Jak vyrobit brusinkovou šťávu ze zmrazených brusinek

Brusinkový džus je považován za jeden z oblíbených nápojů většiny lidí. Díky obsahu vitamínu C, bobule složení posiluje imunitní systém, bojuje proti virovým infekcím, snižuje horečku. Morse je užitečná pro děti od tří let a těhotné ženy, jakož i pro lidi trpící pyelonefritidou, pomalým metabolismem a otoky. Lék se snadno vstřebává a nemá prakticky žádné kontraindikace. Výjimkou je žaludeční vřed.

Vlastnosti výroby brusinkové šťávy

1. Mnoho receptů zahrnuje med v seznamu ingrediencí. Je to nejsilnější alergen, takže množství složky se počítá s ohledem na jednotlivé vlastnosti. Med se přidává v chladné formě, nelze jej zahřát na teploty nad 40 stupňů.
2. Při vaření ovocné šťávy je důležité dodržovat poměr vody a brusinkové šťávy. Pro maximální užitek by měl nápoj obsahovat alespoň 40% bobulového nektaru.
3. Před třením ovoce chraňte ruce rukavicemi. Brusinková šťáva dráždí a skvrny na kůži. Během vaření používejte skleněné, keramické nebo plastové nádobí. Kovové spotřebiče rychle oxidují.
4. Pokud je ovocný nápoj připraven z čerstvě zmrazeného ovoce, vyjměte je z komory předem, opláchněte vodou a nechte jej při pokojové teplotě roztát. Nepoužívejte mikrovlnnou troubu nebo horkou vodu.
5. Po přípravě je nápoj uložen v lednici, doba použitelnosti je 3 dny. Po stanoveném čase ztratí ovocný nápoj užitečné vlastnosti.
6. Množství cukru v drogě je regulováno podle osobních preferencí. Zralé bobule, tím méně sladidla je potřeba. Dieters by měl nahradit řepný písek třtinou nebo stevií (prodává se v obchodech se zdravou výživou).
7. Aby se zachovaly všechny vitamíny a minerály brusinek, neměla by vařená šťáva překročit dobu uvedenou v návodu. Lidé, kteří denně připravují nápoj ve velkém množství, by si měli koupit mixér. Zařízení je nezbytné pro sekání bobulí, používá se místo síta a tloučku.
8. Pokud nemáte čas na vaření ovocných nápojů, udělejte to jinak. Berte bobule s medem nebo granulovaným cukrem, odešlete do skleněné nádoby a uzavřete. Přidejte směs na čaj, kompostujte nebo smíchejte s vodou, abyste získali potřebné vitamíny.

Brusinková šťáva: klasický recept

• filtrovaná voda - 2,2 litru.
• cukr - 140 - 160 g. (volitelné)
• brusinky - 230 gr.

1. Pro přípravu ovocné šťávy se používá zralé a neporušené bobule. Projděte všechny plody, vyloučte nevhodné případy. Složte brusinky v cedníku nebo cedníku, opláchněte je vodou. Nechejte 15 minut odtéct.
2. Nyní musíte změnit bobule na ovesnou kaši. K tomu použijte mixér, odšťavňovač, mlýnek na maso nebo kuchyňské tlouček. Ovoce můžete nechat projít sítem, aby obsah spadl do samostatné nádoby.
3. Když jsou plody nasekané, připravte velký kus gázy. Vložte do ní bramborovou kaši, vymačkejte šťávu a nechte dort na gázu. Ovoce velmi pečlivě vytlačte. Nyní nalijte pitnou vodu do pánve.
4. Položte tekutinu na sporák a počkejte, až se vaří. Jakmile se to stane, přidejte granulovaný cukr, olejový koláč a brusinkovou šťávu. Zamíchejte, omezte hořák na minimum. Vařte 10 minut, vypněte ohřev.
5. Ovocný nápoj zakryjte víčkem, nechte ho trvat jednu hodinu.Připravte si malé síto, zarovnejte s gázou. Napijte nápoj v samostatném čistém džbánu. Uchovávejte v chladničce nejdéle 3 dny.

Brusinkový a zázvorový ovocný nápoj

• třtinový cukr - 270 g.
• pitná voda - 2,8 l.
• zázvor (root) - částka dle uvážení
• brusinky (čerstvé nebo zmrazené) - 330 g.

