مربى البطيخ قشر: 5 وصفات

تصنع ربات البيوت الحديثة المربى من التوت والفواكه وحتى الخضار. أحب الكثيرون بشكل خاص وصفة الأطباق الشهية بناءً على قشور البطيخ التي بقيت بعد تناول اللب. هذا ليس مفاجئًا ، لأن المنتج النهائي حلو وموحد ومقرمش. تقليديا ، يتم إعداد علاج مع إضافة التفاح والحمضيات والتوابل العطرية. فكر في كل وصفة بمزيد من التفصيل.

ميزات صنع المربى من قشور البطيخ

1. بادئ ذي بدء ، من الضروري إعداد القشور للطهي. للقيام بذلك ، استخدم اللب الأحمر ، وقطع السطح الأخضر بسكين حاد. لطهي وجبة ، استخدم فقط المركز الأبيض.
2. تقليديا ، يتم تحضير المربى بإضافة شراب - خلط السكر بالماء ، وزيادة ذوبانها. ومع ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال السائل بعصير من لب البطيخ.
3. تعمل الحمضيات والفواكه الموسمية (البطيخ والتفاح والكمثرى وما إلى ذلك) كمكونات إضافية. أضيفي البهارات (القرفة ، سكر الفانيليا ، براعم القرنفل).
4. لجعل المربى في البرطمان يبدو فاتح للشهية ، استخدم سكينًا مجعدًا لقطع الخضار والفواكه. اصنع مكعبات أو مستطيلات أو قلوب بسطح مضلع.
5. إذا كنت تلتزم بالوصفة التقليدية لكل 1 كجم. قشور البطيخ تمثل حوالي 950 غرام. السكر. لكن كمية التحلية تختلف حسب الرغبات الشخصية.

مربى قشر البطيخ: كلاسيك

• حبيبات السكر - 550 غرام.
• مياه مائدة - 850 مل.
• قشور البطيخ - 600 غرام.

1. تحضير أولاً قشور البطيخ. من الضروري قطع اللحم الوردي وإزالة الطبقة العليا الخضراء. استخدم فقط البقايا البيضاء.
2. انتبه لجودة المواد الخام. إذا كانت القشور فاسدة أو رمادية أو متقشرة ، استبعدها. بعد التحضير ، قم بوزن المواد الخام للحصول على فكرة عن عدد القشور.
3. قطع الآن القشور إلى مكعبات من أي شكل (حسب تقديرك). ابدأ شراب الطهي. يُسكب السكر المحبب في الحساء ، ويُملأ بالماء ، ويُوضع على نار متوسطة.
4. عندما تبدأ المحتويات في الغليان ، قلل الموقد إلى الحد الأدنى. قم بغلي القاعدة الحلوة حتى تذوب حبيبات الرمل. قلبي باستمرار. الآن صب الشراب في قدر كبير.
5. ضع قشور البطيخ المقطعة بعناية. استمر في الضعف ، انتظر الغليان. قلل من الطاقة قليلاً حتى تكون الفقاعات بالكاد ملحوظة. Tomite ربع ساعة أخرى.
6. أولاً ، ستصبح المواد الخام شفافة ، لكنك تحتاج إلى الحصول على ظل من الكهرمان. بعد مرور الوقت المحدد ، أطفئ النار وقم بتغطية الأطباق. أصر الآن على علاج لمدة 10-12 ساعة حتى تكون القشور مشبعة.
7. في المجموع ، تحتاج إلى إجراء 3 معالجات حرارية. للمرة الثانية ، يتم الطهي بطريقة مماثلة: يتم طهيه لمدة 15 دقيقة ، وإيقافه ، ويسمح له بالوقوف لمدة 12 ساعة. والمرة الثالثة نفسها.
8. بعد التوق الأخير وضع التركيب الساخن في حاويات معقمة ودافئة. الفلين مع القصدير ، والوجه ، وتغطي مع البلوز القديم. بعد يوم ، انقل المربى إلى البرد.

المربى مصنوع من قشور البطيخ في طباخ بطيء

• حبيبات السكر - 550 غرام.
• قشور البطيخ - 550 غرام.
• مياه الشرب - 500 مل.

1. قم بإعداد القشور لمزيد من التلاعب. منهم من الضروري إزالة الطبقة الخضراء العليا وقطع اللحم الوردي. قطع البقايا البيضاء إلى مكعبات أو مثلثات بسكين مجعد.
2. أرسل المواد الخام إلى قدر الطهي البطيء ، أضف الماء. صب نصف حجم حبيبات السكر ، امزج. اضبط وظيفة الإطفاء لمدة 1.5 ساعة.بعد هذه الفترة يضاف السكر المتبقي.
3. قم بتخزين التركيبة لمدة 30 دقيقة أخرى ، ثم قم بتقييم الاتساق. إذا كانت المعالجة سائلة جدًا ، فقم بتمكين وظيفة "الطهي بالبخار" (المدة - ربع ساعة).
4. أثناء تحضير التركيبة ، قم بتعقيم الحاوية لتدور في المستقبل. يجف ، يغلي الأغطية. صب الحلوى الساخنة ، نشمر ، تبرد رأسا على عقب.

