مربى البرقوق: 9 وصفات لذيذة

البرقوق الكرز غني بالفيتامينات والمعادن. التوت متواضع في الزراعة ، حيث يمكنك طهي الكثير من المستحضرات اللذيذة والمثيرة للاهتمام. قم بتخزين الفاكهة مسبقًا وأعد الأطعمة الشهية بناءً على البرقوق. يمكنك أيضًا طهي الفاكهة المطهية. تقوية جهاز المناعة على مدار العام مع أحبائك. عرض وصفات مربى البرقوق الكرز.

مربى البرقوق الكرز الكلاسيكي

• السكر - 1.45 كجم.
• برقوق الكرز (أصفر) - 1 كجم.
• ماء مفلتر - 270 مل.

1. بطريقة قياسية ، قم بفرز الفاكهة والتخلص من برقوق الكرز التالف والمتضرر. اشطف المنتج بالماء الجاري ، وضعه على قطعة قماش لمزيد من التجفيف. أضف الماء المصفى إلى الحساء ، صب 120 جم. السكر.
2. ضع الوعاء على الموقد ، شغل الحرارة المتوسطة. قم بتحريك التكوين ، انتظر حتى تظهر الفقاعات. ضع البرقوق في الكتلة الساخنة ، واسلق التوت لمدة 4-5 دقائق ، لا أكثر. أخرج القدر من الموقد ، صب السكر المتبقي.
3. امزج المكونات واترك المنتج ليغرس لمدة 6-7 ساعات. يوصى بتغطية الوعاء بالشاش. بعد انقضاء الوقت ، كرر عملية الطهي لبضع دقائق بعد الغليان.
4. ضع التركيبة لتبرد ، يجب إجراء العملية ثلاث مرات. بعد المعالجة الأخيرة ، انتظر 5 ساعات ، ولف مربى البرقوق في عبوات نظيفة. أغلق الوعاء مع كابرون ، ضعه في البرد للتخزين على المدى الطويل.

مربى البرقوق بدون بذور

• الماء النقي - 535 مل.
• السكر - 1 كجم.
• البرقوق الناضج - 970 غرام.

1. بعد فرز وغسل البرقوق ، قم بتجفيفه على قطعة قماش ، وإزالة العظام. لتبسيط المهمة ، يمكنك استخدام دبوس أمان. سوف تقلل بشكل كبير من مدة الإجراء ولا تضر الثمار.
2. امزج بين مياه الشرب والسكر المحبب في مقلاة ذات قاع سميك. أضرم الوعاء على النار ، أعد الشراب وفقًا للتكنولوجيا الكلاسيكية. بمجرد غلي التركيبة ، اسكب الثمار المحضرة فيها.
3. اغلي المكونات لبضع دقائق. أطفئ الموقد واترك الطعام في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات. بعد فترة ، كرر عملية طهي الأشياء الجيدة. بمجرد أن تغلي الكتلة ، اطهي الحلوى حتى تصبح الفاكهة شفافة.
4. أثناء الطهي ، يجب تقليب البرقوق باستمرار ، لا تنسى إزالة الرغوة الناتجة. معالجة البرطمانات الزجاجية بالماء المغلي ، صب الحلوى الساخنة فيها ، لفها بالطريقة الكلاسيكية.

مربى البرقوق مع البرتقال

• برتقال لحم - 600 غرام.
• السكر المحبب - 1.6 كجم.
• برقوق الكرز - 1.5 كجم.

1. تحضير الفاكهة بطريقة كلاسيكية. من البرقوق المجفف تحتاج إلى إزالة العظام. اغسل البرتقال لمدة 25-35 ثانية في الماء المغلي. قطّع الحمضيات إلى قطع صغيرة مع بشر.
2. أيضا ، تحتاج إلى إزالة البذور من البرتقال. أرسل شرائح الحمضيات إلى وعاء الخلاط أو محضر الطعام. هريس الفواكه. في حاوية مشتركة مع طلاء المينا ، قم بتوصيل جميع المكونات ، امزجها جيدًا.
3. اترك التركيبة في الحاوية لمدة نصف ساعة للإصرار. يوصى بإجراء عملية الخلط باستخدام ملعقة خشبية. قم بتشغيل الموقد بأقل طاقة ، اضبط القدر مع المحتويات. حرك المكونات حتى تظهر الفقاعات.
4. نفذ عملية التعقيم بالطريقة المعتادة ، افعل نفس الشيء مع الأغطية المعدنية. صب البرقوق في علب زجاجية ، نشمر. بعد التبريد ، قم بإزالة العلب لتخزين طويل الأمد في غرفة مظلمة.

