كيفية صنع المربى من مخاريط الصنوبر

منذ العصور القديمة في القوقاز وشبه جزيرة القرم يعالجون العديد من الأمراض بجرعة فريدة - مربى من مخاريط الصنوبر. تحتوي الكيزان الصغيرة على الكثير من الفيتامينات ، والتي تعمل معًا على زيادة المناعة والقضاء على السعال ومحاربة التهاب المفاصل. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع العلاج نزيف اللثة ، ويحرر المسالك الهوائية ، ويقوي الجسم على جميع الجبهات. للحصول على جميع الفوائد ، يجب أن يكون لديك معرفة بشأن إعداد الحلوى.

مربى مخروط الصنوبر: قواعد لجمع المواد الخام

1. للحصول على مكافأة قيمة حقًا ، قم بالحصاد في أماكن نظيفة. اذهب إلى غابة الصنوبر ، التي تقع بعيدًا عن الطرق السريعة والمنشآت الصناعية والطرق العامة الملوثة.
2. تعتمد فترة جمع المواد الخام على الظروف المناخية ومساحة نمو الثمار. إذا كنا نتحدث عن المناطق الدافئة ، فقم بتنفيذ الإجراء في أواخر الربيع (20-30 مايو). في الحالة التي يكون فيها من الضروري جمع المخاريط في ظروف مناخية أكثر برودة ، يتم التجميع في منتصف يوليو.
3. لإعداد المرطبات ، يجب اختيار الكيزان الصغير الذي لا يتجاوز عمره 12 شهرًا. في السنة الأولى من النضج ، تكون محاصيل الفاكهة مشبعة قدر الإمكان مع إنزيمات مفيدة ؛ فهي غنية ونقية. تتراوح أعمار المخاريط من عامين إلى ثلاثة أعوام وهي جافة وخالية من معظم الفيتامينات.
4. بالإضافة إلى المتطلبات الأساسية المذكورة أعلاه للحصاد ، من الضروري دراسة مظهر المواد الخام بعناية. لذا ، قم بإزالة الفاكهة من تلك الأشجار التي لم تصاب بها الحشرات. إذا لاحظت علامات واضحة للانحلال ، فتخلص من هذه الأذنين.
5. اجمع فقط المخاريط الخضراء الزاهية والناعمة وغير المفتوحة مع رقائق واضحة وطبقة لزجة (راتينج). حاول أن تثقب الفاكهة بأظافر أصابعك: إذا كانت تتأرجح ، فقد اخترت خيارًا جيدًا.
6. يتم إيلاء اهتمام خاص لحجم مخاريط الصنوبر. يجب ألا يتجاوز قطر الأذنين 4 سم ، الطول - حتى 45 مم. لا تحتوي المخاريط المناسبة لمأكولات الطبخ على طلاء أبيض. هم لزجة ، وعصير ، وسليمة. علامات أخرى تشير إلى وجود أمراض الأشجار.
7. في الأساس ، يكفي حوالي 1 كجم لإعداد علاج لعائلة مكونة من 4 أفراد. مخاريط الصنوبر. بعد جمع الأذنين ، اشطفهما. قم برميه على منخل أو مصفاة ، اغمس في حوض بالماء البارد. تخلص من جميع النفايات والتلف ، جفف على المناشف.

مربى مخروط الصنوبر وفقا للوصفة الكلاسيكية

• مياه الشرب - في الواقع
• السكر المحبب - 0.95 كجم.
• مخاريط الصنوبر - 950-1000 غرام.

1. يتم تحضير العلاج على عدة مراحل. إنها مثل هذه الخطوة التي تضمن الاختراق التدريجي للقاعدة الحلوة في بنية الفاكهة. لا تنهار الكيزان وتحتفظ بجميع الإنزيمات المفيدة.
2. فرز وغسل المخاريط. اشطفها عدة مرات في وعاء من الماء ثم اتركها تجف. اختر الأطباق ذات الطلاء المقاوم للحرارة ، وأرسل المواد الخام إلى الداخل.
3. أضيفي الكثير من الماء بحيث يرتفع 2-3 سم فوق التكوين ، غطي الوعاء وأرسله إلى الموقد للتدفئة. اضبط الموقد على العلامة بين الحد الأقصى والمتوسط. صفي الكتلة لمدة 35-40 دقيقة.
4. عندما تنتهي الفترة المحددة ، أخرج الحاوية من النار. انتظر 10 ساعات ، مع الإصرار على الفاكهة في الظلام. خلال هذا الوقت ، سيظهر مرق ذو رائحة لطيفة مع لون أخضر.
5. الآن صفي التسريب في وعاء منفصل لشراب الطهي ، اخلطي السكر المحبب.مرة أخرى ، سخن على نار خفيفة حتى تذوب الحبوب.
6. معدل قوام الشراب. يجب أن تكون سميكة بشكل معتدل ولا تنتشر. أرسل الآن 1/3 من الحجم الإجمالي لمخاريط الصنوبر في خليط غليان متجانس ، استمر في الغليان لمدة 7 دقائق.
7. قم بتعبئة الإكسير النهائي في حاويات ، وقم بتغطيته بقصدير على الفور. يتم التبريد رأساً على عقب تحت قميص من النوع الثقيل. تخزين الطعام في الظلام ، ودرجة حرارة الغرفة - 12-14 درجة.

