Makale içeriği
Sorunlu ev hanımları için sonbahar günleri - sıcak bir zaman. Kütükler, olağan ve en düşünülemez ürünlerden yapılır. Kış geldi, dinlenebilirsiniz. İşte oldu. Soğuk mevsim, egzotik reçel pişirmenin tam zamanı. Portakal
Yıl boyunca satılsınlar. Bu inceliğin aroması herkesi delinebilir! Ve harcanan para ve zaman değer.
Portakal reçeli nedir
Meyvenin kendisi çok kokulu ve tek başına hasat için oldukça uygundur. Ancak diğer meyve ve sebzeleri mucizevi bir şekilde dönüştürebilir. Örneğin, kabak, kabak, elma. Portakalla birlikte, sadece reçel değil, aynı zamanda inanılmaz bir muamele. Bu şenlik masasına koymak utanç verici değil. Ve portakalların çiğ bir preparasyonu, oda için bir lezzet olarak kullanılabilir. Ama önce ilk şeyler.
Klasik tarif
Bir arama motoruna yazanlar - portakallardan reçel nasıl pişirilir, verilişte standart bir tarif alırlar. En yaygın ürün grubu:
- Portakallar. 2 kg Ağırlığı cilt ile sayın.
- İçme suyu. 0,5 l Haşlanmış değil. Bahar - mükemmel.
- Toz şeker. 2 kg Meyveler çok tatlıysa, daha az olabilir.
Önce şurubu hazırla. Bu, tüm reçel türleri için ilk prensiptir. Şeker su ile dökülür, küçük bir ateşe konur, kaynatılır. Karışım sarımsı bir renk tonuna sahip olduğunda, portakal ekleyebilirsiniz. Kütle 8-10 dakika tekrar kaynatılır, ateşi kapatılır, yaklaşık 3 saat soğutulur. Sonra tekrar ateşe verin, 10 dakika pişirin. İkinci olarak soğumaya bırakın. Sekansı üçüncü kez tekrarlayın.
Seçilen kapaklara bağlı olarak, soğuk veya sıcak kavanozlara yerleştirilirler. Kalay kapaklar - sıcak kapak için. Soğuturken, sıkışma hacmi hafifçe azalacaktır, kaptaki vakum, iş parçasını kalıptan korur.
Polietilen - soğuk için. Bu tür kapaklar için tedavi tamamen soğumalıdır. Sıcak kavanozlar tıkanırsa, soğutma sırasında buğulanma görülür. Ve bu, fermantasyon için reçel için harika bir fırsat.
Bir parça portakal mahzende, yatağın altında, kilerde veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Bir kelimede, normal meyvelerden ve meyvelerden reçel iyi değer.
Konsey. Esmer şeker, bitmiş yemeğe tuhaf bir aroma ve ilginç bir tat verecektir. Daha pahalı olacak, böylece sevdikleriniz için para harcayabilirsiniz.
Portakallı Ham Reçel
Böyle bir boşluğun temeli bektaşi üzümüdür. Birçok insan faydalarını bilir, ancak çok az insan bunu korumayı sever. Bektaşi üzümü kompostosu sıradan, reçel neredeyse hiç aromaya sahip değil. Ve meyvelere portakal eklerseniz, tatlı gerçekten kraliyettir!
İhtiyacınız olacak:
- bektaşi üzümü, 500 g
- soyulmuş portakal, 500 g
- normal şeker, 1200 g
- kıyma makinesi, cam kase, tahta kaşık
Çileklere dallar ve çelenkler çekilir, meyveler iyice yıkanır ve kemikler çıkarılır. Bir kıyma makinesinden bir kaseye veya kaseye geçin, toz şeker ekleyin. Tamamen eriyene kadar tahta bir kaşık veya spatula ile iyice karıştırılır. Bu, yarım saate kadar zaman alabilir. Tembel olma, emperyal bir incelik yap!
Şimdi ortaya çıkan karışımı plastik kapaklarla yakın, sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırabilirsiniz. Sadece buzdolabında saklayın! Mahzende, iş parçası hızla bozulur.
Konsey. Birkaç taze nane yaprağı veya bir dilim limon çiğ reçele çiğ lezzet katacaktır.
Portakal Reçeli Nasıl Pişirilir - Katkı Maddeleri ve Malzemeler
Klasik bir tarif temelinde, kendinizinkini oluşturabilirsiniz. Deneyler bazen benzersiz sonuçlara yol açar. Havuç, şeftali, kabak, kabak, elma portakal ile aynı zamanda pişirilir. Daha fazla koku veya orijinal tat için zencefil, konyak, karanfil, viski, vanilya, tarçın ekleyin. Mükemmelliğin sınırı yoktur!
