Karpuz Kabuğu Reçeli: 5 tarif

Modern ev hanımları meyveler, meyveler ve hatta sebzelerden reçel yapar. Birçoğu özellikle hamurunu yedikten sonra kalan karpuz kabuklarına dayanan lezzetler tarifini beğendi. Bu şaşırtıcı değil, çünkü nihai ürün tatlı, üniforma, gevrek. Geleneksel olarak, elma, narenciye, aromatik baharatların eklenmesiyle bir tedavi hazırlanır. Her tarifi daha ayrıntılı olarak düşünün.

Karpuz kabuklarından reçel yapma özellikleri

1. Her şeyden önce, kabukları yemek pişirmek için hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için kırmızı hamur kullanın, yeşil yüzeyi keskin bir bıçakla kesin. Bir tedavi pişirmek için sadece beyaz merkezi kullanın.
2. Geleneksel olarak, reçel şurup ilavesiyle suyla karıştırılarak hazırlanır, daha fazla erir. Bununla birlikte, istenirse, sıvıyı karpuz hamurundan gelen meyve suyu ile değiştirebilirsiniz.
3. Narenciye, mevsim meyveleri (kavun, elma, armut vb.) Ek bileşenler olarak işlev görür. Baharat ekleyin (tarçın, vanilya şekeri, karanfil tomurcukları).
4. Kavanozdaki reçeli iştah açıcı hale getirmek için sebze ve meyveleri kesmek için kıvırcık bir bıçak kullanın. Nervürlü bir yüzeye sahip küpler, dikdörtgenler veya kalpler oluşturun.
5. Geleneksel tarife bağlı kalırsanız, 1 kg başına. karpuz kabukları yaklaşık 950 gr. şeker. Ancak tatlandırıcı miktarı kişisel isteklere göre değişir.

Karpuz Kabuğu Reçeli: Klasik

• toz şeker - 550 gr.
• sofra suyu - 850 ml.
• karpuz kabuğu - 600 gr.

1. Önce karpuz kabuklarını hazırlayın. Pembe eti kesmek ve yeşil üst tabakayı çıkarmak gerekir. Sadece beyazımsı kalıntılar kullanın.
2. Hammaddelerin kalitesine dikkat edin. Kabuklar çürümüş, grimsi veya kabukluysa, hariç tutun. Hazırlandıktan sonra, kabukların sayısı hakkında fikir sahibi olmak için hammaddeleri tartın.
3. Şimdi kabukları herhangi bir şekilde küpler halinde kesin (kendi takdirinize bağlı olarak). Şurubu pişirmeye başla. Toz şekeri güvenin içine dökün, suyla doldurun, orta ateşte koyun.
4. İçerik kaynamaya başladığında, brülörü en aza indirin. Kum taneleri eriyene kadar tatlı tabanı kaynatın. Sürekli karıştırın. Şimdi şurubu büyük bir tencereye dökün.
5. Karpuzların dilimlenmiş kabuklarını dikkatlice içine yerleştirin. Diyet yapmaya devam et, bir şey bekle. Kabarcıkların zar zor farkedilebilmesi için gücü hafifçe azaltın. Tomite bir çeyrek saat daha.
6. İlk olarak, hammaddeler şeffaf olacak, ancak bir kehribar tonu elde etmeniz gerekiyor. Ayarlanan süre geçtikten sonra ateşi kapatın ve bulaşıkları kapatın. Şimdi kabukların doyması için 10-12 saat tedavi uygulayın.
7. Toplamda 3 ısıl işlem yapmanız gerekir. İkinci kez, pişirme benzer şekilde gerçekleştirilir: 15 dakika pişirilir, kapatılır, 12 saat bekletilir. Ve üçüncü kez aynı.
8. Geçen özlemden sonra sıcak bileşimi steril, ılık kaplara koyun. Bir teneke ile mantar, flip, eski bir kazak ile kapak. Bir gün sonra reçeli soğuğa aktarın.

Yavaş bir ocakta karpuz kabuklarından yapılmış reçel

• toz şeker - 550 gr.
• karpuz kabuğu - 550 gr.
• içme suyu - 500 ml.

1. Kabukları daha fazla manipülasyon için hazırlayın. Onlardan üst yeşil tabakayı çıkarmak ve pembe eti kesmek gerekir. Beyazımsı kalıntıyı kıvırcık bir bıçakla küpler veya üçgenler halinde kesin.
2. Ham maddeleri yavaş pişiriciye gönderin, su ekleyin. Toz şeker miktarının yarısını dökün, karıştırın. “Söndürme” işlevini 1,5 saat ayarlayın.Bu süreden sonra kalan şekeri ekleyin.
3. Kompozisyonu 30 dakika daha haşlayın, ardından dokuyu değerlendirin. İşlem çok sıvı ise, “Buharda pişirme” fonksiyonunu etkinleştirin (süre - bir saatin çeyreği).
4. Kompozisyon hazırlanırken, kabı gelecekteki bir dönüş için sterilize edin. Kurulayın, kapakları kaynatın. Sıcak ikramlar dökün, yuvarlayın, baş aşağı soğutun.