1. Nalijte vodu do žáruvzdorné misky a nechte ji vařit. Nalijte granulovaný cukr, míchejte, dokud se krystaly nerozpustí. Poté vypněte hořák, ochlaďte na pokojovou teplotu.
2. Brusinky umýt, pokud jsou čerstvé. Nechte na cedníku vytéct vodu. Zmrazené ovoce opláchněte pod tekoucí vodou a nechte jej půl hodiny namočit.
3. Nastrouhejte kořen zázvoru nebo ho nasekejte v mixéru, přidejte do pánve cukrem. Nalijte zde umyté bobule. Dejte směs znovu do ohně, přiveďte první bubliny.
4. Jakmile se směs vaří, vypněte sporák, zakryjte nádobu víkem. Ochladí se po dobu 2 hodin, filtruje se přes tenkou vrstvu. Nalijte do džbánu, uložte do chladničky.

Zmrazené brusinky

• granulovaný cukr - 35 g.
• zmrazené brusinky - 270 gr.
• čištěná voda - 1,25 litru.

1. Zamražte ovoce do cedníku, opláchněte studenou vodou z kohoutku. Nechte síto při pokojové teplotě, bobule by se měly úplně roztavit.
2. Když se to stane, udělejte šťouchané brusinky. Můžete použít stolní bramborové tlouček, mixér nebo odšťavňovač.
3. Odřízněte kus gázy a čtyřikrát ji složte. Vyrovnejte cedník hadříkem, poslat dovnitř bramborovou kaší. Stiskněte šťávu a nechte dort v gázovém sáčku.
4. Nyní oddělte šťávu a zbytky suché kůry. Vložte druhou součást do pánve, přidejte vodu a dejte hmotu do varu. Slaďte podle chuti a vyčkejte, až se cukrová zrna rozpustí.
5. Směs přelijte z pánve, smíchejte s dříve vytlačenou brusinkovou šťávou. Zahřejte na teplotu 45-50 stupňů, vypněte a ochlaďte. Nalijte do džbánu s víkem.

Brusinková a borůvková šťáva

• pitná voda - 1,6 l.
• brusinky bobule - 325-350 gr.
• granulovaný cukr - 220 g.
• borůvky - 350 g.

1. Omyjte brusinky a borůvky, převeďte bobule na síto a nechte 10 minut vytéct vodu. Ovoce smíchejte s granulovaným cukrem, přeneste do mísy mísiče. Rozemelte na kaši, poté nalijte do vody a hmotu homogenizujte.
2. Obsah poražte asi 3 minuty, poté prohlédněte směs sítem nebo gázou. Pokud je ovocný nápoj velmi viskózní, zřeďte jej vodou na požadovanou konzistenci.
3. Ochutnejte produkt, v případě potřeby přidejte cukr. Míchá se, dokud se krystaly nerozpustí, znovu se protáhne. Nalijte nápoj do džbánu a pošlete jej do chladu.

Brusinkový džus s divokou růží

• šípky čerstvé nebo sušené - 120 gr.
• zmrazené brusinky - 570 gr.
• cukr - 140 g.
• pitná voda - 2,2 litru.

1. Ovoce vyjměte z obalu, opláchněte ledovou vodou a vložte do misky. Nechte působit půl hodiny, dokud se úplně neroztopí. Nyní rozdrťte ovoce paličkou do stavu buničiny. Můžete použít odšťavňovač nebo mixér.
2. Připravte tenká směs tím, že ji zkombinujete do 3 vrstev. Vložte bramborovou kaši do hadříku a šťávu oddělte od dortu. Buničina se přemístí na pánev, přidá se pitná voda. Nalijte granulovaný cukr a promytý šípky.
3. Obsah zahřejte na střední teplotu a počkejte, až se vaří. Pokud k tomu dojde, omezte hořák na minimum, vařte dalších 10 minut. Nyní nalijte brusinkovou šťávu, promíchejte.
4. Vyjměte nádobí z ohně, přikryjte víčkem, nechte 4 hodiny trvat. Filtrujte obsah a ponechejte pouze ovocný nápoj. Nalijte vychlazený nápoj do džbánu, užijte si to.

Brusinkový džus s medem

• med - 110 g.
• brusinky - 420 g.
• voda - 1,8 l.

