Frenk üzümü reçeli nasıl pişirilir

Frenk üzümü reçeli bağımsız bir incelik olarak kabul edilir. Genellikle çay ile ısırılır, dondurmaya, tatlılara eklenir, ekmeğe yayılır. Tatlı ikramlar, birçok ailenin mutfak dolabında gurur duyuyor ve her neslin insanını memnun ediyor. Bugüne kadar, deneyimli ev hanımları birkaç saat içinde gerçeğe çevrilebilecek birçok tarif ortaya çıkardı.

Frenk üzümü reçeli: türün bir klasiği

• toz şeker - 1.1 kg.
• siyah frenk üzümü (olgun) - 950 gr.
• içme suyu - 145 ml.

1. Yemek reçeli, meyvelerin hazırlanmasıyla başlar. Bunların ayrıştırılması, daha sonra bir kevgir içine atılması ve durulanması gerekir. Başarısız olursa, şımarık kopyaları hariç tutun, dalları ve yaprakları atın.
2. Meyveyi bir elek üzerinde sıvı cama bırakın. Şimdi mutfak masasının üzerine bir havlu sürün, kumaş üzerine kuş üzümü koyun. Kuruması için yarım saat bekletin.
3. Meyveleri bir kaseye koyun, yulaf lapası alana kadar mutfak havaneli ile ezin. Bir blender da kullanabilirsiniz, meyveleri daha iyi keser.
4. Karışım homojen hale geldiğinde, bileşimi yemek pişirmek için emaye bir tencereye koyun. İçme suyuna dökün, kabı sobaya gönderin. Karışım kaynamaya başlayana kadar bekleyin.
5. İlk baloncukların oluşumundan sonra, çeriği bir çeyrek saat daha pişirin. Mutfaktan ayrılmayın, kompozisyon sürekli rahatsız edilmelidir. Şimdi porsiyon şekeri porsiyonlara ayırın, kristallerin çözünmesini bekleyin.
6. Tüm şekeri döktüğünüzde, orta ateşte pişirin ve yarım saat pişirin. Diyetin başlamasından 10 dakika sonra, brülörü en aza indirin. Isıyı kapatın, sıkışmayı kapaksız soğumaya bırakın.
7. Şu anda, bulaşıkları ambalajlamak için yıkayın, yarım litrelik kaplar yapacaktır. Kapları ve kapakları sterilize edin, kurulayın. Reçeli kavanozlara koyun, toplayın, soğutun. Soğukta saklayın.

Frenk üzümü reçeli zencefil ile

• zencefil (kök) - 15 gr.
• kuş üzümü - 900 gr.
• kıyılmış tarçın - 8 gr.
• toz şeker - 900 gr.

1. Kuş üzümü hazırlayın. Durulanması, kurutulması, ezilmesi gerekir. Hamuru ısıya dayanıklı bir tabağa koyun, şekeri dökün, sobaya gönderin.
2. Brülöre minimum güç verin, bir kapakla kapatın. Kum granülleri eriyene kadar pişirin. Kristaller eridiğinde ısıyı arttırın.
3. Bir uygulamayı çeyrek saat kaynatın. Bu süre zarfında, zencefili üst kattan soyun, rendeleyin veya bir kahve değirmeni içinde öğütün. Meyvelere ekleyin, tarçın serpin.
4. Tedaviyi karıştırın, 8-10 dakika daha kaynatın. Belirtilen sürenin sonunda yangını kapatın. Örtün, soğutun, kaplara koyun.

Yavaş bir tencerede blackcurrant reçel

• filtrelenmiş su - 175 ml.
• toz şeker - 850 gr.
• kuş üzümü - 1.15 kg.

1. Meyveleri musluğun altında durulayın, bir elek ve pamuklu havlu üzerinde kurutun. Kuş üzümü fırçalardan çıkarın, çürük meyveleri ve yaprakları atın.
2. Sağlıklı bir olgun üzümü alıp yıkadığınızda, meyveleri çok pişiricinin kasesine gönderin. Suya dökün, programı "Pişirme" veya "Pişirme" olarak ayarlayın.
3. 95-105 derecelik bir sıcaklıkta reçel bir saatin üçte biri için pişirilir. Belirtilen süreyi geçtikten sonra, meyveleri ince taneli bir elek üzerinde hareket ettirin. Kuş üzümü ayrı bir kasede ovun.
4. Yumuşak, pürüzsüz bir yulaf ezmesi olmalı. Toz şeker dökün, bileşimi tekrar çoklu pişiricinin kabına gönderin. "Pişirme" modunu ayarlayın, kompozisyonu bir saatin çeyreğine hazırlayın.
5. Cihaz, programın sonunda bir gıcırtı yaydığında, sıcak karışımı hemen steril kavanozlara koyun. İyi yuvarlayın veya naylon kapaklarla örtün.

Çekirdeksiz Frenk Üzümü Reçeli

• toz şeker - 775 gr.
• siyah frenk üzümü (mutlaka orta derecede olgunlaşmış) - 950 gr.

