Jak zmrazit šťovík na zimu: užitečné tipy

Léto je období sklizně, mnoho domácích manželek se snaží vařit co nejvíce marinád, konzerv a dušeného ovoce na zimu. Pokud naše matky chovaly zeleninu a ovoce pouze pomocí konzervování, máme skvělou příležitost udržet produkt v původní podobě, jednoduše zmrazením. Jedním takovým užitečným a užitečným produktem je šťovík. Po zamrznutí neztrácí své prospěšné vlastnosti, kyselina šťavelová se stává více nasycenou a méně agresivní pro žaludek. Zmrazený šťovík je rychlý způsob, jak vařit boršč nebo polévku, udělat náplň pro koláč. Chcete-li mít vždy tyto zdravé greeny na dosah ruky, musíte být schopni je řádně zmrazit.

Výhody šťovíku

Šťovík obsahuje velké množství vitamínu C, což je velmi důležité během chřipky a nachlazení. Sorrel zlepšuje vstřebávání železa, což pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu v krvi. Sorrel zlepšuje zažívací trakt, v malých dávkách může působit jako lék na průjem a ve velkých dávkách může působit jako projímadlo. Šťovík se doporučuje k jídlu s gastritidou s nízkou sekrecí žaludeční šťávy. Ve starověku byl šťovík používán k léčbě srdečních chorob. Odvar této zelené pomáhá zbavit se revmatismu a bolesti zad. S trochou otravy se šťovík může stát protijedem. Tato bylina má analgetické, protizánětlivé a hemostatické vlastnosti. Sorrel je velmi užitečný pro zralé ženy během menopauzy - normalizuje hormony, odstraňuje nadměrné pocení a odstraňuje bolesti hlavy. Šťovík je skutečné spasení na jaře, kdy tělo trpí nedostatkem vitamínů.

Jak zmrazit šťovík

Pro zmrazení na zimu je třeba brát pouze čerstvé a celé listy. V ideálním případě jsou čerstvě sklizené zelené z postele zamrzlé.

1. Všechny letáky je třeba vytřídit - odstraníme všechny žluté, shnilé a červenavé listy a ponecháme pouze zdravé, zelené a celé.
2. Nalijte šťovík studenou vodou a nechte působit 5 minut. Poté opláchněte každý list a vložte zelení do cedníku, aby přebytečné skleněné vody. Poté šťovík položte na čistou utěrku nebo papírový ručník.
3. Je velmi důležité sušit šťovík, jinak přebytečná voda může narušit dlouhodobé skladování produktu. Po půl hodině je třeba třídit šťovík a odříznout všechny stonky pod kořenem - zmrazíme pouze listy.
4. Nakrájejte šťovík na listy, jak jste zvykli na vaření. Nezapomeňte, že po odmrazování nebudete moci sekat zelení. Je lepší odříznout šťovík ihned správnými kousky.
5. Nyní je třeba šťovík zmrazit. Zelení můžete ukládat do uzavřených plastových obalů, vakuových nebo běžných plastových sáčků. Chcete-li uložit místo do mrazničky, je třeba šťovík trochu vrásčit rukou. Tak to zabere mnohem méně místa.
6. Nejvhodnější je zmrazit šťovík v malých paketech, v dávkách. To znamená, že nemusíte vybrat velké množství šťovíku nožem z velké nádoby. Vyjměte jeden sáček a použijte k přípravě jedné porce jídla. Kromě toho nemusíte pokaždé dostat ven šťovík, který může ztratit své užitečné vlastnosti s častými změnami teploty.
7. Aby byl šťovík užitečný, nemusíte házet ledový kus zmrazených zelenin, které jste z mrazničky vytáhli, do misky. Je mnohem správnější rozmrazit zeleninu na polici chladničky a teprve poté ji přidat do nádobí. Takže šťovík neztratí lví dávku vitamínu C.

Toto je nejjednodušší způsob, jak zmrazit šťovík, který pomůže zachovat chuť a výhody produktu.

Jak zmrazit šťovík na boršč

Borsch je nejoblíbenější jídlo vyrobené z šťovíku. Proto některé ženy v domácnosti zmrazují šťovík v hotové formě, takže je vhodné přidat do polévky. K zamrznutí můžete použít nejen šťovík, ale také kopřivy, petržel a další byliny, které obvykle přidáváte do borše. Pamatujte, že zelené rostliny (především kopřivy) musí být shromažďovány mimo silnice a silnice, aby byl produkt bezpečný a užitečný.

Kopřiva je třeba umýt a odstranit listy ze stonku. Šťovík a další zelené jsou také důkladně omyty a přemístěny. Poté obrobky jemně nasekejte a vše naplňte vroucí vodou. Po 5-10 minutách může být voda vypuštěna a greeny rozloženy v malých formách. Mohou to být silikonové formy na muffiny, nádoba na zmrazení ledu, i jednoduché šálky nebo porcované nádoby. Když jsou obrobky zmrazené v lednici, je velmi snadné je vyjmout z nádobí a vložit do sáčku. Pokud je to nutné, když ještě jednou uvaříte boršč, vyjměte „kousek“ zeleně a přidejte na pánev 10 minut před vařením. Voňavá mísa s letní vůní je již na stole! Po vložení zbytku zeleně do ledničky pevně připevněte vak, aby šťovík neabsorboval cizí pachy.

Co vařit ze zmrzlého šťovíku

Mnoho žen v domácnosti používá šťovík pouze pro vaření zeleného borše. Ale ve skutečnosti se tento produkt používá v mnoha receptech.

1. Každý zná bohatou šťovíkovou polévku s vejcem. Tato kořenitá miska s mírnou kyselostí má jemnou chuť a bohatou vůni.
2. Pokud smažíte šťávu na pánvi a smícháte ji s nasekaným vařeným vejcem, dostanete pro smažené koláče úžasnou náplň.
3. Smíchejte šťovík s vařenou rýží - náplň pro libový koláč je připravena.
4. Pokud do šťovíku přidáte zeleninu a sýr, dostanete pikantní francouzský salát.
5. Šťovík se přidává do různých nápojů, jako jsou limonády nebo koktejly. Dává koktejlům zvláštní kyselost.

Obecně existuje spousta receptů se šťovíkem. A pokud tato zeleň roste ve vaší zahradě, nezanedbávejte ji, přidejte šťovík do různých pokrmů.

Šťovík se hodí k masu a rybím pokrmům. Ve starověku ženy věřily, že pokud budou jíst hodně šťovíku, počnou chlapce. Nejlepší je jíst a zmrazovat mladé šťovíky - je něžnější a má užitečnější složky. Jezte a sklízejte šťovík na zimu - starejte se o své zdraví!

Video: zachování šťovíku na zimu