Jak vyrobit sušené ovoce kompot: 5 receptů

Domácí kompoty a džusy jsou považovány za jedinečné nápoje. Legendy mohou být vytvořeny o výhodách přírodních produktů, ale je lepší cítit všechny pozitivní vlastnosti ve vašem vlastním těle. Díky blahodárným prvkům a vitamínům obsaženým v sušeném ovoci nápoj normalizuje srdeční činnost, zlepšuje vidění a bojuje proti obezitě. Kompost také příznivě ovlivňuje metabolické procesy, imunitní a nervový systém. Zvažte důležité aspekty přípravy nápoje doma.

Praktická doporučení

1. Není vždy možné vařit kompot z "domácího" sušeného ovoce, velmi často ženy v domácnosti používají nakupované ingredience. Pokud jste nuceni uchýlit se k těmto činnostem, sledujte kvalitu zboží. Například sušené meruňky mají matný stín bez jasných skvrn a cizích inkluzí, produkt má strukturu tvrdé skořápky. V případech, kdy je sušené ovoce barevnější, znamená to, že složení obsahuje nečistoty, které prodlužují trvanlivost.
2. Před použitím sušeného ovoce k určenému účelu musí být nejprve očištěno. Odstraňte stonky, listy a další cizí nečistoty. Vložte ingredience do cedníku, důkladně je umyjte pod tekoucí vodou nebo lépe filtrovanou vodou a osušte bavlněnými ručníky. Po čekání 15-20 minut se doporučuje ovoce nechat namočit v čištěné teplé vodě. Při přípravě se sušené ovoce vrhá pouze do vody, která se dříve uvede do varu.
3. Je důležité vybrat pánev na vaření ovoce s přihlédnutím ke všem funkcím. Během tepelného zpracování se přísady zvyšují 1,5–2krát. Z toho vyplývá, že 1 kg. ingredience, které potřebujete asi 3,5 až 4 litry. filtrovaná voda. V tomto případě by nádobí mělo mít silné stěny a dno, pokud možno smaltované.
4. Při přípravě sušeného ovocného kompotu se vyplatí věnovat pozornost době vaření. Pokud prodloužíte zadaný interval, ztratí výrobky své užitečné vlastnosti. Například sušená jablka a hrušky je třeba předem namočit a poté vařit asi 35 minut, déle. U ostatních druhů by tepelné ošetření nemělo překročit čtvrt hodiny. Rozinky nejsou vloženy do konečného produktu, ale 3-5 minut před vařením.
5. Po vaření musí být pánev s kompotem vyjmuta ze sporáku a poté zabalena do teplé přikrývky nebo ručníku a ponechána při pokojové teplotě. Trvání infuze - 1,5 - 2 hodiny, během této doby se ovoce otevírá, nápoj se ukáže být aromatický, bohatý, chutný.
6. V případě potřeby můžete kompost osladit medem, třtinovým nebo řepným cukrem, fruktózou. Jablečný nápoj se příznivě kombinuje s mletou skořicí a hřebíčkem, hruškou nebo jiným sladkým nápojem - se šťávou z citrusové nebo ovocné šťávy. Můžete také přidat meduňky, šípky, tymián, mají mnoho užitečných vlastností. Borůvky a rybíz vytvoří kompot nasycený.

Kompost ze sušeného ovoce: klasika žánru

• hruška (sušená nebo uzená) - 250 g.
• sušené jablko - 550 g.
• švestky - 220 - 250 gr.
• sušené meruňky - 120 gr.
• granulovaný cukr (nejlépe třtinový) podle chuti
• kyselina citronová - 6 g.
• pitná voda - 7 l.

1. Procházejte každý druh ovoce samostatně, odstraňte stonky, listy, případné cizí úlomky. Ovoce omyjte tekoucí vodou, poté osušte ubrousky nebo ručníkem. Nalijte filtrovanou vodu do umyvadla nebo jiného hlubokého kontejneru, ovoce nechte nasáknout čtvrt hodiny.
2. Po stanoveném období pokračujte přípravou kompotu. Vyberte si širokou pánev s vysokými stranami a smaltovanou vrstvou, zalijte 7-8 litry. vodu, dát na sporák, přiveďte k varu na mírném ohni.
3. Nyní odešlete hrušky a jablka do kontejneru, protože jejich struktura je hustší, což znamená, že vyžaduje delší dobu zpracování. Směs se opět uvede do varu, sníží se teplo na minimum, vaří se po dobu 20 minut.
4. Jakmile se sušené ovoce vaří po stanovenou dobu, nalijte do sušených švestek a sušených meruněk, přidejte kyselinu citronovou a granulovaný cukr. Zakryjte kompozici víčkem, zahřejte další čtvrt hodiny a občas míchejte. Poté vypněte hořák, vyjměte kompot ze sporáku.
5. Uzavřete pánev víkem, zabalte ručníkem a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Nápoj používejte teplý nebo studený, přidejte skořici nebo hřebíček (volitelné).

Kompost ze sušeného ovocného alkoholu

• polosuché / polosladké víno (červené nebo bílé) - 175 ml.
• filtrovaná voda - 2,2 litru.
• hřebíček - 5 pupenů
• sušené ovoce (volitelné) - 550 - 600 gr.
• granulovaný cukr - 90 g.

