Jak si vyrobit Gogol Mogul: 5 chutných receptů

Mogogol je právem považován za mezinárodní dezert. Díky svým léčivým vlastnostem a jemné struktuře je koktejl v mnoha zemích velmi oblíbený. Za hlavní složku nápoje se považují slepičí vejce. Zvažte nejchutnější recepty v pořádku.

Výhody Mogul

• uhasí žízeň a hlad;
• má příznivý účinek na hlasivky;
• nealkoholická kompozice bojuje proti gastritidě a vředům;
• eliminuje příznaky nachlazení, bolest v krku, chřipku.

Mughal-Mogul: klasika žánru

• granulovaný cukr (výhodně třtina) - 125 g.
• mléko (obsah tuku 3,2 až 5%) - 470 ml.
• mletá skořice - 5 gr.
• žloutek - 4 ks.
• alkohol (koňak, rum, whisky) - podle uvážení
• muškátový oříšek - 1 špetka
• hřebíček - na špičku nože
• šlehačka podle chuti

Přidání alkoholu do googol-magnátu podle klasického receptu je čistě individuálním řešením. Pokud připravujete drink pro děti nebo rodinu na snídani, určitě se bez ní můžete obejít. Základní technologie přípravy je vhodnější pro milovníky teplého magnáta, ale v případě potřeby můžete přidat drcený led.

1. Nejprve musíte vařit mléko s kořením, kombinovat jej se skořicí a muškátovým oříškem. Je dovoleno používat jak kořenící koření, tak celé koření (skořicové lusky, hřebíčky atd.).
2. Nalijte mléko do smaltované silnostěnné misky, položte na sporák, nalijte muškátový oříšek, mleté ​​hřebíček a skořici. Nechte kompozici vypadat jako první bubliny, ale ne vařit, okamžitě vypněte hořák. Během procesu mizení mléko neustále míchejte.
3. Oddělte předchlazené veverky od žloutků a vložte je do široké mísy. Nalijte granulovaný cukr, zapněte mixér na střední výkon a směs porazte po dobu 5 minut. Nakonec byste měli získat velké množství střední hustoty (stoupne 1,5 až 2,5 krát) s velkými bublinami.
4. Nyní musíte míchat mléko do žloutků po malých porcích. Chcete-li to provést, vezměte 50 g sklenice, nalijte do ní polovinu mléčného výrobku, přidejte do pěny a okamžitě promíchejte vidličkou. Tyto manipulace provádějte 9–10 tak, aby zasahovala první polovina masa mléka a druhá polovina zůstala v pánvi s kořením.
5. Tato fáze je právem považována za nejdůležitější. Smíchejte obě sloučeniny dohromady, umístěte nádobu s nápojem na malý oheň. Začněte míchat hmotu a zachytit okamžik, kdy směs zhoustne, ale žloutky ještě nejsou zachyceny, to ukončí přípravu. Zpravidla to bude trvat 1-1,5 minuty.
6. Vypněte varnou desku, zakryjte víčko a úplně ochlaďte na pokojovou teplotu. Nalijte tekutý krém, důkladně promíchejte, nalijte do sklenic.

Ovocný magnát

• granulovaný cukr - 90 g.
• ovocná šťáva (libovolná) - 165 g.
• slepičí vejce - 2 ks.
• sůl - 1 špetka
• mléko - 325 g.

1. Oddělte žloutky od proteinů, odložte je, budete je potřebovat později. Žloutky vložte do samostatné mísy, do nich nalijte cukr, bušte mixérem, rozšlehejte nebo dvěma vidličkami, dokud nezískáte hustou pěnu.
2. Za stálého míchání nalijte do vychlazeného mléka a nalijte špetku soli. Vložte složení do chladničky na 10 minut, po uplynutí doby použitelnosti, vyjměte, přidejte ovocnou šťávu.
3. Porazte žloutky do pěnové konzistence (doba šlehání je asi 5 minut), výslednou hmotu zkombinujte s původní skladbou, vše dobře promíchejte. Nalijte do sklenic, podávejte chlazené.

Honey Mogul

Koktejl je vhodný k pití v chladném období, kdy se začínají projevovat známky.

