كيفية طهي مربى أرونيا

Chokeberry Rowan له تأثير مفيد على صحة الإنسان. إن الاستخدام المنتظم للمربى القائم على التوت يقوي جهاز المناعة ، ويزيل لويحات الكوليسترول ، ويعيد نشاط جميع الأعضاء الداخلية إلى طبيعتها. للحصول على أقصى استفادة من وجبتك ، ضع في اعتبارك المأكولات الشعبية.

مربى أرونيا: كلاسيكي

• ماء - 230 مل.
• حبيبات السكر - 1.25 كجم.
• Chokeberry - 0.95-1 كجم.

1. اعثر على العبوة المناسبة لأشياءك الجيدة. اخلط السكر المحبب بالماء وضعيه على نار متوسطة. عندما تبدأ الكتلة في الغليان ، قلل الموقد. يُطهى الشراب حتى يصبح ناعمًا مع التحريك من حين لآخر.
2. بينما يتم غلي الكتلة الحلوة ، تعامل مع رماد الجبل. سلح نفسك بملقط مانيكير ، وقطع ذيل الحصان وإزالة الحطام الغريب. اغسل الفاكهة.
3. خذ حاوية ثانية مقاومة للحرارة ، أضف الماء الجاري إليها ، واغلي. صب رماد الجبل ليغلي لمدة خمس دقائق. الشراب جاهز ، أضف إليه الفواكه الساخنة.
4. الآن قم بإرسال المربى المستقبلي إلى النار عن طريق وضع علامة على المستوى بين المتوسط ​​والحد الأدنى. استمر في إعاقة التوت لمدة ربع ساعة. تخلص من غطاء الرغوة بملعقة مشقوقة.
5. عند انقضاء الوقت المحدد ، قم بإيقاف تشغيل الموقد واترك الطعام ليبرد. بعد 5 ساعات ، ابدأ المعالجة الحرارية مرة أخرى ، بعد الغليان ، قم بطهي الرماد الجبلي لمدة 15 دقيقة.
6. بعد ذلك ، قم بتعبئة التركيبة في حاويات نظيفة تمامًا وأغلق أغطية الصفيح على الفور. أصر على تناول الطعام الشهي مقلوبًا لمدة 12 ساعة ، ثم ضعه في البرد.

أرونيا ومربى البرتقال

• زبيب كبير (يفضل أن يكون محفوراً) - 220 غرام.
• روان فواكه - 950 غرام.
• الليمون - 60 غرام.
• برتقال - 100 غرام
• حبيبات السكر - 980 غرام.

1. تحضير رماد الجبل عن طريق فرزه وشطفه. تخلص من ذيول مسلحة بمقص الأظافر. تُغمس ثمار الحمضيات في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم تُمسح وتقطع إلى أنصاف شرائح.
2. ادمج المكونات المدرجة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك التمرير في الخلاط. بعد ذلك ، ضع التركيبة في مقلاة لتحضير الطهي ، رشها بالسكر. انتظر حوالي نصف ساعة.
3. بالنسبة للوقت المخصص ، اغسل الزبيب في ماء دافئ وانقعه. بعد ذلك ، تخلص من السائل والجفاف وأضف إلى التوت والفواكه.
4. ضع النار على أواني الطهي المقاومة للحرارة ، انتظر حتى يبدأ الغليان. بمجرد حدوث ذلك ، اخفض الطاقة. استمر في إضعاف الشهية لمدة 40-45 دقيقة أخرى.
5. عندما ينتهي الوقت ، اسكب المربى في البرطمانات وأغلق الجفن على الفور. بعد التبريد ، انقل الطعام إلى البرد ، استهلك بعد أسبوع.

مربى التوت البري والتوت البري

• رماد الجبل - 480-500 غرام.
• عصير تفاح طازج - 120 مل.
• حبيبات السكر - 550 غرام.
• عصير الليمون - 45 غرام.
• تفاح (مقطّع مسبقًا) - 150 جم.
• التوت البري - 120 غرام.

1. حرر التوت من الأغصان ، واشطف الفاكهة وضعها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. ثم انقلها إلى منخل ودع الماء ينضب.
2. اخلطي عصير الليمون والتفاح وأضيفي السكر المحبب. يُسكب هذا المزيج في قدر ويُطهى حتى تذوب الجسيمات.
3. عندما يصبح الشراب جاهزًا ، أرسل مكعبات التفاح إليه. استمر في المعالجة الحرارية لمدة ربع ساعة.
4. بعد هذا الوقت ، اسكب رماد الجبل ، وأغلي الكتلة واتركها لتبرد. بعد حوالي 5 ساعات ، أعد الطعام إلى الطهي.
5. بعد مرور 10 دقائق ، أوقف تشغيل لوح التسخين واترك الطعام ليبرد. للمرة الأخيرة ، اغلي المحتويات واسكب في البنوك ، أغلق.