1. Vyberte dobré vzorky, zmačkané a shnilé čisté, nebudou potřeba. Omyjte ovoce a nechte je zaschnout. Nyní bruste brusinky do kaše jakýmkoli vhodným způsobem (mixér, tlouček).
2. Položte 3 vrstvy gázy do cedníku nebo použijte jemné síto. Plody otřete v samostatné misce.Nyní vymačkejte šťávu, přesuňte maso do pánve, zalijte vodu.
3. Pošlete složení do ohně, přidejte med, počkejte, až se vaří. Míchejte tekutinu. Přibližně 7 minut po varu nalijte do vymačkané šťávy.
4. Směs promíchejte tenkou vrstvou a koláč zlikvidujte. Ochlazenou hotovou šťávu nalijte do džbánu nebo sklenice. Zakryjte nápoj víkem, chlazte.

Brusinková máta

• granulovaný cukr nebo med - 145 g.
• zralé brusinky bobule - 550 gr.
• čerstvý meduňkový balzám - 10-15 gr.
• pitná voda - 2,3 litru.

1. Projděte bobule, opláchněte je pod tekoucí vodou a nechte vlhkost odtékat. Nyní rozdrťte ovoce do ovesné kaše s tloučkem nebo mixérem. Vlákninu oddělte od šťávy.
2. Nalijte dort s vodou, přidejte cukr / med. Na sporák položte žáruvzdornou nádobu a přiveďte k varu. Kmen, dokud se granule nerozpustí.
3. Opláchněte snítky máty, rozmačkejte v třecí misce, přidejte do horkého vývaru. Nalijeme brusinkovou šťávu, přikryjeme ovocný nápoj víčkem. Po půl hodině se obsah filtruje.
4. Házejte dort, nalijte ovocný nápoj do skladovací nádoby. Vložte do chladničky, nechte působit 5 hodin. Po uplynutí této doby můžete začít ochutnávat ovocné nápoje.

Brusinková citronová šťáva

• filtrovaná voda - 1,2 l.
• brusinkové bobule - 830-850 gr.
• citronová kůra - 100 gr.
• citronová šťáva - 80 ml.
• granulovaný cukr (hnědý je lepší) - 160 g.

1. Třídí brusinkové ovoce a opláchne je pod tekoucí vodou. Omyjte citron, odstraňte z něj kůru. Nastrouhejte citrusovou kůru na struhadle, smíchejte s brusinkami a rozemelte na kaši s mixérem.
2. Nyní vymačkejte šťávu z citronové dužiny a pošlete na brusinky s kůrou. Nalijte zde granulovaný cukr. Vařte pitnou vodu, naplňte ji směsí.
3. Vložte všechny ingredience do pánve, zapálte obsah. Po varu dusíme 10 minut a vypněte hořák. Misky pevně uzavřete víkem, nechte vychladnout.
4. Napněte směs, přeneste ji do džbánu. Vyjměte z chladu a trvejte na tom, po asi 10-12 hodinách, můžete začít ochutnávat ovocný nápoj z brusinek a citronu.

Brusinky a ovocné nápoje z kalina

• vanilkový cukr - 25 g.
• brusinkové bobule - 540 gr.
• zralá kalina - 180 gr.
• granulovaný cukr - 380 g.
• čištěná voda - 1,75 l.

1. Vezměte 200 gr. granulovaný cukr, smíchejte s promytým a sušeným brusinkami. Obsah míchejte lžičkou, složte na síto. Přeneste šťávu do samostatné mísy, odložte dužinu, bude to potřeba později.
2. 180 g. kombinovat cukr s brusinkovou šťávou, dát do chladu. Pokračujte v přípravě kalina. Projděte to, oddělte se od větví a opláchněte. Smíchejte s vanilkou, přeneste na pánvi, zalijte vodou.
3. Položte nádobí na sporák, směs vařte 10 minut. Po uplynutí této doby přidejte skutečnou brusinkovou šťávu a bobule, promíchejte.
4. Směs vařte další čtvrt hodiny. Potom vypněte hořák, protáhněte vývar 5 vrstvami gázy. Zlikvidujte dužinu, ochlaďte ovocný nápoj a nalijte do karafy.

Je snadné vyrobit ovocnou šťávu ze zmrazeného ovoce, pokud se budete držet této technologie. Brusinky můžete kombinovat s jinými plody (borůvky, brusinky, rybíz, kalina, citronová tráva atd.) A získat tak novou chuť. K nápoji se často přidává i meduňka, citronová šťáva nebo mletá skořice.

Video: jak rychle vyrobit brusinkovou šťávu