كيفية تذويب الدجاج بسرعة: 5 طرق

تسعى كل ربة منزل للتأكد من وجود مخزون من المنتجات في ثلاجتها التي يمكنها مساعدتها في أكثر الأوقات غير المتوقعة. أحد هذه المنتجات هو جثة الدجاج. الدجاج طريقة لا غنى عنها لإطعام الأسرة بسرعة ولذيذة ومرضية. ومع ذلك ، فإن الدجاج له عيب واحد - فهو يذوب لفترة طويلة. بالطبع ، هناك طرق يمكنها تذويب الدجاج في بضع دقائق ، ولكن جودة اللحم تعاني من ذلك. لذا ، دعونا نحاول فهم جميع طرق إزالة الجليد من لحم الدجاج.

كيفية تذويب الدجاج

لجعل الدجاج طازجًا ولذيذًا وصحيًا ، يجب تذويبه لأطول فترة ممكنة. يؤدي الانخفاض المفاجئ في درجة الحرارة إلى قتل ألياف النسيج ، ويصبح اللحم طريًا ، مثل العصيدة. لذلك ، فإن الطريقة الأكثر صحة لإذابة الدجاج هي الثلاجة. عادة ما يستغرق هذا يومًا تقريبًا ، اعتمادًا على حجم الذبيحة. يمكن ذوبان الدجاج الكبير لمدة 30 ساعة. إذا كنت تخطط لطهي عشاء الدجاج غدًا ، فلا تنس نقل الدجاج من الفريزر إلى أحد أرفف الثلاجة الليلة.

تحتاج إلى الحصول على الذبيحة المجمدة ، وسحبها من فيلم التعبئة والتغليف ونقلها إلى كوب. يجب أن تكون الحاوية عميقة بما فيه الكفاية بحيث لا يتسرب الماء الذائب. يمكنك تغطية الكأس بالدجاج بفيلم أو غطاء حتى لا تنتشر رائحة الدجاج في الثلاجة. بالإضافة إلى أنه يحمي اللحم نفسه من الروائح.

إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت لإذابة الثلج ، يمكنك تسريع العملية عن طريق ترك الدجاج ليس في الثلاجة ، ولكن فقط في درجة حرارة الغرفة. للقيام بذلك ، قم بإزالة الذبيحة من الفريزر ، وإزالة العبوة ، ووضعها في كوب واتركها على الطاولة. وبالتالي ، سيذوب الدجاج لمدة 4-5 ساعات. سوف يذوب الدجاج بشكل أسرع إذا تم إجراء بعض الشقوق على الدجاج. ومع ذلك ، لن يكون هذا مناسبًا إلا إذا تم ذبح الدجاج في المستقبل وليس خبزًا. الشقوق على الذبيحة بأكملها سوف تفسد مظهر الطبق.

كيفية تذويب الدجاج بسرعة

إذا وصل الضيوف فجأة ، فهناك عدة طرق لإذابة الدجاج بسرعة.

1. املأ الدجاج بالماء. هذه هي الطريقة المثلى لإذابة الدجاج بنسبة "جودة الوقت". الحقيقة هي أن الماء يذوب الثلج أفضل من الهواء. اغمس ذبيحة الدجاج المجمدة في وعاء من الماء البارد وسيذوب الثلج بعد ساعتين. لتسريع العملية ، يمكنك خفض اللحم إلى ماء دافئ ، ثم تغيير السائل بشكل دوري أثناء تبريده. هناك الكثير من الجدل حول ما إذا كان يجب إزالة الكيس عند إذابة الدجاج في الماء. ومع ذلك ، لا يلزم إزالة العبوة ، لذلك لن يفقد الدجاج طعمه وبعد الطهي سيكون أكثر غضًا ولذيذًا. لا ينصح بصب اللحم المجمد بالماء الساخن ، وإلا فإن الألياف ستلحم ببساطة وتفقد هيكلها. بالإضافة إلى ذلك ، سيصبح اللحم لا طعم له ولا طائل منه.
2. الطريقة الأكثر شيوعًا لإذابة الدجاج هي الميكروويف. جميع موديلات فرن الميكروويف الحديثة لها وظيفة تذويب. فقط ضع الدجاج على طبق وقم بتشغيل الميكروويف لمدة 3-4 دقائق. بعد الوقت المحدد ، يجب قلب الذبيحة وإذابتها مرة أخرى لمدة 3 دقائق. ثم يجب إزالة الذبيحة والتحقق مما إذا كان اللحم قد ذاب تمامًا. للقيام بذلك ، اخفض يدك في بطن الدجاج - حيث كانت الأحشاء. كرر الإجراء إذا وجدت قطعًا من الثلج هناك. ومع ذلك ، يجب اللجوء إلى طريقة تذويب الثلج هذه في أقل وقت ممكن ، في حين تفقد الدجاجة حصة الأسد من خصائصها المفيدة.
3. يمكنك إذابة الدجاج في طباخ بطيء.للقيام بذلك ، ضع الذبيحة على حامل خاص ، مصمم خصيصًا لإعداد قطرات المانع والبخار. ثم صب الماء في وعاء الطهي المتعدد واضبط وضع البخار. لإذابة دجاج متوسط ​​الحجم ، يكفي عادة 10 دقائق.
4. يمكن إذابة دجاج آخر في الفرن. عادة ما يتم استخدام هذه الطريقة إذا كنت تخطط في المستقبل لخبز الدجاج. أزل الدجاج المجمد من المجمد ، وحرره من العبوة وضعه على صينية خبز. يجب أن تكون النار في الحد الأدنى بحيث تذوب الذبيحة بدلاً من خبزها. عادة حتى أكبر تذويب الذبيحة لا يزيد عن 20 دقيقة. بعد ذلك ، يمكن سحب الدجاج والقيام به ، كل ما تم التخطيط له مسبقًا. مخلل اللحم أو حشوه بالخضار والفواكه ، ثم إعادته إلى الفرن ، وضبط درجة الحرارة المطلوبة.