مربى البرقوق مع الكوسة

• كوسة (شاب) - 560 غرام.
• البرقوق الأصفر الكرز - 600 غرام.
• حبيبات السكر - 980 غرام.

1. اغسل القرع تحت الصنبور وأزل القشرة من الفاكهة. قطع إلى قطع صغيرة على شكل مربع. اغسل البرقوق ، وجفف ، وإزالة العظام. إرسال الطعام إلى معالج الطعام ، وتحقيق عصيدة متجانسة.
2. نسكب البطاطا المهروسة في مقلاة معدنية ، نضيف السكر المحبب. احصل على التوحيد من المنتجات. اترك الوعاء لبضع ساعات لإذابة الرمل. بعد وقت محدد ، ضع القدر على الموقد ، أضرم حريقًا صغيرًا.
3. انتظر ظهور الفقاعات الأولى ، يجب خلط المنتجات باستمرار. بعد الغليان ، اغلي الكتلة الحلوة لمدة 12 دقيقة أخرى. ضع الوعاء جانبًا لمدة 5-6 ساعات. يجب أن تتكرر عملية الضعف 3-4 مرات.
4. عند صنع مربى البرقوق ، لا تنسى إزالة الرغوة باستمرار. صب تركيبة الغليان في الجرار الجافة ، وختم بالنايلون. قم بتسخين الوعاء بقطعة قماش ، قم بتخزينه في البرد. يمكنك استخدام المربى بعد يومين.

مربى البرقوق مع الفانيليا

• فانيلين - 6 غرام.
• البرقوق الكرز (البطاطا المهروسة) - 985 غرام.
• سكر - 850 غرام.

1. الجمع بين هريس البرقوق والرمل ، ودلك. اترك المنتجات طوال الليل للتشريب. عندما يصل في اليوم التالي ، انقل الكتلة إلى وعاء مغطى بالمينا.
2. ضعي القدر على الموقد ، واطهي الخليط حتى يغلي. بعد ذلك ، قللي الموقد إلى أدنى حد. اطه الكتلة الحلوة لمدة 10 دقائق.
3. بعد مرور الوقت ، أضف الفانيلين ، وحرك المكونات ، وأطفئ الحرارة. لف المربى الساخن بالطريقة المعتادة ، بعد التبريد ، أرسله إلى المؤن.

مربى البرقوق مع البكتين

• البكتين (مسحوق) - 45 غرام.
• حامض الستريك - 6 غرام.
• حبيبات السكر - 870 غرام.
• برقوق الكرز - 1.3 كجم.

1. ينصح المتخصصون بشدة بإعداد مثل هذا المربى حصريًا في أجزاء صغيرة. خذ برقوق الكرز الناضج وغير التالف ، اغسله ، ارميه في مصفاة ، انتظر حتى تصفي الرطوبة.
2. بعد ذلك ، من البرقوق بحاجة إلى إزالة العظام. في كوب منفصل ، امزج السكر المحبب مع البكتين ، امزج. ضع البرقوق في وعاء من الماء. استمر في عملية إضعاف المكونات بعد 5 دقائق من الحفر.
3. بعد مرور بعض الوقت ، اسكب 230 جم في التوت. الرمل مع البكتين. امزج المكونات ، واغلي حوالي ربع ساعة. بعد الوقت المحدد ، اسكب الرمل المتبقي والليمون الذي تم إذابته سابقًا في الماء.
4. اعجن المكونات مرة أخرى حتى تذوب الجسيمات. طهي الطعام في حالة سميكة. نصب المربى في عبوات معقمة. أغلق العلب بالنايلون. دافئ ، بعد 24 ساعة ، يمكن استهلاك المربى.

مربى البرقوق مع الليمون والقرفة

• سكر - 980 غرام.
• الليمون - 0.5 قطعة.
• البرقوق الأصفر - 1 كجم.
• المياه المفلترة - 275 مل.
• قرفة (مسحوق) - 10 غرام.

