Kabak reçeli nasıl pişirilir: 3 lezzetli tarif

Kabak reçeli nasıl pişirilir? Ve nedenini sorma! Eğer bugüne kadar bu ... sebze veya meyve? Ürünün sizinle veya ailenizle herhangi bir popülaritesi olmadığından, çok fazla kaybettiğinizi güvenle söyleyebilirsiniz.

Kabaktan ne pişirebileceğinizi hatırlıyor musunuz? Dilimler veya bütün meyve ile yulaf lapası, fırında pişirin veya kızartın. Hepsi bu kadar mı? Üzücü. Tüm bu yemeklerin özel bir lezzeti ve çiğ kabak posasının aroması vardır. Ve kimsenin plakadaki varlığını tahmin etmemesi için balkabağının nasıl pişirileceğini öğrenelim! Ne aroma, ne görünüm, ne de tat, misafirlerin ne tür ilginç yiyecekler yediklerini belirlemelerine yardımcı olabilir. İlginizi çekti mi? Aynı.

Reçel düzgün pişirmeyi öğrenme! Evet, balkabağından. Sadece kandırılmayın, şimdi nedenini öğreneceksiniz.

Kabak reçeli, diğer meyveler veya meyvelerden yapılan preparatlardan çok farklı değildir. Ancak vitamin, mineral ve besin maddelerinin çoğunu içerir. Ayrıca, şekerin varlığına rağmen kilo vermeye yardımcı olur.

Bu harika bitkiyi sevelim ve onu sonuna kadar nasıl kullanacağımızı öğrenelim.

Balkabağı nasıl seçilir

Ondan daha basit görünüyordu - sadece şalgam. Pazara veya kendi kişisel arsalarına geldi, en büyük balkabağını seçti. Eve sürüklendim ve ... sırtını tedavi et, çünkü devasa eve ulaşana kadar yırtıldı. Sindirella’nın yanında bir yere yattı, bir baltayla doğradı, toz şeker döktü ve pişti.

Aslında, her şey o kadar basit değil. En büyük meyveler her zaman en şekersizdir. Bu günah çeşitleri besler. Sadece sığır yemi için uygundurlar. İnsan bakış açısından, bu tür meyveler tatsızdır. Sonuç olarak: büyük her zaman iyi değildir. Bu yüzden 3 kg'dan ağır olmayan olgun bir balkabağı seçiyoruz, o zaman kesin olarak tahmin edersiniz.

Masa çeşitleri yemek pişirmek için uygundur. Gözlerinde bir paket tohum görmediysen onları yemden nasıl ayırt edebilirim? Daha önce söylenen boyut hakkında, hamurun şekli ve rengi kalır. Dikdörtgen, kabak gibi veya meyvenin gitar benzeri şekli her zaman yüksek şeker içeriği ve şaşırtıcı bir tadı gösterir.

Görme alanında böyle bir şey yoksa ve sadece küresel kabaklar varsa, o zaman her şey basittir. Hamuru ne kadar turuncu olursa, kabak tadı ve aroması o kadar hoş olur. Soluk sarı veya açık yeşil et, vitamini hayvancılığa vermenin daha iyi olacağını ima eder.

Kabuğun rengi veya kalınlığı önemli değildir. Her durumda, balkabağının temizlenmesi gerekir. Buradan, sorunsuz bir şekilde "kabuğu" çıkarma konusuna geçiyoruz.

Mutfakta olgunlaşmış meyve kullanan herkes kabuğundan etkilendi. Genellikle basit bir bıçakla uğraşmak gerçekçi değildir. Ve bir soyucu altında sessizce soyunmuş genç kabakları alırsanız, henüz istenen sulu ve tatlılığı kazanmamışlardır. Temizlik keyfi, tadın hayal kırıklığı ile tamamen nötralize edilir.

Olgun meyvelere tercih vermek daha iyidir. Ve bir balkabağının hızlı bir şekilde nasıl temizleneceği - bir sır var. İhtiyacınız olacak: bir mutfak baltası, bir çorba kaşığı, bir kesme tahtası ve bükülmemek için kalın bir bıçağı olan keskin bir bıçak. Ne yapmalı:

1. Mutfak baltaları ile dikkatlice, ancak iyi çaba ile balkabağını ikiye bölün.
2. Bir çorba kaşığı ile, dikkatlice lif ve tohumlarla butoru çıkarın. Bunu el ile yapabilirsiniz, ancak bir kaşık tüm iç kısımları daha iyi bir kalitede çizecektir.
3. Yine, yarısı ortaya çıktıkça bir balta ile doğrayın, ancak şeritlere benzer bir şey almaya çalışın.
4. Bir kesme tahtası üzerinde bir kenara bir şerit koyduk. Bir elinizle parçayı nazikçe tutun, diğer elimizle bıçağı kesinlikle yukarıdan aşağıya doğru soyup kabuğunu hamurdan ayırırız. Görmüyoruz veya kesmiyoruz, sadece sertçe bastırıyoruz.
5. Yapılması gereken birkaç hareket var.Bir kerede tüm şeridi temizlemeniz olası değildir. Evet, gerekli değil. Cildin ince dilimlerini çıkarmak daha kolaydır.