Elma ile Karpuz Kabuğu Reçeli

• karpuz kabukları - 1.1 kg.
• vanilya şekeri - 30 gr.
• yeşil elma - 550 gr.
• içme suyu - 480 gr.
• toz şeker - 1.6 kg.
• bütün tarçın - 1 kapsül

1. Karpuz kabukları hazırlayın. Yeşil yüzeyi kesin, posayı çıkarın veya kullanın. Beyaz tabanı doğrayın. Suyu kaynatın, ham maddeleri köpüren sıvıya atın.
2. Orta güçte 10 dakika süzün, ardından brülörü en aza indirin. Toz şekeri çok yavaş dökün, aynı anda karıştırın.
3. Şimdi karpuz kabuklarının yarı saydam olmasını sağlamanız gerekir. Bu olduğunda ocak gözünü kapatın. Sıkışmayı 11-12 saat bekletin.
4. Sonra tekrar kaynatın. Bu kez çekirdekten soyulmuş elma dilimleri ekleyin. Onları 8 dakika pişirin, ardından kapağın altında 4 saat soğutun.
5. 8 dakika boyunca 2 kez daha kaynatın. Her prosedürden sonra, reçel ile soğumaya gidelim. Sonunda, sıcak muameleye rendelenmiş tarçın ve vanilya şekeri ekleyin. Rulo, serin.

Turunçgilli Karpuz Kabuğu Reçeli

• turuncu - 3 adet.
• toz şeker - 1.3 kg.
• limon - 1-1.5 adet.
• karpuz kabukları - 1.2 kg.

1. Doğranmış soyulmuş karpuz kabukları. Havzaya gönderin, toz şeker serpin ve iyice karıştırın. Kabı bir havluyla örtün, 4 saat bekletin.
2. Kabuğu limondan çıkarın, ovalayın. Aynı şeyi portakal ile yapın. Lezzetin beyaz hamuruna dokunmayın, acıdan sorumludur.
3. Karpuz kabukları infüze edildiğinde, bunları şekerle tavaya aktarın. Sobayı takın, minimum ateşi ayarlayın. Tahıllar eriyene kadar durmaya devam edin.
4. Portakal dilimlerini sökün, beyaz filmi çıkarın. Her dilimi 2-3 parçaya kesin. Suyu limondan sıkın, karpuz şurubuna karıştırın. Buraya portakal ve narenciye kabuğu rendesi ekleyin.
5. Bileşenlerin kaynamasını bekleyin, ardından 8 dakika daha pişirin. Ardından, tedaviyi 12 saat bekletin, ısıl işlemi tekrarlayın. Kompozisyon kalınlaşmazsa, üçüncü kez çürütün.
6. Bitmiş bileşimi sterilize edilmiş kaplara koyun, kapakları sıkın. Ters çevirin, kazakla sarın, 12 saat soğutun. Soğuk hava deposuna koyun.

Kakule Karpuz Kabuğu Reçeli

• vanilya şekeri - 25-30 gr.
• kakule - 5-7 gr.
• karpuz kabukları - 1.2 kg.
• limon - 2 adet.
• toz şeker - 1.3 kg.
• soda - 50 gr.

1. Kalın kabuklu karpuzları pişirin. Pembe hamurun kalıntılarını bir kaşıkla toplayın, yeşil tepeyi kesin. Şimdi güzel kıvırcık parçalar yapmak için beyaz tabanı kıvırcık bir bıçakla doğrayın.
2. Bir soda ve 3 litre çözeltisi hazırlayın. içme suyu, tahıllar eriyene kadar karıştırın. Karpuz kabuğunu karışıma gönderin, 5 saat bekletin.
3. Daha sonra iyice durulayın, yarım saat boyunca arıtılmış suda bırakın. Sonra bu sıvıyı boşaltın, tekrar ıslatın. Şimdi şekerin yarısını ölçün, 800 ml ile karıştırın. içme suyu. Şurubu pişirin.
4. Karpuz küplerini sıcak tatlı bir kütleye gönderin, kaynatmaya başladıktan sonra bir saatin üçte birini kaynatın. Brülörü kapatın, 8-9 saat ısrar edin.
5. Ayarlanan süre geçtikten sonra tekrar kaynatın, kalan kumu dökün ve çözünmesine izin verin. Toplam 30-45 dakikalık karmaşıklıkla kütleyi süzün. Yine 8 saat ısrar et.
6. Üçüncü ısıl işlem 30 dakikadan bir saate kadar sürer. Zevke hazır olup olmadığını değerlendirin: Bir karpuz dilimi kolayca ısırırsa, ısıyı kapatın. Aksi takdirde, yumuşayana kadar pişirin.
7. Çok az meyve suyunun gözüktüğünü görürseniz, 200-230 ml ekleyin. kaynar su. Pişirmeyi tamamlamadan önce, rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve narenciye suyu, kakule, vanilya ekleyin.
8. Brülörü kapatın, sıkışmayı kapaksız soğumaya bırakın. Tencerenin boynunu, bileşimin havalanmaması için gazlı bezle örtün. Yaklaşık 12 saat sonra, muameleleri temiz kaplara koyun, karanlık bir yerde saklayın.

Karpuz kabuğu kavunla da birleştirilebilir, incelik tatlı ve kalın olacaktır. Elma, doğranmış tarçın, kakule, narenciye ile tarifleri düşünün. Kişisel isteklerinize göre şeker ekleyin, her zaman hazır ikramları steril kavanozlara koyun. Depolama karanlık ve serin bir odada yapılır.

Video: karpuz kabuğu reçeli ve marmelat