Jak vyrobit limonádu doma

Limonáda je sladká, ve většině případů sycená směs založená na citronové šťávě. Nápoj k nám přišel od 17. století a je pevně zakořeněn do současnosti. Po určité době se limonáda začala vyrábět ve velkém množství, recept létal po celém světě a našel svého spotřebitele.

Klasická limonáda

• granulovaný cukr (nejlépe červená řepa) - 250 g.
• citronová šťáva - 300 ml. (6 plodů)
• vysoce sycená voda
• filtrovaná voda

1. Nalejte 250 ml do smaltované pánve. čištěný a 1 litr vysoce sycené vody. Nalijte granulovaný cukr, položte na sporák, zapněte nízkou teplotu.
2. Směs se míchá dřevěnou špachtlí, počkejte, až se krystaly rozpustí. Jakmile se to stane, přiveďte hmotu k varu a okamžitě ji vypněte.
3. Zakryjte nádobu a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu. Potom vymačkejte šťávu ze 6 citronů a nalijte ji do složení. Pokud si přejete získat limonádu bez dužiny citrusů, před přidáním šťávu přelijte.
4. Základ pro limonádu je připraven. Před použitím sirup zřeďte šumivou vodou v množství 50:50. V závislosti na požadované koncentraci můžete změnit proporce.

Důležité!
Pokud jste milovníkem exotických koktejlů, experimentujte s chuťovými pocity. Přidejte maliny, jahody nebo třešně, tyto bobule jsou perfektně zahrnuty do klasického receptu.

Rybízová limonáda

• třtinový cukr - 320 g.
• červený rybíz - 1,5 kg.
• černý rybíz - 1,5 kg.
• citron - 3 ks.
• voda s plynem

1. Pro začátek opláchněte rybíz, vložte jej do cedníku a nechte jej po dobu 5 minut, aby se přebytečná kapalina mohla sklovat. Poté poslat bobule na silnostěnnou pánev, nalít do ní 550 ml. čistou vodu, vařte asi 40 minut.
2. Tepelné ošetření rybízu se může zvýšit nebo snížit, co je nejdůležitější, uvést bobule do měkkého stavu, aby dávaly šťávu. Důležité! Během vaření nepřidávejte do rybízu cukr, bude pokožka bobule tvrdá a bez chuti.
3. Na konci funkčního období vypněte sporák, přelijte sirup cedníkem nebo sýrem, vytlačte šťávu, nepotřebujete bobule.
4. Po filtraci přidejte do rybízu granulovaný cukr, umístěte kompozici na sporák a počkejte, až se krystaly rozpustí. Sirup míchejte neustále tak, aby nespálil.
5. Jakmile se cukr rozpustí, přiveďte limonádu na vzhled prvních bublin, vypněte hořák. Zakryjte, ochlaďte na pokojovou teplotu, vytlačte šťávu ze dvou citronů, láhev, korek.
6. Vložte kompozici do chladničky. Začněte pít nejméně o den později, zatímco výsledný sirup musí být zředěn sycenou nebo filtrovanou vodou v poměru 1: 1. Produkt podávejte s ledem (drcený nebo nakrájený na kosti).

Limonáda máta

• citron - 7-8 ks.
• granulovaný cukr (třtina) - 600 g. (volitelné)
• čerstvé máty - 6 ks.

1. Umyjte citrony houbou, protože budou použity s kůrou. Nakrájejte citrusy na malé kostky, aniž byste odstranili chuť.
2. Nasekané ovoce vložte do hluboké mísy a posypte cukrem. Mletí máty v třecí misce nebo jakýmkoli vhodným způsobem přidejte do citronu a cukru.
3. Nechte produkt vyluhovat po dobu 30-40 minut. Po uplynutí lhůty odešlete směs do mixéru nebo kuchyňského robotu, rozemelete na kaši.
4. Nalijte směs do šumivého ledu nebo filtrované vody, promíchejte a utěsněte nádobu. Je třeba si uvědomit, že se granulovaný cukr rozpouští po dlouhou dobu, takže se nemusíte pít limonádu.Důležité! Nenaplňujte směs vroucí vodou, protože by to mělo za následek neopodstatněnou hořkost, kterou nebude tak snadné odstranit.
5. Nechte limonádu vařit v lednici po dobu nejméně 1–2 dnů, po uplynutí této doby produkt protlačte gázovým filtrem a podávejte ke stolu s kostkami ledu.