Her şey doğru yapılırsa, yüksek olacaktır. Aşağı kayan bıçak, çabadan tahtaya çarpacak. Endişelenme, öyle olmalı. Bu en iyi seçenektir. Kesme veya testere hareketi yapmaya çalışırsanız, sıkışmış bıçağı çıkarmak için işkence görürsünüz ve daha sonra ıslak mısırları uzun süre iyileştirirsiniz. Bu fiyata reçele ihtiyacımız yok.

Konsey. Meyve dışarıdan temiz görünse bile, kesmeden önce bir fırça veya sert süngerle iyice yıkayın. Kabuğun gıdanın içine dökülen kum taneleri birkaç keyifli an getirecektir.

Kabak Reçeli Tarifler

Böylece, kabaklar doğranır ve soyulur. Ama onlara böyle shmatkov pişirmeyeceğiz? Ne tür bir iş parçası yapacağımıza bağlı olarak, belirli bir şekle sahip parçaları kestik. Ve böyle ekşi bir yüz yapmayın! Bir kabuğun yokluğunda, hamur çok çaba harcamadan mükemmel bir şekilde işlenir:

• bir kıyma makinesi çiğ için yararlıdır
• küpler, dilimler veya pipetler halinde klasik kesim için
• kaba rende reçel için

Özel bir şey kesilmesi gerekmez, her şey kolayca yapılır. Çiğ kabak eti yoğunluğundaki yağdan biraz daha zordur.

Ham reçel

Adından da anlaşılacağı gibi - ısıl işlem olmadan. Evet, çiğ balkabağı yiyebilirsiniz.

yapı

• hazırlanmış kabak posası, 2 kg
• orta boy tam limon
• büyük portakal
• toz şeker, 1.5 kg

hazırlık
Turunçgillerden ince bir kabuk tabakasını çıkarın, küçük şeritler halinde kesin. Kalan kabuk dışarı atılır, gerekli değildir. Kemikler ve iç beyaz lifler çıkarılır. Limon ve portakal ile birlikte kabak posası bir kıyma makinesinden geçirilir. Şeker, lezzet talaşı eklenir, iyice karıştırılır. Steril kaplara yerleştirilir, naylon kapaklarla veya parşömen kağıdıyla kapatılır.

Böyle büyülü bir vitamin deposunu saklamak için sadece buzdolabında olmak gerekir. Oda sıcaklığında veya mahzende yüksek nemde, bu reçel hızla bozulur ve ekşiye dönüşür.

Konsey. Tüm vitamin ve besin maddelerinin maksimum korunmasını sağlamak için, pişirme sırasında bir cam kase ve ahşap bir funk kullanılması önerilir. Seramik bir kap da uygundur.

Klasik tarif

Kendi başına, tabaklardaki balkabağının çarpıcı bir kokusu veya çekici bir tadı yoktur. Bu nedenle, en basit kabak reçelini hazırlarken, az miktarda aromatik ürünler eklenir. Şeker ile birlikte, et orijinal bir aroma ve tarif edilemez bir tat alır. Katkı maddeleri herhangi bir turunçgiller, zencefil, meyveler, baharatlar, vanilya, kurutulmuş meyveler, meyveler olabilir.

En yaygın tarifler narenciye, kuru kayısı ve deniz topalak meyveleri. Bu gibi boşluklar için standart temel aşağıdadır. Ve oraya ne ekleyeceğiniz, hangi miktarda - zevk tercihlerinize bağlıdır.

yapı

• 2 kg kabak posası
• 1.6 kg toz şeker

prosedür
Hamur uygun bir şekilde kesilir - küpler veya payetler. Şeker dökerek katmanlar halinde geniş bir kapta kaydırın. 5 saat unutun. Meyve suyu çıktıktan sonra, seçilen bileşenler eklenir. En sessiz ateşi yaktılar, ara sıra karıştırarak kaynatın. 15 dakika pişirin, soğutun. Tekrar kaynatın ve tekrar soğutun. Üçüncü kez, reçel kavanozlara aktarılabilir ve mantarlanabilir. Kapaklar rahat alır. Malzeme önemli değil.

Böyle bir boşluğu bir mahzende, bodrumda veya kilerde saklayabilirsiniz.