1. Omyjte vybrané sušené ovoce ze stonků, cizích zbytků, listů atd. Odstraňte plesnivé vzorky, poté naplňte ovoce studenou vodou a nechte 3 hodiny, počkejte, až ovoce bobtná.
2. Po čase je znovu opláchněte a osušte ručníkem. Vylijte vyčištěnou pitnou vodu do velkého hrnce, zahřejte na mírně ohřát a vařte.
3. Odeslat do nádoby, vařit po dobu 15-30 minut nejprve při střední síle, a pak při nízké teplotě. Doba tepelného zpracování závisí na vybraném druhu sušeného ovoce.
4. Přibližně 5 až 10 minut před připraveností přidejte do nápoje víno, hřebíčkové pupeny a granulovaný cukr, vše důkladně promíchejte.
5. Po uplynutí této doby vypněte sporák, zakryjte alkoholový kompot a nechte stát 1 hodinu. Poté zabalte do měkkého hadříku (přehozy, přehoz, ručník atd.), Ochlaďte na pokojovou teplotu. Podáváme se šlehačkou nebo plátkem jahody na okraji sklenice.

Malinový kompot ze sušeného ovoce

• sušená třešeň - 100 g.
• rozinky - 75 g.
• sušená hruška - 175 g.
• sušené jablko - 150 g.
• švestky - 70 gr.
• sušené maliny - 130 g.
• med - 90 gr.
• citron - 1 ks.
• granulovaný cukr (volitelné) - podle chuti
• pitná voda - 4 l.

1. Vytriedte sušené ovoce, odstraňte všechny cizí částice, opláchněte pod tekoucí vodou cedníkem. Do mísy nalijte vodu při pokojové teplotě, posílejte tam ingredience, nechte 2,5–3 hodiny. Po čase uschněte pohodlným způsobem.
2. Vylijte vyčištěnou vodu do silnostěnného smaltovaného hrnce, přidejte granulovaný cukr (je-li to nutné) a med. Položte nádobu na sporák, přiveďte sirup k rozpuštění granulí.
3. Když se roztok vaří, vypněte napájení, nalijte jablka a hrušky, vařte na mírném ohni asi půl hodiny. Poté přidejte sušené švestky, sušené meruňky a třešně, ještě 15 minut vařte.
4. Vymačkejte šťávu z jednoho citronu, rozemelte kůži na malé čtverečky (netřete na struhadle), pošlete vše do kontejneru s kompotem. Asi po 10 minutách nalijte rozinky a sušené maliny, vypněte sporák.
5. Obal zakryjte víčkem, dobře zabalte přikrývkou nebo přikrývkou a nechte jej 12 hodin až do konečné infuze. Případně přidejte špetku mleté ​​skořice nebo 5 pupenů hřebíčku.

Kompost ze sušeného ovocného medu

• med - 150 g.
• sušené jablko - 220 g.
• sušená třešnička - 180 g.
• sušená hruška - 120 g.
• rozinky - 50 gr.
• švestky - 60 gr.
• voda - 2,5 l.

1. Pokud je to možné, používejte bezsemenné rozinky. Omyjte ji, namočte v čisté vodě po dobu 1 hodiny. Třídí jablka, hrušky, švestky z cizích odpadků. Do jiné nádoby vložte sušené třešně, naplňte vodou a nechte půl hodiny stát.
2. Vyberte si nejlepší jídla s vysokými stranami. Vypusťte sušené ovoce, nalijte do misky čerstvé, přiveďte k varu a poslat tam jablka a hrušky.Vařte směs na mírném ohni po dobu 25 minut, potom nalijte sušené švestky, vařte dalších 10 minut.
3. Po uplynutí této doby odešlete třešně na pánev, po 5 minutách - rozinky. Duste na sporáku 10 minut, potom vypněte hořák, přidejte med a dobře promíchejte.
4. Zakryjte pánev, zabalte ji do přikrývky a nechte ji 10-12 hodin až do konečné infuze. Po uplynutí této doby může být kompot před použitím filtrován a zahřát nápoj.

Dýňový kompot ze sušeného ovoce

• dýně - 225 g.
• sušené ovoce na výběr - 275g.
• šípkové bobule - 120 gr.
• cukrová řepa - podle uvážení
• skořice - 2 gr.
• čištěná voda - 4,5 l.

1. Oloupejte dýňovou dužinu ze semen, oloupejte, omyjte a dobře usušte. Ovoce nakrájejte na kousky o velikosti asi 1,5 x 1,5 cm. Procházejte sušené ovoce, oloupejte je, opláchněte a namočte do vody po dobu 1,5 hodiny. Po uplynutí této doby vypusťte vodu, ovoce osušte.
2. Nalijte pitnou vodu do pánve se silným dnem, přidejte k chuti granulovaný cukr (můžete jej nahradit medem a tím zvýšit množství).
3. Přiveďte sirup k varu, snižte teplo na minimum, nalijte do dříve umytých bobulí šípky. Dušte je po dobu 10 minut, potom poslat dýňové kostky na pánev, vařte další čtvrt hodiny.
4. Po uvaření dýně vložte vybrané sušené ovoce do mísy. Doba tepelného zpracování se v tomto případě pohybuje od 15 do 30 minut, vše záleží na druhu ovoce.
5. 5 minut před vařením přidejte mletou skořici, promíchejte a přikryjte. Zabalte pánev do teplého ručníku a nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Výroba kompotů ze sušeného ovoce je snadné, pokud máte dostatečné znalosti o dostupných technologiích. Zvažte recept s třešněmi, švestkami a rozinkami. Udělejte si drink na základě jablek a hrušek, citronové šťávy, sušených malin, sušených meruněk. Sušené ovoce přidávejte vždy jen do vroucí vody, nezapomeňte je před tepelným zpracováním namočit.

Video: jak vařit lahodné sušené ovoce kompot