كيفية طهي مربى الكمثرى: 9 وصفات

يعتبر مربى الكمثرى علاجًا لذيذًا وغير معتاد. الكتلة الحلوة ليست صحية فحسب ، بل أيضًا منخفضة السعرات الحرارية. يمكن استخدام مربى الكمثرى كعلاج فردي أو إضافته كملء لمنتجات الزبدة.

مربى الكمثرى الكامل

• الكمثرى الناضجة - 5 كجم.
• السكر - 3 كجم.
• ماء - 1.5 لتر.
• حامض الستريك - 8 جم.

1. قم بتعقيم البرطمانات ، اغسل الكمثرى وقم بعمل بضع ثقوب في كل نسخة باستخدام إبرة الحياكة. في وعاء منفصل ، أضف ماء الشرب والسكر. أرسل التكوين إلى الموقد ، يغلي الشراب.
2. بمجرد أن يذوب الرمل تمامًا ، رمي الكمثرى المحضر. أضف بعض الماء إذا لزم الأمر. يخنة المربى لمدة 10-15 دقيقة. أطفئ الموقد واترك الخليط يبرد تمامًا.
3. كرر هذا الإجراء ثلاث مرات. في الخطوة الأخيرة ، أضف حمض الستريك. امزج المكونات برفق. بعد مرور الوقت ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ووضعه في حاوية نظيفة.
4. بالطريقة المعتادة ، قم بلف العلب ، اقلبها ولفها ببطانية. في اليوم التالي ، ضع العلاج في قبو أو غرفة أخرى مع حالات مماثلة.

مربى الكمثرى مع البرتقال

• السكر - 1 كجم.
• الكمثرى الصلبة - 1 كجم.
• ماء - 200 مل.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.

1. احصل على كمثرى الخريف واشطفها واقطعها إلى أجزاء صغيرة باستخدام القشرة. يجب قطع الوسط مع العظام.
2. اكتب في كوب من الماء ، صب القليل من الملح. ضع شرائح الكمثرى في وعاء لفترة حتى تنقع. ابدأ شراب الطهي.
3. ضع القدر على الموقد ، أضف السكر والماء. اصنع خليطًا حلوًا. قم بإزالة الأوتاد ، وانتظر حتى يتم التصريف. أرسل الكمثرى إلى الشراب ، امزج.
4. قم بغلي المنتج لمدة 10 دقائق على الأقل من الطاقة ، ثم أوقف تشغيل الجهاز. اربطي المقلاة بالشاش ، اتركي العلاج لمدة 8 ساعات.
5. بعد فترة ، قم بإزالة القماش ، وقم بغلي التركيبة كما هو موضح أعلاه ، وانقعها لمدة 7 ساعات تقريبًا. في المجموع ، يتم تنفيذ التلاعب 3-4 مرات.
6. بعد ذلك ، اقطع البرتقالي المغسول مع التقشير إلى شرائح رقيقة ، امزجها في كتلة ساخنة. اغلي المربى لمدة 25-35 دقيقة أخرى.
7. بعد تاريخ الاستحقاق ، ضع مربى الكمثرى في حاويات معقمة مع أغطية من النايلون.

مربى الكمثرى مع الجير

• صودا - 6 غرام.
• الكمثرى الصلبة - 1.2 كجم.
• سكر - 750 غرام.
• الماء - 0.9 لتر.
• الجير - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

1. خذ الكمثرى ، مقطّعًا إلى شرائح رقيقة ، وأزل اللب. أرسل الفاكهة إلى وعاء من الماء ، واخلطها في الصودا. انقع الشرائح في المحلول لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. رميها في مصفاة ثم اشطفيها بالماء الجاري.
2. يتم تنفيذ مثل هذا التلاعب بحيث أنه في وقت لاحق عند طهي الفاكهة ، تتحول الشرائح إلى لون الكهرمان وشفافة في المظهر. نضع الشرائح المحضرة في كوب ونخلط مع السكر. قطع حلقات الجير على القمة.
3. اترك القدر لمدة 5 ساعات. بعد ذلك ، انقله إلى خزان سميك القاع. انقلي المربى في عصيرك لمدة ثلث ساعة. صب كمية صغيرة من مياه الشرب إذا لزم الأمر.
4. ضع الوعاء جانبًا ، وانتظر حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. كرر عملية الطهي ثلاث مرات ، يليها التبريد. يجب تنظيف الرغوة الناتجة باستخدام ملعقة جافة أثناء الطهي.
5. بطريقة قياسية ، قم بتعقيم البرطمانات ، وزعها طازجة وشهية. نشمر الجفن ، والعزل. تخزين المربى في القبو أو الثلاجة.