Konsey. Meyve suyunun küçük olduğu veya balkabağının hamurunun başlangıçta kuru olduğunu düşünüyorsanız, pişirmeye başlamadan önce yukarıdaki oranlara 250 ml saf su ekleyebilirsiniz.

Kabak reçeli

Lezzetlendirme için klasik tarifle aynı bileşenleri kullanabilirsiniz. Ancak en lezzetli elma veya erik ile kabak reçeli.Daha fazla özgünlük için, pişirme bitiminden 7 dakika önce en sevdiğiniz fındıklardan bir avuç ekleyebilirsiniz. Tabii ki, eviniz bu takviyeleri seviyorsa.

yapı

• çekirdeksiz olgun soyulmuş ekşi elmalar, 500 g
• hazırlanmış kabak posası, 500 g
• saf su, 500 ml
• bir tutam öğütülmüş tarçın
• toz şeker, 600 g
• soyulmuş ve kavrulmuş ceviz, 150 g

hazırlık
Kabak ve elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin, şeker ekleyin. Suya dökün ve en küçük ateşe koyun. Genellikle karıştırarak 30 dakika pişirin. Karışım yanmaya başlarsa, biraz daha su sıçrayabilirsiniz. Sonra öğütülmüş tarçın ekleyin, 7 dakika daha pişirin. Ezilmiş cevizleri döktükten sonra, 15-18 dakika kaynatın.

Daha sonra reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, plastik kapaklarla mantarlanır ve buzdolabında saklanır.

Konsey. Kapatmadan önce, iş parçasının tamamen soğumasını bekleyin. Kapak üzerinde oluşan yoğuşma küf oluşmasına neden olabilir. Ve zaten tamamen soğutulmuş reçeli yerleştirmek daha iyidir, o zaman güvenlik konusunda endişelenmenize gerek yoktur.

Yararlı İpuçları

1. Cinderella’nın arabasını depolayacak hiçbir yeriniz yoksa, cesurca reçel hazırlayın. Bazı yoldaşlar meyveleri kanepeden ya da yatağın altına sokmayı başarır. Prensip olarak, bu aynı zamanda estetik olmasa da bir çıkış yoludur.
2. Bu arada, yatağın altından gelen bu şaşırtıcı stoklardan, sonbaharın sonlarında veya kışın bile reçel yapabilirsiniz. Meyveler, elbette, ilkbahardan önce bile yalan söyleyebilirler, ancak çok acı ve kuru olmaya başlayacaklardır. Bunlardan reçel gibi değil, püresi bile pişiremezsiniz. Zamanında her şeyin yapılması gerekiyor.
3. En sevdiğiniz tatlıları kabak reçeli ile değiştirin. Doğal olarak, fil porsiyonları için değil. Günde 100-150 g yeterli miktarda karbonhidrat getirecek ve daha fazlası, kural olarak, istemiyorsunuz.
4. Düzgün hazırlanmış kabak reçeli kehribar rengi, jöle benzeri bir kıvama ve hoş bir tada sahiptir. Onları dondurma ile sulamak veya ev yapımı şekersiz yoğurt eklemek çok güzel.
5. Bazıları limon ve portakalları soymaz ve reçellere soyulmamış dilimler eklemez. Yöntemin olması gereken bir yeri var. Sadece diyelim ki orijinal acı ve hafif tatlılığın sevgilisi iseniz, kabuklarla birlikte turunçgiller koymaktan çekinmeyin.
6. Kabak hasatının uzun süre güvenilir bir şekilde durması için, sitrik asit veya asidik katkı maddeleri eklenir. Kış depolama için, asitsiz reçel kesinlikle buzdolabında temizlenir. Diğer durumlarda, ekşi bir ürün alma riskiniz vardır. Ya da daha kötüsü, bir fermantör.
7. Bu arada, bu tür fazlalıkları önlemek için, kabak reçeli kapları iyice sterilize edilmelidir. Ne şekilde önemli değil. Ana şey, size uygun ve tanıdık olmasıdır.
8. Hasat, yavaş bir tencerede veya ekmek makinesinde yapılabilir. Birincisinde, söndürme modunu söndürürler ve ikincisinde sıkışma düğmesine basarlar. Daha sonra talimatları takip ederler, çünkü her ev aleti modelinin kendine özgü reçel hazırlama özellikleri ve hammadde yükleme yöntemi vardır. Bu yöntemler arasındaki tek fark, sırasıyla kaselerin farklı hacimleridir ve bitmiş ürünün verimi farklı olacaktır. Tadı neredeyse aynı.

Neden birkaç kişi balkabağını sever? Çünkü sadece yem çeşitlerini denediler. Sitenize iyi bir masa çeşitliliği ekleyin. O zaman “kabak reçeli nasıl pişirilir” sorusuna güvenle cevap verebilirsiniz - çok basit ve çok miktarda.

Video: portakallı kabak reçeli