كيفية تنظيف مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ

تحتل أدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مكانة رائدة في سوق منتجات الطهي: أولاً ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق فيه ، دون خوف من أن تتلاشى الجدران وسيصبح القاع غائمًا ، وثانيًا ، هذه المواد لا عرضة للتدمير حتى تحت تأثير درجات الحرارة العالية. لكن الشيء الرئيسي هو لماذا أحب ربات البيوت هذا الطبق - لمقاومته للأكسدة من حيث المبدأ ، ونتيجة لذلك ، لعمليات التآكل بسبب وجود الكروم ومركباته في تكوينه.

نصيحة: نظرًا لأن الفولاذ المقاوم للصدأ ينقسم أيضًا إلى عدة فئات اعتمادًا على الغرض المقصود منه ، فإن شراء أي أطباق مصنوعة من هذه المواد يجب أن تكون على دراية كاملة ببياناتها (على سبيل المثال ، الفئة الأولى مقاومة للتآكل).

في الوقت نفسه ، فإن الأواني والمقالي وأدوات المطبخ الأخرى المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أقل عرضة للحرق: من أجل أن يلتصق الطعام بالجزء السفلي أو جدران هذه الأواني ، من الضروري تركه على نار عالية لفترة طويلة بما فيه الكفاية. تنظيف المقلاة المحترقة أمر بسيط للغاية ، الشيء الرئيسي هو معرفة بعض القواعد الأساسية للتعامل مع هذه الأطباق وعدم استخدام المواد الكيميائية ذات الجودة الرديئة.

تنظيف المقلاة من الداخل

هناك عدة طرق لتنظيف السطح الداخلي المحترق في المقلاة ، وتختلف فيما بينها بالوسائل المستخدمة: على سبيل المثال ، يمكن إزالة الأوساخ اللزجة الخفيفة ، على سبيل المثال ، باستخدام صودا الخبز العادية ، في حين يمكن إزالة الأوساخ القوية باستخدام أحماض خاصة وخل ومواد كيميائية أخرى. عند اختيار طريقة أو أخرى ، يجب أن تعتمد على:

1. انقضى الوقت منذ تشكيل تجميد الطعام في القاع ؛
2. قوة طبقة لاصقة
3. خصائص الأطباق نفسها (على سبيل المثال ، تخشى معظم موديلات الأطباق المقاومة للصدأ من الأملاح ومحاليل الكلور).

تنظيف صودا الخبز
يجب أن تكون صودا الخبز دائمًا في المطبخ: فبمساعدتها لا يمكنك فقط تنظيف المقلاة من رواسب الكربون ، ولكن أيضًا إزالة البقع الدهنية من أي أسطح وحتى التخلص من الشقوق الصغيرة واستبدالها بالمعجون "المعجون".

عملية التنظيف بسيطة للغاية: أولاً تحتاج إلى غسل الأطباق بقدر ما يسمح الطعام المحترق ، ثم تجفيف الجدران الداخلية والقاع (بما في ذلك السخام). بعد ذلك ، يجب رش الصودا بكثرة بالتلوث ، والأهم من ذلك ، توزيعها بالتساوي من جميع الجهات. وأخيرًا ، في هذه الحالة ، يتم ترك المقلاة لمدة 1.5-2 ساعة ، وبعد ذلك يتم تنظيفها باستخدام إسفنجة عادية.

نصيحة: يجب تحديد كمية الصودا المستخدمة تجريبيًا ، لأنها تعتمد على كمية الطعام المحروق. ومع ذلك ، في معظم الحالات ، يكفي ما يقرب من 100-125 ملليلتر.

إذا تم ترك المقلاة لفترة طويلة ، وكانت كمية الطعام المحروق كبيرة بما يكفي ، يمكنك تحضير معجون الصودا: لهذا ، يجب إضافة 90-100 مل من الماء إلى الكمية المذكورة أعلاه من الصودا. سيعمل الخليط الناتج على ربط السخام حرفيا ، وإزالته بعد 2-3 ساعات سيكون أسهل بكثير.