مربى من مخاريط الصنوبر بدون طهي

• حبيبات السكر (البنجر) - 1.8 كجم.
• مخاريط الصنوبر (صغير) - 1.1 كجم.

1. بعد اختيار المواد الخام وغسلها وتجفيفها ، قم بتحضير برطمان لف الحجم المناسب. قطّع الفاكهة إلى قطع صغيرة (لا تزيد عن 7 مم) ، لف كل شريحة في السكر.
2. الآن ضع طبقة من المخاريط بارتفاع 2 سم في مرطبان ، رشها بالسكر لعمل 1.5 سم ، وبعد ذلك اصنع مرة أخرى صف من أشجار الصنوبر والسكر المحبب. استمر في الفرز حتى امتلاء الخزان بالكامل.
3. يجب أن يكون الصف العلوي مصنوعًا من السكر. غط العنق بطبقتين من الشاش ، واترك الوعاء مع المواد الخام في مكان مشمس. كما تصر ، سيتشكل شراب. رج الحاوية بشكل دوري.
4. عندما تذوب حبيبات الرمل تمامًا ، يمكن اعتبار العلاج جاهزًا. سدها بالكبريون أو الرق والخرق ، وحافظ عليها باردة ومظلمة.
5. لتهدئة الجسم ، استخدم المربى مرتين في اليوم لمدة 15 غرامًا ، مخفف بمياه الشرب الساخنة (100-120 مل). من المستحسن شرب الحقن قبل النوم وفي الصباح على معدة فارغة.

مربى من مخاريط الصنوبر "Tsarskoye"

• مياه الشرب - 2 لتر. + 150 مل.
• السكر المحبب - 1 كجم.
• ملح مطحون - 35 جم.
• فاكهة الصنوبر - 1 كجم.

1. اشطف المخاريط ثم اشطفها وجففها في مصفاة. ضع في وعاء طبخ مقاوم للحرارة ، أضف الملح و 2 لتر. المياه الجوفية. سخن الكتلة ودعها تصل إلى التوحيد.
2. بعد ذلك ، اترك العلاج لمدة 4 ساعات. خلال هذه الفترة ، ستظهر الحشرات والديدان ، إن وجدت. الآن تصفية الحل ، لن تكون مطلوبة.
3. امزج المخاريط بشكل منفصل مع السكر واتركها لمدة 11 ساعة. بعد هذا الوقت ، يتشكل شراب. ادمجها مع 150 مل. الماء ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. يجب أن يتبخر السائل جزئيًا.
4. بعد 30 دقيقة ، أرسل المواد الخام إلى المرق ، استمر في الغليان لمدة ربع ساعة أخرى. عندما تكون ساخنة ، ضع العلب في برطمان نظيف تمامًا ، وغطيه بالقصدير.

مربى مخروط الصنوبر مع عصير الليمون

• مياه الشرب - في الواقع
• سكر الفانيليا - 30 غرام.
• عصير ليمون - 60-80 مل.
• مخاريط الصنوبر - 120 غرام.
• السكر المحبب - 1 كجم.

1. اغسل ثمار الصنوبر جيدًا ، وانقعها في محلول ملحي لمدة 3 ساعات. بعد هذه الفترة ، صفي السائل وشطف المواد الخام. ضعها في مقلاة مقاومة للحرارة.
2. أضف الكثير من مياه الشرب بحيث تغطي الكيزان ككل. غطي الوعاء ، أرسل التكوين للطهي. يُصفّى على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة ، ثم يُترك جانباً.
3. انتظر يوم. بعد فترة زمنية محددة ، قم بتصفية التكوين. أضف عصير الليمون والسكر المحبب والفانيليا إليها. الاحماء ، انتظر حتى يظهر التوحيد والكثافة.
4. عندما يتحقق هذا التناسق ، ضع الفاكهة في الداخل. قم بإجراء المعالجة الحرارية لمدة 10 دقائق ، وحزم المرطبات على الحاويات المعدة. غطي بالقصدير وضعه في البرد.

مربى من مخاريط الصنوبر المفروم

• ماء - 480 مل.
• مخاريط الصنوبر (المفروم) - 900 غرام.
• السكر المحبب - 1.1 كجم.

