Karpuz küspesi reçeli: 7 tarif

Karpuz reçeli hafif bir bal aromasına sahiptir, çay için mükemmel bir tatlı olarak hizmet eder, yumuşak bir topuzun tadı ile iyi gider. Tarifler tada yeni tonlar ekleyen nüanslarda farklılık gösterir, ancak temel prensip kalır.

Karpuzlar taze bir incelik olarak algılamaya alışkındır ve deneyimli hostesler hariç az sayıda insan olgun posanın mükemmel bir reçel yaptığını bilir. Dahası, karpuz meyvelere aittir, yani bu kategorideki tariflerin çoğu ona uygulanabilir. Kış için iş parçasının kokulu ve lezzetli olması için dikkate alınması gereken bazı incelikler vardır.

Klasik tarif

Karpuzun özü çok suludur, pişirme işlemini büyük ölçüde kolaylaştıran su veya şurup eklemenize gerek yoktur. Ancak pişirme işlemindeki tat biraz kaybolur, bu nedenle tatlılık dengesini korumak için biraz sitrik asit gerekir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• çekirdeksiz karpuz ve deriler - 2kg;
• toz şeker - 2 kg;
• yarım limon.

Karpuz küçük küpler halinde kesilir ve 1 kg dökülür. şeker, 3 saat boyunca yerleşir. Bu süre zarfında, dilimler kaynama üzerine yanmayacak kadar meyve suyu göze çarpacaktır. Şekerin geri kalanı kütleye eklenir ve düzenli karıştırma ile 20-30 dakika pişirilir. Yüzeyde oluşan köpük ayrı bir kapta çıkarılmalıdır.

Ardından tava tamamen soğumaya bırakılır. Bir kapakla örtmek gerekli değildir, aksi takdirde yoğuşma oluşur ve gereksiz olacaktır. Gereksiz eşyaları önlemek için üstüne bir havlu veya gazlı bez atmak daha iyidir. 6 saat sonra, istenirse rendelenmiş lezzet ile birlikte limon suyu eklenir ve tekrar yaklaşık 50-60 dakika kaynatılır. Hazır reçel, sterilize edilmiş kavanozlara serilir ve sıkıca sarılır. Bir gün sonra kalıcı bir depolama yerine çıkarılabilirler.

Biberiye aroması

Bu önemlidir: aromatik bitkiler bir torba gazlı bez içine daldırılır ve hazır olduktan sonra çıkarılır. Reçelde olmamalılar.

Geri kalan şeker sürekli karıştırma ile yavaş yavaş 2 set halinde ilave edilir. Son eklemeden sonra, kütle 10 dakika kaynatılır, teneke kutulara dökülür, sıkıca kapatılır.

Bitmiş ürün, hafif bir portakal reçeli ile hafif portakal reçelinin kıvamını daha anımsatır.

Reçel Şekeri

Çocuklar, reçelden çilek taşımayı çok severler. Ancak karpuzun kendisi bu sınıfa aitse, lezzetli dilimlerin rolü şurup içinde kaynatılmış kabuklar tarafından oynanacaktır. 2 resepsiyonda yemek pişirmek zorunda kalacaksınız.

Karpuz soyulur, yeşil kısım kabuklardan kesilir, küçük parçalar halinde kesilir ve 1 ila 1.5 oranında şekerle doldurulur. Yarı mamul kap serin bir yerde 12 saat bekletilmelidir.

Şu anda, eti almalı, ondan tohumları seçmeli, kesmeli, bir bardak su dökmeli ve ateşe vermelisiniz. Limon soyulur, parçalara ayrılır, tohumlar çıkarılır. Karpuzun nasıl yumuşadığı, şurup birleşip, lezzet ve limon eklenir, 10 dakika daha pişirilir. Sonra karpuz ile tekrar bağlayın ve bal haline pişirin.

Şekere batırılmış kabuklar 20 dakika kaynatılır, tamamen soğuyana kadar 4 saat bekletilir.Ardından, ilk kısımla birleştirin ve 15 dakika daha kaynatın. Hazır reçel kalın balı andırır, kabuklar marmelat gibi çiğner. Kutularda döküldüğünde, yeni bir mahsulde oda sıcaklığına kadar saklanır. Bir tatlı olarak mükemmel ve turtalar için doldurma.

Jöle reçeli

Bütün günü sobanın arkasında geçirmeyi düşünmeyen, ancak kışın tatlılardan vazgeçmeyecek olanlar için, jelatin ile hızlı ve basit bir tarif var. Bu şunları gerektirecektir:

• karpuz - 700 gr;
• şeker - 600 gr;
• jelatin - 15 g;
• su - 80 ml;
• sitrik asit - 0.5 çay kaşığı.