التنظيف بالماء الدافئ
إذا لم تكن الصودا في متناول اليد ، فيمكنك استخدام هذه الطريقة ، والتي ستستغرق وقتًا أطول قليلاً. من الضروري ملء القدر بالماء الدافئ (35-37 درجة) إلى مستوى أعلى قليلاً من رواسب الكربون ، وتركه في هذه الحالة لمدة 5-6 ساعات ، وإغلاق الغطاء بإحكام ولفه في بطانية بحيث لا يبرد الماء.بعد ثلاث ساعات ، يمكن تغيير الماء.

بعد ذلك ، يجب صب الماء المغلي في المقلاة وإضافة ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من ملح الطعام (من المهم عدم البرودة ، وإلا فسيكون ضارًا بالمقلاة) وترك الأطباق وحدها لمدة ساعة أو ساعتين. بعد هذه العمليات ، سيكون من الأسهل بكثير إزالة رواسب الكربون ، ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه لا يجب استخدام الفرش الكاشطة الصلبة في أي حال من الأحوال: على الرغم من أنها تتخلص من الطعام المحترق تمامًا ، في نفس الوقت تترك الشقوق الصغيرة التي سيتم شفاؤها في المستقبل بالملح أو السخام الآخر.

الكربون المنشط وتنقية مصل اللبن
يمكنك تنظيف وعاء محترق باستخدام حلول ، والمكون الرئيسي منها هو المكونات المدرجة. الفرق بينهما هو أنه يجب أولاً سحق الكربون المنشط إلى مسحوق وإضافته إلى الماء البارد ، في حين يوصى بإضافة مصل اللبن إلى الماء المغلي الدافئ.

هام: الحل الذي يحتوي على الفحم المنشط جيد بشكل خاص في مكافحة السخام الناتج عن التجفيف على جدران منتجات الألبان والحبوب.

أيضا ، يجب تصريف محلول يحتوي على الكربون المنشط من المقلاة بعد 15-30 دقيقة ، في حين تعليق مصل اللبن والماء - بعد يوم واحد. في كلتا الحالتين ، يجب تغطية رواسب الكربون بما لا يقل عن 2-3 سم.

التنظيف بالخل والمواد الكيميائية الأخرى
إزالة رواسب الكربون بالخل أسهل: ما عليك سوى صب كمية صغيرة على قطعة قماش ناعمة وفركها برفق مع رواسب الكربون. الخل ، كونه منتجًا من حمض ضعيف يحمل نفس الاسم ، يتواءم تمامًا مع الطعام المحترق ، بينما لا يؤذي أسطح المقلاة بأي شكل من الأشكال.

نصيحة: بدلاً من الخل ، يمكنك استخدام حمض الستريك. لتنظيف رواسب الكربون ، يكفي تخفيف المحلول من ملعقة كبيرة من الحمض و 250 مل من الماء.

بعد استخدام كل من الخل وحامض الستريك ، تأكد أولاً من شطف القالب جيدًا عدة مرات بالماء الجاري العادي ، ثم مسحه بمنشفة.

تنظيف الجزء الخارجي من المقلاة

هناك طرق أقل لتنظيف السطح الخارجي للوعاء غير القابل للصدأ ، حيث أن نقع الجزء الخارجي بأكمله يمثل مشكلة كبيرة في معظم الحالات ، ما لم يكن عليك شغل حوض كامل.

في هذه الحالة ، يُحظر عمومًا استخدام المواد الكاشطة ، لأن نتيجة هذا الإجراء يمكن أن تكون عددًا كبيرًا من الخدوش ، والتي لن يكون من الممكن إزالتها بعد ذلك ، والتعرض المستمر للنار في الأسفل سيدمر هيكل الأطباق تدريجيًا (حتى مقاوم للحرارة).