1. Başlamak için, meyveleri daha fazla eylem için hazırlamak önemlidir. Meyveleri soğuk su basıncı altında yıkayın, meyveleri sıralayın.
2. Çürüklü kompozisyon, reçel pişirmek için uygun değildir. Çubuklar, yapraklar, dallar atın. Frenk üzümü ılık suyla dökün, 10 dakika bekletin, sıvıyı boşaltın.
3. Kompozisyonu bir gazlı bez veya havluya koyun, kurumaya bırakın. Berry kuruduğunda, bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda kaydırın. Yoğun bir kütle almalısın.
4. Şimdi küçük bir bölüm süzgeç alın, patates püresini öğütmeye başlayın, böylece kemikler ızgarada kalır. Tekrarlanan taşlama ihtiyacı varsa, ihmal etmeyin.
5. Deri ve kemiksiz kütleyi elde ettiğinizde, üzümü püresini bir emaye tavaya koyun. Tatlandırıcıyı ateşe dökün. Kompozisyonu ortalama 8 dakika kaynatın.
6. Belirtilen süreden sonra brülörü kapatın, ısrar etmek için (tüm gece) 7-10 saat reçel bırakın. Ayrılan aşamayı geçtikten sonra, frenk üzümü kütlesini bir saatin dörtte biri daha kaynatın.
7. Bundan sonra, tedaviyi bir kapakla örtün, günün geri kalanında (en az 6 saat) bekletin. Bu dönemde, bulaşıkları ve kapakları bükmek için sterilize etmek için zamanınız olsun.
8. İçecekleri hazırlanan kaplara koyun, bir buhar banyosu hazırlayın. Geniş bir tava alın, bir bezle hizalayın. Kutuları içine koyun, omuzlara soğuk su ile doldurun.
9. Sıvıyı kaynatın, ardından ürünü 12-15 dakika pastörize edin. Kabı dikkatlice bir raptiye ile çıkarın, hemen yuvarlayın ve boynu aşağı çevirin.

Frenk üzümü Jöle Reçeli

• toz şeker - 1.65 kg.
• frenk üzümü - 2.2 kg.
• yenilebilir jelatin - 35 gr.
• içme suyu - aslında

1. Meyvelerin üzerinden geçin, kuş üzümü durulayın, dalları, yaprakları, çürümüş elemanları çıkarın. Bir kaseye sağlıklı, uygun meyveler gönderin ve ılık suyla örtün, 15 dakika bekletin.
2. Sıvıyı dökün, ham maddeleri havlular üzerinde kurutun. Bileşiği bir elek, kıyma makinesi veya karıştırıcıdan geçirin. Düz bir kütle elde ettiğinizde, tülbentten silin. Böyle bir hareket kemikleri kaldıracaktır.
3. Jelatini toz şekerle karıştırın, yoğurun ve talimatlara göre su ile doldurun. Frenk üzümü lapasını önceki kompozisyonla birleştirin, 2.5-3 saat soğukta gönderin.
4. Ayarlanan süre geçtiğinde, kütleyi brülöre koyun. 15 dakika pişirin, sonra 1,5 saat demlenmeye bırakın. İki kez tekrarlayın.
5. Kaynattıktan ve ısrar ettikten sonra, hazırlanan temiz kavanozlara jöle reçeli dökün, kapakları bükün ve kabı ters çevirin. Yarım gün onu bu pozisyonda bırakın.

Portakallı Frenk üzümü reçeli

• toz şeker - 1.35 kg.
• siyah frenk üzümü (olgun, ancak olgunlaşmamış) - 1,1 kg.
• turuncu - 2 adet. (yaklaşık 330-350 gr.)

1. Berry kütlesini bir süzgecin içine koyun, musluğun altında durulayın. Dalları ve yaprakları atın, buruşuk elemanları hariç tutun. Frenk üzümü 25-40 dakika kurumaya bırakın. Gerekirse, bir havlu üzerine koyun.
2. Şimdi bir mutfak robotu, blender veya kıyma makinesi kullanın. Ayrıca meyveleri deliklerin sığ bir bölümüne sahip bir elek ile ovalayabilirsiniz. Toz şekeri meyvelere dökün, bir çatalla öğütün.
3. Yemek pişirmek için kütleyi ateşe koyun. Biraz güç verin, kompozisyonu kapağın altına koyun. Şu anda, turunçgilleri soyun, beyaz tabana dokunmayın.
4. Suyu posadan sıkın, frenk üzümü içine dökün ve ince bir rende veya karıştırıcıdan lezzet geçirin.
5. Tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin. Reçeli her 10 dakikada bir mola vererek bir saatin üçte biri kadar pişirin (aralık 1 saattir).
6. Karışım kaynarken kabı temizleyin. Kaynar su ile haşlanmalı ve kurutulmalıdır. Aynı manipülasyonlar kapaklarla gerçekleştirilir. Reçel ve mantar dökün.

Frenk üzümü ve vişne reçeli

• toz şeker - 1.3 kg.
• çekirdeksiz kiraz - 900 gr.
• olgun siyah kuş üzümü - 900-950 gr.

1. Meyveleri durulayın ve bir kevgir içinde kurutun. Mutfak havlularını giyin, sıvının buharlaşmasını bekleyin. Kötü meyveleri, dalları ve yaprakları ortadan kaldırın.
2. Kompozisyona şeker dökün, çatalla ezin, ısıya dayanıklı bir tabağa aktarın. Kapağın altında 20 dakika pişirin, sonra 3 saat bekletin. Manipülasyonları tekrarlayın.
3. Reçeli bir elekle ovalayın, gerekirse daha fazla şeker ekleyin ve kaynatın. Kaplara koyun, özel bir anahtarla sıkın, bodrumda temizleyin.

Genellikle frenk üzümü reçeli bektaşi üzümü, zencefil, portakal ve diğer bileşenlerle desteklenir. Tadı bozma korkusu olmadan çeşitli meyveleri iki tonda pişirebilirsiniz. Ailenin bireysel isteklerine göre şeker miktarını değiştirin.

Video: Frenk üzümü reçeli