محتوى المقالة
وقع فيزياليس الأصلي في أمريكا في حب العديد من الأصناف المتنوعة ، ونتيجة لذلك ، الذوق الغني. يستخدم التوت الحلو لتزيين الكوكتيلات والحلويات. غالبًا ما يتم تجفيفها وتعليبها ، نحن مهتمون بالخيار الأخير. ربات البيوت ذوي الخبرة تكييفوا ثمار الفيزيالي للطبخ المرطبات. الشهي مناسب لبدء الخبز ، ويستخدم أيضًا كدغة مع الشاي. هناك العديد من الوصفات للمربى التي سنتحدث عنها اليوم.
حلويات Physalis Jam: Classic
- سكر البنجر - 1.1 كجم.
- حلويات Physalis - 950 غرام.
- مياه الشرب - 470 مل.
- أولاً ، قم بإعداد قاعدة حلوة لنقع التوت. يُمزج الماء مع السكر المحبب ، ويُوضع على موقد ويُغلى حتى يصبح ناعماً. عندما يصبح الشراب جاهزًا ، قم بتبريده.
- في هذا الوقت ، قم بفرز الجسم. قم بإزالة الصناديق ، اغسل المواد الخام تحت الصنبور. جفف بوضعه على المناشف. الآن غلي الماء الجاري العادي ، احرق الثمار وتبرده على الفور.
- قطّعها إلى قسمين ، وأرسلها إلى وعاء لتحضير وجبات الطبخ. نصب قاعدة السكر هنا ، نخلط جيدا. انتظر 4-5 ساعات ، يتم تخصيص هذه المرة للتشريب المنتظم للتوت.
- عندما تنتهي الفترة المحددة ، ضع التركيبة على الموقد. يخنة على نار متوسطة قبل الحفر ، ثم قلل من الطاقة إلى الحد الأدنى. اطه الطعام لمدة 8 دقائق.
- أخرجه من الموقد ، انتظر حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. كرر المعالجة الحرارية لمدة 10 دقائق بعد 6 ساعات. عندما تكون ساخنة ، قم بتعبئة المحتويات على ضفاف الفلين.
مربى الفيزيال مع الكمثرى والتفاح
- السكر المحبب - 2.8 كجم.
- الليمون - 55-65 غرام.
- فيزياليس (خضار أو حلويات) - 980 غرام.
- تفاح (حلو وحامض) - 900 غرام.
- كمثرى (متوسط النضج) - 900 غرام.
- فياليس مجاني من الصناديق ، وضع في منخل وشطف في حوض بالماء البارد. نقل إلى نسيج لتجفيف شامل. في هذا الوقت ، اعتني بالكمثرى مع التفاح. قشر الفاكهة من البذرة والذيل ، مع ترك اللب فقط.
- اقطع الآن جميع المواد الخام بقضبان أو شرائح أو ألواح ذات حجم متساوي نسبيًا. اغمس الحمضيات في الماء المغلي ، وأزل البذور ، وقم بتقطيع القشرة مع اللب إلى شرائح.
- تحرك الكمثرى ، والفاكهة والتفاح في وعاء حراري للطهي. يرش السكر ، يخلط بلطف باليد. نقع في المطبخ لمدة 4 ساعات. بعد ذلك ، حرك الوعاء إلى النار ، واطهي حتى يغلي عند علامة متوسطة.
- بعد هذه الفترة ، قلل من قوة الموقد ، واستمر في الضعف وإزالة الرغوة. تعتمد مدة المعالجة الحرارية على درجة نضج الثمرة. يجب أن يصبح المربى سميكًا وموحدًا.
- قبل 10 دقائق من اكتمال العملية ، أضف شرائح الليمون. عندما يأخذ العلاج لون العسل الساطع وتصبح الفاكهة والتوت شفافة ، أطفئ الحرارة. حرك وحزم ولف بمفتاح.
مربى الفيزيال مع الزنجبيل
- جذر الزنجبيل - 40 غرام. (حوالي 3 سم).
- السكر المكرر - 1.3 كجم.
- فيزاليس - 1.1 كجم.
- مياه الشرب - 260 مل.
- حدد نوعًا ما ، باستثناء جميع العينات المدللة والمتجعدة التجاعيد. تنظيف المواد الخام الصحية من الصناديق والمخلفات والحطام الدخيل. شطف في حوض بالماء الدافئ ، صب الماء المغلي البارد ، وجفف.
- الآن في كل توت ، قم بعمل 3 ثقوب بإبرة خياطة أو مسواك. انخرط في إعداد الزنجبيل: قشر الجذر ، اغسله واقطعه إلى شرائح رقيقة.