Tropická limonáda

• řepný cukr - 110 g.
• limetová šťáva - 125 ml.
• zázvorové pivo - 550 ml.
• meruňková šťáva (přírodní) - 325 ml.
• ananasová šťáva - 300 ml.
• citronová šťáva - 175 ml.
• čerstvé máty

1. Vezměte pánev se silným dnem a nalijte do něj 650 ml. vyčištěnou vodu, položte na sporák a přiveďte k varu.
2. Jakmile se objeví první bubliny, přidejte granulovaný cukr, promíchejte a vyčkejte, až se granule úplně rozpustí.
3. Odstraňte sirup ze sporáku, zakryjte, ochlaďte. Potom nalijte zázvorové pivo, meruňku, ananas, limetku a citronovou šťávu, promíchejte.
4. Vložte limonádu do chladničky na 24 hodin. Po uplynutí lhůty ji zřeďte vodou (dle uvážení), ozdobte čerstvými lístky máty, přidejte kostky ledu, podávejte ke stolu.

Apple limonáda

• zelená jablka - 3 ks.
• okurka - 2 ks.
• řapík celer - 2 stonky
• oranžová - 2 ks.
• citron - 2 ks.
• grapefruit - 1 ks. malá velikost
• čerstvý kopr - 1 svazek
• čerstvá petržel - 0,5 banda
• čerstvá máta (listy) - 1 svazek

1. Nakrájejte jablka slupkou na tenké plátky nebo malé kostky a semena odstraňte. To samé udělejte se dvěma stonky celeru: nasekejte je na malé čtverečky.
2. Semena nakrájejte na okurku a nakrájejte je na velmi tenké plátky. Zeleninu nelze přidat, ale dává nápoji svěžest.
3. Vymačkejte šťávu z citronu a vložte ji do mixéru a dobře ji rozemelte. Nasekejte druhý citron v prstenech, pošlete do jablek a zeleniny.
4. Vylisujte šťávu z grapefruitu a dvou pomerančů a nalijte ji do sypané hmoty. Nasekejte petržel a kopr, roztrhejte mátou rukama.
5. Přesuňte všechny komponenty do infúzního džbánu a naplňte kompozici 2 litry vody (podle vašeho uvážení s plynem nebo bez něj).
6. Odešlete kompozici do chladničky, začít používat po 24 hodinách. V případě potřeby můžete směs filtrovat a přidat cukr. Podávejte drcenou ledovou limonádu.

Třešňová limonáda

• pozemní šafrán - 1 špetka
• citron - 2 ks.
• čerstvé nebo zmrazené třešně (smíšené) - 200 g.
• vápno - 2 ks.
• čerstvé jahody - 200 g.
• řepný cukr - 200 g.

1. Omyjte třešně a jahody, vložte ingredience do mixéru a nakrájejte, až se vytvoří kaše. Nalijte cukr a šafrán, proměňte směs v homogenní složení.
2. Vymačkejte šťávu z citronů a limet a vtřete kůru na jemném struhadle. Smíchejte všechny ingredience dohromady, podle chuti přidejte další cukr
3. Výsledná směs se zředí sycenou nebo čištěnou vodou na požadovanou konzistenci, před použitím přidejte kostky ledu.

Limonáda Mojito

• třtinový cukr - 120 g.
• řepný cukr - 180 g.
• vápno - 4 ks.
• citron - 4 ks.
• čerstvá máta - 1 svazek

1. Do smaltované pánve nalijte řepný cukr, nalijte 300 ml. vyčištěnou vodu, položte na sporák a připravte sirup. Když se krystaly zcela rozpustí, vypněte hořák.
2. Ochlaďte a ochlaďte sirup na požadovanou teplotu. V tuto chvíli vymačkejte šťávu z limetek a citronů a rozemelte kůru v mixéru.
3. Nalijte šťávu do sirupu, přidejte tam nakrájenou kůru. Vraťte kompozici do chladničky na 40-60 minut.
4. Rozemelte mátu v třecí misce nebo ji roztrhněte rukama a pak si ji pamatujte vidličkou. Umístěte na dno džbánu, posypte třtinovým cukrem, nezapomeňte na barmanské tlouček.
5. Po uplynutí doby použitelnosti limonádu vyjměte z chladničky a zřeďte ji vodou v poměru 2: 1, poté ji přeneste do džbánu s mátou. V případě potřeby lze přidat drcený led.

