a osušte.
3. Po sterilizaci nádob poslat ovoce a bobule do suché nádoby. Vařit vodu, nalijte ji na krk nádobí. Zavřete capron, počkejte 7-10 minut.
4. Vypusťte, promíchejte s granulovaným cukrem, zapálte a vyčkejte, až se částice rozpustí. Když je sirup připraven, převeďte jej do vroucího stavu zpět do bobulí a ovoce. Ihned se rozmotejte a nechte vychladnout.

Dušený kompot z chokeberry a rakytníku

• pitná voda - 2,2 litru.
• Rakytník - 0,45 kg.
• granulovaný cukr - 0,3 kg.
• chokeberry - 270-280 gr.

1. Složky jsou založeny na třílitrové nádobě. Nejprve vyřešte horský popel, zbavte bobule jeho ocasu a používejte nůžky na manikúru. Opláchněte zdravé ovoce a nechte uschnout.
2. Stejně připravte rakytníku. Zatímco bobule suší, sterilizujte kontejnery, abyste rozlili kompot. Uzavřete víčka a osušte nádobu.
3. Do plechovek pošlete rakytníku s černou chokeberry, vařte vodu a nalijte ji do surovin. Počkejte třetinu hodiny a poté vypusťte bujón. Přidejte cukr, vařte, dokud se zrna nerozpustí.
4. Poté, co se hmota stane homogenní, nalijte sirup zpět do sklenice bobule. Uzavřete speciální klíč, otočte se a ochladte pod mikinu.

Dušená kompotová a malinová kompot

• maliny - 370 gr.
• chokeberry - 650 g.
• granulovaný cukr - 360 - 400 g. (podle chuti).
• stolní voda - 1,2 ml.

1. Po opláchnutí aronia vysušte bobule na ručníku. Jemně opláchněte maliny bez poškození buničiny. Nechte zaschnout.
2. Nyní dejte ovoce do hrnce a zalijte vroucí vodou, na 10 minut vařte na mírném ohni (blanšírování).
3. Suroviny okamžitě odstraňte a ponořte je do ledově chladné kapaliny. Umístěte komponenty do sterilizovaných nádob.
4. Nyní se o sirup starejte, připravte jej z vody a granulovaného cukru. Když se zrna rozpustí, nalijte vroucí sladkou bázi do bobulí.
5. Cork kompot, zabalte sklenice s mikinou nebo starou přikrývkou, otočte se. V této poloze přiveďte nápoj na pokojovou teplotu.

Kompozice zmrazeného horského popela a máty

• citron - 50 gr.
• čerstvé máty - 30 gr.
• zmrazená aronia - 0,5 - 0,6 kg.
• granulovaný cukr - 550 g.
• voda - 3,8 litru.

1. Výhodou vaření kompotu s touto technologií je, že zmrazené bobule není třeba připravovat. Jsou již vyčištěny a umyté. Nečekejte, až se horský popel roztopí, okamžitě jej přesuňte do nádobí.
2. Polovinu citronu umyjte, osušte, nakrájejte na plátky a semena odstraňte.Ovoce zamíchejte do bobulí. Nalijte do vody, položte pánev na oheň a počkejte, až se obsah vaří.
3. Na začátku vrtání přidejte granulovaný cukr. Pokračujte v zahřívání hmoty na mírném ohni, dokud se krystaly nerozpustí. Ve stejné fázi zadejte promyté lístky máty (podle chuti).
4. Jakmile se sirup stane homogenním, vyjměte nádobí z tepla. Zakryjte víčkem, nechte směs dosáhnout teplého stavu. Bobule jsou mírně změkčené, což je to, co potřebujeme.
5. Když kompot dosáhne požadovaného stavu, nalijte jej do dokonale čistých sklenic. Korek s cínovými nebo nylonovými čepičkami a nechte 10 hodin stát. Vemte ji do chladu.

Chokeberry a švestkový kompot

• stolní voda - 2,6 - 2,8 litru.
• Aronia - 300 gr.
• švestka (nejlépe červená) - 300 g.
• granulovaný cukr - 0,6 kg.

1. Vyberte si středně zralé a pevné švestky. Opláchněte, rozdělte na polovinu, vyjměte kámen. Nyní připravte chokeberry (omyjte, osušte, oloupejte).
2. Sterilizujte předem kontejnery, na které se vylije kompot. Uvařte víčka. Vložte švestky a popel do sklenic, vařte vodu a přidejte je do ovoce. Počkejte čtvrt hodiny.
3. Když se plody rovnoměrně zahřejí, vypusťte infuzi do pánve a přiveďte k varu. Nalijte cukr, počkejte, až se rozpustí. Naplňte nádobu bobulemi sladkou hmotou a okamžitě ji otočte.

Dušené tipy

1. Výše uvedené recepty jsou zaměřeny na lidi, kteří mají rádi mírně sladký nápoj. Případně můžete zvýšit množství cukru nebo jej kombinovat s medem.
2. Některé ženy v domácnosti raději vaří kompot bez cukru. V tomto případě se ošetření před použitím osladí podle chuti.
3. Chcete-li zachovat cenné vlastnosti bobule, přidejte před kompotováním trochu citronové šťávy (5-15 ml).

Chokeberry kombinujte se sladkými a kyselými jablky, malinami, švestkami, černým nebo červeným rybízem, angreštem, hruškami. Vytvořte si vlastní recepty dodáním nápoje třešněmi, třešněmi, meruňkami a jiným sezónním ovocem.

Video: dušená aronie a jablka na zimu