Füme etli bezelye çorbası nasıl pişirilir: 4 tarif

Bezelye uzun süredir yararlı özellikleriyle ünlüdür. Fasulye bazlı yemekler popülerlik kazanıyor. Av sosisleri, pastırma, mantar ve diğer füme yiyeceklerin eklenmesiyle birlikte çorba tarifleri özellikle alakalı hale geliyor. Diğer tüm işletmeler gibi, ilk derslerin hazırlanması da dikkate alınması gereken bazı özellikleri içerir. En lezzetli tarifleri vurgularız.

Bezelye çorbası pastırma ile

Olası ürün varyasyonları hakkında konuşmadan önce, füme çorba için klasik bir tarif düşünün.

• bezelye (tercihen ikiye bölünmüş) - 270 gr.
• havuç - 2 adet. orta boy
• sarı soğan - 2 adet.
• patates - 750 gr.
• füme domuz kaburga - 600 gr.
• pastırma - 350 gr.
• defne yaprağı (tatmak için)
• biber, tuz
• ayçiçek yağı
• yeşillik

1. Domuz kaburgalarını tavaya yerleştirin, kaynar suya dökün ve soba üzerine yerleştirin. Orta ateşi açın, bileşimi bir kapakla gevşek bir şekilde kaplayan 45 dakika boyunca pişirin.
2. Bir süre sonra, kaburgaları çıkarın, biraz soğutun. Eti kemiklerden çıkarın, küçük parçalar halinde doğrayın, daha fazla işlem için et suyuna gönderin.
3. Bezelyeyi bir kevgir içine dökün, kaplamayı çıkarmak için taneleri akan suyla birkaç kez durulayın. Domuz kaburgalarına koyun, yaklaşık 30-40 dakika daha pişirin.
4. Havuçları küçük bir bölüme sahip bir rende üzerine rendeleyin, soğanı küçük karelere doğrayın. Pastırmayı ince dilimler veya küpler halinde öğütün (isteğe bağlı).
5. Bitkisel yağı derin, kalın tabanlı bir tavaya dökün, maksimum duruma getirin. Soğanı kızarana kadar kızartın.
6. Sonra, havuç dökün, gerekirse sebze her şeyi emeceği için daha fazla yağ ekleyin.
7. Yapışmaz bir kaplama ile başka bir tava alın, üzerine bitkisel yağ olmadan jambon dilimleri kızartın. Pastırmayı soğan ve havuçla karıştırın.
8. Patatesleri soyun, hatta kareler veya dilimler halinde doğrayın, bezelye ve ete ekleyin. Sonra pastırmayı dökün ve kızartın, karıştırın.
9. Yeşilleri (dereotu, maydanoz) doğrayın, çorba ile tencereye ekleyin. Biber, tuz, 5 adet defne yaprağı atın.
10. Çorbayı yarı kapalı bir kapakla kaynatın. Patates size yemeğin hazır olup olmadığını söyleyecektir: yumuşak, tamamen pişmiş olmalıdır.

Bezelye çorbası mantar ile

• füme domuz kaburga - 600 gr.
• doğranmış bezelye - 230 gr.
• avcılık sosisleri - 180 gr.
• pastırma (tercihen füme) - 160 gr.
• kurutulmuş mantarlar - 45-50 gr.
• patates - 650 gr.
• havuç - 1 adet.
• beyaz soğan - 1 adet.
• bitkisel yağ
• kereviz - 1 sap
• tuz, karabiber
• defne yaprağı

1. Kurutulmuş mantarları bir kaba dökün ve sıcak suya batırın, yarım saat bekletin.
2. Bezelyeleri birkaç kez durulayın, tavaya taşıyın, füme kaburgaları ekleyin
3. Bezelye ve kaburgaları kaynar su ile dökün, tavayı yavaş ateşe koyun, yaklaşık 1 saat pişirin.
4. Füme pastırma ve avcılık sosislerini uygun bir şekilde kesin, et suyuna ekleyin.
5. Kaburgaları çıkarın, soğumaya bırakın ve sonra eti kemiklerden ayırın. Küçük parçalara öğütün, et suyuna geri koyun. Kemiklerden et yemeyi tercih ediyorsanız, bu adımı atlayın ve bir sonraki adıma geçin.
6. Doğranmış sosisleri ve pastırmayı bir tencereye, tuz ve karabibere koyun.
7. Islatılmış mantarları çıkarın, onlardan su sıkın, ince dilimler halinde kesin, çorbaya gönderin. Yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
8. Soğan ve kerevizi ince dilimler halinde kesin, havuç rendeleyin. Sebzeleri bir tavada bitkisel yağ ilavesiyle işleyerek kızartmayı pişirin.
9. Patatesleri küçük küpler halinde doğrayın, çorbaya koyun ve pişene kadar pişirin.
10. Defne yaprağı ekleyin, pişirdikten sonra tadı tam olarak ortaya çıkarmak için çorbayı yaklaşık yarım saat demleyin.

