كيفية صنع المربى من البرتقال: وصفات لذيذة

أيام الخريف لربات البيوت المزعجة - وقت حار. تصنع القضبان من المنتجات المعتادة والتي لا يمكن تصورها. لقد حان الشتاء ، يمكنك أن تستريح. كان هناك. موسم البرد هو اللحظة المناسبة لطهي المربى الغريبة. من البرتقال.

حسنا ، دعهم يباعون على مدار السنة. رائحة هذا الطعم يمكن أن تدفع أي شخص إلى الجنون! ويستحق المال والوقت الذي يقضيه.

ما هو مربى البرتقال

الفاكهة نفسها عطرة للغاية ومناسبة تمامًا للحصاد بمفرده. لكنه قادر أيضًا على تحويل الفواكه والخضروات الأخرى بأعجوبة. على سبيل المثال ، اليقطين والكوسا والتفاح. في تركيبة مع البرتقال ، فهي ليست مجرد مربى ، بل علاج رائع. هذا ليس عارًا على الطاولة الاحتفالية. ويمكن استخدام التحضير الخام للبرتقال كنكهة للغرفة. ولكن ، أول شيء أولاً.

وصفة كلاسيكية

أولئك الذين يكتبون في محرك بحث - كيفية طهي المربى من البرتقال ، والحصول على وصفة قياسية في الإصدار. مجموعة المنتجات الأكثر شيوعًا:

• البرتقال. 2 كجم احسب الوزن مع الجلد.
• مياه الشرب. 0.5 لتر غير مسلوق. الربيع - مثالي.
• حبيبات السكر. 2 كجم إذا كانت الثمار حلوة جدًا ، فقد يكون أقل.

اصنع أول شراب. هذا هو المبدأ الأول لجميع أنواع المربى. يسكب السكر بالماء ، ويوضع على نار صغيرة ، ويغلي. بمجرد أن يصبح المزيج بلون أصفر ، يمكنك إضافة البرتقال. يتم غلي الكتلة مرة أخرى لمدة 8-10 دقائق ، وإيقاف الحريق ، تبرد لمدة 3 ساعات. ثم أضيفي النار مرة أخرى ، اطهي لمدة 10 دقائق. ثانيا دعه يبرد. كرر التسلسل مرة ثالثة.

اعتمادًا على الأغطية المختارة ، يتم وضعها في أوعية باردة أو ساخنة. أغطية من الصفيح - للتغطية الساخنة. عند التبريد ، سينخفض ​​المربى قليلاً في الحجم ، ويحمي الفراغ الموجود في الحاوية قطعة العمل من العفن.

البولي ايثيلين - للبرد. لهذه الأغطية ، يجب أن تبرد العلاج بالكامل. إذا كانت الجرار الساخنة مسدودة ، فسوف يظهر التكثيف أثناء التبريد. وهذه مناسبة رائعة للمربى للتخمير.

يمكنك تخزين قطعة من البرتقال في القبو أو تحت السرير أو في غرفة المؤن أو في الثلاجة. في كلمة واحدة ، حيث المربى من التوت والفواكه المعتادة يستحق ذلك.

نصيحة. سيعطي السكر البني الطبق النهائي رائحة مميزة وطعمًا مثيرًا للاهتمام. سيكون أكثر تكلفة ، لذا يمكنك إنفاق المال على أحبائك.

مربى خام مع البرتقال

أساس هذا الفراغ هو عنب الثعلب. يعرف الكثير من الناس فوائده ، لكن القليل من الناس يحبون الحفاظ عليه. كومبوت غوسبيري لا يوصف ، المربى ليس له رائحة. وإذا أضفت البرتقال إلى التوت ، فإن الحلوى ملكية حقًا!

ستحتاج إلى:

• عنب الثوم الناضج ، 500 غرام
• البرتقال المقشر ، 500 غرام
• سكر عادي 1200 غ
• مفرمة لحم ، وعاء زجاجي ، ملعقة خشبية

يتم قطع الأغصان والأكاليل عند التوت ، ويتم غسل الثمار جيدًا ، وإزالة العظام. مرر من خلال مفرمة اللحم في وعاء أو وعاء ، أضف السكر المحبب. يقلب جيدا بملعقة خشبية أو ملعقة حتى يذوب تماما. قد يستغرق ذلك وقتًا حتى نصف ساعة. لا تكن كسولًا ، فأنت تصنع طعامًا شهيًا إمبراطوريًا!

يمكنك الآن تحلل الخليط الناتج في أوعية معقمة ، مع إغلاقها بأغطية بلاستيكية. يحفظ فقط في الثلاجة! في القبو ، سوف تتدهور قطعة العمل بسرعة.

نصيحة. بضع أوراق من النعناع الطازج أو شريحة من الليمون ستضيف بشرًا خامًا إلى المربى الخام.

كيفية طهي مربى البرتقال - الإضافات والمكونات

على أساس الوصفة الكلاسيكية ، يمكنك إنشاء خاصتك. تؤدي التجارب أحيانًا إلى نتائج فريدة. يتم طهي الجزر والخوخ واليقطين والكوسا والتفاح في نفس وقت البرتقال. لمزيد من العطر أو المذاق الأصلي أضف الزنجبيل والكونياك والقرنفل والويسكي والفانيليا والقرفة. ليس هناك حد للكمال!