Örneğin, burada istisnasız herkesin keyif alacağı portakal reçeli tarifi.
Malzemeler:
- olgun armut, 900 g
- soyulmuş portakal, 600 g
- koyu kuru üzüm, 150 g
- soyulmuş ceviz, 300 g
- beyaz şeker, 1200 g
Eylem sırası. Kuru üzümleri temiz suyla durulayın, kaynar su dökün, şişmeye bırakın. Sonra bir elek veya kevgir üzerine koyun, bir bez havlu üzerinde kurutun. Meyveleri uygun şekilde yıkayın, kurulayın. Kemikleri, sapları, sert çekirdeği çıkarın. Fındıkları bir bıçak veya bir kahve değirmeni ile kırıntılara değil, küçük parçalara öğütün.
Armutları bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda portakal ile ezin. Şekeri dökün, meyve suyunun ortaya çıkması için 5 saat bekletin. Sonra güçlü bir ateşe koyun, hızla ısıtın. Patates püresi kaynadığı anda, bitmiş kuru üzümleri ekleyin. Köpüğü çıkararak 40 dakika pişirin. Somunları döküldükten sonra 7 dakika kaynatın, ısıyı kapatın.
Steril kaplarda düzenleyin, parşömen kağıdı ile örtün, buzdolabına koyun. Böyle bir mucize yaklaşık 3 ay boyunca saklanır. Teorik olarak. Uygulamada - zamanı yok, anında uçar.
Konsey. Pişirme sırasında bu reçel sürekli olarak müdahale etmek zorunda kalacak, hızlı bir şekilde yanabilir.
Armut yerine muz veya havuç alabilirsiniz. Ancak o zaman 500 g su eklemeniz gerekecek, çünkü kendileri oldukça kuru.
Kabukları topluyoruz!
Narenciye hayranları aynı zamanda sulu bir meyve hamurunun tadını çıkarabilir ve orijinal reçelin tadını çıkarabilirler. Bunu yapmak için tüm kabukları toplayın: mandalina, portakal, limon, greyfurt. Limes, kumquats ve pomelo'nun kabuğu da işe yarar.
Edikula veya herhangi bir şekil ile kesin. Uygun bir şekilde kurutulur (fırında veya aküde). Dondurabilirsiniz.
Büyük bir çanta yazıldığında, bir havzaya yayıldığında soğuk su dökün. 12-15 dakika kaynatın. Sıvı boşaltılır, kabuklar tartılır. 1 çay kaşığı 1 çay kaşığı alır. sitrik asit, 1200 g toz şeker, 700 g saf su. Emaye bir havzada yığılmış, ateşe verilmiş. Düşük kaynamada 1 saat 15 dakika kaynatın. Daha sonra kaplara sıcak dökülür, kalay kapakları ile kapatılır.
Böyle bir boşluğu yaklaşık 2 yıl mahzende saklayabilirsiniz.
Konsey. Hazır reçel kalın olmalıdır. Pişirme sonunda hala sıvı ise, "Zhelfiksom" veya "Confiture" ile daldırılabilir. Doğal bir pektin esaslı reçel kıvamlaştırıcıdır.
Sihirli koku giderici
Portakallardan reçel yaptığınızda, bir meyveden pişman olmayın, kendinize hava kokusu yapın. Birkaç maliyet var, ancak etkisi şaşırtıcı! Sadece bir portakal, bir bardak şeker, sıkı bir kapaklı küçük bir kavanoz alacaktır.
İyice yıkanmış meyve yarım halkalara kesilir. Katmanlar halinde bir kaba koyulduktan sonra şeker dökün. Üst tabaka olmalıdır. Sonra kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın, 3 gün boyunca ılık ve karanlık bir yerde temizleyin. Her şey, ev aroması hazır.
Buzdolabında saklamanız gerekiyor. Soğuk bir kış akşamında veya ruh hali kötü olduğunda, kabı çıkarın, odaya yerleştirin, kapağı çıkarın. İçerikler ısınır ulaşmaz güneşli yaz günlerinin aromasını hissedeceksiniz. Ruh hali tamamen iyileşecek!
Ruhta daha mı iyi? Kavanozu sıkıca kapatın ve bir dahaki sefere kadar buzdolabına koyun.
Konsey. Şeker tuz ile değiştirilebilir, küçük bir tasarruf elde edersiniz. Bir kavanoza, en sevdiğiniz baharatlardan bir tutam veya birkaç kokulu çiçek yaprağı atın. Tuz aromalı bile alınabilir. Sonra koku giderici benzersiz olacak, tercihlerinize göre hazırlanmış. Deneyin ve keyfini çıkarın.