1. فروة الليمون المغسول بالماء المغلي. أجاد في نصف حلقات ، تخلص من البذور. أرسل الحمضيات إلى مقلاة مع سائل ، واغلي الفاكهة بعد الغلي لمدة 6 دقائق.
2. بعد التلاعب ، يلين لحم وقشر الليمون ، في النهاية ، لن يكون الحمضيات صلبة. يغسل البرقوق الكرز ، وفرز بالطريقة المعتادة ، وجفف على قطعة قماش كثيفة.
3. قسمي التوت إلى قسمين وتخلصي من البذور. نفرم لب البرقوق بشكل ناعم ، ونرسله إلى وعاء جاف بحجم مناسب. اسكب نصف كتلة الرمل على الثمار واخلطها جيدًا واتركها طوال الليل.
4. في اليوم التالي ، ضع الحاوية على الموقد ، واضبط الحد الأدنى من النار. انتظر الغليان ، لا تنس أن تخلط الكتلة باستمرار. صب السكر المتبقي. بعد 5 دقائق ، أضف الليمون والقرفة إلى الكتلة.
5. مزيج المكونات ، وإزالة الرغوة. طهي وجبة لمدة 20-25 دقيقة. تعقيم العلب والأغطية بشكل قياسي. نصب المربى الساخن في حاويات ، نشمر. ضع المربى في البرد.

مربى البرقوق مع الكمثرى

• قرفة مطحونة - 20 جرام
• كمثرى - 960 غرام.
• الفانيليا - 4 غرام.
• البرقوق الكرز - 1070 غرام.
• السكر المحبب - 1.2 كجم.

1. ضع البرقوق في حوض من الماء البارد وانتظر ساعة واحدة. بعد ذلك ، يجب غسل الثمار تحت الصنبور.جفف التوت ، وأعد فحصه. إذا وجدت برقوق كرز تالف ، تخلص منه.
2. بطريقة قياسية ، قطع الفاكهة وإزالة البذور. أرسل البرقوق المحضر إلى كوب بحجم مناسب وأضف السكر والتوابل إلى التوت. تصب في 120 مل. شرب الثيران ، يعجن المكونات.
3. اغسل الكمثرى والقشر واللب. قطع إلى شرائح عشوائية صغيرة. ضع اللب في المكونات الرئيسية. أعد خلط المكونات واتركها لمدة 4.5 ساعات.
4. بعد ذلك ، يجب تثبيت وعاء حراري على الموقد. انتظر حتى يغلي المزيج على طاقة متوسطة. خففي الحرارة إلى أدنى حد ، اغلي الكتلة لحوالي 1.5-2 ساعات. إزالة الرغوة إذا لزم الأمر. نشمر عن التكنولوجيا الكلاسيكية.

مربى بالكرز والتفاح

• التفاح الحلو - 960 غرام.
• سكر - 1560 غرام.
• البرقوق الكرز - 940 غرام.

1. اغسل المنتجات واتركها لتجف على القماش. قطع التوت والفواكه ، وإزالة البذور والقلب. قشر التفاح إذا لزم الأمر. ضع الفاكهة في وعاء من المينا ، أضف السكر.
2. امزج المكونات واترك المكونات لتغمر لمدة 3 ساعات. بعد ذلك ، يجب تثبيت المقلاة على الموقد. اضبط الحرارة المتوسطة ، بعد غلي الكتلة ، قلل الموقد إلى الحد الأدنى. تذكر أن تخلط المنتج بشكل منهجي.
3. مع ظهور الفقاعات الأولى ، قم بتحريك المربى لمدة ربع ساعة. أطفئ الحرارة ، اترك العلاج في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا. بعد ذلك ، كرر عملية الطهي. دحرج حساسية البرقوق بالطريقة المعتادة.

من السهل تحضير علاج البرقوق ، باتباع التعليمات. قم بتغيير عدد التوابل والأطعمة كما تريد. إذا قمت بطهي طعام شهي بكمية قليلة ، فلا يمكنك لفه في أوعية معقمة. يكفي ختم الحاوية بكابرون ووضعها في الثلاجة. أضف التوابل إلى ذوقك ، لا تتردد في التجربة.

فيديو: مربى البرقوق مع الحفر