1. بعد الاختيار والشطف ، قم بتقطيع المادة الخام إلى قطع صغيرة. يمكنك طحن الفاكهة في الخلاط أو دمجها أو مسحها بمفرمة اللحم.
2. اخلط السكر المحبب ومياه الشرب الموصوفة في وعاء مطلي بالمينا. أرسل الحاوية إلى النار واغليها على طاقة منخفضة حتى تصبح متجانسة تمامًا.
3. بعد ذلك ، اسكب المخاريط في شراب الغليان واتركه على نار هادئة بعد 8 دقائق أخرى من بدء الغليان.بعد الوقت المحدد ، أطفئ الموقد ، وأصر على الخصوبة تحت الغطاء لمدة 10 ساعات.
4. الآن أغلي الكتلة مرة أخرى ، واتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة. تبرد في درجة حرارة الغرفة ، نفذ المعالجة الحرارية الثالثة. قم بتعقيم الحاويات مسبقًا وحزمها.

مربى من الصنوبر والصنوبر مع القرفة

• فاكهة الصنوبر (الشباب) - 450 غرام.
• آذان الأرز - 400 غرام.
• حبيبات السكر - 800 غرام.
• قرفة مطحونة طازجة - 5 جم.
• المياه المفلترة - 800 مل.

1. عند الحصاد ، ابدأ في فرزها. تخلص من جميع العناصر غير المناسبة للمربى. اغسل الأذنين الصحيين ، ضعيها في قدر مع محلول ملحي لمدة 3 ساعات.
2. صفي السائل الناتج ، اغسل المخاريط. يُغلى الماء حسب الوصفة ويُضاف إليها ثمرة فاكهة. ضع الوعاء مع الكتلة على الموقد ، واطهي حتى يغلي.
3. بعد ظهور الفقاعات الأولى ، ضعف التكوين لمدة 8 دقائق. بعد هذا الوقت ، أضف ببطء السكر المحبب والقرفة المطحونة الطازجة. اضبط الموقد إلى الحد الأدنى ، ضعفي العلاج لمدة 1.5-2 ساعة.
4. رج المقلاة بشكل دوري وتخلص من الرغوة في الوقت المناسب. بعد الوقت المحدد ، تعقيم وتجفيف الحاويات. تنفق الأشياء الجيدة ، والفلين مع القصدير. يحفظ في البرد.

مربى مخروط الصنوبر للسعال

• مخاريط الصنوبر - 900 غرام.
• المياه المفلترة (الشرب) - 2.8 لتر.
• السكر المحبب - 2.85-2.9 كجم.

1. حدد الكيزان ، مع ترك عينات صحية فقط. اشطف المواد الخام ، وانقلها إلى قدر ، وأضف مياه الشرب حسب الوصفة.
2. اغلي الكتلة على نار خفيفة لمدة 2.5-3 ساعات حتى تظهر رائحة مميزة. أطفئ الموقد وأصر على مرق الصنوبر لمدة 11 ساعة. ثم قم بإزالة الفاكهة ، واستخدم الكتلة السائلة لتحضير الطهي.
3. أضف السكر المحبب ، وضع على الموقد واطهي على طاقة منخفضة. تتداخل بشكل دوري مع العلاج ، يجب أن تصبح سميكة. عندما يحدث هذا ، احزم التركيبة في الجرار.
4. لعلاج السعال البالغ ، استهلك 30 جم. مربى مع كوب من الشاي ثلاث مرات في اليوم. يحتاج الطفل إلى تقليل الكمية إلى 15-20 غرام. في كوب من المشروب الساخن.

المربى من مخاريط الصنوبر لالتهاب المفاصل

• فاكهة الصنوبر (الشباب) - 950 غرام.
• مياه الشرب النقية - 1.9 لتر.
• حبيبات السكر - 950 غرام.

1. شطف الصنوبر جيدا ، وإزالة الفروع والإبر الزائدة. جفف المطبات في مصفاة. ثم انقلها إلى وعاء طبخ حراري.
2. امزج السكر المحبب ومياه الشرب مع المواد الخام وأرسلها إلى الموقد. اغلي الكتلة حتى تظهر الفقاعات الأولى ، ثم امسك التكوين على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
3. تبرد في درجة حرارة الغرفة ، كرر المعالجة الحرارية. في حالة ساخنة ، قم بتجميع الطعام. الإصرار في البرد لمدة 3 أيام ، ثم يمكنك البدء في التذوق.
4. إذا كنت تريد تخفيف الألم بالتهاب المفاصل ، تناول مربى مخروط الصنوبر مع كوب من الشاي. أضف 20-30 جم. المخدرات. يستمر العلاج حتى يختفي الانزعاج.

من الضروري استخدام المربى من مخاريط الصنوبر بحذر للأشخاص الذين يعانون من اختلال وظائف الكلى. من المفيد أيضًا الحد من تناول علاج التهاب الكبد (الشكل الحاد) ، والحمل والرضاعة ، والحساسية للمكونات الرئيسية ، والسكري ، والصداع المستمر ، ومشاكل الجهاز الهضمي.

فيديو: مربى الصنوبر