Meyve hazırlama, doğru seçim
Tatlıların çalışabilmesi için her küçük şeyi göz önünde bulundurmanız gerekir. Portakal en iyisini seçmek için. Parlak turuncu renkte, esnek, dokunsal pürüzsüz. Kabuk ince veya kalın olabilir, çok önemli değil. Çok daha önemli olan, ezik, hasar, derin çiziklerin varlığıdır. Doğal olarak, olmamalılar.
Cildi sert basmadan parmağınızla ovalayın. Narenciye kokusu 30 cm mesafede hissedilmeli, hoş ve taze olması arzu edilir. Hafif kokulu portakalları bir kenara koyun; yeterli meyve suyu üretmez.
Meyveler çok dikkatli yıkanır. Bir bez veya yumuşak bir fırça ile. Kabuktaki yağlı yapışkan kaplama bir gıda mumu. Portakalın daha iyi korunması için uygulanır. Kurtulmanız gereken şey bu, çünkü kabuk yemek pişirmek için yararlıdır. Meyveleri çamaşır sabunları ile bile yıkayabilirsiniz. Asıl mesele, onları büyük miktarda temiz suda veya akan dere altında düzgün bir şekilde durulamaktır.
Sonra, suyu kaynatmanız, üzerine bütün portakalları dökmeniz, 15-20 dakika bekletmeniz gerekir. Bu, daha sonra daha fazla meyve suyu almanıza, lezzetin acılarından kurtulmanıza ve ayrıca meyveyi dezenfekte etmenize izin verecektir.
Şimdi, seçilen tarife bağlı olarak, bütünü soyun veya soyun. Daha sonra portakallar, güzel üçgenler halinde kesilmiş dilimlere ayrılır. Bir kabuğu olan bir tarif seçilirse, sadece tatmayı seçin: daireler, küpler, tabaklar, payet. Her şey, hammadde hazırlanır, pişirmeye başlayabilirsiniz.
Konsey. Sulu meyve, dalların tersi eşek tarafından belirlenir. Karakteristik yumru ne kadar büyük ve genişse, meyve suyu sıkacağı ve portakal daha tatlıdır. Tersine, bu yerde büyüme “rozet” olmadan bir meyve neredeyse kuru ve tadı ekşidir.
İncelikler ve nüanslar
- Bir kase bakır, alüminyum, kalay, demir portakal reçeli için uygun değildir. Metaller meyveden asit ile etkileşime girer, bir patina oluşur. Emaye bir lavabo veya geniş bir paslanmaz çelik tava almak daha iyidir. Talaş veya derin çizik olmadığından emin olun. Dişlerdeki mine parçacıkları bir çok “hoş” an verir.
- Kabuğu çıkarmak için soyucu veya özel bir alet yoksa, en sıradan mutfak rende kurtarmaya gelecektir. Küçük bukleler ile güzel cips yapar, büyük zaman kazandırır. Seçim senin.
- Elinizde pektin yoktu ve iş parçası sıvı görünüyor mu? Kederlenmek için bekleyin. Soğuduğunda çok daha kalın hale gelecektir. Şurup hala sıvı kalırsa, bir kepçeye boşaltın, kırmızı kuru şarap ve bir tutam acı biber ilavesiyle kaynatın. Sert peynir veya kümes hayvanları ile servis yapmaktan çekinmeyin. Aynı zamanda, konuklara mütevazı bir şekilde tarifi İtalya'da öğrendiklerini söyleyebilirsiniz.
- Tohumları her zaman hamurdan çıkardığınızdan emin olun. İş parçasına güçlü bir acı verir.
- Klasik portakal reçelinin raf ömrü yaklaşık iki yıldır. Alkol ilavesi ile - en fazla 10 ay.
- Ve en önemlisi! Portakal reçelinin son kısmını koyduktan sonra, bulaşıkları yıkamak için lavaboya koşmayın. Ağır bir beyaz rulo al, kendine taze demlenmiş çay dök. Şimdi, topuzdan doğru emin bir hareketle, kalan reçelleri tava duvarlarından toplayın ve doğrudan ağzınıza gönderin. Neden kışı bekliyorsun? İşçilerinizi şu anda harika bir tatlıyla telafi edin.
Portakal reçeli nasıl pişirilir? Her birinde. Önerileri takip etmek veya kendi malzemelerinizi eklemek. Tüm yıl boyunca veya sadece yaz aylarında. Onu bozmak zordur ve renk ve koku sonsuza kadar hane halkının hafızasında kalacaktır.
Video: portakal kabuğu reçeli
Gönderen