غالبًا ما يحدث أن يأتي الضيوف فجأة ، أو أنك ، بعد أن نسيت ، لم تسحب الحشوة في الوقت المناسب لإعداد العشاء للعائلة ، ولم يتبق سوى وقت قليل جدًا حتى أحد هذه الأحداث. إذا كان الأمر كذلك ، فلديك الآن قطعة كبيرة من اللحم المفروم المجمد ، والتي ستذوب بشكل مستقل لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. لكننا نتذكر أن الوقت ليس لانهائي ، ويجب إطعام الضيوف و / أو العائلة.
ماذا تفعل في هذه الحالة؟ لا يمكن الانتظار حتى يذوب اللحم. لذلك ، تحتاج إلى اللجوء إلى طرق إزالة الجليد السريعة للمنتج ، والتي لن تفسدها في نفس الوقت.
الخيارات المتاحة
هناك عدة طرق للمساعدة في إذابة اللحوم المفرومة بسرعة وعدم تحويلها إلى كتلة سائلة لا طعم لها ، والتي سيكون من غير المفيد طهي أي شيء.
- الطريقة الأسرع والأكثر فاعلية لإذابة الجليد: الميكروويف. تسمح التقنيات الحديثة للشخص ليس فقط بتسخين الطعام فيه ، ولكن أيضًا للطهي ، وكذلك تذويب الأطعمة. إذا كان فرنك يحتوي على وضع "التذويب السريع" ، فيجب عليك إزالة اللحم المفروم من الكيس ووضعه في طبق خاص (عادة من السيراميك) ووضعه في الميكروويف للوضع المشار إليه. ومع ذلك ، لا يجب عليك الاسترخاء: تأكد من اتباع العملية ، ولا تفرط في حشو الحشو ، وإلا فقد يحترق أو حتى يتدهور.
- لعدم استخدام الميكروويف ، يمكنك استخدام الحمام المائي. للقيام بذلك ، قم بإزالة الحشو من العبوة ، وضعها في طبق خزفي. صب الماء في قدر وضعه على نار بطيئة. ضع الوعاء مع اللحم المفروم فوق الماء (يجب أن تكون حافة الوعاء على حافة المقلاة ، لذلك اختر القطر بشكل صحيح). تحكم في العملية عن طريق قلب اللحم باستمرار وإزالة الطبقات المذابة منه بالفعل.
- طريقة فجة إلى حد ما ولكنها فعالة لأولئك الذين لا يريدون تسخين اللحم المفروم ، والخوف من الإفراط في تعريضه وإفساده: قسمه إلى قطع صغيرة وأضف الملح. في هذه الحالة ، يتم تقطيع منتج اللحم إلى قطع بسكين حاد كبير أو فأس ومملح. الملح "يفسد" الجليد ، وفي عشرين دقيقة يمكن استخدام اللحم المفروم للطبخ.
- إذا كان هناك احتمال لمزيد من الوقت والصبر ، فيمكن وضع اللحم المفروم في الوعاء في مكان دافئ: بالقرب من بطارية ساخنة أو فوق فرن ساخن. سوف يذوب اللحم ببطء أكثر من الحالات السابقة ، ولكن من المرجح أن يحتفظ بمذاقه.
- يمكن أن يكون الماء الجاري خيارًا جيدًا للتذويب السريع. للقيام بذلك ، تحتاج إلى لف اللحم المفروم بإحكام في البولي إيثيلين بحيث لا تتغلغل الرطوبة في الداخل ، ولا تصبح سائلة جدًا. اترك كيسًا من اللحم تحت الصنبور مع ماء بارد يسكب لمدة 15-20 دقيقة. تحقق من الحزمة بشكل دوري للتأكد من سلامتها.
نصائح مفيدة
- بالطبع ، عند اللجوء إلى مثل هذه الإجراءات الطارئة ، يجب أن يكون مفهوما أنها يمكن أن تدمر المنتج. لذلك ، عند القيام بأي من التلاعبات المقترحة ، لا تشتت انتباهك بأي شيء آخر. كن حذرا ، وإلا فلن يكون هناك شيء للطهي منه.
- إذا شعرت بعد تذويب سريع برائحة كريهة من اللحم أو اكتسبت مظهرًا غير مقبول (انتشر أو أصبح عديم اللون جدًا) ، لا تبدأ في أي حال من الأحوال الطهي من هذا المنتج! أنت تتعرض لخطر التسمم الغذائي الحاد.
- الخيار الأكثر مثالية لإذابة الثلج هو التذويب البطيء. لذلك ، تأكد دائمًا من سحب اللحم المفروم مسبقًا ، ولن تضطر إلى إخضاعه للمعالجة الحرارية القوية قبل بدء الطهي. التذويب البطيء هو ضمان أن المنتج سيحتفظ بمذاقه وخصائصه الصحية.
- لجعل تذويب اللحم أسرع ، قم بذلك: قسم قطعة اللحم المشتراة إلى مثل هذه الأجزاء بحيث يكون كل منها كافيًا لعملية طهي واحدة بالضبط. رتب القطع الناتجة في أكياس بلاستيكية منفصلة وقم بتدوير دبوس الدرفلة في طبقة رقيقة حتى لا يكون هناك هواء بين البولي إيثيلين واللحوم. ربط وتنظيف في الفريزر. ثم ستكون مقتنعا بأن الطبقة الرفيعة تذوب أسرع عدة مرات من قطعة واحدة كبيرة. وسوف توفر على نفسك الحاجة إلى تجميد / إذابة اللحم المفروم عدة مرات ، مما يؤثر أيضًا على خصائصه المفيدة.
يعد التذويب السريع أمرًا جيدًا في حالات الطوارئ ، ولكن لا يجب استخدامه باستمرار. تأكد من أنه بمجرد بدء الطهي ، يكون اللحم قد ذاب بالفعل. استخدم نصائحنا لجعل حياتك أسهل!
فيديو: كيفية تذويب اللحوم
إرسال