- انقلي الزنجبيل إلى مقلاة وأضيفي الماء حسب الوصفة. قم بتشغيل الموقد إلى العلامة الوسطى ، انتظر الفقاعات الأولى.اغلي الكتلة لمدة 3 دقائق أخرى ، ابدأ في صب السكر المحبب في أجزاء.
- قم بتحريك التركيبة في نفس الوقت لإذابة التحلية تمامًا. عندما يصبح الشراب متجانسًا ، أضف ثمارًا كاملة من الفاكهة. ترفع من الموقد ، وتوضع تحت القماش القطني لمدة ساعتين.
- بسبب الثقوب ، يشرب التوت بكتلة حلوة بالتساوي. بعد الفاصل الزمني المخصص ، ضع الأطباق مع المزيج على الموقد ، واغليها حتى يتم الحصول على قوام سميك.
- تخلص من الرغوة في الوقت المناسب ، وسوف تفسد مظهر العلاج. عندما تصبح الفاكهة شفافة ، ضع المربى في البرطمانات. قم بإغلاق القصدير.
مربى فيزياليس بالليمون
- سكر - 800 غرام.
- فيزاليس - 0.85 كجم.
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- مياه مائدة - 230 مل.
- بعد تنظيف الجسم ، يجب إنزال الثمار إلى حوض بالماء المغلي والانتظار لمدة دقيقة. ثم يتم تجفيف المواد الخام وثقبها باستخدام مسواك في عدة أماكن. ستوفر هذه الخطوة تشريبًا سريعًا وموحدًا مع الشراب.
- اشطف الحمضيات تحت الصنبور ، افرك بإسفنجة رغوية لإزالة البلاك. سحق الليمون بالماء المغلي ، وقطع إلى شرائح وإزالة البذور.
- أرسل الحمضيات إلى وعاء من مياه الشرب الموصوفة طبخًا لمدة 5 دقائق. بعد هذا الوقت ، أضف السكر المقسم ، استمر في الغليان على نار خفيفة.
- عندما يصبح الشراب متجانسًا ، اطهيه لمدة 8 دقائق ، أطفئي الموقد. أضف الفيزياء الكاملة إلى القاعدة الحلوة ، انتظر نصف ساعة.
- مرة أخرى ، ضع الأطباق على الموقد ، انتظر بدء الحفر. قم بغلي الطعام لمدة ربع ساعة ، تخلص من الرغوة وقلب محتويات المقلاة.
- بعد الفاصل الزمني المحدد ، قم بإزالة الطعام من الموقد ، تبرد لمدة 10 ساعات. قم بإجراء المعالجة الحرارية الثانية في ثلث الساعة. هذه المرة ضرورية للفيزيائيين للحصول على الشفافية.
- عندما يصبح الشراب كهرمانيًا ، قم بإزالة المربى من الحلقة. تصب في حاويات معقمة على الفور ، لا تنتظر التبريد. الفلين ، باردة تحت قميص من النوع الثقيل ، وانتقل إلى البرد.
مربى الفيزيال مع البرقوق
- السكر - 2.4 كجم.
- فيزاليس - 1.7 كجم.
- حامض الستريك - في الواقع
- برقوق (ناضج وكثيف) - 800 غرام.
- قم بتنظيف الجسم ، اغسل التوت ، واغمس في ماء مغلي بارد لمدة نصف دقيقة. ثم طحن المواد الخام إلى نصفين أو قطع من الشكل التعسفي.
- اشطف البرقوق عن طريق إزالة الطلاء الأبيض. تخلص من البذور المقطعة إلى شرائح. الآن قم بإعداد القاعدة (شراب): اجمع السكر المحبب مع الماء ، سخن حتى تصبح ناعمة.
- عندما تذوب البلورات ، قم بإزالة الكتلة من الموقد. أضيفي البرقوق وقطع البصل إلى المقلاة ، انتظري 3 ساعات. بعد مرور بعض الوقت ، اغلي المربى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- أزل الرغوة وقلب المحتويات بملعقة خشبية. يجب أن تكتسب الفواكه شفافية وتصبح غير مرئية عمليًا. بعد الوصول إلى هذه الحالة ، اسكب الليمون واتركه على نار هادئة لمدة 8 دقائق.
- رعاية تعقيم الحاويات مقدما. يجب غسل الحاوية بالصودا وتعقيمها وتجفيفها. يغلي الأغطية لمدة 5 دقائق. قضاء الحشو وإغلاق الحلوى.
إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالشكل الأصلي للحيوان أثناء المعالجة الحرارية ، فاحرق الثمار أولاً بالماء المغلي وقم بعمل ثقوب بإبرة. يُمزج التوت مع الليمون والقرفة والتفاح والكمثرى والبرقوق. أضف الأعشاب الحارة ، مع مراعاة التفضيلات الشخصية للعائلة ، ودمج السكر مع العسل.
فيديو: كيفية طهي مربى الفيزياء لفصل الشتاء
إرسال