أرونيا ومربى الليمون

• التفاح الحامض - 280-300 غرام.
• السكر المحبب - 1.6 كجم.
• الجوز (حبات مقشرة) - 320 غرام.
• الليمون - 70 غرام.
• رماد الجبل - 1.1 كجم.

1. اشطف الفراولة وارسلها إلى الماء المغلي وانتظر 8 ساعات. بعد هذه الفترة ، ضع الثمار على منخل ، اترك السائل يصفى. قياس 250 مل. التسريب الناتج ، صب السكر فيه ، وضع الأطباق على النار.
2. ابدأ بغلي الشراب على طاقة متوسطة ، بعد أن يغلي يخفض الحرارة. عندما يذوب الرمل ، يسكب في رماد الجبل ويقطع التفاح.
3. بعد 3 دقائق ، أضف الجوز المفروم. استمر في الضعف لمدة 10 دقائق. ثم يبرد الكتلة ، ويترك المربى لمدة 4 ساعات.
4. اقضي 2-3 علاجات حرارية أخرى ، لا تنسي تبريد المربى بين المجموعات. عندما ينتهي التوق الأخير ، ضعي الكثير من الليمون. يجب غسل الحمضيات وقطعها مسبقًا.
5. أطفئ الموقد ، غطي رقبة الأطباق بشاش أو ضمادة. ضع صفيحة مسطحة أعلى الوعاء لإنشاء وسادة من الهواء (سوف تنعم التوت).
6. أصر على تناول الطعام المطبوخ لمدة 10 ساعات ، ثم ابدأ التعبئة في أوعية نظيفة. يتم وضع السد بغطاء من النايلون أو رق مع عاصبة.

أرونيا ومربى الكمثرى

• الجوز أو اللوز (مقشر) - 180 غرام.
• الكمثرى - 230-260 غرام.
• الرماد الجبلي (أرونيا) - 680 غرام.
• سكر - 700 غرام.
• مياه الشرب - في الواقع
• الليمون - 65 غرام.

1. قم بفرز التوت الأسود ، مع التخلص من جميع العينات التالفة والتجاعيد. شطف تحت الصنبور ، ووضع في وعاء وإضافة الماء المغلي. استمر لمدة 10 ساعات ثم اسكب 250 مل. ضخ. قم بإزالة السائل المتبقي.
2. امزج السكر المحبب في القدر وأرسله إلى الطهي وانتظر حتى تذوب الحبوب. في هذا الوقت ، اشطفي الكمثرى ، افرديها إلى مكعبات.
3. اشطف ثمار الحمضيات المقطعة إلى شرائح متساوية الحجم. إزالة بذور الليمون ، فهي مسؤولة عن المرارة. اقلي اللوز أو الجوز في مقلاة ثم مرريها عبر مفرمة اللحم.
4. بحلول هذا الوقت ، يغلي الشراب بالفعل. أضف إليها الكمثرى والليمون والرماد الجبلي. يخنة التركيبة حتى تغلي ، ثم تبرد لمدة 5 ساعات. كرر الإجراء 2 مرات أخرى ، في المرحلة النهائية أضف المكسرات.
5. أزل التركيبة الساخنة من الموقد ، غطي المقلاة بشاش أو قطعة قماش قطنية. ضع لوحة مسطحة فوق أواني الطهي المقاومة للحرارة. بعد 3 ساعات ، صب المربى ولفها.

أرونيا ومربى الكوسا

• قرون القرفة - 2 قطعة.
• التوت الأسود - 950 غرام.
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• حبيبات السكر - 980 غرام.
• كوسة - 970 غرام.

1. قم بفرز رماد الجبل وشطفه ووضعه على منشفة. يترك ليجف لمدة ثلث ساعة. لهذه الفترة ، قم بتحضير الكوسة. يجب تنظيفها وغسلها وتقطيعها بقطع متساوية الحجم.
2. يُمزج التوت مع الكوسة ويُرش السكر المحبب ويُمزج باليد. انتظر 4 ساعات حتى يخرج السائل. عندما يحدث هذا ، يعجن مرة أخرى وانتظر ساعة.
3. بعد الوقت المخصص ، أضيفي الأطباق على النار ، أضيفي القرفة وعصير الليمون. إحضار مظهر الفقاعات الأولى ، ثم طهي لمدة نصف ساعة أخرى.
4. نظرًا لطهي المربى بدون رغوة ، يمكنك تحريك التركيبة قليلاً وعدم حمايتها من الموقد. بعد مرور 30 ​​دقيقة ، أوقف تشغيل لوح التسخين واترك العلاج لمدة 8 ساعات.
5. نفّذ المعالجة الحرارية الثانية ، في حالة حارة ، رقة الأطباق المعقمة. تبرد ، وتغطي بورق البرشمان وتشديد مع عاصبة. خذها إلى البرد.