التنظيف بالصودا والصمغ
باستخدام هذين المكونين ، من الضروري عمل معجون ناعم ، والذي ، أولاً ، سيمتص كمية معينة من السخام عند المسح الأول ، وثانيًا ، سيسمح لك بتنظيف الطعام المحترق برفق بعد ذلك. عادة ، يتم أخذ النسب التالية من المكونات للطهي: يتم أخذ 100-150 جرامًا من الصودا وحوالي 20 جرامًا من الغراء لكل لتر من الماء. يجب أن يمشي الخليط بالكامل على الإرهاق بحيث يكون السناج تحته تمامًا لمدة نصف ساعة.

نصيحة: لتسريع العملية ، يمكنك وضع القدر على نار متوسطة.

التنظيف الكيميائي
في العديد من محلات السوبر ماركت في روسيا ، يمكنك بسهولة العثور على منتجات غير عدوانية وناعمة للعناية بالأسطح المختلفة ، على سبيل المثال ، Amway Oven Cleaner وما شابه ذلك. في معظم الحالات ، تكون التعليمات الخاصة باستخدامها عالمية:

1. للبدء ، يجب عليك تسخين المقلاة جيدًا على نار متوسطة.
2. ثم يتم تطبيق تركيبة المنتج باستخدام رذاذ على سطح محترق ويترك عليه لمدة 15-20 دقيقة.
3. بعد السخام ، يفرك بعناية بإسفنجة ناعمة. إذا بقيت أصغر القطع على سطح الأطباق ، فيجب تكرار الإجراء وتسخين المقلاة مرة أخرى.

يمكن أن يساعد منظف النوافذ في إزالة رواسب الكربون تمامًا من الأسطح الخارجية والداخلية. من الضروري فقط تطبيق ما يقرب من 15-25 ملليلتر على السطح باستخدام موزع (حوالي 2-3 حقن) واستخدام قطعة قماش ناعمة لتنظيف منطقة المشكلة.

هام: تحتاج إلى استخدام هذه المنتجات فقط ، والتي أساسها أحماض ضعيفة. حتى إذا كانت تحتوي على كمية صغيرة جدًا من الأملاح ، فيجب استخدامها وفقًا لإجراءات معينة ، أي تطبيق المنتج بسرعة وتنظيف السخام وشطف الأطباق جيدًا.

بعد استخدام أي مواد كيميائية ، يجب غسل سطح المقلاة بالماء الدافئ ومسحها بقطعة قماش ناعمة. استخدام الصابون بعد الوسائل المختلفة غير عملي.

نصائح عامة لرعاية الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ

هناك العديد من القواعد الرئيسية لرعاية الأواني غير القابل للصدأ ، والامتثال لها سيؤدي أولاً إلى إطالة عمر الخدمة ، وثانيًا ، لتجنب أي مشاكل مع إزالة الاحتراق على كلا السطحين.

لا يجب أن تترك غسل الأطباق في أي حال من الأحوال "لوقت لاحق" ، لأن هذا محفوف بمظهر السخام. علاوة على ذلك ، يحث العديد من الشركات المصنعة مباشرة بعد الطهي لنقل الطبق إلى وعاء ، وشطف الأطباق غير القابل للصدأ تمامًا بأنفسهم. لن يستغرق ذلك الكثير من الوقت ، بالإضافة إلى أنه سيساعد في الحفاظ على المظهر الأصلي للأطباق.

لا يُنصح أيضًا باستخدام غسالة الصحون وتجفيف مقلاة غير قابلة للصدأ في الهواء ، لأن هذا محفوف بمظهر البقع المختلفة. من أجل أن تعمل بأكبر قدر ممكن ، فمن الأفضل فورًا بعد غسلها وتشغيلها استخدام منشفة عادية.

فيديو: كيفية غسل مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ من الاحتراق