مربى الكمثرى مع الليمون

• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر - 1.7 كجم.
• كمثرى - 2.4 كجم.
• سكر الفانيليا - 20 غرام.
• خل التفاح - 45 مل.
• ماء - 400 مل.

1. اختر الكمثرى الصلبة ، شطف ، نصف. تخلص من العظام والقشر. في وعاء منفصل ، خففي 2 لتر من الخل. الماء النقي. ضع الكمثرى في المحلول لمدة 25-35 دقيقة.
2. قطع نصفين إلى 4-5 أجزاء. بشكل منفصل ، يغلي الكمثرى في 1 لتر. الماء المغلي. اطه الفاكهة لمدة 8 دقائق. بعد ذلك ، ضع الكمثرى على منخل ، وانتظر حتى يتم تصريف كل السائل.
3. ابدأ شراب الطهي. قشر الليمون ، صرها. اخلطي لب القشر في قدر ، 400 مل. الماء والسكر العادي والفانيليا.
4. بمجرد غلي التركيبة ، أرسل الكمثرى المفروم إليها ، واطهي المكونات لمدة 10-12 دقيقة. أطفئ الحرارة واترك التركيبة تبرد.
5. ضع الخليط على النار مرة أخرى ، انتظر ظهور الفقاعات ، اترك المربى على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك ، يتم تقديم علاج عطري وفقًا للتكنولوجيا الكلاسيكية.

مربى الكمثرى مع البرقوق

• الكمثرى الصلبة - 1.9 كجم.
• البرقوق - 1.1 كجم.
• السكر - 1.3 كجم.
• الماء - 0.2 لتر.

1. اغسل الكمثرى وجفف بمنشفة. قطع إلى شرائح ، وإزالة كل ما هو غير ضروري. نضع الشرائح في وعاء ونضيف نصف السكر ونخلط. غطي الفاكهة بمنشفة واتركيها لمدة 9-11 ساعة.
2. صفي عصير الكمثرى الناتج في كوب منفصل. قطع البرقوق المغسول ، والتخلص من البذور. أضف الفاكهة إلى الكمثرى. أضف 200 مل إلى العصير الناتج. مخلفات الماء والسكر. أرسل الخليط إلى الموقد.
3. حرك الكتلة وانتظر حتى الغليان. صب الفاكهة مع تركيبة ساخنة باردة. بعد ذلك ، يجب غلي المكونات لمدة 45 دقيقة. امزج المكونات بعناية وإزالة الرغوة.
4. يوزع المربى النهائي في برطمان مقسم نظيف ويغطى بالنايلون. في اليوم التالي ، قم بإزالة الطعام في مكان مناسب للتخزين على المدى الطويل. يعتبر المربى مفيدًا جدًا ، لأنه يحتوي على مضاد حيوي طبيعي - أربوتين.

مربى الكمثرى الموز

• الكمثرى - 1.5 كجم.
• خوخ - 250 غرام.
• موز - 350 غرام.
• السكر - 1.1 كجم.
• ماء - 220 مل.

1. تحضير الفاكهة وقطعها إلى قطع صغيرة. أرسل إلى كوب مشترك ، صب نصف كتلة السكر. غطي بقطعة قماش واتركيها طوال الليل.
2. طهي الشراب في اليوم التالي. اخلط الرمل المتبقي مع الماء المفلتر. أضف الفاكهة المطبوخة إلى سائل متجانس.
3. يغلي التكوين 3 مرات لمدة 12 دقيقة. على فترات ، يجب تبريد الكتلة تمامًا. بعد ذلك ، يتم تمرير الحلويات من خلال الخلاط أو معالج الطعام.
4. وزع المربى في عبوات معقمة. نشمر مع أغطية الحديد ، بعد التبريد ، تخزين في الثلاجة أو مخزن.

مربى الكمثرى مع التفاح

• ماء - 420 مل.
• السكر - 1.5 كجم.
• الخوخ الناضج - 350 غرام.
• الكمثرى الصلبة - 950 غرام.
• تفاح أحمر - 450 غرام.