Bezelye çorbası kruton ile

• doğranmış bezelye - 280 gr.
• füme domuz kaburga - 350 gr.
• kemikte sığır bonfile - 750 gr.
• beyaz soğan - 2 adet.
• patates - 300 gr.
• tütsülenmiş fileto - 240 gr.
• füme brisket - 210 gr.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• çavdar ekmeği - 220 gr.
• sarımsak - 4 çatal
• havuç - 2 adet.
• mısır yağı - 80 ml.
• biber, tuz

1. Bezelyeyi bir kaseye dökün, filtrelenmiş soğuk suyla doldurun, 1 saat bekletin.
2. Domuz kaburga, sığır bonfile büyük bir tencerede kemiklere gönderin. Üzerine kaynar su dökün, bir ocak koyun, küçük bir ateş açın, yaklaşık 2–2,5 saat pişirin.
3. Et suyu zenginliğini arttırmak için, çorbaya 1 parça doğranmış, 1 parça doğranmış ve 1 parça doğranmış 1 soğan ekleyin. Bu durumda, et suyunun pişirilmesi boyunca sürekli su eklemeyi unutmayın.
4. Sonunda, 2.3-2.5 litre lezzetli et suyu elde edersiniz. İki saat sonra et hazır olacak, çıkarılmalıdır.
5. Yıkanmış ve infüze edilmiş bezelye kaynar soğan ve havuçlara ekleyin, yaklaşık yarım saat ocakta pişirin.
6. Şu anda patatesleri soymaya başlayın. Küpler halinde doğrayın, çorbaya gönderin, pişene kadar pişirin, çatalla kontrol edilebilir (cihaz meyveye düşecektir).
7. Belleri küçük parçalar halinde doğrayın, çorba ile bir tencereye koyun, yumuşayana kadar pişirin. Çorbayı tuzlayın ve karabiber ekleyin, isterseniz yeşillikleri ekleyin.
8. Füme döşemeyi şeritler halinde kesin, mısır yağı ekleyerek bir tavada kızartın. Uygun bir şekilde öğütün (payet, küp) biber, soğan ve havuç, kavurma etine gönderin.
9. Sonra, pişmiş kızartmayı çorbaya ekleyin, yaklaşık dörtte bir saat ocakta pişirin.
10. Kruton pişirin. Ekmeği orta boy küpler halinde doğrayın, tavayı ısıtın, tereyağını dökün ve sarımsak ekleyin. Hazır olduktan sonra krutonları dökün, altın kahverengi olana kadar kızartın.

Servis yapmadan önce, yemeği pişmiş kruton ve otlar ile serpin.

Bezelye çorbası sosis yavaş bir tencere ile

Yemek, tavuk filetosu temelinde hazırlandığı için diyet olarak kabul edilir.

• tavuk fileto veya göğüs - 600 gr.
• tütsülenmiş sosis - 300 gr.
• kuru ezilmiş bezelye - 350 gr.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• patates - 400 gr.

1. Pişirmeye başlamadan önce şehri soğuk suyla doldurun ve bir gece bekletin. Son kullanma tarihinden sonra durulayın ve bir tencereye koyun, 1 saat pişirin.
2. Soğanı doğrayın ve havuçları rendeleyin, patatesleri karelere doğrayın, sosisleri doğrayın.
3. Tavuğu küçük parçalar halinde kesin. Sonra 10 dakika "Kızartma" modunda yağ ile kızartın.
4. Bundan sonra, ete havuç, sosis ve bezelye ile soğan gönderin. Sebzelerin durumunu izleyin, yumuşak hale gelir gelmez, modu “Çorba” indekslemeye geçirin.
5. Filtrelenmiş suyu çok pişiriciye dökün, patates, tadı baharatları, yeşillikleri ekleyin. Tuz, karabiber, zamanlayıcı kapanana kadar pişirin.

Birçoğu sağlıklı yiyeceklerin lezzetli olamayacağını savunuyor, ancak bu yanlış anlama hatalı. Füme bezelye çorbası mükemmel bir kanıttır. "Tarzın klasikleri" tarifini kullanın, mantar veya kruton ile bir yemek hazırlayın.

Video: Yavaş bir tencerede füme etli bezelye çorbası tarifi