قشر البطيخ مع التفاح

• قشور البطيخ - 1.1 كجم.
• سكر الفانيليا - 30 غرام.
• تفاح أخضر - 550 غرام.
• مياه الشرب - 480 غرام.
• السكر المحبب - 1.6 كجم.
• قرفة كاملة - 1 قرنة

1. تحضير قشور البطيخ. قطع السطح الأخضر ، وإزالة اللب أو استخدامه. الزهر قاعدة بيضاء. اغلي الماء ، ورمي المواد الخام في سائل الفقاعة.
2. يصفى بقوة متوسطة لمدة 10 دقائق ، ثم يخفض الموقد إلى الحد الأدنى. يُسكب السكر المحبب ببطء شديد مع التحريك في نفس الوقت.
3. الآن تحتاج إلى التأكد من أن قشور البطيخ تصبح شفافة. عندما يحدث هذا ، قم بإيقاف تشغيل موقد التسخين. دع المربى يقف لمدة 11-12 ساعة.
4. ثم أعد الغليان. هذه المرة أضف شرائح التفاح المقشرة من القلب. اطهيه لمدة 8 دقائق ، ثم تبرديه تحت الغطاء لمدة 4 ساعات.
5. كرر الغليان مرتين أكثر لمدة 8 دقائق. بعد كل إجراء ، دعنا نبرد بالمربى. في النهاية ، أضف القرفة المبشورة وسكر الفانيليا إلى العلاج الساخن. لفة ، باردة.

مربى البطيخ مع الحمضيات

• برتقالي - 3 قطع.
• السكر المحبب - 1.3 كجم.
• الليمون - 1-1.5 قطعة.
• قشور البطيخ - 1.2 كجم.

1. قشور البطيخ المقشرة المفرومة. يرسل إلى الحوض ويرش بالسكر المحبب ويخلط جيداً. غطي الوعاء بمنشفة واتركيها لمدة 4 ساعات.
2. إزالة القشر من الليمون ، فركه. افعل نفس الشيء مع البرتقال. لا تلمس اللب الأبيض من القشر ، فهي مسؤولة عن المرارة.
3. عندما يتم غرس قشور البطيخ ، انقلها بالسكر إلى المقلاة. ضعي الموقد وضعي الحد الأدنى من النار. استمر في الضعف حتى تذوب الحبوب.
4. تفكيك شرائح البرتقال ، وإزالة الفيلم الأبيض. قطع كل شريحة إلى 2-3 أجزاء. اعصر العصير من الليمون واخلطه مع شراب البطيخ. أضف قشر البرتقال والحمضيات هنا.
5. انتظر حتى تغلي المكونات ثم طهيها لمدة 8 دقائق أخرى. بعد ذلك ، اترك العلاج لمدة 12 ساعة ، كرر المعالجة الحرارية. إذا لم تصبح التركيبة سميكة ، ضعفت مرة ثالثة.
6. ضع التركيبة النهائية في أوعية معقمة ، وشد الأغطية. اقلبها وقم بلفها في سترة خفيفة باردة لمدة 12 ساعة. ضعها في مكان بارد.

قشر البطيخ مع الهيل

• سكر الفانيليا - 25-30 غرام.
• حب الهال - 5-7 غرام.
• قشور البطيخ - 1.2 كجم.
• ليمون - 2 قطعة.
• السكر المحبب - 1.3 كجم.
• صودا - 50 غرام.

1. طهي قشور البطيخ السميكة. اجمع بقايا اللب الوردي بملعقة ، اقطع الجزء العلوي الأخضر. الآن قم بتقطيع القاعدة البيضاء بسكين مجعد لعمل قطع مجعد جميلة.
2. اصنع محلولًا من الصودا و 3 لترات. شرب الماء ، امزج حتى تذوب الحبوب. أرسل قشرة البطيخ إلى الخليط وانقعه لمدة 5 ساعات.
3. ثم يشطف جيدا ، ويترك في الماء النقي لمدة نصف ساعة. ثم استنزف هذا السائل ، نقع مرة أخرى. الآن قم بقياس نصف حجم السكر ، امزج مع 800 مل. مياه الشرب. اطبخي الشراب.
4. أرسل مكعبات البطيخ إلى كتلة حلوة ساخنة ، واغليها ، بعد أن تنضج الثمرة على نار خفيفة أخرى ثلث ساعة. أطفئ الشعلة ، أصر على 8-9 ساعات.
5. بعد انقضاء الوقت المحدد ، اغلي مرة أخرى ، صب في الرمل المتبقي واتركه يذوب. يصفى الكتلة بمجموع التعقيد الكلي 30-45 دقيقة. مرة أخرى ، الإصرار على 8 ساعات.
6. تستمر المعالجة الحرارية الثالثة من 30 دقيقة إلى ساعة. قيم الجاهزية للطعم: إذا كانت شريحة البطيخ تلدغ بسهولة ، أطفئ النار. خلاف ذلك ، طهي حتى تصبح طرية.
7. إذا رأيت أن القليل جدًا من العصير قد برز ، أضف 200-230 مل. الماء المغلي. قبل الانتهاء من الطهي ، أضيفي قشر الليمون المبشور وعصير الحمضيات والهيل والفانيليا.
8. أغلق الموقد واترك المربى يبرد بدون غطاء. قم بتغطية رقبة المقلاة بالشاش بحيث لا يتم تهوية التركيبة. بعد حوالي 12 ساعة ، ضع العلبة في عبوات نظيفة ، واحفظها في مكان مظلم.

يمكن أيضًا دمج قشر البطيخ مع البطيخ ، وتبين أن الطعم لذيذ وسميك. فكر في الوصفات التي تحتوي على التفاح والقرفة المفرومة والهيل والحمضيات. أضف السكر وفقًا لرغباتك الشخصية ، واحزم دائمًا الأطعمة الجاهزة في أوعية معقمة. يتم التخزين في غرفة باردة مظلمة.

فيديو: مربى البطيخ ومربى البرتقال