Jak vyrobit dýňový džus doma

Díky karotenu a fruktóze, která je součástí dýně, pomáhá přípravek zlepšovat zdraví, zlepšovat imunitní systém a emoční stav. Zvažte důležité funkce vaření dýňové šťávy v pořádku a zvýrazněte ty nejchutnější recepty.

Užitečné vlastnosti dýně

Chemické složení produktu je velmi rozmanité. Málokdo ví, ale dýně je několikrát lepší než mrkev v množství karotenu. Produkt bude také bránit jiné zelenině, protože obsahuje mnoho vitamínů různých skupin (C, B2 - B6, D, E, PP atd.). Dýně také obsahuje minerály, sacharózu, pektin a další enzymy, které pomáhají vnitřním orgánům pracovat v plném režimu.

Dýně se dlouho používá při léčbě mnoha chorob vnějších i vnitřních orgánů. Pokud jde o tradiční medicínu, dýně se používá jako projímadlo, diuretikum a žlučové činidlo.

Zkušení lékaři doporučují pít šťávu pro lidi s vysokým cholesterolem a pro ty, kteří jsou obézní nebo ateroskleróza. Vláknina této zeleniny normalizuje pohyblivost zažívacího traktu, odstraňuje toxiny, jedy a jiné škodlivé látky.

Dýňová semínka jsou bohatá na vitamín C, dehtové složky, organické kyseliny a mastné oleje. Z tohoto důvodu jsou hepatitida, cholecystitida a cholelitiáza ošetřovány zeleninou.

Dýňový olej se přidává do potravin, zejména pomáhá lidem s nestabilní srdeční frekvencí, nízkým krevním tlakem a červy na pásku. Patří sem také přínos přípravku z hlediska léčby dny, selhání ledvin, metabolických (metabolických) poruch.

Milovníci novorozené stravy připravují exotická jídla na bázi dýně, protože mají vysoké spalování tuků a řídí hladinu glukózy v krvi.

Dýňová šťáva: klasika žánru

Je velmi výhodné uchovávat nápoj „pro budoucí použití“, aby v budoucnu neznečištěl nádobí a neobtěžoval se s vařením najednou. V procesu spřádání zelenina prakticky neztrácí vitamíny a makroprvky, v důsledku čehož není konečný produkt o nic méně užitečný.

• citron - 4 ks.
• dýně - 2 kg.
• cukr - 2 kg.
• čištěná pitná voda - 2,8 až 3 litry.

1. Zpravidla na 1 kg. dýně představují 1 kg. granulovaný cukr, výhodně třtina. Vše záleží na osobních preferencích, změňte částku podle vlastního uvážení.
2. Pokud jde o citron, musíte z něj nejprve vytlačit šťávu. Na základě výpočtu můžete citrusové ovoce případně nahradit kyselinou citronovou: 1 ovoce se rovná 2 lžičkám kyseliny zředěné filtrovanou vodou.
3. Dýně umyjte kuchyňskou houbou a jedlou sodou, otřete je dosucha. Odřízněte horní část a získejte vláknitou část spolu se semeny. Seškrábněte kluznou komponentu lžící, odstraňte slupku tenkým nožem.
4. Rozemelte buničinu v mixéru nebo použijte struhadlo s malou částí. Pokud chcete, můžete tento krok přeskočit nasekáním ovoce na malé kousky a jeho umístěním do smaltované pánve / misky. Dále je třeba posypat drcenou zeleninu cukrem a počkat asi půl hodiny.
5. Během stanoveného časového období cukr přispěje k rychlému uvolňování šťávy, čehož bylo nutné dosáhnout. Jakmile období skončí, do směsi nalijte vyčištěnou vodu a důkladně promíchejte, dokud se krystaly cukru nerozpustí.
6. Zapněte oheň na střední nebo minimální značku, vše záleží na velikosti pánve. Položte kompozici na sporák, nechte ji čtvrt hodiny vařit, poté přikryjte a počkejte dalších 10 minut.Směs se ochladí na teplotu místnosti, nechá se projít jemným sítem, nalije se do citronové šťávy nebo kyseliny na základě této citrusy.
7. V této fázi můžete nalít hotovou dýňovou šťávu do džbánu, poté ji vložit do ledničky nebo pokračovat v pasterizaci a provést další konzervaci. Po ochlazení směsi ji položte na pomalý oheň, vařte 15 minut, v tomto okamžiku začněte sterilizaci plechovek.
8. Nádoby opláchněte teplou (téměř horkou) vodou, ošetřete je sody na pečení a zbytky dobře odstraňte. Vložte sklenici do široké pánve, naplňte dutinu železné mísy vodou, která je v režimu podobná teplotě skla.
9. Zapněte hořák na minimum, dejte pánev s nádobou na sporák, vařte 15 minut. Po uplynutí této doby nádobu vyjměte rukavicí, otřete a osušte. Dýňovou šťávu ihned nalijte do ještě teplých nádob, srolovat.
10. Otočte nádobu šťávou vzhůru nohama, posuňte prst po oblasti víka a ujistěte se, že nádoba neuniká. Zabalte sklenice ručníkem, nechte 12 hodin zcela vychladnout. Jakmile se to stane, pošlete dýňový džus na tmavé místo.

