محتوى المقالة
وصفت وصفات مربى البصل لنا من عالم الطهي الإيطالي. للوهلة الأولى ، يمكنك أن تقرر أن العلاج من منتج مماثل ببساطة لا يمكن أن يكون لذيذًا. يوجد مثل هذا الرأي فقط حتى اللحظة التي لا يمكنك فيها شخصياً تجربة مربى البصل ، محنك بمكونات إضافية.
مربى البصل مع التفاح
- حبيبات السكر - 850 غرام.
- بصل أحمر - 2 كجم.
- تفاح "سيميرينكو" - 2-3 قطع.
- زعتر - 1 فرع
- نبيذ أحمر جاف - 370 مل.
- البردقوش - فرع واحد
- 6٪ حمض أسيتيك - 30 مل.
- قشر البصل المقطّع إلى نصف حلقات. افعل نفس الشيء مع التفاح ، وإزالة القلب. يجب تقطيع الثمار إلى مكعبات صغيرة.
- ضع الأطعمة المفرومة في مقلاة. أضف باقي المكونات إلى القاعدة ، باستثناء النبيذ. أرسل القدر إلى الموقد ، انتظر حتى يغلي.
- قم بغلي الخليط لمدة 12-15 دقيقة ، قلل من قوة الموقد إلى الحد الأدنى. عندما يصبح المنتج داكنًا ، اسكب في مشروب كحولي.
- غطي القدر ، اطهي لمدة 3 ساعات. في الوقت المحدد يمكنك القيام بتعقيم العلب والأغطية.
- بعد مرور الوقت ، قم بلف المربى بالطريقة الكلاسيكية. اقلب العلب رأسًا على عقب ، وعزلها بقطعة قماش.
مربى البصل مع النبيذ
- زعتر - فرعين
- سكر - 60 غرام.
- نبيذ أحمر - 250 مل.
- بصل - 900 غرام.
- خل النبيذ - 100 مل.
- روزماري - فرع واحد
- أوراق الغار - 3 قطع.
- كزبرة - 6 غرام.
- فلفل مطحون - 4 غرام.
- ملح الطعام - 12 غرام.
- زيت الزيتون - في الواقع
- قشر البصل ، افرميه بترتيب عشوائي. انقل المنتج إلى مقلاة سميكة بزيت الزيتون. يُقلّى البصل حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- بجانب المنتج يضاف التوابل والأعشاب والسكر المحبب والنبيذ. قلّب محتويات المقلاة جيدًا واتركها على نار هادئة.
- انتظر حتى يتبخر السائل تمامًا ، يجب أن يحتوي المربى على قوام سميك. ضع المربى في الجرار ، يمكنك استخدامه بعد تبريده أو لفه للتخزين على المدى الطويل.
مربى البصل بالفلفل الحار
- بصل - 1.3 كجم.
- فلفل حار - 1 قطعة.
- زيت عباد الشمس - 45 مل.
- خل الأرز - 35 مل.
- نبيذ أبيض جاف - 190 مل.
- ملح البحر - 10 غرام.
- فلفل مقطع - 7 غرام.
- إكليل الجبل الجاف - 12 غرام.
- كزبرة مطحونة - 9 جم.
- العسل الطازج - 40 غرام.
- زعتر - 11 غرام
- قطّعي البصل إلى نصفين ثم اغسلي الفلفل الحار. خذ مقلاة عميقة وأضف الزيت وجميع التوابل إليها.
- يجب أن يكون منتج عباد الشمس مشبعًا برائحة التوابل. قم بتسخين المكونات لعدة دقائق. بعد ذلك ، ضع الفلفل الحار والبصل المفروم في مقلاة.
- تقلى الأطعمة قليلاً لمدة 6 دقائق. غطي الوعاء واتركي الطبق على نار هادئة لمدة ربع ساعة. تأكد من أن التركيبة غير محترقة ، وقلّب من حين لآخر.
- في وعاء منفصل ، اخلطي العسل اللزج والخل والنبيذ. تصب في المقلاة. اطه الطبق حتى تتبخر المكونات السائلة تمامًا. لا تنس أن تخلط الكتلة بشكل منهجي.