1. قطع الكمثرى والتفاح المغسول ، والتخلص من النوى. قبل الطهي الرئيسي للمربى ، ضع الفاكهة في وعاء من الماء المالح. بعد ذلك ، ابدأ شراب الطهي وفقًا للطريقة الكلاسيكية.
2. تعتمد كمية السكر على مجموعة متنوعة من الفواكه. صفي المحلول الملحي ، انقلي القطع إلى وعاء مقاوم للحرارة. تصب في شراب ساخن. يخنة المربى لمدة 12 دقيقة ، والتخلص من الرغوة.
3. أخرج القدر من الموقد واتركه لمدة 6 ساعات للوقت المخصص الذي ستبثه المكونات. ثم يغسل البرقوق ويزيل البذور ويمرر الثمار من خلال الخلاط. امزج العصيدة الجاهزة مع المنتجات الرئيسية.
4. أعد تركيب الموقد على الموقد لحوالي 50 دقيقة. ضع في اعتبارك أن قوة الموقد يجب أن تكون ضئيلة. رتب التشكيلة المحضرة في البرطمانات وأغلق الجفن. اقلب الوعاء رأساً على عقب ولفه ببطانية. تخزين في غرفة مظلمة.

مربى الكمثرى مع اللوز

• السكر - 1.8 كجم.
• الكمثرى - 1.9 كجم.
• فانيلين - 6 غرام.
• اللوز - 110 غرام.
• الماء - 1.6 لتر

1. تحضير الكمثرى بالطريقة المعتادة ، ويقطع إلى شرائح. اغلي الماء ، ضعي الفاكهة لبضع دقائق. صفي المرق وضعي الكمثرى في طبق.
2. صب السكر في السائل الساخن ، وإرساله إلى الموقد. اصنع الشراب باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية. نصب شرائح الكمثرى في وعاء مناسب مع قاعدة حلوة.
3. اترك المنتج لعدة ساعات. بعد ذلك ، يجب غلي التركيبة في قدر ذو قاع سميك مرة أخرى ، حتى تغلي على نار خفيفة لمدة 8 دقائق على الأقل.
4. اترك المربى مرة أخرى لمدة 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. بعد انتهاء الصلاحية ، طهي الطعام لمدة ربع ساعة. قبل 7 دقائق من نهاية المعالجة ، أضف اللوز المطحون ومسحوق الفانيليا.
5. للراحة ، يمكن تمرير المكسرات من خلال الخلاط أو مطحنة القهوة. بعد ذلك ، صب المربى النهائي في وعاء معقم ، أغلق الغطاء. بعد التبريد ، انتقل إلى البرودة.

مربى الكمثرى مع النعناع

• الكمثرى - 1.2 كجم.
• التفاح - 1.1 كجم.
• السكر - 2.3 كجم.
• حامض الستريك - 12 غرام.
• أوراق نعناع طازجة - 20 غرام.

1. اغسل الفاكهة واقطع كل الفائض واقطعها إلى قطع صغيرة على شكل مربع. أرسل المكونات إلى مقلاة مشتركة ذات قاع سميك. املأ الشرائح بالسكر واخلطها واتركها لمدة 11 ساعة.
2. صب القليل من الماء (حوالي 150 مل) لإذابة السكر. أعد خلط التكوين. في اليوم التالي ، ضعي مقلاة الفاكهة على الموقد ، وضعيها على نار هادئة. يحرك ويطهى لمدة 1.5 ساعة.
3. صب حمض الستريك قبل 25 دقيقة من نهاية الشوق ، ودلك المنتجات جيدًا. ضع أوراق النعناع على القمة. أطفئ الموقد وأزل الخضر. نصب المربى في الجرار ، نشمر.
4. قم بلفه في سترة دافئة. بمجرد أن يبرد المربى ، ضع الحاويات في خزانة المؤن دون الوصول إلى ضوء الشمس. يمكنك استخدام الكتلة الحلوة بعد بضعة أيام.

اصنع علاج الكمثرى الأصلي. يمكن خلط المنتجات الإضافية حسب رغبتك. جرب صنع المربى بالكيوي والفواكه الغريبة الأخرى. أضف مختلف المكسرات أو التوابل الحارة إذا رغبت في ذلك. استبدل قصب السكر العادي. أيضا ، يمكن تحضير المربى على أساس العسل. يتم أخذ كمية التركيب اللزج أقل بنسبة 15-25 ٪.

فيديو: مربى الكمثرى لفصل الشتاء