على سبيل المثال ، إليك وصفة لمربى البرتقال سيستمتع بها الجميع ، دون استثناء.

التكوين:

• الكمثرى الناضجة ، 900 غرام
• البرتقال المقشر ، 600 غرام
• زبيب غامق ، 150 جم
• الجوز المقشر ، 300 غرام
• سكر أبيض 1200 جرام

ترتيب الإجراءات. اشطف الزبيب بالماء النظيف ، صب الماء المغلي ، واتركه منتفخًا. ثم استلق على منخل أو مصفاة ، جفف على منشفة خرقة. اغسل الفواكه جيدًا ، وجففها. إزالة العظام والسيقان والنوى الصلبة. طحن المكسرات بسكين أو مطحنة القهوة ، ليس إلى فتات ، ولكن إلى قطع صغيرة.

طحن الكمثرى مع البرتقال في مفرمة اللحم أو في الخلاط. صب السكر ، واترك لمدة 5 ساعات لظهور العصير. ثم يوضع على نار قوية ، يسخن بسرعة. بمجرد أن تغلي البطاطس المهروسة ، أضف الزبيب النهائي. يطهى لمدة 40 دقيقة ، وإزالة الرغوة. بعد صب المكسرات ، اغلي لمدة 7 دقائق ، أطفئ النار.

رتب في حاويات معقمة ، غطها بورق برشمان ، وضعها في الثلاجة. يتم تخزين هذه المعجزة لمدة 3 أشهر. نظريا. من الناحية العملية - ليس لديه وقت ، يطير بعيدًا على الفور.

نصيحة. يجب أن يتداخل هذا المربى أثناء الطهي بشكل مستمر ، ويمكن أن يحترق بسرعة.
بدلًا من الكمثرى ، يمكنك تناول الموز أو الجزر. عندها فقط سيكون عليك إضافة 500 غرام من الماء ، لأنها جافة إلى حد ما.

نجمع القشور!

يمكن لعشاق الحمضيات في نفس الوقت الاستمتاع بلب الفاكهة العصير والاستمتاع بالمربى الأصلي. للقيام بذلك ، قم بجمع جميع القشور: من اليوسفي والبرتقال والليمون والجريب فروت. قشر الليمون والكمكوات والبوميلو مفيد أيضًا.

قطع مع المعين أو أي شكل. تجفف بطريقة مريحة (في الفرن أو على البطارية). يمكنك تجميد.

عندما يتم طباعة كيس كبير ، انتشر في حوض ، صب الماء البارد. يغلي لمدة 12-15 دقيقة. يتم تصريف السائل ، ويتم وزن القشور. 1 ملعقة صغيرة خذ 1 ملعقة صغيرة. حامض الستريك ، 1200 غرام من السكر المحبب ، 700 غرام من الماء النقي. مكدسة في حوض بالمينا ، على النار. يغلي على نار خفيفة لمدة ساعة و 15 دقيقة. ثم يسكب ساخن في حاويات ، مختومة بأغطية من الصفيح.

يمكنك تخزين مثل هذا الفراغ في القبو لمدة عامين تقريبًا.

نصيحة. يجب أن يكون المربى الجاهز سميكًا. إذا كان لا يزال سائلاً بنهاية الطهي ، فيمكن غمسه بـ "Zhelfiksom" أو "Confiture". وهو مثخن مربى طبيعي قائم على البكتين.

مزيل الروائح السحري

عندما تصنع المربى من البرتقال ، لا تندم على فاكهة واحدة ، اصنع لنفسك رائحة الهواء. هناك تكاليف قليلة ، ولكن التأثير مذهل! سوف يستغرق برتقالة واحدة فقط ، وكوبًا من السكر ، وجرة صغيرة ذات غطاء محكم.

يتم قطع الفاكهة المغسولة جيدًا إلى نصف حلقات. بعد وضع وعاء في طبقات ، صب السكر. يجب أن تكون الطبقة العليا. ثم أغلق البرطمان بإحكام بغطاء نظيف لمدة 3 أيام في مكان مظلم دافئ. كل شيء ، المنكهات المنزلية جاهزة.

تحتاج إلى تخزينه في الثلاجة. في المساء الشتوي البارد أو عندما يكون المزاج سيئًا ، أزل الوعاء وضعه في الغرفة وأزل الغطاء. بمجرد أن تكون المحتويات دافئة ، ستشعر برائحة أيام الصيف المشمسة. سوف تتحسن المزاج تماما!

هل هو أفضل على الروح؟ أغلق البرطمان بإحكام وضعه في الثلاجة حتى المرة القادمة.

نصيحة. يمكن استبدال السكر بالملح ، يمكنك الحصول على وفورات صغيرة. في وعاء ، رمي القليل من التوابل المفضلة لديك أو بعض بتلات الزهور العطرة. يمكن تناول الملح حتى بنكهة. ثم سيكون مزيل الرائحة فريدًا ، ويتم إعداده وفقًا لتفضيلاتك. جرب واستمتع.