• moučkový cukr - 50 g.
• med - 80 gr.
• kuřecí vejce - 1 ks.
• mléko s obsahem tuku 3,2% - 270 ml.
• citronová šťáva - 55 ml.

1. Stiskněte šťávu z citronu a nechte ji při pokojové teplotě půl hodiny. V případě potřeby můžete produkt nahradit kyselinou citrónovou. V tomto případě je třeba zředit 5 g. suchá směs 50 ml. vroucí vodou, míchejte, dokud se krystaly nerozpustí a neochladí.
2. Nalijte mléko do pánve, položte na pomalý oheň a zahřívejte, dokud se neobjeví bubliny. Jakmile se zahřeje, vypněte hořák, produkt ochlaďte na teplotu 25–30 stupňů.
3. Poražte kuřecí protein mixérem, přidejte granulovaný cukr (nejlépe třtinový), směs rozetřete na pěnu. Doba šlehání se při středním výkonu pohybuje od 3 do 5 minut.
4. Přidejte kuřecí žloutek do mléka, rozšlehejte rozšleháme, směs bude mít nažloutlý nádech. Pro odlehčení nalijte infuzi kyseliny citronové nebo citrusové šťávy a znovu promíchejte.
5. Zkombinujte složení bílkovin a žloutků do jedné hmoty, začněte pomalu nalít práškový cukr a okamžitě jej promíchejte. Zahřejte med tak, aby se stal tekutým, a nalijte jej do hlavního nápoje. Koktejl znovu důkladně poražte, podávejte teplé.

Mogogol na bázi whisky (alkoholický)

• whisky (brandy lze nahradit) - 260 ml.
• rum - 130 ml.
• slepičí vejce - 6 ks.
• mléko (obsah tuku 1,5 - 3,2%) - 525 ml.
• třtinový cukr - 135 g.
• moučkový cukr - 110 g.
• tekutý krém s obsahem tuku 17% - 510 ml.
• skořice - 3 špetky
• strouhaný muškátový oříšek - na špičce nože
• vanillin - 5 gr. (volitelné)

1. Umístěte kuřecí žloutky do hluboké mísy, porazte je mixérem po dobu 5 minut. Nalijte cukr bez zastavení, pokračujte v manipulaci po dobu dalších 3 minut.
2. Když dostanete silnou bílou pěnu, začněte přidávat alkohol. Nalijte whisky / brandy a rum v tenkém proudu, promíchejte, přidejte mléko a 260 ml. tekutý krém.
3. Zapněte mixér na maximální výkon, proměňte směs na viskózní hustou hmotu. Pokračujte v šlehání proteinů umístěním do samostatné nádoby. Poté spojte obě svěží hmoty, nalijte do moučkového cukru a vanilinu a směs dobře promíchejte míchačkou.
4. Váš magnát je připraven! Nalijte ji do vysokých sklenic, posypte mletou skořicí a muškátovým oříškem nahoře. Volitelně přidejte 2 kostky ledu na dno sklenice.

Kávový magnát

• mletá káva - 45 g.
• kuřecí vejce - 1 ks.
• cukrová řepa - 30 gr.
• mléko - 325 g.
• skořice - 1 špetka

1. Vařte silné espresso pohodlným způsobem (kávovar, Turek atd.). Podle potřeby může být mletá káva nahrazena instantní kávou.
2. Beat s mixerem vejce do bujné pěny, pomalu přidejte granulovaný cukr, pokračujte v postupu.
3. Kávu smíchejte s mlékem, směs nalijte do pánve a vařte, výslednou pěnu odstraňte.
4. Nechte mléko a kávu vychladnout při pokojové teplotě. Jakmile se to stane, nalijte směs do pěny tenkým proudem, rozšlehejte po dobu 5 minut.
5. Nalijte googol-magnát do sklenic, posypte skořicí na ozdobu. Podle vašich osobních preferencí podávejte nápoj teplý nebo chlazený.

Gogol-mogul milují dospělí a děti, můžete si připravit koktejl na alkoholové nebo nealkoholické bázi, vše záleží na osobních preferencích. Původní německý recept létal po celém světě a pevně zakořeněný v naší zemi. Vyberte si svůj oblíbený recept a začněte vařit.

Video: jak vařit ozubený magnát