Důležité!
Pokud máte odšťavňovač s výkonem vyšším než je průměr, vytlačte z něj šťávu z dýně. Poté projděte kompozici gázovou tkaninou složenou do 3 až 4 vrstev a koláč zlikvidujte. Přidejte cukr a citronovou šťávu podle celkového konceptu vaření. Výsledkem je, že dostanete lehkou dýňovou šťávu s prakticky žádnou dužinou.

Dýňová a mrkvová šťáva se sušenými meruňkami

Ovocné přídatné látky, jako jsou sušené meruňky nebo rozinky bez semen, pomohou zajistit originalitu zeleninové šťávy. Vzhledem k vysokému obsahu cukru v těchto složkách nemusíte zasahovat dalším sladidlem.

• dýně - 3 kg.
• mrkev - 5 ks. střední velikost
• granulovaný cukr - 1,4 g.
• sušené meruňky - 600 gr.
• kyselina citronová - 20 g.
• filtrovaná pitná voda - 8-10 litrů.

1. Umyjte dýně, odřízněte horní část a vyjměte semena lžičkou. Nakrájejte kůru a nakrájejte ovoce na malé čtverečky. Oloupejte mrkev, nasekejte ji na střední kousky. Sušené meruňky nakrájejte na 2 stejné díly.
2. Uvedené složky (mrkev, sušené meruňky, dýně) se umístí do smaltované pánve se silnými stěnami a dnem, zalijeme studenou vroucí vodou a položíme na sporák. Zapněte minimální výkon, vařte asi 2-2,5 hodiny.
3. Na konci času hořák omezte, směs ochlaďte na pokojovou teplotu. Výsledná hmota se rozemele na kaši pomocí mixéru nebo mlýnku na maso, případně směs projde sítem, aby se koláč vyloučil.
4. Do šťávy přidejte cukr a kyselinu citronovou, dobře promíchejte a počkejte, až se granule rozpustí. Nalijte dalších 5,5 litru vyčištěné vody, směs opět vložte na sporák.
5. Vařte 1-1,5 hodiny, poté ochlaďte. Připravte si sklenice: umyjte je pomocí jedlé sody, sterilizujte ve vroucí vodě, otřete dosucha. Nalijte šťávu do nádoby, zaklopte víko, otočte a nechte vychladnout (asi 13 hodin).

Dýňová a jablečná šťáva

Upřednostňujte sladká a polosladká jablka: Simirenko, Golden, Anise, Grushovka, Antonovka. Pokud není možné vyrobit šťávu z výše uvedených druhů, koupit jiná jablka, hlavní podmínkou je, že plody by neměly být přezrálé.

• jablka - 2,4 - 2,5 kg.
• dýně - 2 kg.
• granulovaný cukr - 650 g.
• citron - 2 ks.

1. Vylisujte šťávu z citronů a přelijte sítem. Rozmačkejte kůru pohodlným způsobem: otřete strouhadlo nebo použijte mixér.
2. Dýně dobře umyjte, odstraňte kůru a semena, nakrájejte zeleninu na malé kousky. Stejná manipulace s jablky.
3. Vložte kostky dýně a jablek do odšťavňovače, vyměňte nádobu pod hubici zařízení, zapněte maximální značku. Na výstupu dostanete šťávu s dužinou, je-li to žádoucí, lze ji přefiltrovat nebo ponechat v původním stavu.
4. Do složení přidejte cukr a citronovou kůru, dejte na sporák, vařte půl hodiny. Nalijte do sterilních nádob, uzavřete a ochlaďte při pokojové teplotě.

Dýňová citronová šťáva

Bez ohledu na to, jak divné to může znít, směs zeleniny a citrusů je opravdu skvělá. Vzhledem k masité konzistenci dýně a lehké citronové šťávy s dužinou je konečný produkt osvěžující, ne se sražuje.

• dýně - 2,3 kg.
• třtinový cukr - 750 g.
• pitná voda - 6 l.
• citron - 4 ks.

1. Zpracujte dýně: umyjte, odřízněte horní část, vyjměte vláknitou část lopatkou nebo lžičkou. Nakrájejte kůru, nakrájejte ovoce na malé kousky a pokračujte v přípravě sirupu.
2. Vylijte vyčištěnou vodu do malého smaltovaného hrnce, přidejte granulovaný cukr, míchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Jakmile se granule roztaví, vyjměte kompozici ze sporáku a nalijte nasekanou dýni, dříve uloženou ve velké pánvi, do sirupu.
3. Dejte složení do ohně, vařte 25-40 minut, pak vypněte hořák a ochlazte hmotu. Dýně pohodlně rozemelete, můžete ji protnout sítem nebo použít mixér / mlýnek na maso. Nyní pošlete výslednou kaši zpět na pánev, zapněte oheň na minimální značku.
4. Počkejte, až se objeví první bubliny, nalijte do šťávy z citronů a poté směs vařte dalších 20 minut. Nyní začněte zpracovávat a sterilizovat plechovky. Jakmile se směs vaří, nalijte ji do suchých nádob, zastrčte a ujistěte se, že víko neteče.
5. Vložte nádrže vzhůru nohama, zabalte je ručníkem nebo přikrývkou, počkejte 14–15 hodin. Poté přeneste nádobu do chladné místnosti a ochutnejte ji po 2 týdnech.

Dýně je považována za sklad vitamínu. Na základě tohoto produktu jsou připravovány chutné první a druhé chody, saláty, džusy. Vaření dýňové šťávy není nijak zvlášť obtížné, pokud věnujete dostatek času přípravě.

Video: dýňová šťáva s pomeranči na zimu