- بمجرد طهي المربى ، ضعه في أوعية معقمة. اترك المنتج في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا. بعد ذلك ، يجب إزالة العلاج في الثلاجة.
مربى البصل مع العسل
- زبدة - 60 غرام.
- عسل الزيزفون - 35 غرام.
- كزبرة مفرومة - 10 غرام.
- ملح صخري - 15 غرام
- سكر - 170 غرام
- البهارات - 3 غرام.
- خل المائدة - 30 مل.
- بصل - 1 كجم.
- نبيذ أبيض جاف - 220 مل.
- قطع البصل إلى مكعبات صغيرة. ذوبي الزبدة في وعاء مقاوم للحرارة في نفس الوقت. بعد ذلك ضع البصل ، مرر المنتج حتى يصبح شفافًا.
- تأكد من أن الخضار غير مقلية. بعد ذلك ، أضف الخل والعسل والنبيذ والتوابل والسكر المحبب. اخلطي الطعام جيدًا ، انتظري حتى يغلي.
- بعد ذلك ، يجب تقليل النار إلى الحد الأدنى. يخنة البصل بدون غطاء. قلّب التركيبة بشكل دوري حتى تتبخر المكونات السائلة تمامًا.
- سيستغرق وقت الطهي 2.5 ساعة على الأقل. ثم أطفئي الموقد واتركي البصل في وعاء حتى يبرد تماما.
- ضع المربى في مرطبان ، خزنه في الثلاجة. ينصح باستخدامه بعد يوم واحد.
مربى البصل بالزعتر
- بصل أحمر - 950 غرام.
- زيت الزيتون - 55 غرام.
- نبيذ أحمر - 250 مل.
- سكر القصب - 80 جم.
- زعتر طازج - 30 غرام.
- خل المائدة - 50 مل.
- ملح - 5 غرام.
- فلفل مطحون - 4 غرام.
- صب زيت الزيتون في المقلاة ، أرسل إلى الموقد. ضعي حرارة متوسطة ، سخني الوعاء. في موازاة ذلك ، قشر البصل واقطعه جيدًا وضعه في مقلاة.
- اقلي البصل حتى ينضج لمدة 7 دقائق. ثم صب النبيذ ، وإضافة قصب السكر والملح والزعتر المفروم والخل.
- بمجرد غلي التركيبة ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، لا تنسى خلط المنتجات. يخنة الطبق قبل السماكة 1.5 ساعة. فلفل وملح حسب الرغبة.
- نقل العلاج النهائي إلى وعاء مناسب. انتظر حتى يبرد المربى. علاوة على ذلك ، يمكن استهلاك المنتج أو تنظيفه في مكان بارد.
بصل ومربى الكركم
- قصب السكر - 85 غرام.
- بصل - 1.8 كجم.
- عسل الزهور - 50 غرام.
- نبيذ أبيض - 90 مل.
- خل النبيذ - 20 مل.
- زبدة - 60 غرام.
- ملح - 13 غرام.
- كزبرة - 6 غرام.
- زعتر - 12 غرام
- الكركم - 7 غرام.
- البهارات - 5 غرام.
- جزار وتقطيع البصل. نذوب الزبدة في مقلاة. قلل الموقد ، صب البصل. مرر المنتج حتى شفاف.
- أضيفي جميع التوابل اللازمة ، واحصلي على اللون الذهبي. بعد ذلك ، أضف العسل والسكر والنبيذ والخل. قلّب المكونات جيدًا.
- يُسلق البصل لمدة ساعتين حتى يتماسك. قلّب المربى بانتظام. بعد فترة ، ضع العلبة في برطمانات معقمة ، ولفها.
فاجئ عائلتك وأصدقائك بمربى فريد من إيطاليا. قم بإعداد أنواع مختلفة من المربات ، وتوقف عند وصفة أكثر ملاءمة. يمكن لف المربى في الجرار للتخزين على المدى الطويل ، ويتم تناول الطعام بعد يوم واحد. أضف انحشار الورق إلى الدورتين الأولى والثانية.
فيديو: مربى البصل للقرحة والتهاب المعدة
إرسال