Pokud do limonády Mojito přidáte bílý rum, dostanete tradiční nápoj stejného jména, který se hostům bude líbit.

Jahodová limonáda s kiwi

• Kiwi - 7 ks.
• zmrazené jahody - 300 gr.
• roztavená voda (led) - 650 ml.
• granulovaný cukr - 120 g.
• vanillin - 1 sáček (asi 12 g)
• citron - 2 ks.
• grapefruit - 1 ks.

1. Nalijte granulovaný cukr 200 ml. přefiltrovanou vodu a umístit na sporák. Míchejte dřevěnou špachtlí, dokud se granule úplně nerozpustí. Jakmile se krystaly roztaví, nalijte směs do džbánu a ochlaďte na pokojovou teplotu.
2. Do sirupu přidejte roztavenou vodu, zmrazené jahody a vanilin.
3. Oloupejte kiwi, umyjte a nakrájejte na plátky, odešlete do nádoby s hlavními ingrediencemi. Umístěte džbán do lednice na půl hodiny.
4. Začněte v tuto chvíli. První citron nakrájejte na plátky, druhý umyjte a po odstranění semen odešlete do mixéru.
5. Vymačkejte šťávu z grapefruitu, zlikvidujte kůru, již ji nebudete potřebovat. Zkombinujte všechny komponenty do jedné hmoty a odešlete do chladničky. V případě potřeby můžete přidat nasekané čerstvé máty.

Hroznová limonáda

• bezsemenné hrozny - 3 středně velké shluky
• citron - 2 ks.
• třešně - 250 g.
• švestka - 100 gr.
• granulovaný cukr - 175 g.
• pomerančový džus (čerstvě vymačkaný) - 300 ml.

1. Pomerančový džus a granulovaný cukr smíchejte v jednom složení, počkejte, až se granule úplně rozpustí.
2. Vyjměte semena z třešně, proveďte stejné manipulace se švestkou. Oddělte hroznové korálky od společného shluku. Vložte všechny ingredience do mixéru, rozemelte v pyré.
3. Nakrájejte citrony na tenké plátky, odešlete do džbánu. Nalijte sirup z pomerančové šťávy a cukru nahoře, přidejte ovocný džus (hrozny, švestky, třešně).
4. Výsledná směs se promíchá, vyhodnotí se chuť. V případě potřeby zřeďte vodou. Vložte limonádu do chladničky po dobu nejméně 10 hodin, před použitím můžete filtrovat a přidat led.

Limonáda na bázi malin

• maliny - 350 g.
• granulovaný cukr - 120 g.
• citron - 1,5 ks.
• voda s plynem - 600 ml.
• čištěná voda (vroucí voda) - 250 ml.

1. Vložte maliny do cedníku, opláchněte opatrně tekoucí vodou, aby nedošlo k pomačkání. Po ošetření studenou vodou počkejte asi 10 minut, než se veškerá tekutina nechá sklovat.
2. Kombinujte maliny s cukrem, rmutem s tloučkem nebo mixérem do rmutu.
3. Výsledná kaše otřete sítem, koláč vložte do smaltované nádoby a šťávu odložte stranou.
4. Umyjte citron horkou vodou, dobře ošetřete houbou. Vezměte speciální zařízení na loupání brambor nebo ostrý nůž, odstraňte horní část slupky.
5. Nakrájejte citronové ovoce na malé kousky nebo plátky, přidejte granulovaný cukr a nalijte 250 ml. vroucí voda. Míchejte, přikryjte a nechte stát 1,5 hodiny.
6. Po uplynutí této doby smíchejte malinovou šťávu s hlavní hmotou a poté zkombinujte všechny složky do homogenního sirupu.
7. Přidejte šumivou vodu (lze ji nahradit taveninou), ozdobte sklenice malinami nebo plátkem citronu.

Za optimální se považuje spíše konzumace chladu než teplého nápoje. Lze ji snadno připravit doma pomocí ovoce, bobulovin a samozřejmě citronů. Vyberte si svůj oblíbený recept, prosím sebe a hosty za horkého počasí.

Video: jak vyrobit sycenou limonádu