Dilimlenmiş küpler şekerle doldurulur, 4-6 saat bekletilir. Daha sonra, karıştırıcıda ezilen kütle yavaşça kısık ateşte ısıtılmalı ve 20 dakika kaynatıldıktan sonra pişirilmeli, kapatılmadan önce sitrik asit ilave edilmeli ve tamamen soğumaya bırakılmalıdır. Bir sonraki adım jelatin, su eklemek, karıştırmak ve 30 dakika bekletmektir. Jelatin şiştikten sonra, alttan tahta bir kaşıkla dikkatlice karıştırırız ve ancak o zaman sobaya geri döneriz. İlk kaynama belirtileri ortaya çıkana kadar ısınırız ve hızla bankalara uzanırız, yuvarlanır, bir gün boyunca ılık oluruz. Reçel yumuşak pembemsi bir renk tonuna dönüşür, hafif bir lezzet ve hassas bir dokuya sahiptir.

Turuncu buket

Sofistike bir kavun ve tropikal aroma kombinasyonu, ruh halinizi geliştirecek ve güneşli bir yaz hatırlatacaktır. Yemek pişirmek için:

• soyulmuş karpuz - 750 gr;
• şeker - 550 gr;
• 1 portakal özü ve kabuğu.

Hazırlanan posayı 3 saat şekerle dökün. Portakalı yıkayın, dilimler halinde kesin veya suyunu sıkın. Bu önemli değil, çünkü tadı tamamen aynı olacak. Sonra, bir karpuz ile birleştirin, 30 dakika kısık ateşte kaynatın. Teneke kutulara koyun, yuvarlayın.

Elma ile karpuz

Elma temelinde birçok reçel pişirilir. Karpuz ile kombinasyon halinde, hassas karmaşık aromaya sahip ekşi tatlı bir tat elde edilir. Tarçın biraz gizem ve çeşitlilik verecektir. Eşit paylarda alınan:

• karpuz;
• elma;
• şeker.

Hala vanilya ve bir tutam tarçın lazım. Pişirme özelliği çift kaynatma özelliğine sahiptir. İlk olarak, şekerli bir karpuz kaynatılır, daha sonra sıcak kütleye elma dilimleri eklenir, 2-3 saat dinlendirilir ve tekrar 20 dakika kaynatılır, bitmiş ürün kavanozlara sarılır. Küçük bir aile için, tatlı dişli çocuklar varsa, yarım litre seçmek daha uygundur, o zaman en az litrelik bir kap almanız gerekir.

Doğu tatlısı

Asya ülkelerinde, sevgili bir konuk çeşitli tatlılar içeren çayla karşılanmaktadır. Onun için bir tedavi hazırlanırken, sahibi onu hoş bir sohbetle eğlendirir. Yakalama, tatlıların bileşiminde, iştahı uyandıran baharatların kullanılmasıdır. Çoğunlukla karanfil, kakule, tarçın, zencefil. Oryantal tarzda reçel için mükemmeldir.

Bunlara ek olarak, bir baz - karpuz hamuru, şeker, limon suyu gerekir. Ezilmiş posa şeker eklenir ve yavaş ateşe verilir, kaynatıldıktan sonra bir torba baharat tavaya indirilir ve yarım saat kaynadıktan sonra çıkarılırlar. Bundan 5 dakika sonra, reçel kavanozlara konulmaya hazırdır.

Hostes sırları

Birkaç numara hazırlığı büyük ölçüde basitleştirecek ve yemeğe zengin bir tat verecektir.

1. Şekerin daha hızlı erimesini sağlamak için toz haline getirilmelidir.
2. Kabuklar bir soda çözeltisine batırılırsa, nitratlar onlardan çıkar ve pişirme işlemi sırasında gevrek bir tat alırlar.
3. Soğutma kabının bir kapakla kapatılması önerilmez; yoğuşma suyu içine girecektir. Bir bez veya gazlı bez kullanmak daha iyidir.
4. Bir gün boyunca bir battaniyeyle kaplı kutular ek sterilizasyona tabi tutulacak ve tüm kış boyunca iyi saklanacaktır.
5. Reçeli daha uzun tutmak için reçelin yüzeyine biraz sitrik asit dökülür, küf oluşumuna karşı koruma sağlar.

Video: karpuz reçeli nasıl yapılır