إعداد الفاكهة ، الخيار الصحيح

من أجل عمل الحلوى ، تحتاج إلى التفكير في كل شيء صغير. البرتقال لاختيار الأفضل. برتقالي زاهي اللون ، مرن ، ملمس ناعم. يمكن أن يكون القشر رقيقًا أو سميكًا ، لا يهم كثيرًا. الأهم من ذلك هو وجود الخدوش والضرر والخدوش العميقة. بطبيعة الحال ، لا ينبغي أن تكون.

افركي الجلد بإصبعك دون الضغط بقوة. يجب أن تكون رائحة الحمضيات محسوسة بالفعل على مسافة 30 سم ، ومن المستحسن أن تكون لطيفة ومنعشة. ضع جانباً رائحة برتقالية باهتة ؛ لن ينتج ما يكفي من العصير.

يتم غسل الثمار بعناية فائقة. بقطعة قماش أو فرشاة ناعمة. طلاء دهن زيتي على القشرة هو شمع غذائي. يتم تطبيقه من أجل الحفاظ على البرتقال بشكل أفضل. هذا ما تحتاجه للتخلص منه ، لأن القشر مفيد للطهي. يمكنك حتى غسل الثمار بصابون الغسيل. الشيء الرئيسي هو شطفها بشكل صحيح في كمية كبيرة من الماء النظيف أو تحت تيار مستمر.

بعد ذلك ، تحتاج إلى غلي الماء ، وصب البرتقال كله ، واتركه لمدة 15-20 دقيقة. سيسمح لك ذلك بالحصول على المزيد من العصير والتخلص من مرارة البرودة وتطهير الفاكهة.

الآن ، اعتمادًا على الوصفة المختارة ، قشر أو قشر الكل. بعد ذلك ، يتم تقسيم البرتقال إلى شرائح ، مقطعة إلى مثلثات جميلة. إذا تم اختيار وصفة مع قشر ، فكل ما عليك هو اختيار التذوق: الدوائر والمكعبات والأطباق والقش. كل شيء ، أعدت المواد الخام ، يمكنك البدء في الطهي.

نصيحة. يتم تحديد الفاكهة العصير من قبل الحمار ، على عكس الأغصان. كلما كانت النتوء المميز أكبر وأوسع ، كلما كان البرتقال أكثر حلاوة وعصرية. على العكس من ذلك ، فاكهة بدون "وردة" نمو في هذا المكان تكاد تكون جافة من الداخل وتعلو حسب الذوق.

الدقة والفروق الدقيقة

1. وعاء من النحاس والألمنيوم والقصدير والحديد غير مناسب للمربى من البرتقال. تتفاعل المعادن مع الحمض من الفاكهة ، يتم تشكيل الزنجار. من الأفضل أخذ حوض مطلي بالمينا أو مقلاة واسعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. تأكد من عدم وجود رقائق أو خدوش عميقة. تعطي جزيئات المينا على الأسنان الكثير من اللحظات "اللطيفة".
2. إذا لم يكن هناك مقشرة أو أداة خاصة لإزالة القشر ، فإن مبشرة المطبخ العادية ستأتي إلى الإنقاذ. صغير يجعل رقائق جميلة مع تجعيد الشعر ، كبير يوفر الوقت بشكل كبير. الخيار لك.
3. لم يكن لديك البكتين في متناول اليد ، وتبدو قطعة العمل سائلة؟ انتظر الحزن. عندما يبرد ، سيصبح أكثر سمكا. إذا بقي كل الشراب سائلًا ، فصفه في مغرفة ، واغلي مع إضافة النبيذ الأحمر الجاف وقليل من الفلفل الحار. لا تتردد في تقديمه مع أي الجبن الصلب أو الدواجن. في الوقت نفسه ، يمكنك إخبار الضيوف بشكل متواضع أنهم تعلموا الوصفة في إيطاليا.
4. تأكد دائمًا من إزالة البذور من اللب. يعطون الشغل مرارة قوية.
5. مدة الصلاحية لمربى البرتقال الكلاسيكي حوالي عامين. مع إضافة الكحول - لا يزيد عن 10 أشهر.
6. واهم شيء! بعد وضع الجزء الأخير من المربى البرتقالي ، لا تركض إلى الحوض لغسل الأطباق. خذ قطعة كبيرة من اللفائف البيضاء واسكب الشاي الطازج. الآن ، بحركة واثقة دقيقة من الكعكة ، اجمع المربى المتبقي من جدران المقلاة وأرسلها مباشرة إلى فمك. لماذا تنتظر الشتاء؟ عوض عملك مع الحلوى الرائعة الآن.

كيف تطبخ المربى من البرتقال؟ على أي حال. اتباع التوصيات أو إضافة المكونات الخاصة بك. على مدار السنة أو في الصيف فقط. من الصعب إفسادها ، وسيبقى اللون والرائحة إلى الأبد في ذاكرة الأسر.

فيديو: مربى قشر البرتقال