Jak vyrobit šťávu z kalina: 4 recepty

Kalina patří mezi léčivé druhy bobulí. Na jeho základě se připravují ovocné nápoje, zavařeniny, kompoty, džusy. Díky krátkému tepelnému zpracování si plody zachovávají všechny užitečné prvky ve své struktuře. Mnoho žen v domácnosti má potíže s přípravou šťávy z kalina, nápoj je hořký a koláč. Aby se tomu zabránilo, je nutné dodržovat proporce sladidla a objem bobulí. Zvažte základní principy vaření, zvýrazněte hlavní věc.

Užitečné vlastnosti kalina

1. Bobule obsahuje organické kyseliny, glykosidy, pektin, sacharózu, taniny. Takový úplný seznam vám umožní odstranit škodlivé jedy z lidského těla a eliminovat účinky záření (záření).
2. Guelder-rose má antimikrobiální, antialergické, diuretické, osvěžující, regenerační vlastnosti. Neustálá konzumace šťávy zlepšuje chuť k jídlu, léčí rány, zabraňuje rozvoji tromboflebitidy a cukrovky.
3. Díky příjemné chuti se do čaje, bylinných nálevů a dalších nápojů přidává šťáva z kalina. Odborníci doporučují pít šťávu z kalina nebo čerstvého bobule pro lidi trpící vysokým krevním tlakem a hypertenzí.
4. V mezibuněčném prostoru se hromadí velké množství tekutiny, což vede k otoku končetin. Kalina zmírňuje stagnaci, ale v buňkách zachovává draslík. Má zase tonický účinek na srdeční sval a cévní systém.
5. Šťáva z bobule Kalina je zvláště užitečná pro ty, kteří mají cukrovku nebo nadměrný cholesterol v krvi. Nápoj zahrnuje vitamíny skupin A, B, C, minerály (jód, mangan, železo, draslík). Proto je tělo nasyceno energií po celý den.

Kalina šťáva: klasický recept

• granulovaný cukr - 260 g.
• pitná voda - ve skutečnosti
• čerstvá Kalina - 0,5 kg.

1. Třídění ovoce, odstranění zmačkané, shnilé. Nalijte kalinu do síta, přikryjte studenou vodou a nechte ji asi hodinu. Během této doby kapalina odtéká, jinak shromažďuje vlhkost ručníkem.
2. Ovoce přemístěte na kuchyňský náčiní odolné vůči teplu, zalijte vodu tak, aby tekutina stoupala o 1-2 cm nad bobule. Nastavte hořák na minimum, bobule vařte až do varu.
3. Když se kompozice usadí (ovoce změkne), protřepejte kalinu sítem. Výslednou šťávu nalijte na pánev, nechte 2,5 hodiny pod víkem. Poté vypusťte tekutinu ze sedimentu, nalijte nápoj do žáruvzdorné misky.
4. Směs se odešle do hořáku, nalije se do granulovaného cukru (v případě potřeby lze zvýšit její množství). Šťávu vařte, dokud se krystaly nerozpustí, odstraňte výslednou pěnu.
5. Na konci přípravy filtrujte nápoj pomocí 4-5 vrstev gázy. Sterilizujte sklenice a nalijte na ně šťávu. Srolovat se nebo utěsnit pomocí nylonových uzávěrů, skladovat v chladničce.

Kalina šťáva bez varu

• granulovaný cukr - 250 g.
• viburnum - 850 g.

1. Odstraňte bobule z větviček, vyřešte kalibr. Zlikvidujte všechny nevhodné vzorky a opláchněte dobré ovoce pod tekoucí vodou. Nalijte na síto, nechte půl hodiny zaschnout.
2. Libra Kalina s kuchyňským tloučkem nebo jakýmkoli vhodným způsobem (síto, mixér, mlýnek na maso). Položte 4 vrstvy gázy do suchého cedníku a do dutiny vložte pyré z pyré.
3. Stiskněte šťávu, vyjměte koláč, zrna a semena. Do šťávy přidejte granulovaný cukr, promíchejte. Nechte směs při pokojové teplotě, aby byla infuze. Granule by se měly zcela rozpustit.
4. Znovu promíchejte šťávu, dostanete jemný nápoj s dužinou. Předehřívejte sklenice, aby se produkt roztočil, vysušil, nalil šťávu.Vložte do chladničky nebo na jiné místo pro švy.

Kalina šťáva s medem

• med - 240-260 g.
• čerstvá Kalina - 550 gr.

1. Vyjměte kalinu z větviček, vytřiďte ji, opláchněte ji v povodí studenou vodou. Neodstraňujte malé větve, zavírají otvor pro stopku. Pokud má ovoce nečistoty, nalijte na ně vroucí vodu a nechte působit 15 minut.
2. Přeneste čisté a suché bobule do hluboké mísy nebo do třílitrové nádoby, rozdrťte viburnum do kaše s tloučkem. Můžete použít mixér otáčením kaše.
3. Oddělte šťávu ze semen, oloupejte a zbytky větviček. Za tímto účelem protáhněte celý obsah gázou nebo jemnozrnným sítem. Do šťávy přidejte med, promíchejte.
4. Zkuste použít květinový med, který patří k raným odrůdám a nemá cukr. Pokud produkt již krystalizoval, vařte jej předem ve vodní lázni. Teprve poté přidejte složení do šťávy z kalina.
5. Zašlete celou směs na pánev, vařte 5 minut. Vypněte sporák, v případě potřeby filtrujte šťávu. Nalijte ji na sterilní nádoby, uzavřete, nechte vychladnout. Spotřebujte po 1 týdnu expozice.

Kalina šťáva v pomalém sporáku

• čerstvá Kalina - 750 g.
• pitná voda - 600 ml.
• granulovaný cukr - 270 g.

1. Vyřeďte čerstvou kalinu, odstraňte cizí zbytky, větve. Ovoce opláchněte pod tekoucí vodou a položte je na síto. Nechte bobule vytéct, otřete je ručníkem.
2. Připravte si nádobu na vícebarevný nápoj, do šálku nalijte Kalina, posypte granulovaným cukrem. Nalijte vodu tak, aby tekutina pokrývala ovoce o 2 cm.
3. Zakryjte spotřebič a nastavte funkci „Hasicí“ na 45 minut. Když časovač zazvoní, nalijte obsah na síto, otřete šťávu. Odstraňte dort.
4. Sterilizujte spojovací nádobu, osušte ji a do nádob nalejte šťávu. Zavřete víkem z nylonu nebo cínu, uložte na tmavém místě.

Před vařením roztroušte bobule, odstraňte špatné vzorky (zmačkané, shnilé atd.). Podíl granulovaného cukru se přidává podle osobního přání, můžete sladidlo nahradit medem nebo stevií. Kalibrujte sítem nebo vytlačenou šťávou s gázou. Zvažte recept na pomalý vařič a způsob přípravy směsi bez vaření.

Video: jak vyrobit sirup z kalina bez vaření