تذكر أن الدجاج أصبح ألذ بكثير وأكثر غضًا إذا كان بدرجة حرارة الغرفة قبل المعالجة الحرارية. إذا ذاب الدجاج في الثلاجة ، اترك اللحم يسخن على طاولة المطبخ قبل الطهي.

هل من الممكن خبز الدجاج المجمد

يثير هذا السؤال العديد من ربات البيوت ، خاصة عندما يكون الضيوف على مقربة. وتحتاج فقط ليس فقط للطبق الرئيسي ، ولكن أيضا السلطات وحتى الحلوى. يمكنك خبز الدجاج والمجمدة. ومع ذلك ، يجب ملاحظة بعض التسلسل. أولاً ، يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن قليلة ، على الأقل 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، احصل على الدجاج ، واشطفه من الثلج بالدم ، ودهنه بالتوابل ، وأضف النار وأرسل الجثة مرة أخرى إلى الفرن. إذا وضعت الدجاج على الفور في فرن ساخن ، سيخبز بشكل غير متساو.

تفضل بعض ربات البيوت اختيار الدجاج مسبقًا. إذا اشتريت دجاجًا طازجًا ، اشطفه والمخلل قبل التجميد - قم بالدهن بالملح والتوابل قبل إرسال الذبيحة إلى المجمد. بعد ذلك ، عندما تأتي حالة طوارئ وتحتاج إلى طعام جاهز ولذيذ في غضون ساعة ، يمكنك لف ذبيحة الدجاج بورق رقائق وإرسالها إلى الفرن. أولاً ، حافظ على اللحم على نار خفيفة حتى ذوبان الدجاج ، ثم افتح الرقاقة وأضف النار. ستكون الوجبة اللذيذة والجاهزة جاهزة في غضون 40 دقيقة.

كيفية تذويب الدجاج المفروم

إذا كان لديك دجاج مفروم في الثلاجة ، فلا داعي للقلق بشأن العشاء المفاجئ. ومع ذلك ، حتى تكون في متناول اليد دائمًا ، يجب أيضًا إذابتها بسرعة. عند طهي الدجاج المفروم ، من الأفضل تقسيمه إلى أجزاء صغيرة قبل التجميد ، حتى لا تذوب كثيرًا إذا لزم الأمر. إزالة الجليد من الدجاج المفروم أفضل في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة. إذا لم يكن هناك وقت لذلك ، اغمس قطعة من اللحم المفروم في كيس مقاوم للماء واملأها بالماء الدافئ. أو ضعي اللحم المفروم في الميكروويف لمدة 5 دقائق.

الدجاج منتج ممتاز ، ليس فقط لذيذًا وسهل الهضم ، ولكن أيضًا سهل التحضير. ولكن من أجل الحفاظ على مذاقه وفوائده ، يجب تذويب الذبيحة بشكل صحيح. إزالة الجليد من الصدمات في شكل استخدام فرن الميكروويف والمياه الدافئة أمر غير مرغوب فيه للغاية ويمكن استخدامه فقط في حالات الطوارئ. حاول في بقية الوقت تذويب الدجاج لفترة طويلة ، مع الحفاظ على طعم اللحوم البيضاء وصفاتها الصحية.

فيديو: كيفية فرم الدجاج