شوكيبيري ومربى الكشمش

• السكر المحبب - 1.1 كجم.
• الكشمش الأحمر - 300 غرام.
• الكشمش الأسود - 280 غرام.
• رماد الجبل - 575 غرام.

1. فرز نوعين من الكشمش ، وإزالة التوت من الفروع. الآن تفعل الشيء نفسه مع chokeberry.ضع الثمار على حدة في مصفاة واشطفها.
2. ضع المواد الخام على المناشف وانتظر حتى تجف تمامًا. يرش التوت بالسكر ويخلط باليد. يُترك جانباً في البرد حتى يخرج العصير.
3. بعد ذلك ، اخلطي الفاكهة واحتفظي بها في الثلاجة ليوم آخر. بعد وقت محدد ، قم بتركيب أطباق مقاومة للحرارة بمواد خام على النار ، واطهيها حتى يتم الحصول على قوام سميك. صب وشد.

مربى أرونيا وتفاح

• التفاح (من الأفضل تناول أنتونوفكا) - 0.45 كجم.
• مسحوق حامض الستريك - 5 جم.
• حبيبات السكر - 1.55 كجم.
• قرفة مطحونة طازجة - 3-4 غرام.
• المياه المفلترة - 430 مل.
• Chokeberry - 1 كجم.

1. قم بفرز التوت الأسود. تخلص من جميع العناصر المتجعدة والمتشققة. ضع رماد الجبل في منخل واغمسه عدة مرات في وعاء من الماء البارد. القضاء على جميع أغصان القمامة وبقايا الطعام.
2. صب 1.6 لتر في المقلاة. الماء الجاري ، يغلي ويخفض الطاقة إلى علامة متوسطة. أرسل chokeberry في وعاء مع سائل ، يطهى لمدة 5 دقائق.
3. بعد التبييض ، اترك التوت في مصفاة جافة. شطف مرة أخرى تحت الصنبور. الآن صب الوصفة لمياه الشرب ، امزجها مع السكر في وعاء من المينا.
4. ابدأ شراب الطهي عن طريق ضبط المقلاة على نار بطيئة. عندما تذوب الحبوب ، أرسل رماد الجبل إلى القاعدة الحلوة. يخنة لمدة 5 دقائق أخرى ، مع تحريك الكتلة.
5. قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وترك العلاج لمدة 7-9 ساعات حتى يتم تشبع الثمار بالسكر. بعد ذلك ، اشطف التفاح ، لا تقم بإزالة القشر ، ولكن اقطع الوسط. قطع إلى مكعبات أو حلقات نصف.
6. خذ مقلاة أخرى ، اخلط التفاح والماء الجاري فيه. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق (السلق). خذ الفاكهة واتركها في مصفاة.
7. الآن معالجة رماد الجبل. سخنه لمدة ثلث ساعة مع التحريك من حين لآخر. بعد الوقت المخصص أضف التفاح. غلي التركيبة حتى يتم الحصول على قوام سميك ، في النهاية أضف حمض الستريك.

أرونيا ومربى البرقوق

• السكر المحبب - 0.4 كجم.
• أرونيا - 270 غرام.
• فصوص طاحونة جديدة - 1-2 غرام.
• البرقوق (يفضل الصف المجري) - 0.5 كجم.
• رماد الجبل الأحمر - 260 غرام.
• المياه الجوفية - 0.3 لتر.

1. اغسل نوعين من الرماد الجبلي وفرز الفاكهة. قسّم الفروع بحيث تترك 3-5 التوت على كل منها. ضع المواد الخام في الفريزر ، انتظر ساعة. خلال هذا الوقت ، ستخرج المرارة من رماد الجبل.
2. شطف البرقوق وإزالة الطلاء الأبيض ، وجف. قطع كل مثيل ، وإزالة الحجر. طهي شراب من الماء والسكر المحبب. عندما تغلي القاعدة الحلوة ، أضف البرقوق والرماد الجبلي إليها.
3. استمر في تسخين المواد الخام لمدة 6-8 دقائق. تخلص من الرغوة في الوقت المناسب. أضيفي القرنفل وأزيلي الأطباق من الموقد.
4. اسمح للعلاج أن يقف حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم كرر الطبخ مرتين أخريين. في نهاية العام الماضي ، يمكنك صب القليل من القرفة.
5. غطي الأطباق بقطعة قماش من الشاش وانتظر 3 ساعات. بعد فترة ، قم بتعبئة المحتويات في الجرار ، ثم اربطها بالقصدير أو الكابرون أو الرق.

يعمل المربى القائم على chokeberry والمكونات الأخرى على تطبيع الخلفية النفسية والعاطفية ، ومحاربة الأرق ، وخفض ضغط الدم ، والقضاء على التعب وعلاج الصداع النصفي. ينصح باستهلاك 45 جرامًا على الأقل يوميًا. الأشياء الجيدة ، ودمجها مع المعجنات والمشروبات الساخنة.

بالفيديو: شوكيبيري مع سكر جبلي